Japanese Street Food - The Professional Egg Omelette【4K】

Рет қаралды 480,144

UMAMI Japan

Күн бұрын

Пікірлер: 120

@dolcechanel 6 ай бұрын

めっちゃめちゃおいしそう……卵焼き好きすぎて…食べたい🤤

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。卵焼き美味しいですよね！

@user-lf7pl0ow5g 6 ай бұрын

卵焼き屋いわく１日あればだれでもマスターできるけど飽きずに続けるという才能が必要らしい

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。確かに作り続けることもすごいですね！

@手作りとうふさん 4 күн бұрын

プルプルしててめっちゃ美味そう🤩

@UMAMIJapan 4 күн бұрын

コメントくださりありがとうございます😊 まさに、プルプルで美味しかったです！

@abeshi44 6 ай бұрын

同じクオリティの物をずっと作れるって流石やね

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。本当ですね、とても丁寧に作ってらっしゃいました！

@きなこずんこ 6 ай бұрын

此のような動画はずっと見ていられる。

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。そう言っていただけて、作成している身としてはとても嬉しいです！ぜひ「もっとこうしたら良い！」などございましたら、こちらでも他の動画でもアドバイスいただけますと幸いです。

@user-kouji540 5 ай бұрын

美味しそう🥚😋

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。美味しそうですよね！

@いっちぃ-z1d 28 күн бұрын

食べごたえありそうで美味しそう！！

@UMAMIJapan 28 күн бұрын

コメントくださりありがとうございます😊 ボリューミーで、とても食べ応えありました！

@和彦島田-z4e 2 ай бұрын

大根おろしにちょっとの味の素を振り、煮切り酒に醤油を注ぎ一口。あゝ〜‥！炊きたて白米にのせまた一口、とうふとわかめの味噌汁。あぁ〜日本人で良かったな～!

@UMAMIJapan 2 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。日本の食を発信している身として、とても嬉しいお声です！

@ABC-fz2uu 7 ай бұрын

Looks delicious

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

I appreciate your comment, thank you!

@bar9602 6 ай бұрын

巻いてない出汁巻き卵も美味しそうですね

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。確かに、珍しいタイプですよね！

@もさ-h2e 6 ай бұрын

卵液をお出汁か水でだいぶ割ってるのかな？断面がすごく滑らかで美しい

@HerstaGunawan 6 ай бұрын

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。断面とても美しいですね！

@Jinyart 10 күн бұрын

返し、上手

@UMAMIJapan 10 күн бұрын

コメントくださりありがとうございます😊 綺麗な返しですよね！

@NINGEN_NI_NARITAI_SHIROKUMA 4 ай бұрын

ふわふわぷるぷる🐻‍❄️ぼくみたいにかわいいな🐻‍❄️

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。おっしゃる通り、ふわふわぷるぷるですね！

@masayoKuniyosi 19 күн бұрын

玉のふわふわ出すには、出汁を入れるとふわふわになる

@UMAMIJapan 19 күн бұрын

コメントくださりありがとうございます😊 そうなのですね、こちらも出汁が入っていてふわふわですね！

@勇太田中-o4y 15 күн бұрын

薄くチマチマ巻くよりドバッと入れて巻かずに固まるまで絶えず下に穴開けて卵液流し続ければええんやな？

@UMAMIJapan 15 күн бұрын

コメントくださりありがとうございます😊 家ではなかなかしない作り方ですよね！

@じゅん猫陸上食べ物好きチャン 6 ай бұрын

めちゃおいしそう😋→食べたい（笑）→🤤 ありがとうございました👀

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。とても嬉しいお言葉です！

@こーちゃん-b7n 4 ай бұрын

題名の通り、「弱火でじっくり作る」「プロの」卵焼きです。　拝察するところ、直火ではなく電気ヒーターですので、温度管理が容易で、弱火の管理もし易いです。　卵液も沸いてないですし、これだけ時間を掛けても、あまり焼き目もついていません。　タンパク質の凝固（化学変化的に適切な言葉ではないかもです）温度に合わせて温度コントロールが出来れば、比較的容易です。　調理（加熱）に時間を掛けれるので、調理が容易になります。　卵をひっくり返す鍋振りに関しては、手さばきがプロです。　ふわトロですが、ふわは温度管理が低温ですので、水分量が比較的多くなりますので、ふわ感が出ます。　ですが、ふわというよりも、プル（柔らかい）感が表現として適切ではないかと思います。　それに、トロ感は全くありません。　食品衛生上、お持ち帰りの卵焼きにトロ感を出すのは頂けません。　私が思うに、トロ感は半生状態と思われますので、半加熱状態で半生の卵液が残っている物を、消費される時間がいつになるのか分からない食品としてお客様に出すのは不適切と考えます。　私が考えるに、この美味しそうな卵焼きを、難しい鍋振りを会得すれば、比較的に繰り返し容易に、美味しそうに作れるところにノウハウ（プロ的要素）があるという感じがしております。

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。

@teruokikuko 5 ай бұрын

バックでかかっている歌が懐かしい

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。懐かしい音楽ですね！

@perrier777ml 9 күн бұрын

安いキャノーラ油じゃなくて米油使って良心的😊

@UMAMIJapan 9 күн бұрын

コメントくださりありがとうございます😊 そうなのですね、勉強になります！

@도원선생 4 ай бұрын

UMAMI Japan님 반갑습니다 일본 길거리 음식 - 프로페셔널 계란 오믈렛 영상을 공유해 주셔서 감사합니다 건강히 유튜브 활동 하시면서 엔돌핀 가득 하시길 구독으로 응원합니다~~~

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

댓글 주셔서 감사합니다! 정말 기쁜 말씀이네요, 큰 힘이 됩니다！

@YM-bq5ks 15 күн бұрын

巻かずに太いものを一気にひっくり返すやり方なんだね返しの技術は割と簡単に身に付くけど、これだけ太い卵焼きを均一にふわふわに焼き上げる感覚はかなり経験積まないと安定しないだろうなぁ身に付くまで自宅で相当な卵焼き食べていそうｗ

@UMAMIJapan 14 күн бұрын

コメントくださりありがとうございます😊 この感覚はすごいですよね！たしかに沢山卵焼き作らないといけないですね🤣

@hiroyukihatori1789 11 күн бұрын

これは卵何個分くらいでしょうか。

@UMAMIJapan 11 күн бұрын

コメントくださりありがとうございます😊 何個分かまでは分からないのですが🙏、フライパン一つ分でもすごくボリューミーでした。

@deitado132 5 ай бұрын

Gostei do tonel de ovos a céu aberto

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

Obrigado pelo comentário!

@2moosepie 5 ай бұрын

Wow very big

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

I appreciate your comment, thank you! This was one of the biggest Omelettes in Japan.

@davidjsaul 5 ай бұрын

Doesn't matter how many times I see it, it always amazes me seeing Japanese people flip omelettes using chopsticks 😂

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

I appreciate your comment, thank you! It's interesting to learn that flipping omelettes using chopsticks is a unique aspect of Japanese culture!

@user-1812mask-of-dragon 27 күн бұрын

この卵巻きには、「出汁」は入ってるのでしょうか？

@UMAMIJapan 26 күн бұрын

コメントくださりありがとうございます😊 だし巻きという商品名だったので、入っていると思います！

@2moosepie 5 ай бұрын

Good omelette is always yellow no brown at all

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

I appreciate your comment, thank you! Indeed, it's a very beautiful yellow!

@2moosepie 5 ай бұрын

French are the best at omelettes🇫🇷

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

I appreciate your comment, thank you! I would love to take a video of the French omelette as well!

@h.huffen-puff4105 3 ай бұрын

I sincerely hope that each pan is expected to feed 9 people because, you know, hard work for hens...😒

@UMAMIJapan 3 ай бұрын

Thank you for your comment!

@lobippa0115 2 күн бұрын

コーンスターチか、片栗粉入ってますね。でないと、こんなに弱火で焼いたら出汁と卵が分離します。

@UMAMIJapan Күн бұрын

コメントくださりありがとうございます😊

@Goise-bf7yn 6 ай бұрын

卵どのチャンネルも必ず卵登場する

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。卵は見ていただける方多く、とても人気ですね！

@Shardus_Blunder 5 ай бұрын

Looks just like scrambled eggs...

@jimlepeu577 5 ай бұрын

I wouldn’t like my scrambled egg to look like that - got a refund on my breakfast in a York restaurant when it came up like that 👍✔️

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

I appreciate your comment, thank you!

@hiroyuki.1116 6 ай бұрын

1人でコレ１つ食べて贅沢したい😋

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。確かに、贅沢に1つ食べたいですね！

@서봉선-w4o 5 ай бұрын

계란양이 어마어마하다

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

댓글 주셔서 감사합니다! 정말 많은 계란을 사용하고 있네요

@ヤマ-y6p 7 ай бұрын

良く焦がさないもんだねぇ

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。焦がさないのすごいですね！

@stevenhall1097 6 ай бұрын

This is just a bunch of eggs. Not a omelet.

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

I appreciate your comment, thank you!

@太郎丸鈴木-o9w 6 ай бұрын

店内アナウンスがデパ地下だろうか最近行って無いなぁデパ地下コロナ禍の影響は大きい

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。

@johnnysteel5207 6 ай бұрын

잘 봤습니다~종종 들릴게요~~건승을 기원합니다!

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

댓글 주셔서 감사합니다! 정말 기쁜 말씀이네요, 큰 힘이 됩니다！

@かず-h3v7x 3 ай бұрын

卵何個使ってるのやろう？

@jjmy5758 6 ай бұрын

オムレツみたいな作り方やから巻いてない分油多いのかな～

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。

@ЛенаСигаева-д9с 6 ай бұрын

Омлет с яйцом🤔, а бывает омлет без яйца😅😅😅

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

Спасибо за комментарий

@春夏秋冬あさ昼BAN 4 ай бұрын

卵。いくつあれば出来るんだろ。((( ；ﾟДﾟ)))

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。確かに、卵たくさん使っていそうですね！

@리엘타로-s9p 3 ай бұрын

스고이

@何時でしたっけ明日 6 ай бұрын

普通のフライパンなんや😳 火力は違うだろうけど

@UMAMIJapan 4 ай бұрын

コメントくださりありがとうございます。とてもじっくりと作られていました！

@pamelakrumvieda3153 5 ай бұрын

Ugh, not the bottle of rancid seed oil. :(

@太郎さかな-s1b 6 ай бұрын

油がすごい、テフロンの意味あるのか

@肥後もっこす-o2b 6 ай бұрын

身体には良くないだろうが油多いほうが旨い

@user-gk2tf9kh7d 6 ай бұрын

油入れないとフワフワならんで

@momoko-m1k 6 ай бұрын

、😊

@名古屋.高知ん 5 ай бұрын

炭酸水入れたらフワフワや。

@user-sd5mx2xd4y 5 ай бұрын

他のレスにある通りくっつき防止のための油ではなく食感のためだろうとでテフロンの意味だが、ちゃんとした銅鍋や鉄鍋で作る場合あれだけの卵液を大量に入れると油の量に関わらず鍋の温度が下がりすぎて確実にくっつく事になるはずだが、テフロンなら温度の大幅なブレはカバーしてくれるおそらくこの作り方はテフロン(コーティング)鍋だからこそできる作り方なんじゃないかな