자연음식 산들바람의 된장 뜨기

기존에 담았던 된장에서 발효상태에 따라 50~70일이 되면
된장을 떠는데 이때 된장으로 만하는 경우도 있고,
된장에서 간장을 뺄 때는 방법을 조금 다르게 하는데
이를 참조하셔서, 된장을 뜨실 때 많이 활용하시길 바랍니다.

[@user-eg1gy3mi5j]

작은거 하나도 놓치지 않고 신경쓰는 꼼꼼함 영상에서 많은도움 받고 있습니다~ 감사 합니다

[@user-bq6qi8vh7v]

선생님 정말 존경스럽습니다 초보자들도 할수있도록 어쩜. 설명도 빠짐없이 차근차근 해주시고 마무리까지 ... 명인 이십니다 ~~^^

[@user-wn6lm3rm7o]

늘건강하시고좋은식재료잘보여주시고맛난음식도잘만들어주시길바랍니다 선생님감사합니다

[@user-lf4ij9pq4h]

오늘도 자세한 설명 잘들었습니다 감사합니다

[@user-xp3hx4qj7m]

감사합니다 제가 원하고 찾던 간장된장거르기네요 자세하게 꼼꼼하게 배웠습니다 장아찌 만드는것도 잘 배우고 따라해보고 있습니다 감사합니다 좋은 정보들을 다 가르쳐주셔서. 건강하세요

[@user-wq7ur3ep6s]

참암 부지런하시고 좋은정보 먹여주시는 사모님 고맙습니다 그쪽에 여행가는길에 꼭 ~ 님의 귀한음식사먹고십습니다 감사합니다 ~~~

[@user-tr2ec6yi6h]

정성이 최고이십니다. 존경스러워요 오래토록 건강하세요~♡

[@jungsukkim7731]

엄청난 정성과 수고가 따르니 맛 날 수 밖에 없겠지요. 젊다면, 그리고 한국에 있다면 얼렁 가서 더 자세히 배우고 싶네요. 늘 수고하시고 음식에 들이는 정성에 감탄합니다. 오래 오래 계셔서 많이 가르쳐 주세요

[@user-be1gg2kh7p]

된장 치댈때 마스크 안하고 설명을 하는분들이 많은데 참 야무지게 도 일을 잘 하십니다 잘 배워습니다

[@user-xs7gk5dw7y]

사랑함니다 ❤🎉❤

[@user-jr9ob8oc7w]

선생님 장 맛나게 보여요 최고 👍입니다 좋아요 👍❤잘봤어요 응원합니다 감사합니다

[@user-mv6we5xy7l]

너무 설명도 잘해주시고 똑부러지시네요

[@user-wj2qr2wn5t]

어머님이 살명를 잘해주시니 잘듣고갑니다

[@user-ke8hs7jo9n]

된장이 끝내주네요^^ 좋은영상 감사합니다 🎉 건강하세요 🎉🎉

[@user-xy8eg1oo7b]

상세히 가르켜 주시니 잘배웠읍니다 너무 감사합니다 ^^~~♡♡

[@user-gu8mt5vc3u]

귀한시간 내서 된장가르는 법 보여주셔서 감사합니다

[@user-hp1mh5iv3s]

장 하세요 산들님 고마워요 번창하실겁니다

[@user-py3nd6mm3c]

정말 지혜롭고 살림에 왕 입니다 대단하십니다 홧팅 쌤요 전 팔이 아파 안치대고 도깨비 방망이로 갈았어요 된장이 텁텁할지 고민되네요

[@user-iw8zw8fk9l]

많이 배우고 갑니다 감사해요~~~

[@user-zm8wq5jk7u]

된장 색깔이 누런게 너무 좋아요 산들바람님의 정성이 느껴집니다

[@user-bc8vq9cg6u]

진짜 꼼꼼하세요 다른방법도 있는데 선생님 하는데로 해볼께요 맛있을것 같아요

[@user-vd9mr6uh9z]

늘 감사합니다♡

[@user-po4xn9yk2o]

된장뜨기 잘봤습니다 감사합니다 ~

[@vanillah4637]

너무 잘 보고 배우고 갑니다~~감사해용 감사해여 ~~

[@simple8183]

항상 영상 잘 보고 배우고 있습니다. 감사합니다선생님~~♡

[@user-jo1cy6wm9q]

항상잘배워갑니다.모든거에정성을다하시는점높이평가하고싶어요.감사합니다

[@user-mm8ce9uj2e]

음식에 진심이 느껴져 경이로움과 존경이 갑니다~

[@user-xj1mn7po6r]

시윈시원하게 잘 하시네요

[@user-vu3wr4qt4k]

보기만하는데도 몸살이 날거같아요 정말 대단하세요

[@user-ip9cj3uf2v]

산들바람님, 작년의 봄이 또 다시 찾아오네요 저도 어김없이 된장담그기 를 하기위해서 선생님의 레시피를 참고합니다 작년에도 성공, 올해도 좀 더 나은 장맛을 기대합니다. 똑 부러지는 말씀과 깔끔하신 요리솜씨가 저에겐 최상이고 본받고 싶은 근면한 삶이랍니다 잠시피고지는 봄꽃향기를 보내고 싶지않은 마음도 함께 보탭니다. 건강하세요..

[@gentlebreeze63]

고맙습니다

[@user-fe4ni1ep7l]

너무 많아서 힘더시겠서요 잘배워서요 감사합니다

[@user-rb6cq4vl4l]

고맙습니다ㆍ~♡

[@user-lj5kk8ux3x]

마스크쓰고 깔끔하게 하시네요 잘봤습니다

[@user-nv2ef6er3x]

잘 배웠습니다 건강하세요()()()

[@user-nz6xy6kp4m]

산들바람 사장님 자주영상봅니다 정말한번 먹고싶어요 몸이불편해서 혹가게되면 계단한계단있어도 못갑니다

[@flamen3044]

정말 깔끔하게 하시고 알고 계신 노하우를 아낌없이 주시네요 감사합니다 많이 배우고 갑니다

[@user-iq9pl2gx9u]

😊

[@user-qc4hd2cf5k]

수고하셨네요 힘센 남자분들 도움을 받으시지 혼잦 팔 아프시겠서요!^♡^

[@user-kr6qo2dc8s]

넘잘하세요

[@user-el6qq3bl9r]

간장에 마지막으로 숯을 넣어주시는 것, 잘 배웠습니다. 건강하세요~^~

[@user-lz3rr5du2l]

자세한설명너무감사합니다 고맙습니다 하시는식당한번가보고싶습니다 건강하시고좋은나날되세요

[@TV-ei2mj]

식당이 장사가 잘 되길 빕니다 언제 가는길이면 들려서 꼭 밥먹고싶네요

[@user-hp1mh5iv3s]

58일 만에 뜨시네요 간장도 된장도 아주 맛이 좋겠네요

[@user-jh2mo4lu4k]

감사합니다

[@user-sf5km8gi7s]

어쩜이리도깔끔하고 위생적으로하시는지요 존경스럽습니다 잘배우고갑니다 그런데 영상은 누가찍으시는지요 궁금하네요

[@IrisHill10066]

청결하게 하시는 모습 너무 좋아요

[@user-vu1mu6gn7h]

정말 도움이ㅈ많이 됐어요 된장 가르기전에 볼걸 ㅠ 된장은 망했으니 간장을 삼베보자기에 걸러야겠어요 숯도 사넣고

[@user-je8jl8ou7g]

선생님 정말 존경 스럽습니다 ❤❤❤

[@gh680305]

유리뚜껑이 닿게 큰걸 사라고 하시는데 그럼 환기가 잘 되지않습니다. 다 이유가 있어서 그렇게 옆에 망으로 만들어 놓은겁니다. 뚜겅을 덮었을 때 유리와 항아리입구가 떨어져 있어야 됩니다.

[@oojooms]

저는 써보니 큰 뚜껑이 이물질, 벌레등이 안들어가서 좋더라구요. 뚜껑 옆에 통기되게 되어있어서 환기도 괜챦구요.

[@user-yh5ec8vb3r]

뚜껑이 항아리 입구에 닿게 큰걸쓰니 습기가 차던데요. 조금 떨어지는게 좋을것 같아요.

[@user-ep8pi4pl9o]

일하시는자세와마음가짐생각이참배울점입니다 감사합니다!지금육십대들어서고사십대쯤평생두번간장빼고안배고해서두번담갔는데 이론대로지침대로했지만 조선콩으로쑨메주가 두달다되가도풀어지지않아방망이로찢어윗소금간했다가옥상에서마르고말라색깔검어져지인들이순물로늘려서메주가루섞으라해 몇년에한번씩순물붓고콩삶아버무리고메주가루섞어 엄마가해준장받아먹으니 먹는량보다늘린량이많아 해가갈수록묵은장만많아져 옥상에서십오년가까이 흑장이되있고간장은마르다못해ㅋ소금알갱이가보석처럼담겨있고요 ㅜ 계절별로옥상올라가내용물은타치안하고장독만닦다가내려옴 ㅜ 근간에샘님께주문해 정성이깃든 장맛을보렵니다! ㅎ 어릴적엔할머니랑콩삶고 짚에메주거는것도봤는데 모든것이추억이됬네요! 강건하시며번창하십시요!

[@user-jh5lp3pu7t]

감사함니다

[@user-hg9xg2xc9y]

선생님 일매무새 부터가 남달라요 요즘은 장가르면서 여기저기 모두 다시마를 사용하긴하던데요 씻어서 말려서 다시소주로 부드럽게만들어사용하시는거보고 다시배웠습니다 건강하시고 좋은레시피 많이가르쳐주세요^^

[@skygold9042]

늘~좋은정보 감사 드립니다 된장과 간장은 그릇이 매우 중요 하다고 배웠어요. 옥의티 파란색 플라스틱 물통은 진짜 금물입니다. 유해물질 엄청 나옵니다 그래서 쓰레기통으로만 사용을 한데요.

[@oojooms]

유해물질없는 파란통 팔아요^-^ 그리고 환경호르몬 없는 김장비닐 깔고하구요~

[@user-jo1cy6wm9q]

정말정성스럽게잘하시네요.잘보고갑니다.고추씨하고메주가루는안넣으시네요.어떤게맛이더좋은가요.된장만하는것이더좋은가요

[@user-tc9sg6qy9b]

꼼꼼하시네요 정말 믿고 맛있게 먹을수있을것 같네요 ^^

[@user-ew2mq8kd7r]

메주를 선풍기나 식품건조기로 겉말린 후 발효온도 맞추어 바로 띄운 후 바로 장 담그시면 해로운 곰팡이(검은곰팡이, 푸른곰팡이, 털곰팡이) 생기지 않습니다. 메주 띄운 후 상온에 방치하면 해로운 곰팡이 생깁니다.

[@user-ob1el8kg9t]

맞아요 저는 유리뚜껑가에 100%한지를부처요 그렇게되면 먼지를 더욱 걸러줍니다

[@user-hp1mh5iv3s]

에구 ~~ 장 담그고 뜨고ㆍ 이런일이 재미있지요? 신기하고

[@user-hp1mh5iv3s]

그러네요 간장보다 메주가 많으니 된장이 아주 맛이 좋겠네요

[@user-tg2ec1ew2k]

감사합니다 잘 배워갑니다♡♡♡♡♡

[@user-vj3tx8yw2o]

감사 합니다

[@user-mj8ge6vf3c]

된장 정말 맛있어 보입니다! 근데요 삼베 보자기는 어디서 구매 하시나요?

[@user-fe4ni1ep7l]

22일 가르기하고 걱정되네요 곰팡이피거나 할가봐요 나중에 다시마 덥어둘가생각중 입니다 하시는걸보고 해야겠네요

[@user-sd3dj5yb3l]

영상 잘 보고 있습니다. 저도 간장물을 거의 안빼도록 담갔어요. 혹시 메주가루나 고추씨가루는 안 넣으시나요?

[@user-nf7ev8oo8m]

에고 퍌뚝야 아프네요

[@user-gt2rv8gg3d]

선생님 메주 많이넣고 물 조금만 부어면 소금을물에맞추어야되는지메주키로에맞춰야되는지 말씀좀 해주시면 감사 하겠습니다.

[@user-py3nd6mm3c]

쌤요 한가지 질문있어요 팔이 아파서요 치대기가 전기로 휘익 갈면 된장맛이 달라집니까 혹시 텁텁해 지는지요 답해주시면 고맙겠습니다

[@knp8001]

저는 장담을때 숫 고추 대추 넣었는데 엄나무나 구찌뽕나무 넣어도 돼나요?

[@user-em1gu6jd3p]

된장은 담은지 몇년두었다가 먹어야 맛이 제대로 익는지요?

[@user-io3qz4kv8c]

그냥 한지에하는게 훨 깨끗하겠어요

[@user-wb2fe8ky7v]

참깔끔하게하도록 가르쳐주시니 잘배우고갑니다 근데간장은불에다 끓이지안아도돼나요? 안아도돼나요

[@user-ew2mq8kd7r]

간장을 끓이면 유익균이 죽습니다. 끓이지 않은 간장의 유익균이 슈퍼유산균이 되어 몸에 좋은 간장이 됩니다. 간장을 끓이지 않으면 하얀균이 생기는데 수시로 제거해 주세요. 제거하지 않으면 간장에 산소가 들어가지 않아 간장이 썩기 시작합니다. 간장이 완전히 발효되면 하얀균이 사라지고 맛있는 간장이 됩니다.

[@user-rz5mz2oq7d]

짠 된장 생콩 삶아 섞을 때 거른 된장에 곧바로 섞어도 됩니까 아니면 거른 된장을 좀 숙성한 후에 섞어야 합니까?

[@gentlebreeze63]

삶은콩을 식힌 다음에 청국장 만들듯이 치댄후 기존의 된장과 섞은 뒤 냉장고에 보관하시면 돕니다.

[@user-qf7qv8ox6g]

간장에 옻나무 넣으면 상하지않는다던데...

[@user-km5vz8cg4w]

순수 된장만하시나봐요 다른분들은 메주가루 추가로 넣던데요

[@user-tc1mg6gs4p]

된장이촉촉해요되지가안아요물렁거려요

[@user-up3xk3cx3l]

된장이시큼하면어떻해요

[@eunyounghur8860]

간장을 끓이지 않고 그냥 두면 되는지요?

[@user-nf7ev8oo8m]

간장 없이하면 된장이 떨어요

[@TV-ei2mj]

음식하면서 머리에 두건쓰시고 마스크쓰시고 보기좋고 위생적으로 신경쓰시니 믿음이갑니다

[@kopkop1599]

좋은정보 감사합니다 🙏

[@user-zj5mx2lz4q]

다시마를.덥으면.된장이 검다하든데요.

[@user-es6iz6px8q]

힘드신데 치데는건 남자분들에게 도와달라고 하세요 저는 치데는작업은 남편에게 부탁해요

[@user-tc1mg6gs4p]

검정곰팡이가많아서걷어냇어요50일되서장거루기할여고했는다48일만에걸렀어요검팡이다걷어냈어요곰팡이나된장이짜서먹다가암이걸린데요다시는메주장담그기안할여고해요힘들고허리아프고무릅아프고해서한말에매주가커요13만원주엇어요

[@7blue703]

영상 잘 봤습니다 궁금해서 그러는데, 항아리에 된장넣고 얼마뒤에 꺼내 먹나요? 그리고 항아리 계속둬도혹시? 상하거나? 벌레생기지 않는지?도 궁금합니다.

[@gentlebreeze63]

된장 담그고 뜨는 것을 저는 40일~50일 사이에 뜹니다

[@user-pu3bf4pi5n]

8:43

[@user-kw7wf3bw4k]

된장.고추장 사고싶은데요.

[@gentlebreeze63]

산들바람 055-912-2222

[@user-gz7nb9pr8x]

된장에 아무것도 첨가 안하네요😅

[@user-ix6gq4wu6o]

국산콩사서 메주쑤어 간장담겠읍니다

[@injalim8894]

짠 간장을 프라스틱 바구니로 하면 어떡하나요 ?

[@user-hp1mh5iv3s]

메주가 다 흩트러 졌네요 간장을 가라 앉혀서 항아리에 붓나요?

[@user-kr6qo2dc8s]

판매는 안하시나요 아파트라 힘들어요 먹고싶어요

[@gentlebreeze63]

산들바람 055-912-2222

[@user-hp1mh5iv3s]

제가 그 가족님들께 어머니께 지극히 잘 모시라고 했지요 ㆍ 자기들 복이 되실꺼라고요 ㅋㅋ 오바?

[@user-it9ex6oo3e]

9

[@user-ok6ir7uf3c]

잘 배웠어요 그런대 일 을 너무 많이 하시는것같아요.

[@user-kw7wf3bw4k]

된장주문은 어디서 하나요?

[@gentlebreeze63]

산들바람 055-912-2222

[@user-ey2ec2ny1w]

혹시 된장 판매도 하시는지요?

[@gentlebreeze63]

예 산들바람 055-912-2222

[@user-nf7ev8oo8m]

간장판매하시나요?

[@gentlebreeze63]

조선간장은 판매하지 않고 맛간장만 판매하고 있습니다

[@user-nf7ev8oo8m]

가격은요?

[@user-hp1mh5iv3s]

누가 도우시지요? 남편님이나 아드님이나

[@user-ur3kc3og6f]

ㆍ2

[@user-hp1mh5iv3s]

저희집 에 오시는 분들께는 간장 된장 선물로 드립니다

[@user-bl4lz5oi7g]

된장 고추장 사고십어요 전화번호 알려주세요

[@gentlebreeze63]

산들바람 055-912-2222

[@kopkop1599]

저도 영상보고 담근 된장 건져보려닙니다

[@kopkop1599]

메주가루는 안넣나요