Japanese Soft White Bread 帶蓋「生吐司」生食パン。鬆軟拉絲香甜好吃! | 俏媽咪潔思米

[@Yefaye]

謝謝你的分享❤️ 讓新手的我第一次作吐司就成功，超開心🥳

[@林瑞樺-l5l]

這款是我做過的生土司最成功的

[@雅馨-z7x]

今天做了，很鬆軟好吃

[@雅馨-z7x]

請問老師做土司麵包都需要用到高糖酵母嗎？

[@dorothy0729]

昨日跟著來做，很成功，吐司很美味，謝謝你！

[@seeonsew3628]

thanks for your time , very detail, simple step, that is what I need.

[@huiyuehteng7396]

今天照著俏媽咪潔思米一步一步做，第一次就成功，口感真的是超級軟😘😘THX

[@陳泉佑-w9k]

依照老師方法製作土司很成功，請問能分享羅宋的做法嗎?謝謝!

[@liang8293]

請問我的第一次發酵後沒有兩倍大事要繼續放置嗎？

[@jeromehung6962]

昨天用麵包機一鍵到底，很軟很好吃。謝謝老師的配方

[@nastafuad]

thank you for the recipe, your bread is gorgeous. May i know, what size of mold do you use? thanks before Chef

[@陳豪爽]

老師妳好，如果要作2條土司，時間和温度要改變? 期待你的答案。 謝謝

[@juher0221]

請問妳的烤箱是家庭版還是商業版？ 是多少L的？ 影片中你沒有拍到你的烤箱，應該是大烤箱，一次可以放3個450g的模具吧

[@LI-CICHANG]

請問我的模具是360克的配方要如何調整呀？

[@高瑩潔]

請問有無機器版本的嗎😂

[@trombonetdinkler9157]

漂亮

[@frizkafrizka8021]

Looking for very yami2 soft bread i like so much thank u cheff

[@mochilliboo]

做過你的湯種吐司, 很成功! 能分享這個配方跟湯種吐司的差別嗎? 那一個比較好吃, 鬆軟?

[@auamanda5130]

如果沒有蜂蜜，改用糖可以嗎？

[@Aprilbakes_sg]

Beautiful ❤️❤️❤️ I am making this now.. I'm so excited ☺️☺️🤤🤤

[@silvialie8072]

老師請問第一次醒發30分鐘夠嗎

[@Lonelyshadow-g1p]

我也是疑問 一發30分夠？

[@itadakimalaysia]

用24兩吐司模的話，材料放兩倍可以嗎？

[@Chiung-d9w]

請問如果沒有加蜂蜜可以嗎？ 可以加煉乳嗎？

[@joliechang2716]

請問需要預熱嗎？ 放最下層嗎？

[@lesley-mk8qp]

第一次試作用氣炸鍋烘烤，材料依照老師比例 第一次滾圓分四等份，這樣可做兩個生土司用10*10*10 (250g)加蓋烤模預熱200度5分160度烤25-30分，成功👍 #外皮酥酥的裡面彭軟 #糖使用羅漢果糖

[@paintityellow]

Almost everything in this recipe took me at least twice a long, even with a proofer.

[@yeungmeiyan]

請問是那家的模具呢？謝謝

[@sincohsu4741]

請問生吐司烤完沒吃完要冰嗎？還是常溫即可

[@yong0430]

如果要做2个450g，份量直接x2吗？烤炉温度和时间需要调整吗？

[@fascinating0521]

您好 分量2倍沒錯喔 溫度時間如果烤箱穩定是可以一樣喔

[@gracelo8256]

請問這吐司份量用450g帶蓋吐司模會成功嗎？

[@jamesjuang]

這個配方就是450g吐司模的份量,會不會成功要試做看看

[@May-rk5xc]

請問要用日本，特高筋麵粉嗎？

[@jamesjuang]

可以用這種

[@joannalin9625]

老師 請問 我跟您用一樣的機器 您每次攪拌時間多少呢 加奶油前跟加奶油後 然後各幾速打😅

[@gracechow7281]

如果我的吐司盒750g用多少的分量呢🙏

[@貞綾賴]

請問撕開裡面看起來沒熟是什麼原因呢？！

[@lisa90337]

應該是烤不夠久，還是要依照自己的烤箱稍微調整時間

[@changvivian8017]

我的發酵已經兩個小時了一直沒有發起來請問會是什麼原因呢

[@oreotiger100]

你嘅速發酵母(Instant dry yeast) 有冇過期？

[@janicekuo8657]

請問如果我的模具是10x10x10cm(250g)，這樣配方要如何調整呢?

[@yayabyng5352]

请问250g的模具要多少分量的呢？

[@Gobe-u5g]

今天試了，但因為家裡沒有攪拌機，直接用手揉麵團，結果揉超久也沒有拉出薄膜，最後還發不高😢是因為沒有攪拌機嗎？

[@liclee7706]

是 我自從買了攪拌機 覺得沒有做不出來的麵包

[@Gobe-u5g]

@@liclee7706 真的還是得靠機器啊🥺

[@LaiYen1220]

揉的方式和時間不對吧 揉的時候要像洗衣服那樣柔 要揉很久揉到有薄膜為止 不要擔心揉太久

[@bream8329]

先水合法很快就能揉出薄膜

[@debbietai4711]

請問秤子是什麼牌子的呢？

[@liclee7706]

請問老師,一個麵團170-175 有3個(510g) 這樣用12兩模子(450g)的吐司模會剛好嗎??

[@mhchan1]

没有whipping cream, 可以用牛奶代替吗

[@fascinating0521]

carmen lam 可以喔😀

[@ru2102]

您好 做完吐司 最後放在吐司發酵50分鐘完 只發酵在6分滿而已…不知道哪有問題😅

[@陳潔如-j3e]

俏媽咪好～關於烤溫我想問一下，我家是美式烤箱，按照你的烤溫200度/40分鐘，烤出來的吐司外邊顏色很深，請問我的溫度或時間該怎麼調整呢？

[@fascinating0521]

如果是我我會降十度然後烤到30分鐘偷打開觀察一下 再決定要不要拉高溫度延續烤剩下時間喔 或者就直接190度烤40分喔😚

[@陳潔如-j3e]

@@fascinating0521 謝謝俏媽咪的回覆，我的想法跟妳一樣190/40分鐘看看這樣出來的顏色會不會比較淺😊 另外我有一個12兩的吐司盒沒蓋子，我可以用錫箔紙蓋著當蓋子嗎？😅

[@fascinating0521]

@@陳潔如-j3e 可以蓋錫箔紙喔 ^^ 但是吐司會慢慢漲起來像山形吐司喔^^

[@84clin]

我烤了40分鐘200c - 395f 不知道為什麼我的烤出來是深咖啡色，我因該把溫度降下來還是提早拿出來？

[@2121bin]

嗯 我也是一樣

[@張惠玲-d8y]

我也是

[@seetlilian2136]

Hi, Can I d't add whipping cream? Thank you

[@fascinating0521]

Yes, please replace the amount of whipping cream to water or milk~

[@joannekoh6173]

请问我可以把所有材料放入面包机，然后也在面包机烤出来吗？谢谢 🙏

[@あああ-s8e]

美味しそう🤤

[@肉肉怡的手寫療癒食譜]

請問可以不加鮮奶油嗎

[@fascinating0521]

可以喔 改成牛奶或是水即可~^^

[@歐玲惠]

請問：如果當天天氣濕氣較高，一樣要蓋濕布？及水量是否也要全加呢？

[@sylviavillamaina4699]

Olha, gente, acabei de fazer. Segui a receita a risca. Vou dar minha sincera opiniao. Ficou bom, mas para o gosto dos brasileiros, nao é o maximo. O que vemos parece mais gostoso do que realmente é. Meio sem , sabe?

[@sylviavillamaina4699]

*meio sem graça, sabe?

[@chrissai8406]

我自己減一半配方，結果牛奶、水沒減半，打半天都水水的😂😂🤣，還好按比例多加麵粉救回來😂😂😂😂

[@maymaylai3128]

hi。老师你好。如果没有用奶油可以拿什么代替？

[@fascinating0521]

可用一般無味的植物油喔~ 但是還是建議做麵包要用奶油喔^^

[@adagudetama]

請問二發時放烤箱除了放一盆熱水，吐司表面還要噴水嗎?還是濕布蓋著就好了呢?我試過麵糰噴水結果發超快XD

[@fascinating0521]

我都是蓋濕布唷😊

[@adagudetama]

@@fascinating0521 謝謝，那再請問如果不用動物鮮奶油的話量可以全加到牛奶那邊嗎?

[@fascinating0521]

@@adagudetama 可以喔 就是改成 水 或 牛奶 都可以的🙂

[@洪嬡卿-o2r]

請問如果要做不帶蓋的也可以吧 溫度也是一樣嗎 謝謝

[@fascinating0521]

溫度與時間可以參考這個山形版本喔^^ yt1.piee.pw/vxcuc

[@evelynliu5830]

請問可以用 All Purpose flours 嗎？如果可以，要用多少？

[@kitwai6834]

不可以哦.。做面包一定要用高粉

[@yenchengchan1329]

你好，请问12两是450克的土司模吗？

[@fascinating0521]

是喲😀

[@ratchakornjarruwale4418]

Ariga to today did n sucessfull Soft n nice .

[@tjhangsilsilly7679]

用了200°C烤了30分鐘 焦了 好黑😭

[@Shyan68]

每個烤箱火力不一。烤箱有五層，我是最下層放烤盤，烤盤上放吐司模。 有我家的是上火170/下火 180 。顏色就剛剛好。

[@lowkweehua8588]

0

[@yvonneng3152]

請問最後發酵是否一定要等到麵包兩倍大才開始烤呢？我今天按照您的時間發酵，可是時間到了它還沒發很大。我蓋上蓋子拿去烤，40分後麵包出來不是軟綿綿的。您知道原因在哪裏出錯了呢？謝謝

[@fascinating0521]

您好 可能氣溫關係所以發得不夠 因此還是建議要等待到麵包發酵二倍喔 時間長度需要依照當時室溫狀況喔^^

[@Catnyipiao]

I now baked 3 times, still the same totally shrink after take out from the oven.

[@claratsai7688]

Per my experience, pls tap all the mould all sides as soon as taking out from oven. Just like the same way we do for the chiffon cake 😊

[@Catnyipiao]

Ur whipping cream, how many % of fat?

[@yvonneng3152]

請問麵團打到最後真的會離開盤子嗎？我照著您的程序，打了二十分鐘麵團還是有一半在盤低黏著。我要繼續打嗎？我怕打太久把麵團到沒根了。還有就是最後發酵都沒有您發得那麼高，想知道問題在哪？謝謝

[@fascinating0521]

這個麵團比較濕黏會打比較久，需要試著停下攪拌機刮缸然後繼續打下去，麵團就會慢慢成形離開缸底喔，發酵時間也許因為天氣變冷而開始要重新去計算，可以拉長時間或者放到密閉的烤箱或是微波爐中，裏頭放一杯熱水製造發酵空間這樣會比較快喔~

[@yvonneng3152]

@@fascinating0521 了解，下次會耐心打到離開缸為止。還有一個問題，您認為麵包不能拉絲的原因在哪裏呢？謝謝

[@MonGeorgina]

你好，請問你的廚師機有摩打發熱的問題嗎？容易壞嗎？謝謝

[@fascinating0521]

廚師機會發熱喔 我想應該是正常的現象~目前用了幾年了還沒有故障過喔^^

[@Catnyipiao]

Why the bread end up sink down and and become half smaller

[@pcpc2974]

Hi , perhaps you try change to a brand new yeast. I suspect your yeast might have died.

[@xiopinguso]

出角了

[@YU-uo9fx]

用上下火200度烤40分出爐後大傻眼是超深的咖啡色，我是用淺色吐司模具烤，影片的烤溫不正確

[@ADAD-io8ow]

我也是這樣焦掉

[@tangnatasha3777]

每個烤箱不一樣，我也變深，但是後來我就調整自己溫度，就還好喔

[@jamesjuang]

200度應該是烤30分鐘就可以

[@賴柔柔-m1d]

做起來有點粗糙的麵體

[@ohlson226]

出角了，不是很理想

[@YINGYING-ww9qw]

生吐司麵團可以做腸仔包嗎

[@顏饅頭-b1t]

想請問一下 冰水可以改成牛奶嗎？

[@cindyip12]

請問片中是用多少g的模具呢？

[@juher0221]

450g的模具