Рет қаралды 617,245
This video shows you how to make a super soft, fluffy and light Japanese cotton cheese souffle/ cheesecake. Foolproof recipe with English instructions and subtitles.
[CÔNG THỨC TIẾNG VIỆT Ở PHÍA DƯỚI]
INGREDIENTS
- 125 gr cream cheese
- 110 gr whipping cream (35 - 40% fat)
- 3 egg yolks (18 - 20gr/ yolk)
- 20 gr sugar
- 50 gr cake flour
- 20 gr corn starch
- 3 ml (1/2 tsp) vanilla extract
- 3 egg white (33 - 35 gr/ egg white)
- 50 gr sugar
- 1 gr (1/4 tsp) cream of tartar (you can replace with lime juice or rice vinegar with the same amount)
This amount of ingredients is for a round pan 15 cm. If you'd like to use a bigger pan, simply increase all of the quantity of every ingredient with the same ratio. With a round pan 18 - 20 cm I double the recipe.
----------
NGUYÊN LIỆU
- 125gr cream cheese (tự làm hoặc mua sẵn)
- 110gr kem tươi (35% béo)
- 3 lòng đỏ trứng (18 - 20gr/ lòng đỏ)
- 20 gr đường
- 50 gr bột cake flour
- 20 gr bột ngô (corn starch)
- 3 ml (1/2 tsp) vanilla chiết xuất (không bắt buộc)
- 3 lòng trắng trứng (33 - 35 gr/ lòng trắng)
- 50 gr đường hạt mịn
- 1 gr (1/4 tsp) cream of tartar (hoặc thay bằng chanh/ dấm lượng tương đương)
* Cách tự làm cream cheese tại nhà: www.savourydays.com/homemade-c...
* Xem thêm các lưu ý và bí quyết để làm bánh thành công tại: www.savourydays.com/japanese-c...
hoặc trong sách Nhật ký học làm bánh tập 1: tiki.vn/nhat-ky-hoc-lam-banh-p...)