정호영 셰프 냉제육 만들때 꼭 주의하세요!!

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맛있다 그리드

2 ай бұрын

#shorts #냉제육
요즘 진짜 핫하고 맛있는거!
시간은 꽤나 오래걸리지만 꼭 드셔보세용!!

Пікірлер: 146

@delicious_greed 2 ай бұрын

안녕하세요. 그리드입니다. 저도 처음 해보는 요리다보니, 정호영 셰프 영상을 보고 그대로 따라했는데, 저는 똑같이 안되더라구요..고기 크기도 저는 600g에 셰프님은 1.5kg 오히려 제가 더 작은 고기를 사용했구요, 10분간 끓이고 난 후에 물 양도 셰프님 영상에서도 고기가 다 잠기지는 않아서..이래도 되겠구나 싶었습니다. 영상에서 보다시피 고기는 핑크빛이기는 하지만..그릇에 핏물이 뭍어나서 그냥 먹기엔 조금 거부감 들었습니다.. 다시 조리할때는 17분~18분 정도 삶았고, 그때가 적당히 핑크빛이 돌면서 먹을 수 있겠더라구요.. 어쨌든 제가 제대로 확인해보지 않고 영상 올린 점 죄송합니다. 혹시나 영상 내용과 다른 욕설이나, 폭언, 비난은 삭제될 수 있습니다. 감사합니다.

@uwol777 2 ай бұрын

저는 진작해봤었는데 이게 돼지누린내? 가 나더라구요 ㅠㅠ

@user-yp6vx7tb5x Ай бұрын

결론은 나한테 뭐라하지마라 이거네요?

@urbug2 Ай бұрын

가스 불 올리기 전에 (찬 물에) 고기 넣어야 해요. 끓고서 부터 10분 카운트에요. 물이 끊어 오르는 시간 까지 고려하면 님 시간과 얼추 비슷할 것 같네요..

@wisa482 Ай бұрын

@@uwol777고기 오늘이나 어제 잡은거 달라고 해보세요 아니면 마트나 냄새 전혀 안남

@flowbig5035 Ай бұрын

반드시 물이 펄펄 끓고 난 다음에!!! 10분이에요!!! +) 그리고 물 양도 매우매우 중요합니다!! 영상은 물 양이 너무 적어요.. 정말 고기를 모두 덮는 것도 모자라서 고기가 밖으로 나오면 안됩니다 물론 고기가 둥 뜨기는 하는데 고기를 최대한 가득 잠기도록 해서 1시간동안 담궈 놓아야 해요!(그래야 물이 안 식습니다)

@user-qz6db9zz6x 2 ай бұрын

화력이 약한게 아니고 물 양이 적은겁니다 불끄고 한시간 뜸들일때 다 식어버리거든요

@oldsain 2 ай бұрын

ㅋㅋㅋㅋㅋㄹㅇ 능지이슈쩌네

@user-iu9yk3kv9z 2 ай бұрын

고기 푹 안잠긴거 너무 킹받음ㅠㅠㅠ

@user-hw8xb7px6q 2 ай бұрын

고기 안잠겻는데 그냥 삶아재끼는거 줜나 웃기네 ㅋㅋㅋㅋ

@justspo Ай бұрын

위에 둥둥 떠있는데 바로 다식어버리지 ㅋㅋㅋㅋ 그래서 고온으로 오래 조리하면 노맛되어버리고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@20103091 Ай бұрын

ㄹㅇㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이런 기본적인 조리법도 안되어있으면서 요리타령 영상 올리는거보고 바로 구독취소 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@user-tm1ss5jd4k 2 ай бұрын

화력은 상관없습니다 오히려화력이 강하면 핑크빛으로 안익고 겉만 회색으로 익어요 중요한건 물양입니다 불끄고 한시간! 이중요한부분입니다 저온으로 익히는방식인것이죠 물양이적으면 온도가 빠르게떨어져서 덜익어버리는거죠

@user-dy4rl1vn4t 2 ай бұрын

@@parkpark9330화력이 강하면 물 온도는 같지만 고기가 가라앉아있는 경우 냄비 바닥의 온도가 더 높아 한부분만 오버쿡이 될수 있어요.

@riddlegolden5736 Ай бұрын

댓 요약하면 물양 넉넉 + 잘안식는(두껍거나 열전도낮은) 냄비가 포인트인듯

@user-gd6il4bg7s Ай бұрын

강불로 10분, 약불로 10분, 뚜껑덮고 대기 50분 고기양과 상관없이 물은 충분히 잠길만큼 두번째 할때부터는 두덩어리씩 합니다. 실패없어요. 냉장고에 보관하면서 끼니때마다 썰어먹는 재미도 있어오

@user-gd6il4bg7s Ай бұрын

물은 팔팔 끊이고나서 고기투입입니다.

@soraeno7607 2 ай бұрын

화력의 문제보다는, 고기가 충분히 잠기고도 남을 만큼 물 양을 넉넉히 잡으면 완벽하게 익힐 수 있습니다. 물이 모자라면 고기 전체가 물에 잠기지 않아 물로부터 열을 받아가며 고루 익지 못할 뿐 아니라, 전체 물의 총 열량이 적어져서 물이 빨리 식어버리게 됩니다. (불 끈 후에 남은 물이 고기를 천천히 서서히 익혀줘야 하는데 금방 식어버려서 제대로 익히지 못함)

@user-pf9jq3fl9t 2 ай бұрын

이게 팩트임 상식적으로 생각해도 물을 많이 넣어야지.. 물이 많아야 그안에 열에너지가 많아서 고기를 익혀주는건데 사람들은 진짜 답답하게 물양은 생각도 안하고 더 오래 조리하려고만 생각함 ㅋㅋ

@user-pf9jq3fl9t 2 ай бұрын

걍 물양 잘모르겠으면 물이빠이 넣어서 하면 정호영쉐프 레시피대로 하면 진짜 맛있게 익음

@delicious_greed 2 ай бұрын

그렇군요,, 정호영 셰프 영상에서도 끓이고 난 후에 고기 윗부분까지는 다 안잠겨 있길래 괜찮을 줄 알았어요😂😂담에는 물 더 왕창 부어봐야겠네요!! 감사합니다

@user-july-galbo 2 ай бұрын

@@delicious_greedㅋㅋ 정호영은 해놓은거 꺼냈잖아요. 그냥 컨텐츠땜에 웍에다가 했던거같아요. 정석으로는 큰솥에다가 하는게 맞아요.

@user-mv1zh9vg5s 2 ай бұрын

이거지,,,😊

@mabok1985 2 ай бұрын

집에서 큰냄비 없으면 반정도 잘라서 해도 큰 무리 없어요 ㅎㅎ

@user-oh3ur2zi5h Ай бұрын

삼겹살 앞다리 뒷다리 다해봣는데 앞다리살이 젤 괜찬았습니다 그나마 비계랑 껍데기 같이 있는거면 더 맛잇어요

@user-px3ue6yp3r Ай бұрын

쿠키 너무 따뜻했어요! 후배, 동생들을 만나는게 아니라 동생으로서 성시경씨가 조언을 듣는 모습이 참 새롭고 따뜻했어요!! 맞아요, 성시경씨 다시 1위할 곡 내실 수 있어요!!!

@asurajjang Ай бұрын

생각치도 못한 주의사항 감사합니다

@jayl9656 Ай бұрын

그리고 웍은 금방 식습니다. 냄비에 하셔야죠

@MrPapayano Ай бұрын

전호영 쉡도 웍에 함

@JJ-bf6ho 12 күн бұрын

어제 해봤는데 저렇게 핑크색 심하지 않았어요

@1li1li1l1liiil1i Ай бұрын

돼지고기 살짝 덜 익어도 먹어도 괜찮음 예전처럼 콜레라 그런거 없음

@sclee9833 Ай бұрын

콜레라는 지금도있구요 예전에 돼지고기 푹 익혀 먹으라는건 기생충 감염때문이였어요 그땐 돼지에 별걸 다 먹여 키웟거든요 지금은 사료를 먹여키워 기생충걱정이없으니 먹어도된다는겁니다

@user-qz8ce1oz2m 2 ай бұрын

저도 익을까 불안해서 좀더 삶습니다 그냥 안전하게요

@user-ze7mm4ty3u Ай бұрын

물양이 적고 고기덩어리가 일정한(통삼겹처럼) 모양이어야 골고루 잘익어요

@user-samsunglionspark 2 ай бұрын

딱봐도 정호영이 썼던 고기보다 더 크고 물이 더 작구만 그러니 들익지

@zerosity90 2 ай бұрын

이렇게 하고 요리유튜브 하는게 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@songdoj1653 Ай бұрын

진짜 다금바리 줘도 초장 듬뿍 찍어먹을 스타일

@user-qq4dy4jo7n Ай бұрын

냉제육 2번 도전해봤는데 물 양이 많아야 되더라구요 그래야 천천히 식으면서 저온조리가 되고 꼭 껍데기 붙은걸로 하세요 지방이 적으면 촉촉해도 퍽퍽하더라구요 .. ㅠㅠ

@user-vb2yd7tt2k 2 ай бұрын

겨울에는 물량을 많이 해야 한다 생각보다 빨리 식어서 고기 썰면 빨간 피같은 육즙 나온다

@user-mp2pv3cu9p 5 күн бұрын

꼭 4시간 냉장고에 보관 해야될까요 30분은 안될까요?

@IntoxicatedJae 2 ай бұрын

고기가 완전 잠겨서 넘을 정도로 물을 넣어 주셔야 합니다

@Lee.yonyon 2 ай бұрын

그리드님 감기걸리샷나 ㅠㅠ 목소리가 살짝 달라졌더요!!!! 감기라면 언넝 나으시길 바래요!! 4시간이나 어케 기다리지...😢

@delicious_greed 2 ай бұрын

네네ㅠㅠ편도가 쪼금 부었어요🥲 2시간은 조금 덜 식고 2번째꺼는 3시간정도 넣었다가 먹었는데 괜찮았어요!! 성격 급하시면 김치냉장고 넣으심 될 듯 합니당🤣🤣

@kylee6797 2 ай бұрын

전 2등분해서 삶으니까 잘익더라구요

@Texas_ajumma Ай бұрын

칼 정보 좀 부탁 드려도 될까요?

@user-vr2vb4th3j 2 ай бұрын

제사 지내고 남은 수육으로 저렇게 해먹던게 나오네요 ㅋㅋ

@GoReBy Ай бұрын

남은 고기..말쓰하시는거죠.?

@user-vr2vb4th3j Ай бұрын

@@GoReBy 네

@user-vr2vb4th3j Ай бұрын

@@GoReBy 네

@moon12290 2 ай бұрын

소스가 맛있는거 아닌가요

@wookyuseo4282 2 ай бұрын

이등분 또는 삼등분 하면 될꺼 같아요

@bAngDoll5531 Ай бұрын

정호영 셰프님도 영상에서 언급하셨는데... 박찬일 셰프 레시피래요..

@user-zw4wo9fj3c 2 ай бұрын

아주잘됐어요~전 저정도가 좋아요ㅎ안익은거 아님

@user-gk4ns5yi1b Ай бұрын

끓인 열로 서서히 전도시키는 방법인데….. 물양이 적네요! 그리고 좀 두꺼운 냄비를 써야 할듯요~

@H_H99 2 ай бұрын

이거 안그래도 주말에 하려고 여러 영상 찾아봤던 요린데 그리드님 꿀팁 바탕으로 좀 더 끓여줘야겠네요

@delicious_greed 2 ай бұрын

네네에..10분만 끓였더니…핏물이 살짝 남아있더라구요ㅠㅠ암튼 맛은 최고였다는점ㅋㅋㅌㅌ

@tykim4523 2 ай бұрын

어떠케..

@user-fu5qc5vj8o Күн бұрын

핑크도 다 익은거에요

@user-zz6gc8bn8b 2 ай бұрын

전 그런부분 생각해서 10분 끓인후 10분간 약불에서 한번더 기다린후 50분은 불끄고 기다립니다

@user-ub9eh3fy6r Күн бұрын

냄비 두꺼워야 하더라고요

@user-vt8iw9qs6q 2 ай бұрын

제 눈엔 딱 맛있어보여요

@SonZedong 2 ай бұрын

그냥 돼지고기는 구워먹는게 젤맛잇음

@cinnamonsugarcake Ай бұрын

곰탕솥에 하니 좋아유

@Nald- 12 күн бұрын

고기가 물에 완전히 잠기는 양으로 끓여야합니다.

@naldonZUK 2 ай бұрын

장아찌랑 사과 얇게 썰어서 같이 먹으면 극락

@yshin2310 3 күн бұрын

부엌마다 화력이 다르니

@user-ry3it4nr6t 2 ай бұрын

심지어 저 고기 삶은 물에 미원 반스푼 소고기 다시다 조금 넣고 먹어보면 그 미국에 진출한 돼지국밥집 맛남ㅋㅋ

@blackbear8360 Ай бұрын

감으로 하지말고 온도계를 꽂아서 확인하면 됨.

@hoduData 2 ай бұрын

뭔가 빨간물 흐르는데 먹어도 맛만 있던뎅😋

@DJK-cf1ti Ай бұрын

15분 끓이지 마세요 핑크가 맞아요

@user-oj4wp5ek9q 2 ай бұрын

집에서 10분 해도 잘만 됩니다. 15~20분 해도 먹을 수는 있겠지만 뻑뻑하겠죠?! 일본식 안심카츠 못 드시죠?

@ery444456 2 ай бұрын

고기를 1키로사면 4등분으로 나누면 딱맞음...

@kissxxski Ай бұрын

이건 뭐 레어상태에 피 뚝뚝 떨어져서 반으로 나눈다음에 다시 익혔네요 ㅋㅋ

@code_champagneShot 2 ай бұрын

저도 쉐프님꺼 첨했을때 안익어서 개고생했었는데 담엔 15~20분으로 해봐야겠어요

@delicious_greed 2 ай бұрын

역시..저만 그런게 아니였네요ㅋㅋㅋ 고기가 조금 얇으면 15분, 두꺼우면 20분 하면 될 거 같아요!!

@H__W__P 2 ай бұрын

냄비 어디껀가요?

@user-yt6lh1tr4m Ай бұрын

쿡셀

@H__W__P Ай бұрын

@@user-yt6lh1tr4m 고맙데이 난 여태껏 육각은 에지리인줄 알았다

@myuphi 2 ай бұрын

사실 이제는 저게 맛있는 타이밍인데...뭐 받아들기 힘들겠죠

@user-dh6vl8pv3l 2 ай бұрын

저색이맞는건ㄷ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😂

@0hr00 2 ай бұрын

저 영상속 처음 고기 썬거 보면 아무리 얇다해도 냉장으로 식힌고기가 너무 흐물거림. 저건 사람에따라 덜익힌 고기라고 판단할 가능성이 충분함.

@13steps40 2 ай бұрын

저 핑크가 안익은건 아니에용 ㅎ

@Love_Haru_Roy 2 ай бұрын

화력 실패까지 완벽했다!!!! ㅎㅎ 실패의 이유를 몸소 알려주시다니!!👍 앞다리살 다시 사온거 매우 용서됨🤭 주말에 가족들이랑 해먹어볼께요!

@delicious_greed 2 ай бұрын

네네네!! 시간 여유 있는 주말에 해드셔용ㅋㅋㅋ4시간이 넘 깁니다ㅋㅋㅋㅋ👍🏻👍🏻

@user-df3ng4xu8t Ай бұрын

영상은 다넘어가는데 기다리는게 다네요

@aed1023 2 ай бұрын

이거 냉장고에 4시간 말고 30시간 뒤에 먹어도 되나요?? 미리 만들어놓고 다음날 ㅎㅎ

@Billion._.Master Ай бұрын

냉장보관이면 되죵

@user-xp7xo5uy5o Ай бұрын

식혀서 넣으세요 냉장고 고장납니다

@justiceleague206 2 ай бұрын

래핑하기 전에 항상 사라지는 마법...

@user-siul 2 ай бұрын

물이 너무 적어서 온도가 빨리 떨어진듯요

@user-py9li2fo6k Ай бұрын

정호영 쉐프가 하신거는 냉 제육이 아니고 냉수육 이라서 잘 안따라 만들어 진거 아닐까요?ㅋㅋ

@Billion._.Master Ай бұрын

그분영상 냉 제육 맞는데요 수육은 소고기 제육은 돼지

@okkostory 2 ай бұрын

어쩐지.. 랩싸놓으면핏물이고이더라구요ㅜㅜ

@jennykim5263 Ай бұрын

팬 혹시 어디껀지 문의드립니다

@delicious_greed Ай бұрын

쿡셀 입니다!!

@user-fd7uz5gr9y 2 ай бұрын

그냥 간장말고 국간장!

@jungfrauhong 2 ай бұрын

요즘은 양념에 설탕 많이 들어가는게 기본이구나. 나처럼 단맛 싫어하는 사람들을위한 레시피는 없나?

@user-di3ep1if6p 2 ай бұрын

온도계하나있으면 편합니다

@user-oj7uj9zg8g Ай бұрын

뚜껑닫아야

@user-kv4vb6xd3i 2 ай бұрын

왜 냉제육이지 하고 찾아봤더니 소고기는 수육 돼지고기는 제육이구나 ㄷㄷ

@lst5190 Ай бұрын

저건 좀 덜익은거입니다

@jonadanlee6335 2 ай бұрын

그 뚜껑 닫고나서 불을 끄셔야지...

@user-dt3bk7gi4d 17 күн бұрын

그냥 물이 적어서 식은거임..

@user-wz1vm4ff7g Ай бұрын

ㅋ 냄비가 잘못했네요 ^^

@hellcodes 2 ай бұрын

물의 끓는점은 100도..

@user-fy1ns6yr7j 2 ай бұрын

소금을 넣으면 끓는 점이 올라가요~

@hellcodes 2 ай бұрын

@@user-fy1ns6yr7j 화력 이야기에 쓴 말이긴 합니다. ㅎㅎ

@tokyo1995 2 ай бұрын

핫한만큼 맛은 그냥 그럼

@user-vw1uq3vc5y 2 ай бұрын

제육이라매여 수육이자나여

@user-nm5oh8oo4h 2 ай бұрын

저정도면 맛있게 익은거 같은데..

@bluejeming Ай бұрын

냉수육 아님?

@FreesmokerSkrrr Ай бұрын

이제 안핫해요..

@yhk8403 2 ай бұрын

막 그렇게 맛있진 않던데….

@Yejung6240 2 ай бұрын

제육은 걍 볶아서 먹는 매콤한 제육 드세요~~

@user-dv7on7gb9n 2 ай бұрын

그냥 잘삶아서 먹는게 제일 맛있음

@andykim1646 Ай бұрын

지방은 잘라내고 드이소. 일부러 지방 챙ㄱㅕ서까자 먹을필요있나

@user-vp4gh1mw6z Ай бұрын

윗쇼츠가 냉재육이였는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@sungyongkim461 2 ай бұрын

제육 아니고 수육

@user-ke5ok2tm2q Ай бұрын

냉수육

@silverrain74 2 ай бұрын

저도 이거 했다가 핏기가 너무 남아서 양끝쪽에서 먹어가다가 나머지는 라면 끓여서 마지막에 고명처럼 올려서 한번 끓인후 먹음. 근데 양끝쪽 먹을때 진짜 부드럽고 맛있었어요. 화력의 문제 인정!맛 인정!

@delicious_greed 2 ай бұрын

네네ㅠㅠ맞아용ㅋㅋ역시 저만 그런게 아니였네요ㅋㅋㅋ저는 남은건 걍 전자렌지 데워먹었어요😂😂

@user-hc1lp5pj7l 2 ай бұрын

그냥 옛날 수육이잖아..

@ain3475 2 ай бұрын

냄비가 잘 못 했네

@sonnabakakna Ай бұрын

포크파스트라미같음

@Jack_89 2 ай бұрын

이거 냄비를 좀 작은거 써야함 고기 딱 들어갈 정도로 써야 물에 잠겨서 열 보존이 오래갑니다...

@user-un6vq4hl2l 24 күн бұрын

물 양이 많아야 열에너지가 더 많은데요

@user-siul 2 ай бұрын

그리고 보니까 그냥 핑킹현상같은데 먹어도 문제는 없습니다

@delicious_greed 2 ай бұрын

그릇에는 핏물 조금 뭍어나서 그냥 먹기엔 조금 찜찜하더라구요..😂😂소고기였음 걍 먹었을텐데..암튼 다음엔 물 더 왕창 넣어서 10분만 끓여보겠습니다!!

@user-uh1mh5ek2q 2 ай бұрын

@@delicious_greed사실 영상에서 보이는 상태라면 먹어도 전혀 문제 없긴 해요 그래도 요리라는 건 결국 먹는 사람이 얼마나 만족하느냐니까 조금이라도 찜찜하시면 더 익혀드시는 게 좋을 거 같아요!

@user-ur1rf4to4u 2 ай бұрын

맛있음 별미😅😅😅

@delicious_greed 2 ай бұрын

오래 걸려도 또 해먹을 의사 무조건 있습니당ㅎㅎㅎ

@애터미짐 Ай бұрын

랩으로 꽁꽁 얼어붙은 한강위로

@delicious_greed Ай бұрын

😺🐾🐾🐾

@pol0000 2 ай бұрын

시애미들 꼬투리 하나 잡았다고 침 질질 흘리면서 달려드네ㅋㅋㅋㅋㅋ

@justspo Ай бұрын

이글도 침 질질 흘리면서 쓰신거 같은데

@masika2357 2 ай бұрын

저정도 시간투자해서 먹을정도 아님 웩

@user-pk4ee2pb6n 2 ай бұрын

저렇게 힘들게 해먹을빠에 걍 편의점 편육사드시길... 수육은 따뜻하게먹는게 진리..걍 양념장맛밖에안남...

@user-rp9qs6vg8y 2 ай бұрын

편의점 편육이랑 차원이 다름 ㅋㅋ

@akmaya79 2 ай бұрын

저것도 힘들다니요 ㄷㄷ 그리고 편의점 편육과는 비교 불가입니다