Japonais Kekse selber machen - Lecker und schnell!

[@susannemeili9218]

Hallo, ich habe das Rezept mit der Matte ausprobiert. Leider klebt der Teig stark am Spachteln. Mit dem Gummischaber ging es etwas besser. An was könnte das liegen? Und sind 36 Stück fertig oder eine Lage sprich 18 fertige Guetzli gemeint? Bin froh, um ein kurzes Feedback, merci

[@MinischoggiCh]

Hey Susanne. Die Masse ist einfach recht zäh und bleibt demnach auch immer etwas kleben. Es ist so gedacht, dass man immer eine grössere Menge auf die Matte gibt, mit dem Spatel verstreicht und dann die Matte wegnimmt. Der Teig, der noch an der Matte klebt, wird einfach mit einem Metallhorn wieder abgekratzt. Du kannst die Masse aber auch von vornherein etwas weicher machen, indem Du das Eiweiss nicht ganz so steif schlägst. Dann sollte der Teig weniger kleben. Aus der Teigmenge bekommst Du 36 fertige Japonaiskekse. Solltest Du noch weitere Fragen haben, darfst Du Dich gerne telefonisch unter: 044 480 14 14 oder per Mail an: [e-mail] melden Liebe Grüsse - Dein miniSchoggi Team