The secret to a juicy and tender Suyuk (Boiled pork) is?

Hello, It's Jangnamcook!
'Suyuk' is Kimchi's best friend!
Today's video is about cooking the most juicy and tender Suyuk.
Suyuk is deliciously if you pick the right cut of meat, and boil it correctly.
Try it this way!
[Ingredients]
Pork belly cut 700g
Water 2L
Salt 1 Tbs
Sugar 1 Tbs (For a darker brown Suyuk, use brown sugar)
Half a cup of Soju
2 Cheongyang peppers (Spict peppers)
-----These are the basic ingredients-----
You can add green onions, onions, black peppers, fermented bean paste, coffee all according to your taste!
[For a tender Suyuk]
1. Use cuts of meat that has a bit of fat
2. If you wash the meat with water prior boiling, it tastes much better
3. Control the heat when boiling
4. Let it sit for 10 to 20 minutes after the meat is all boiled and cooked
It's Jangnamcook!
If you join my channel, it'd be so helpful for me to film videos!
/ @jangnamcook

[@chachayony]

1. 잡내 제거 - 국내산 고기는 잡내 별로 없음 - 수입산 냉동고기는 있을 수 있어, 완전 해동 후 커피포트 뜨거운 물 한 번 겉에 뿌려서 잡내 제거하기 - 국내산 고기고 겉 부분 찬물로 씻어주면 맛이 깔끔해짐 2. 끓는 물에 삶기 ( 02:42 ) 3. ( 3:37 ) 수육 삶기 물 2L + 소금 한 숟갈 + 설탕 한 숟갈 고기에 간해주고 연육작용 고기 색 내주려면 흑설탕 잡내제거를 위해 소주,와인,막걸리 가능. 소주 반컵 추천 청양고추 2개 , 삼겹살 수육 느끼함 제거 된장,커피,양파, 대파 등등 넣어줘도 되는데 위에꺼만 넣어도 담백. 취향껏 추가 가능 1) 센 불로 물을 팔팔 끓기 시작하면 고기 넣기 2) 다시 끓어오를때까지 센 불 유지 3) 약하게 끓어오르면 중약불로 낮추기 계속 센불로 삶으면 고기 퍽퍽해짐 4) 뚜껑 열고 삶아야 잡내 제거 5) 총 40분 정도 삶고 고기가 둥둥 뜨면 다 익었으니 불 끄고, 10분간 뜸 들이기. 뜨거웠던 고기가 수분 흡수해서 촉촉해짐 4. 남은 고기 보관 방법 (7:17) 락앤락 통해 고기 넣고 수육 삶은 물 넣고 완전히 식힌 후 냉장 보관 다시 데울 때는 찜기에 5-10분 정도 찌기

[@jangnamcook]

깔끔한 정리네요!

[@user-pr6sf1lh5t]

😊😊

[@MR-PARK337]

육즙을 품은 수육을 원하며 삶으면 안됩니다. 된장푼물에 데친후에 찜기로 옮겨서 쪄요. 그리고 각종향신료와 야채 육수 간장 카라멜 계피가루등을 넣고 다린물을 찜기의 증기로 사용합니다. 쪄내는 중간에 한번씩 아래에있는 다려놓은 육수를 위에 뿌리기만할뿐. 육즙이 빠지지 않는 수육은 이렇게해야 제대로지요.

[@user-nr3lg3fr1g]

@@MR-PARK337고기는 삶고나면 누린내가 나기시작하는데 차갑게 쓸려면 뜨거운 상태를 급냉시켜서 진공포장하는것도 괜찮으려나요. 결국 공기랑 닿으면서 냄새 난다고 알고있어서요. 냉수육 할려고요.

[@MR-PARK337]

@@user-nr3lg3fr1g 돼지고기에서 누린내가 나는이유... 피 ! 입니다. 공기랑 닿으면서 피가변질돼서 나는게 누린내입니다. 그래서 초벌삶고 물버리고 다시삶는거에요. 식힌다고 누린내가 나진 않아요. 그리고 냉장고에 그냥 넣어도 냄새가 배겨요. . 꼭 랩이나 밀페용기에 보관.

[@hhlee2077]

와 나도 수육 보쌈 좋아해서 나름 여러방법 시도해봤는데 이 영상이 깔끔 완벽 정석 모범답안 끝판왕임. 나만의 핵심정리: 1)끓는물에 고기넣기. 2)뚜껑열고 중약불로 40분. 3)불끄고 뚜껑덮고 10~20분 뜸들이기. 이것만 지키면 세상 부드럽고 탱글하고 촉촉한 수육임. 여느 보쌈전문점 안부러워요 세번 해먹고 댓글씀.

[@user-up6vq1hj1p]

소금설탕1 소주 반컵 땡초2 대파 양파

[@user-pt8je6ob1g]

이 분이 말씀하신 레시피가 저에게는 가장 맛있는 레시피 같아요~ 감사합니다.

[@jsku124]

우왕 핵심 좋아요

[@hhlee2077]

설탕,소금,소주,맛술,커피,된장,콜라,사이다,맥주,막걸리,월계수잎,각종채소 등등 뭘 넣는지는 사실 크게 상관없더라구요. 향과 약간의 맛 차이일뿐... 촉촉하고 탱글탱글한게 핵심이죠. 저는 이제 소금,설탕,맛술 만 조금씩 넣습니다.

[@user-qr8ph6km9x]

남은수육이용법까지..😂 늘친절한첫째아드님고맙습니다❤

[@user-rm5vs1gs4t]

저두 이번주에 해먹어야 겠네요~

[@user-df8sk4yd8o]

참고할께요 감사합니다

[@user-in3eg5lg1g]

엄청 자세하게 자상하게 설명해 주시네요^^

[@do2378]

배우고 갑니다 감사합니다

[@yahn5558]

오! 감사합니다!😊

[@user-mu8lw9gz7d]

정말정말 잘 보았습니다

[@jennalee7565]

덕분에 맛있게 만들어먹었어요!😊❤감사합니다!!!

[@user-yr8kx5cm8l]

잘하시네요 굿

[@user-mx1fh4tn3t]

요린이한테는 굉장한팁이네요 따라해볼께요 감사합니다

[@user-xh2ty9eu6r]

좋은 정보 감사합니다

[@JimWooKim]

너무 유익햇슴다 감사합니다

[@user-hc2dy5ef4k]

감사합니다 😊

[@user-zr2hc3cc7o]

감사합니당🎉🎉🎉

[@user-og4cy8np2l]

감사해요~이렇게 좋은 레시피를 잘 설명해주시다니!

[@user-zn9it8yj1q]

아 과학적이어요. 오늘 당장 해보겠어요 구독합니다

[@user-um7ck9iu5s]

오!!수육넘 좋아하는데 많이 배우고 갑니다 당연 똑같이 해서 잡숴볼께요~~

[@pine5680]

여러가지 방법을 해보고 실험까지해서 영상을 만들었군요 수고하셨고 잘배우고갑니다 😊😊😊

[@user-uw9bp4qz7k]

설명을 너무 잘하십니다. 영상 잘봤습니다.

[@user-hx6yl9os9x]

이 레시피 최고에요.저도 여기에 정착햇어여

[@user-wt2ep5oc4b]

자세히 설명해주셔서 감사해요! 그동안 궁금했던 부분이 모두 해결되었네요~

[@user-uh3mr6do3x]

고맙습니다!

[@stockhime]

알고리즘으로 영상 처음 접했는데 어쩜 이렇게 설명을 정확하고 성실하게 잘해주시나요? 이거 한편보고 바로 구독 눌렀습니다😊 곧 여러가지 따라해볼께요 좋은 레시피 감사합니다

[@user-ci4kf1zy5p]

믿고보는 요리채늘,감사합니다.

[@mirankim7806]

역대급 수육 만들었어요. 감사합니다

[@user-mg7di4os7q]

우와 몰랐던 요리팁을 이영상하나로 엄청 알고가요 ㄱㅅㄱㅅ😊😊

[@ye9751]

끓는물에 뚜껑없이 약한불에서 그리고 뜸을 드려야 촉촉하게 삶아지는군요! 어쩐지 엄청 퍽퍽하고 맛없게 되서 이상하다했는데 잘삶는 방법 감사합니당~

[@dahaochoi]

덕분에 편하면서도 아주 맛있게 해먹었습니다. 앞으로 마트에 가서 자주 돼지고기를 사게 될 것 같습니다. 감사합니다.😄

[@Yellowdream24]

정보 감사해요^^

[@user-ib6oq8lt4i]

천재😊

[@user-zm2nl2mx3j]

어쩌면 이렇게도 자세히 알려주셔서 안먹던 사람도 꼭 해먹어봐야겠네요

[@jangnamcook]

하나씩 배우면서 만들어보면 정말 재밌는것 같아요ㅎㅎ 요리 안하시는 분들도 보고 따라 만들어보셨으면 좋겠습니다! 감사합니다😁

[@user-fb5qe6cb9k]

간단명료 👍 설명도 👍

[@jangnamcook]

시청해 주셔서 감사드립니다!😁

[@user-jy2xp5ck3b]

어유, 좋은 레시피 감사합니다

[@bibittubi2]

진짜 꿀팁❤

[@user-hm6ks7zv8l]

감사합니다,, 굿

[@avisinirusi]

혼자사는 자취생입니다. 제가 요즘 요리를 취미로 하는데 혼자 살다보니 항상 먹고 남는 음식들이 있는데 보관법까지 챙겨주시는 영상 너무 좋습니다.

[@user-md4qc9kh6r]

설명 좋아요

[@JK-vf6xk]

꿀팁 감사드립니다

[@user-nm6ns3yf9m]

오 간단한 수육 조리법 잘 봤습니다 꼭 해먹어 봐야 겠네요

[@jangnamcook]

수육은 언제나 먹어도 좋으니 생각나실 때 간단하게 만들어보세요~!

[@user-jy9th8bb2x]

낼 김장하는데.요렇게 수육 만들어봐야겠어요 감사요

[@jangnamcook]

드디어 김장하시는군요! 김치 맛있게 만드셔서 수육이랑 같이 맛있게 드세요~!!

[@user-qu1me7vg2d]

감사하게 잘배웠습니다

[@user-lc7yo3rv4z]

영리하고 ,,,똑똑한...

[@user-uj9ok1ux2g]

대박 이것저것 사야하나햇능데 재료간단히도 할수잇네요 감사합니다 ^^

[@jangnamcook]

간단해도 정말 맛있어요ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다-!

[@user-st2jy1gl1s]

이분의 요리는 과학입니다

[@user-qp2hy3gs2b]

자세하게도 설명하시네요 그렇게해서 한번먹어봐야할것같아요

[@jiyunimlinedance]

감사합니다 ❤️ ❤️

[@user-qm3yo5xj4z]

수육 삶는 비법 ~! 감사,감사합니다.^^

[@jangnamcook]

시청해 주셔서 감사합니다 😊

[@user-er7qu7gf6g]

첫째아들님! 수육 맛있게 하는 방법부터 남은 수육 보관방법 그리고 쪄서 먹는 방법까지 풀청 , 즐청 하고 응원하며 선물드리고갑니다.

[@jangnamcook]

감사드립니다!‘😁😁

[@tv9105]

자세한 설명 감사합니다 실험도 굿 👍

[@ncnim]

감사합니다 선생님 수육 자주 해먹는데 많은 도움 됐습니다

[@jsj691]

밥먹다가 댓글 첨남깁니다... 수십번 유튭보고 수육해봤는데 이번꺼 너무맛있어요 ... 아이도 계속 달라고하네요

[@redford6523]

구독했습니다. 순두부 레시피로 아주 맛있게 잘 끓여먹고 이쓰요!

[@jangnamcook]

감사합니다!!😁😁

[@user-mc8fj6nq8p]

대박!!! 여태 먹어본 수육중 최고!!...꼭 한번 해먹어 봐야할 맛이예요..레시피 감사합니다~강추~!!

[@user-mh1pr8gk9g]

수많은 유튭 레시피중에 갑입니다 바로 저장하고 구독 박고 갑니다 고맙습니다~

[@user-kx4xg9np1g]

아주 포인트만 딱딱 잘집어주시네요 ㅎㅎ 감사합니다 😊

[@slow.and.steady]

설명이 너무 깔끔하다 ❤

[@jangnamcook]

감사합니다!

[@user-ux9tr9ku5c]

잘보고갑니다~~

[@user-zx4wx5ct2s]

오, 많은 재료 안넣고 쉽고 맛있게 만드는볍. 👍 😀 👍

[@user-hm3dc7mt2i]

고맙습니다~😊

[@jangnamcook]

감사합니다😁

[@user-uo7jk5bs4i]

젊은청년이 요리를 정말 잘하십니다 많은도움 받고 갑니다

[@sunnykwon8100]

최고의 맛입니다~~~

[@Ray_hanfate]

다음주 토욜일에 저 혼자 김장 담그는데, 그 때 꼭 알려주신 레시피로 수육 해 먹겠습니다. 영상 잘 봤습니다.😊

[@jangnamcook]

혼자 김장하시려면 고생하시겠네요😂 후딱 하셔서 수육이랑 같이 맛있게드세요-!

[@user-to4vb4eh8v]

어머나 이런부분은 무조건 저장 이지요. 몰랐던 수육 삶는법, 감사하게 얻어갑니다. 늘~ 건강하세요.😊

[@jangnamcook]

감사합니다! 늘 행복하고 건강하세요~!

[@user-tn5ik3kk7x]

수육 먹꼬싶어요~ ㅠㅠ

[@oksunmomo]

실험정신 아주 마음에 듭니다

[@user-tt7ow9kc9n]

아~정말 궁금한것없이꼼꼼하게설명~~~ 정말최곱니다

[@user-vh4xt6mb1w]

돼지고기 맛나게 삶는법 깔끔하게 정리해 주시네요 감사합니다 꾸~욱 ^^

[@user-zv6bc1kf6d]

참 요리에 진심이셔요. 언제 보아도 믿음직하네요! 최고의 요리사^^

[@user-jb6rc8lj9l]

딱~~내스타일 수육입니다

[@bono9227]

와 안그래도 찬물이냐 뜨거운물이냐 항상 고민이었는데, 깔끔하게 정리가 되네요ㅋㅋ

[@user-xe3pt4xv9k]

집집마다 들어가는 재료와 순서가 제각각이지만 셰프 님의 방식을 또 한수 배워갑니다 요즘 먹기 딱 좋은 계절이네요 항상 비교해 주시는 수고로움도 감사하구요

[@jangnamcook]

저도 내공이 많이 부족해서 열심히 배우고 있습니다ㅎㅎ 도움이 되셨다니 감사합니다!!

[@user-ct9ep8cl1m]

말씀을 예쁘게 하시니 보는 제가 기분이 더 좋으네요😊

[@user-ho5ef7bm8t]

저는 압력솥에다가 끓이면 12분 걸리는데 이건 영양손실이 올수 있나요?

[@user-mz8lv3jy3o]

남은수육관리법 짱이네요^^ 덕분에 고민해결이네요ㅎ

[@jangnamcook]

도움이 될 수 있어서 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다~!

[@user-hw4ci6jw7m]

잘배우고갑니다 뚜껑열고 끓이는법 소금설탕 해봐야겠네요 ~^^

[@user-ew4qc3jn4v]

감사합니다

[@EE-kp9ty]

굳. 많은 재료 넣지않고 잡내없는 촉촉한 보쌈 성공했습니다. 😊

[@dalsuju2476]

이런 테스트 넘 좋아요. 감사합니다.

[@jangnamcook]

좋아해주셔서 감사합니다! 입에도 꼭 맞으셨으면 좋겠어요😁

[@yyyoooeee22]

구독자인데 오랜만에 뵙습니다 최고입니다~~

[@gyc1343]

자세한 설명이 좋네요 잘 봤습니다

[@jangnamcook]

도움이 되셨다니 감사합니다!

[@user-vy8nb7vj1i]

실험까지 해 주시니 공감이 갑니다. 수육레시피는 이걸로 정착합니다. 감사합니다

[@jangnamcook]

시청해주셔서 감사합니다~!!

[@jiyeonha5270]

너무 맛있게 잘먹었어요!! 누린내도 안나고 깔끔하고 부드러웠어요!!! 감사합니당😊

[@jangnamcook]

감사합니다~!!

[@user-fs5eh9xn4u]

좋은정보 감사합니다

[@jangnamcook]

시청해 주셔서 감사드립니다!😁

[@user-zx5jf5ft8s]

진짜 짱입니다 덕분에 부드러운고기 맛나게먹었어요 감사해요 돼지갈비찜도 부탁드려요 🙏 💕

[@user-ue4st8sr7d]

진짜 개맛있었어요!

[@jangnamcook]

감사합니다ㅎㅎㅎㅎ😁😁😁😁

[@darknzel6446]

실험으로 평소 궁금하던 점 잘 알려주셔서 감사해요 포인트가 진짜 정확하네요 감사합니다

[@jangnamcook]

도움이 되셨다니 감사합니다~!

[@user-rd4rf5ti3l]

감사합니다. 정확한팁 정말좋아요 센불후 중약불이 팁이였어요.^^

[@taehokang5144]

수육레시피 끝내주네요!! 😸여기에는 달달한 보쌈김치가 꼭 필요한데ㅠㅠ 보쌈김치 레시피도 알랴주세요ㅠㅠ 😱😱

[@user-ef8uc1dg8p]

유명하신분😊😊😊

[@user-tu8pl6kd3w]

진짜 자세한설명에 안해먹을수가 없네요~~뭐든 따라하는데 가족ㄹ 모두 박수를쳐줘요~~ 우리 아빤 요리사래요 ㅎㅎㅎ 아찌 주부가 ...항상 감사요

[@jangnamcook]

가족들이 좋아해주신다니 제가 다 뿌듯합니다😁😁 앞으로도 요리 잘하는 아빠가 되실 수 있도록 노력하겠습니다!!

[@jangyunyeong2917]

중요한 포인트가 중간중간 많네요~~도움이됐습니다 감사합니다!!

[@jangnamcook]

시청해주셔서 감사합니다~!

[@user-zl8vm2bx4i]

찬물, 끓는 물 두가지 버전 다 보여주셔서 감사합니다!!

[@pre-dom9896]

빈틈 없는 설명 !

[@dayday5852]

오~~~이렇게 설명해주시니 이해가 쏙쏙!

[@jangnamcook]

도움이 되셨다니 감사합니다!😁😁

[@user-ch9qq2zw9d]

수육 삶은게 저는 힘들다 느껴 잘 안했는데 이 영상보고 벌써 두번이나 했습니다 진짜 찐으로 맛있습니다 돼지 잘 안드시는 우리엄마가 이렇게 맛난 수육은 첨이라 하실정도로 잘 드셨습니다 정확하거 쉽게 설명해주시는 첫째아드님 정말 짱입니다^^

[@jangnamcook]

좋은말씀 너무 감사드립니다ㅎㅎ 맛있게 드세요!

[@henny-life]

수비드기계로 하시면 쉬워요~

[@qiuyueyang8154]

😊

[@user-nt2tt2if9g]

우와 좋은 정보 감사합니다

[@jangnamcook]

감사합니다!

[@llliliill]

이렇게 직접 해먹엇더니 어디 전문점가서 먹는것보다 맛집에서 배달시켜먹는거보다도 더 맛있었습니다 최고

[@user-cv3xf3xe6f]

항상 쉽고 깔끔하게 정리를 해주네요 마치 쪽집게 과외처럼..... 감사해요

[@jangnamcook]

도움이 되셨다니 감사합니다ㅎㅎ 맛있게 드시길 바랄께요~!

[@user-wj7qk8nw8x]

감사합니다!!손수 실험까지 해주신덕에 편하게 맛나게 해먹습니다!!감사합니다!새해 복 많이많이 받으세요❣️❣️❣️

[@jangnamcook]

새해복 많이받으세요~!!

[@ToriSaxophone]

잘 배우고 갑니다❤

[@jangnamcook]

시청해주셔서 감사합니다~!

[@user-ys9gc7jp3d]

뜨거운물에 압승~~ 설명이 귀에쏙쏙~~ 남은수육 보관법도 배워갑니다 그동안 알송달송했던 문제점들도 확실하게 이 해돼네요 감사합니다

[@jangnamcook]

도움이 되셨다니 감사합니다!😁

[@user-pv3eo3mv1l]

압력솥에 삶으면 어떤가요? 이렇게 3가지 비교도 궁금해요. 아니 끓는물이 압승이니 압력솥만 비교해 주세요.

[@aurorap3547]

평소 수육 만드는법 궁금했는데~ 따라하기 쉬워서 꼭 한번 해봐야 겠습니다. 감사해요 ~^^👍

[@jangnamcook]

시청해주셔서 감사합니다!