【 JenChua 下厨 93 】古早味传统蒸鸡蛋，有童年的一份浓浓的回忆。Traditional Chinese Steamed Cake

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TRADITIONAL STEAMED JI DAN GAO / KUEH NENG KO
材料: Ingredients:
3粒 A鸡蛋 - 3 eggs A
250克 糖 - 250 g sugar
300克面粉- 300g flour
200ml 100 plus 汽水 - 200毫升
* few drops of vanilla essence 【 optional】
*香草香精 【随意】
香草香精一般专业的面包师会准备一些能有效去除鸡蛋气味
*professional bakers will prepare some vanilla essence
that can effectively remove the smell of eggs.
使用秘密武器* 幼糖 *在蛋糕面糊上以十字形撒之后，蒸出来的蛋糕会裂开。
温馨提示： 蛋糕撒糖之后需要立即进入蒸锅，否则糖会沉下去并消失。
Steamed cakes will crack after using the secret weapon* castor sugar* sprinkled in a cross pattern over the cake batter.
Warm reminder: The cake needs to be put into the steamer immediately after sprinkling sugar, otherwise the sugar will sink and disappear.
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[@chewgaikkhee537]

为什么我看很好岡站,我试几次如何做蒸鸡蛋糕, 全部我都失販？什么原因？ 可以用baking podwer,baking soda,instant yeast,不要用汽水如100 plus,sprite,7up 因为它发酵power不够活力, 鸡蛋糕发不起. 失败有很多原因,我做击来的鸡蛋糕里面濕濕,没有香味, 不会开花四边.冷了很硬. 婆婆的时代做鸡蛋糕,多数用八到九粒鸡蛋A,岡站大数只用粒大鸡蛋呢？ 做出来的鸡蛋糕发得很大, 不管粗或幼, 有洞孔, 很香, 好鬆軟或硬点也無所謂.我非常爱吃鸡蛋糕. 非常健康,可以減糖. 三四十年前窮人賣古早味鸡蛋糕可以養活一家胡口. 它的處很多： 幼几,小孩,年轻人,老人 ,普通大小病, 神旦, 拜拜祖先, 生日,满月,婚嫁,搬進新屋,儿童節,开个小宴会, 適合素食者,也是HALAL.请请Jen Chua大姐姐幫我一个忙,好吗？

[@jenchualife5087]

@@chewgaikkhee537 你好，这鸡蛋糕只用汽水，鸡蛋和糖打到乳白蛋糕会开花，视频中有教小技巧蛋糕一定会开花。