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#자리물회 #제주여행 #오스틴
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So here I am, on Jeju Island, pushing myself to try yet another bowl of Mul-Hwe.
그래서 제가 바로 제주도에 왔습니다. 또다른 물회를 스스로 맛보게하기 위해서!
Today, I decided to get serious about mul-hwe.
오늘, 물회를 진지하게 받아들이기로 결심했습니다.
I did countless hours of research,
정말 오랜 시간 조사를 마쳤어요.
and I discovered that Jeju’s traditional style of mul-hwe broth consists of 3 ingredients:
그리고, 제주도 스타일 물회의 육수는 아래의 세 가지 재료가 들어간다는 걸 발견했어요
1. High quality doengjang
고급 된장
2. A splash of vinegar
넉넉한 양의 식초
3. Jae-pi.
제피
Which I have come to find out is not “technically” Sichuan pepper.
제가 확인한 바로는 ‘엄밀히 말하면’, 제피는 영어로 시추안 페퍼가 아닙니다.
This is a Korean herb
이건 한국의 향신채에요.
And as such, I am going to refer to it as it’s Korean name of Jae-pi or Jo-pi
그래서, 이제부턴 이걸 그냥 제피 또는 조피라고 부를거에요
And since early summer is here, I was able to try Jari-Domi Mul-hwe,
제주도는 초여름이라서, 자리 도미 물회를 맛볼 수 있었어요
which is a signature fish on the East coast of Jeju.
제주도 동쪽의 대표적인 생선이죠
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