Bánh bông lan Phô mai Nhật Bản Japanese Cheesecake (cotton cheesecake)

/ vietanosing
kzbin.info?s...
Bánh bông lan Phô mai Nhật Bản Japanese Cheesecake sẽ mang lại cho các bạn chiếc bánh bông lan vừa thơm lừng, béo ngậy, lại vừa vô cùng dễ thương, đẹp mắt.
Việt An mến chúc mọi người sẽ thành công với món bánh này nha.
--------------------------------------------------
Nguyên liệu/ Ingredients:
- Phô mai tươi (full fat)/ creamcheese 110-120g (với full fat đây là tỉ lệ khá cao rồi đó nha MN ơi, nó tương đương với 160g phô mai thường/ 3 trứng rùi đó ạ )
- Trứng gà / eggs 3 quả (60g)
- Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng / Cake or plain flour 30-40g;
- Sữa tươi / milk 40-80g (tuỳ độ đặc của creamcheese, 80g cho full fat);
- Bơ lạt / unsalted butter 30g
- Đường/ sugar 60g
- 1 miếng chanh nhỏ hoặc dấm/ lime juice or vinegar (5ml)
- Vani, vỏ chanh, xíu muối (tùy chọn)/ Vanilla essence or lemon zest (optional)
- 1 khuôn tròn 16cm / 6inches mold;
Chú ý: Có thể cho hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và bột vào tủ lạnh 15-20ph sẽ giúp hỗn hợp đặc lại và dễ trộn cùng lòng đỏ hơn.
Với 2 cách nướng:
+ Làm nóng lò ở 180C, nướng 160-170C 20-52ph đầu, và hạ xuống 100-120C nướng thêm 40ph tiếp theo, giữa các lần đổi nhiệt độ, mở hé cửa lò ra cho bánh xẹp bớt; và để bánh thêm 20ph sau khi nướng xong.
+ Làm nóng lò 120C, nướng 120C trong 60ph, và tăng lên 160C từ 5-7ph nữa(hoặc broil 3ph), giữa các lần đổi nhiệt độ, mở hé cửa lò ra cho bánh xẹp bớt; và để bánh thêm 20ph sau khi nướng xong.
+++++++++++++++++++++++
Công thức bánh hấp (2 trứng)/ Ingredients for steamed cake
- Phô mai tươi / creamcheese 70-80g
- Trứng gà / eggs 2 quả (60g/quả)
- Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng / Cake or plain flour 20g
- Sữa tươi / milk 30g
- Bơ lạt / unsalted butter 20g
- Đường/ sugar 40g
- 1 miếng chanh nhỏ hoặc dấm/ lime juice or vinegar (3ml)
- Vani, vỏ chanh, xíu muối (tùy chọn)/ Vanilla essence or lemon zest (optional)
- 1 khuôn tròn 16cm / 6inches mold;
Chú ý: Có thể cho hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và bột vào tủ lạnh 15-20ph sẽ giúp hỗn hợp đặc lại và dễ trộn cùng lòng đỏ hơn.
+++++++++++++++++++++++
Enjoy the cake everyone!

[@phamthilananhpham9621]

Mình thử không biết bao nhiêu công thức đều thất bại. Phải đến khi xem hướng dẫn của Việt An mới thành công. Cảm ơn bạn rất nhiều!!!!💕💕💕💕

[@rosenguyen7976]

hướng dẫn rất có tâm, Thanks bạn rất nhiều

[@lyton8797]

Nhìn bạn làm gọn ,de và bánh rất đẹp ,mình sẽ làm thử,cảm ơn bạn

[@dingtao6279]

Mình thích cách hướng dẫn của Việt An ở Sing. Hướng dẫn chính xác, ngắn gọn chứ không nói dài lê thê như các mợ Việt nam khác. Cám ơn bạn Việt An ở Sing.

[@hanhmy1196]

Thành công ngày lần đầu. Thank Việt An nhìu nhé😍😍😍

[@uknowho711129]

Người hướng dẫn có tâm nhất quả đất là đây. Cám ơn bạn!

[@MyCute1608]

Em rất thích các video của chị, chị hướng dẫn rất có tâm và dễ hiểu. Mong chị sẽ ra thêm nhiều video nữa ạ!

[@MinhNguyen-yo9ug]

Thks An nhiều...thích giọng nói của bạn cực kỳ.

[@linhdoan9033]

Ban chi rat chi tiet. Minh lam thanh cong voi cong thuc nay, rat vui. cam on nhieu lam

[@lazikitchen767]

Bánh bông lan phô mai ngon và đẹp quá việt an ơi ❤❤❤

[@damthidinh6762]

Em gioi qua,làm banh rat kheo...

[@iluvxingrafall]

Công nhận sau Esheep thì Việt An là người hướng dẫn công thức có sự sáng tạo, chi tiết, khoa học, và rất thân thiện cho người mới học làm bánh nữa. Phải like và subscribe liền tay.

[@Langthangcunghuy]

Cám ơn Bạn, rất chi tiết và tuyệt vời

[@tanyaho8259]

Huong dan cua ban tren ca tuyet voi.

[@sunnyk8099]

E thu lam bao nhieu cong thuc tren youtube chang bao h thanh cong , nhung rieng cua chi la lam thanh cong ngay lan dau tien luon , cam on chi rat nhieu !❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@tramphan4111]

Cảm ơn bạn Việt An đã hướng dẫn tận tình với món bánh này Vô cùng biết ơn bạn rất nhiều

[@coffeetime311]

Cảm ơn sự chia sẻ chi tiết của bạn.

[@junks2010]

Chị coi xong clip này là đi làm bánh liền. Bánh nở cao đẹp nhưng mà bị nức mặc là bị sao hé VA!? Điều quan trọng là bánh ra rất... rất ngon. Love it! Thanks VA!

[@phamxuan2473]

Việt An làm bánh có tâm quá

[@ThuyTran-gk2rk]

Cám ơn Việt An mình đã thành công với công thức bánh của bạn ! 👍

[@trinhn36]

Cảm ơn bạn,thật là tuyệt vời

[@PhuongNguyen-jd2cy]

Các video của chị rất hay và bổ ích, rất dễ thực hiện. Em cảm ơn chị nhiều 💜💙💚💛🧡❤️

[@hoatruong6547]

Cám ơn em gái chỉ rất nhiệt tình 👍👍👍💕💕💕💕

[@cuongphan2990]

Bạn này chỉ rất kỹ càng cảm ơn bạn rất nhiều ! Nhờ những video của bạn mình đã rút dc rất là nhìu kinh nghiệm và làm rất nhìu món bánh cho GD

[@cobonla8844]

Cảm ơn bạn! Giải thích rất cụ thể các nguyên nhân thất bại. Mình đang rất cần xem những video như vầy để rút kno !

[@MsDarkdeepocean]

cám ơn chị, e đã tìm thấy chân ái khi tìm thấy coi các clip của chị. và e đã thành công làm bánh từ đầu tiên luôn, k qua trg lớp nào. đó là bánh bông lan phô mai trứng muối... chị hướng dẫn cực kì dễ hiểu và cách làm cũng chuẩn nữa. e chân thành cám ơn .

[@dinhtran4744]

Dễ thương quá

[@SomeBody-ph7oz]

Chi cam on em, chi chuc em sk !

[@alobechun]

Minh thich Viet An chia se lam banh lam. VA co the lam video huong dan them cac cach lam kem trang tri banh duoc khong?

[@binhtang8594]

Viết An em theo em nh độ giữa lò lớn và nhỏ sẽ khác biệt khoảng bao nh .cám ỏn em đả chia sẻ ❤️

[@VTNNHuynhHieu]

Chào chị, chị chia sẻ cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản bản nhìn rất ngon và hấp dẩn. Hẹn gặp lại chị ở video sau

Bánh bông lan Phô mai Nhật Bản Japanese Cheesecake sẽ mang lại cho các bạn chiếc bánh bông lan vừa thơm lừng, béo ngậy, lại vừa vô cùng dễ thương, đẹp mắt. Việt An mến chúc mọi người sẽ thành công với món bánh này nha. -------------------------------------------------- Nguyên liệu/ Ingredients: - Phô mai tươi (full fat)/ creamcheese 110-120g (với full fat đây là tỉ lệ khá cao rồi đó nha MN ơi, nó tương đương với 160g phô mai thường/ 3 trứng rùi đó ạ ) - Trứng gà / eggs 3 quả (60g) - Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng / Cake or plain flour 30-40g; - Sữa tươi / milk 40-80g (tuỳ độ đặc của creamcheese, 80g cho full fat); - Bơ lạt / unsalted butter 30g - Đường/ sugar 60g - 1 miếng chanh nhỏ hoặc dấm/ lime juice or vinegar (5ml) - Vani, vỏ chanh, xíu muối (tùy chọn)/ Vanilla essence or lemon zest (optional) - 1 khuôn tròn 16cm / 6inches mold; Chú ý: Có thể cho hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và bột vào tủ lạnh 15-20ph sẽ giúp hỗn hợp đặc lại và dễ trộn cùng lòng đỏ hơn. Với 2 cách nướng: + Làm nóng lò ở 180C, nướng 160-170C 20-52ph đầu, và hạ xuống 100-120C nướng thêm 40ph tiếp theo, giữa các lần đổi nhiệt độ, mở hé cửa lò ra cho bánh xẹp bớt; và để bánh thêm 20ph sau khi nướng xong. + Làm nóng lò 120C, nướng 120C trong 60ph, và tăng lên 160C từ 5-7ph nữa(hoặc broil 3ph), giữa các lần đổi nhiệt độ, mở hé cửa lò ra cho bánh xẹp bớt; và để bánh thêm 20ph sau khi nướng xong. +++++++++++++++++++++++ Công thức bánh hấp (2 trứng)/ Ingredients for steamed cake - Phô mai tươi / creamcheese 70-80g - Trứng gà / eggs 2 quả (60g/quả) - Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng / Cake or plain flour 20g - Sữa tươi / milk 30g - Bơ lạt / unsalted butter 20g - Đường/ sugar 40g - 1 miếng chanh nhỏ hoặc dấm/ lime juice or vinegar (3ml) - Vani, vỏ chanh, xíu muối (tùy chọn)/ Vanilla essence or lemon zest (optional) - 1 khuôn tròn 16cm / 6inches mold; Chú ý: Có thể cho hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và bột vào tủ lạnh 15-20ph sẽ giúp hỗn hợp đặc lại và dễ trộn cùng lòng đỏ hơn. +++++++++++++++++++++++ Enjoy the cake everyone!

[@anan6642]

Mình làm lần đầu hơi bị nứt nhưng mà ngon 👍👍 Thank Việt An!

[@kimnguyeno3228]

Bạn khéo tay quá ah cảm ơn bạn đã chia sẻ món bánh ngon này nhé chúc bạn nhiều sức khỏe và thành công nhé

[@chunghiatonghop5792]

Bánh bong lan ngon qúa ban oi 👍👍👍

[@hieutran8438]

Việt An troll dễ thương quá! 😍

[@thiale4682]

Cam on Viet An

[@hieutruonggreen]

Mình đã thử! Vị bánh rất ngon. Có cái mình làm bị thắt eo hic

[@khanhlinhnguyen5525]

Món này ngon!

[@ThaoNguyen-hf8lb]

Cảm ơn chị đã ra video

[@phamquocanh772]

Cảm ơn bạn nhiều trên cả tuyệt vời hôm nào làm đc thành phẩm trình diện cô giáo nhé

[@huyenlinhlet.2583]

Tuyệt vời chị ơi. Một đầu bếp có tâm❤

Cảm ơn em nhé, cố gắng cho Mn làm thành công cho vui :)

[@trango7661]

Việt An ở Sing c. ơi ct này n dùng khuôn 18 đk k

[@vanthu7007]

Chị vừa làm xong bánh và lại thất bại nữa , bánh còn xẹp hơn lần trước luôn, hihuuhu.chắc do chị đánh lòng trắng nhanh quá chưa đạt, chị đã xem clip kỹ lắm em ơi

[@miemie2882]

Mình làm thành công rôi, bánh này và bánh bông lan bơ, cám ơn bạn :)

[@maixuan9373]

Chị đã làm ct em nhiều lần v rat thành công, chị muốn xin sét nhiệt cho 2 bánh như thế, cảm ơn em nhiều nha

[@mientaythuongnho2752]

Quá ngon bạn ơi

[@campham1015]

Nhin ngon qua.

[@lephan7670]

CÁM ƠN AD.

[@phambichcham4493]

Cam on ban.minh lam thanh cong ca nuong va hap luon.vui qua❤

[@mailee4069]

Cho chị hỏi những clip của em làm các loại bánh bông lan á, có loại thì nướng mà cho nc sôi vào khay, có loại thì ko cho nc sôi, vậy là sao hả em?! Tks

[@hiendoan1380]

Nhìn ngon quá, hôm nào bạn có thể chỉ bánh bông lan chocolate plan thì tuyệt :)

[@maichau4777]

Hi, cho chị hỏi thăm bánh bông lan loại nào thì nên nướng trực tiếp và loại nào thì nướng cách thuỷ.

[@tranam4961]

Ban lam dep qua

[@aidung633]

Thank you 🌷 VA

[@HienVo-wn2fw]

Chị cho e hỏi, mình nướng chế độ quạt hay trên dưới thoi ạ? E cảm ơn

[@giangngocnguyen8566]

B cho m hỏi b sd đường xay hay đường cát vậy ạ,mong b trl❤️

[@nguyenmytien4496]

Làm bánh này thay cho bông lan để ăn với bông lan trứng muối đc ko ạ ! Với lại cách hấp là hấp tổng cộng 100p hay 70p ạ !

[@nhuhuetran1471]

Cho chị hỏi crème cheese ở Pháp là loại fromage nào hả em ? Chị cám ơn .

[@thanhhuongtran8774]

Khi hấp bạn hấp 2/8 ngay từ lúc đầu vừa bắt bếp lên hả bạn , có cần cho nước sôi rồi hạ lửa xuống ko bạn

[@LeTran-vq5go]

chị ơi cho em hỏi làm bánh 2 trứng thì ct sẽ điều chỉnh thế nào ạ?

[@hoaphung6809]

Chị ơi! Cho e hỏi nếu bỏ ít phomai hơn thì có ảnh hưởng đến việc nở xẹp của bánh k ạ? Liệu có thành công nếu bỏ ít phomai k ạ? Vì e hơi ngán phomai ạ😊

[@binhdongvo4307]

bạn dùng máy đánh trứng hiệu j vậy ạ. máy này có dùng trộn bột dc k. và công suat bao nhiêu ạ

[@hoanguyenkim3376]

Chị rất thắc mắt là : tại sao em phải cho 1 ít đường vô bột trước nhằm mục đích gì ? Với kinh nghiệm làm bánh của em thì em sẽ giải đáp giúp chị ,chứ chị hỏi ko ai trả lời câu này cả.Cám ơn em nhiều

[@trunglu3089]

Mình làm gấp đôi công thức của bạn, & nướng 2 khuôn cùng 1 lúc thì thời gian & nhiệt độ bánh có thay đổi không?

[@nguyenhonghanh3949]

Việt An cho chị hỏi công suất máy đánh trứng có ảnh hưởng tới cấu trúc lòng trắng ko? Máy chị 5 nấc, 500W, chị đánh khoảng 3 phút nấc 1 mà chóp muốn thẳng luôn. Vậy phải giảm tgian đánh lại à? Mong An hồi âm, cảm ơn An.

[@HuyNguyen-kb8uj]

Bạn cho mình hỏi bạn đang dùng lò nướng loại nào vậy

[@anhongdiep]

Bạn hướng dẫn làm bánh pho mai nhật bản bằng nồi cơm điện và nồi chiên không dầu nhé

[@giadinhliatimo]

Rất ngon cho chị 1 miếng nhé

[@pattrick5614]

Chị ơi với khuôn mini như 10cm đế rời thì e nên nướng nhiệt với thời gian thế nào ạ?

[@changchang7347]

Chị ơi nướng bánh thì có bật quạt lò không ạ

[@caophuongquynh3495]

Chị ơi em thay cream cheese thành phô mai con bò cười được không ạ

[@ngantran3855]

Nướng bang lò vi sóng có chế độ nướng được k ạ

[@thuhuyen3489]

C ơi cbo e hỏi. E nướng bằng nckd 2250w thì set nhiệt ntn ạ. Bánh loại này có hiện tượng xẹp hay thắt eo k Vì bánh bông lan bthg e để thêm trong lò 1p thui là bị thắt eo rồi.

[@tuquyendang2127]

Cho mình hỏi nếu ko có bơ có thể thay bằng dầu ăn đc ko ạ

[@thieunguyen95]

Cho e hỏi nướng 2 lữa có quạt đối lưu ko vậy chị

[@NhuPham-km7fx]

Nếu mình nướng khuôn nhỏ thì có cần giảm thời gian nướng ko bạn?

[@yenyen4804]

Chị ơi, bánh ăn còn dư thì bảo quản như thế nào z chị, e thường để lên dĩa rồi ụp rổ lại mà qua hôm sau bánh cũng khô lắm nếu bỏ hộp kín thì có bị hư ko chị?

[@tiendiep4208]

Bạn ơi! Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu thì set nhiệt ntn ạ!

[@nianguyen3894]

Chị ơi, cho em hỏi nếu khuôn 4 inch thì nướng trong bao lâu và như thế nào ạ? Vì em có sẵn khuôn 4 inch và muốn làm bánh nhỏ thôi ạ

[@hangthuymai-n1365]

Mình dùng công thức 3 trứng cho khuôn 18cm, dùng phương pháp hấp được ko bạn?

[@ChungKhanhLinh]

Chị ơi chị thử vs nckd đi ạ

[@annguyenthingoc311]

bánh này nướng bằng nồi chiên không dầu được ko b

[@HangLe-uc8ne]

Ban oi. Cho mình hỏi. Mình lam mấy lần rồi chỉ có 1 lần là ăn có vị bông lan còn lại mấy lần sau vị cheese ko à. Cắt banh bị rớt ra mặc dù bánh bông rất đẹp và ko bị chiết eo là bị sao vậy bạn

[@thienhuong95]

Mình thay cream cheese bằng phô mai con bò cười được ko Ad

[@vuan7029]

120g phô mai tươi 3 quả reuwngs 30g bột 80g sữa 30g bơ 50g đường Ít chanh

[@nguyenngocdiem0701]

Mình nướng bình thường ko bỏ nước đc ko ạ. Vì em sài lò chiên không dầu để nướng bánh nên ko để nước vào được ạ.

[@littlelove9999]

Ch ơi nhiệt nướng giữa bánh bông lan phô mai và bánh bông lan cơ bản có khác về nhiệt độ và thời gian ko ạ. Lò nhà e sử dụng 32l, 1600w ko quạt. E nướng bánh cơ bản thì thường nhiệt từ 140-150độ nướng khô, thời gian 70p cho khuôn 22cm. Vậy e muốn nướng bánh phô mai theo công thức này thì e nên chỉnh nhiệt sao cho phù hợp để bánh chính ạ. Nhiệt độ và thời gian có khác ko ạ.

[@18.nguyenminhnhu92]

Chị ơi nếu e dùng khuôn to khoảng 20-22cm thì e cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian như thế nào ạ?

[@hantran9611]

Banh ban rất ngon .nhưng bánh hấp bạn ko nói rõ về lượng bột đường bao nhiu .mở mạng lên thấy bạn day cách đánh trúng thôi à

[@Ron-um9lw]

Chị ơi, sao khi trộn 2 phần vào với nhau thì lại xuất hiện bọt khí vậy ạ? Mặc dù trước đó 2 phần tách riêng nhau rất mịn.

[@binhtang8594]

Rất cám ơn em gái đả hướng dẩn cách đánh chóp mềm của loại bánh này , vậy chị có thể áp dụng cách đánh lòng trắng này cho bánh bông Lan Dài Loan đc kg em . Chúc em gái thành công trên mọi lảnh vực. Em hướng dẫn rất chi tiết ❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Dạ chóp mềm cho bánh Đài Loan ok nhé chị, giúp chị dễ nướng bánh hơn, quen tay thì chị dùng chóp cứng hơn chút nhé!

[@phuonganhtran0809]

Bạn ơi. Mình bỏ bánh ở giữa lò đúng k ạ

[@TrangHuynh-yo8xj]

Cho mình hỏi! mình nướng bằng khuôn oval 08 thì nướng tgian blâu z b?

[@Tsk_37]

Có khay nước trong lò sao nhiệt lò nó giảm nhiều vậy ạ

[@phuongthuyle9239]

Chị cho e hỏi nếu nướng bằng nồi chiên ko dầu thì báo nhiêu phút ạ.. Nhiệt độ bảo nhiêu ạ

[@bichho4969]

K có creamcheese có dc k chị? Bánh có bị sao k ạ?

[@nnvminh]

chị ơi! em làm theo hướng dẫn của chị đến khi hấp được 60min bánh nở đẹp nhưng khi em mở vung để nguội 10min thì bánh bị xẹp rất nhanh. Chị có biết nguyên nhân vì sao ko ạ? Em cảm ơn chị

[@tuyetlannguyenthi4085]

E cho chị xin công thức làm 4 trứng nha e! Cảm ơn e

[@kolloyansuos342]

Merci

[@TrangThuy-ny7vn]

Em mun lam khuôn 12cm. Cao 8cm. Thì ct ntn vậy ạ. Mong c giải đáp giúp e