'정호영'의 이름을 걸고 자신있는 메뉴! 냉제육!

#정호영 #냉제육 #수육
[냉제육 만들기]
※ 재료
앞다리살(1.5kg), 소금( 1T), 물(고기가 잠길 정도)
1. 끓는 물에 소금 1숟가락을 넣는다.
2. 앞다리살을 넣고 10분간 끓여준다. 끓이면서 생기는 거품은 걷어낸 다.
3. 10분 간 삶은 앞다리 살을 냄비에 그대로 두고 뚜껑을 덮어 1시간 둔다.
4. 앞다리살을 꺼내서 불순물을 제거하고, 랩이나 호일로 싸서 모양을 잡아준다.
5. 냉장고에 넣고 4시간 정도 숙성 시켜 준다.
6. 최대한 얇게 썰어서 양념장과 함께 맛있게 먹으면 끝!!
[냉제육 소스 만들기]
※ 재료
대파 흰 부분(1대), 청양고추 (1개), 다진마늘(1T), 고춧가루(1T), 설탕(1T), 식초(1T), 국간장(3T), 참기름(1T), 통깨(적당히)
1. 대파와 청양고추를 다져준다.
2. 위에 있는 양념을 분량대로 잘 섞어주면 끝!!

[@hooni8282]

이 레시피 간단하고 찐 맛 있어요 꼭 해보세요 -송훈솁

[@user-bg7iy3wh5l]

나 송훈인데 내가 송훈이다

[@user-hc8hh1ko1z]

젓가락질이나 좀 똑바로..

[@highcollars1]

형도 유튭해서 좋은 레시피 보여주세용~~

[@user-dq1cu1vo8r]

​@@user-hc8hh1ko1z 하다하다 젓가락질로 지적질 ㅋㅋㅋㅋ 너님 인생이나 똑바로 사세요 😅

[@user-mh4vk2on4m]

형님 압력밥솥으로 했더니 너무 맛있네요 근데 간장은 국간장이 없어서 진간장으로 했는데 괜찮네요

[@user-rg7gt9nb8b]

간단한레시피 너무좋았습니다. 냉제육 너무맛있어요

[@leesoonhwa541]

와~~ 꼭 해봐야 겠네요 감사 합니다❤

[@dongyidongyi1988]

항상 좋은영상 감사합니다 꼭 만들어서 먹어봐야지요 ㅎㅎ

[@upng21]

감사합니다. 한번해보려고 했는데 마침 요리법 알려주시네요

[@user-rw6rb4xx9y]

와 이건 주말에 꼭 해먹어 봐야겠습니다. 좋은 정보 항상 감사드립니다!!^^

[@user-kt8np8kv4d]

지나가는 요리사입니다 똑같이해봤는데 맛있습니다 단 고기에따라 물양을 많이잡아야됩니다 그래야온도가 천천히내려가 수비드처럼됩니다 작은냄비에 하신다면 온도가빨리내려가 핏물이나옵니다 센불에10분 약불에 20분후 불끄고 냅두시면 완전 부드럽게 잘익습니다 키포인트는 고기와 물양입니다

[@user-ef6sw5bc6u]

그리고 불끄고 얼마나 냅둬야할까요??

[@user-kt8np8kv4d]

@@user-ef6sw5bc6u 1시간두라고나옵니다

[@user-uq6nr6xg9m]

오~.~ 정보 감사합니다

[@user-xw8hs5it7n]

겨울이고 각 가정마다 화력이 다르니 이분 말씀대로 하는 편이 훨씬 좋네요 나름 큰 냄비로 해도 영상 그대로 하면 핏물 나옵니다. 약불에 20~25분 정도 추가하니 딱 좋네요

[@user-kd9lm6kh5c]

끓고나서 십분이죠

[@YunaYunhoDaddy]

와 정말 간단하고 맛있네요 감사합니다!!

[@user-hp9oh6ex2f]

오늘 바로 해서 먹어봐야지요~~ 고맙습니다

[@user-rm4xz7rj5e]

좋은 레시피감사합니다.100만 유튜버 되시길.여기 레시피는 다 맛있네요.

[@kitchencaden2335]

감사합니다~~^^

[@user-qb6yh9dc4y]

프사 뭐고 ㅋㅋ

[@resto677]

진짜 맛있어요~~🤗저희집 초딩이들도 엄지척하고 먹었어요. 저녁으로 먹고 다음날 비빔면하고도 먹고도 아쉬운지 고기 안남았냐고 묻더라구요~ 수육도 수육이지만 양념장이 완전 킥이네요😊 셰프님 올려주셔서 감사해요~~

[@user-mi3vh9hm5j]

감사합니다 당장 해먹어볼께요❤

[@user-of5jp7gf5e]

정말 맛있네요😊😊😊 만들기도 간편해서 좋아요❤❤❤❤❤

[@zeehwan2534]

호영셰프님 오늘해서 지금 먹어봤는데 진짜 대박입니다 감사합니다 완전 최고!!!!!

[@kitchencaden2335]

오! 👍 👍 👍 👍 👍

[@user-lc1tp9sq6u]

벌써3번째 정말맛있어. 이렇게 계속먹어요. 끝 끝. 감사해요.

[@soulkim364]

허... 전 망했네요 성공하셨다니 부럽네요

[@user-nt8vx1vg7n]

​@@soulkim364이게 망할수가 있나ㅋㅋㅋㄱ

[@Billion._.Master]

@@user-nt8vx1vg7n 물양때문에 안익어서 망하는경우가 많데요;;ㅋㅋㅋ 무서워서 못하겠어요

[@user-nt8vx1vg7n]

@@Billion._.Master 고기사이즈를 줄여요 물을 줄이지 말고

[@user-pd9iv3qm4f]

쉽고 간편하게는 이분이 최고 👍

[@simsim-re8hw]

와우...해먹어봤는대 맛있네요. 양념장도 굿!! 미쳐따~

[@user-vb2yd7tt2k]

더운 여름 냉면도 더욱 더 시원하게 먹을수 있겠네요 좋은 방법 감사 합니다^^

[@yoonjihan3419]

간단한데 내일 당장 해봐야겠어요^^

[@user-bz9wq8nq8g]

존맛탱입니다 드셔보세요~~

[@moouoou]

존맛탱입니다. 엄청 간편하니 이만한게 없네요. 꼭 해드세요

[@damien9355]

오늘 해서 먹었는데 엄마가 맛있대요ㅎㅎ 저희 엄마가 맛있다하면 진짜거든요! 좋은 레시피 감사해요~

[@kitchencaden2335]

👍 👍 👍 👍 👍

[@user-rn3hb7sf5f]

새해 복 많이 받으세요~~^^

[@inhajeong]

맛있어요~~!!!

[@CHACHA-cz7fp]

맛잇습니다.. 뭣보다 조리법 간단한게 너무 좋아요 차갑게 먹어도 비릿하지 않을까 했는데 맛있네요

[@user-tp4on6jh2v]

정호영님 고맙습니다. 해 먹어봤는데 정말 맛있습니다. 삶으면 따듯할때만 맛있고 말씀하신데로 식으면 냄새나고 맛없는데 냉수육은 쟁겨놓고 먹어도 될정도입니다.

[@user-nu8ho7zp3t]

오늘 조리해 먹었습니다 멸치속젓이랑 먹으니 대박 맛나요

[@kitchencaden2335]

👏 👏 👏 👏 👏

[@user-ri5qf7vs5z]

감사합니다

[@girinofyoung]

집에서 해 먹어봐야겠네요.

[@user-kv9mn3ys2v]

정말 맛있고 양념장이 기가 막히네요 오늘 해먹어봤습니다.

[@kitchencaden2335]

👍 👍 👍 👍 👍

[@seonghun0515]

주말에 꼭 한다 ㄷㄷㄷ

[@user-dj9yl4hv4b]

어제해먹어 봤습니다. 시간이 좀 걸려서 그렇지 굿입니다요.

[@user-nj6qq6iq4q]

이거 꼭 만들어 먹어야 겠어요^^

[@user-he9fm1li3u]

와~꼭해먹으께요 의정부 평.옥 맛과흡사할듯 .실컷먹을수있어서 조으다

[@go55415671]

평옥?거기가 어디에요

[@user-kp7hr6jr7s]

이야~!!! 이건 꼭 한다ㅎㅎ 감사합니다~ㅎ

[@lifefood1]

도전해봐야 할듯해요~~잘보고갑니다.

[@user-un9sm8qd1p]

호영셰프님 너무 좋아요 사당귀도 셰프님땜에 꼭 챙겨봅니다^^

[@user-im9gd9rl5l]

명절이나 제사 때 종종 맛보던 이 맛이 한번씩 그리워질 때가 있어요 ㅎㅎ 요샌 제사도 간소화해서 도통 먹을 일이 없었는데 집에서 해먹어봐야겠네요

[@user-fo2xo8dv9i]

정호영 선생님 최고! 홈쇼핑 음식도 너무맛있어요. 진솔한 동영상 너무 좋아요. 존경합니다.

[@user-of3sm7hs1c]

꼭! 도전 ㅎ

[@user-pz3th1ws8r]

경상도 사람인데 어릴적 마을 잔치가 끝나고 남은 수육을 아버지가 싸오셔서 저렇게 간장 올려 먹었던 기억이 있어요^^ 인터넷에 찾아보니 과방 수육, 또는 잔치 수육이라고 불리네요.. 알려주신 수육이 그 방식 인것 같습니다😊 쉐프님 레시피로 한번 꼭 해볼게요ㅎㅎ

[@gaon1405]

이런 요리에서 가장 기본은 고기를 냉장고에 보관하다가 꺼내자 마자 넣는건 피해야 합니다. 냉장 보관 되던 고기의 경우 덩어리나 두툼한 고기의 경우 안쪽에 냉기가 상당히 오래 가기 때문에 똑같이 조리해도 안쪽이 안익습니다. 상온에서 여름에는 30분 겨울에는 1시간 정도는 두셨다가 사용하시는 게 좋습니다. 핏물 나온다는 분들이 많은데 대부분 냉장 보관 하던 거 바로 넣었으리라 생각 되네요.

[@gustkak]

감사합니다 맞는 말씀이네요

[@2pactape681]

냉장고 꺼내보니 핏물이 고여있네요 이럴땐 어떻게 해야되나요 ㅠ

[@Darby808]

먼말이지이게.. 요알못은 이해가 안되네유ㅜ

[@user-hb6no9cf8i]

고기자체에서 냉기가 안빠지고 고기 안쪽 심부까지 온도전달이 늦게되서 익지 못하고 핏물이 남는 현상을 말합니다. 삶아보면 답나옵니다. 불순물이 안나오면 아 큰일 났구나.. 생각하시고 10분정도 더 삶고 불끄고 하셔야 할겁니다. @@Darby808

[@user-zc3ld9xh4d]

​@@Darby808 요리 시작하기 전에 미리 냉장고에서 꺼내서 실온에 두라는 소리에요

[@user-fu1rz1qe2m]

맛있어요~ 고기도 고기지만 소스가 맛나네요

[@summer_rainbow]

이거 꼭 해먹어보고싶네요.. 😊

[@user-no5eo6ts9z]

냉동실에 있는 고기로 해도 잡내가 안날까? 반신반의하며 해동해서 도전해보았습니다.. 왠걸 잡내하나없이 너무 맛있네요 소스랑 너무 잘 어울려요 😊😊 좋은레스피 공유 감사합니다~~ 새해복 많이받으세용🎉

[@jennifer060697]

흐윽 배고픈데 냉장고 들어간지 이제 2시간됐네요ㅠㅠㅠ 요리를 거의 안해봐서 좀 불안하긴한데 잘 만들어서 먹어보겠습니다~

[@user-cr5ue8hf7p]

가족들이 너무 맛있게 먹어요. 감사해요.

[@user-wf4gv1hb7z]

이거 진짜 소스가 대박입니다 꼭해드세요

[@user-ut2ml1ut8w]

지금 냉제육 대박난거 같은대요 집에서 만들었는데 정말 맛있네요!

[@user-ji3yj2zn7b]

쉐프님~ 궁금한게 고기 두께나 크기 상관없이 초벌 10분 일까요? 아님 줄이거나 늘려야 될까요?^^

[@hjj8300]

진짜 너무 간당하고 맛있어보이네요

[@yppah_ss]

와 진짜맛있어요! 더운날 별미네요! 같이 알려준 양념이진짜 킥이에요

[@YeseongChoi]

의정부평양면옥, 필동면옥의 돼지수육 소스의 중독성이 미쳤는데 비슷한 느낌일것 같습니다! 군침도네요..

[@charleskim3072]

앗 저도 같은 생각~... 저도 필동면옥와 의정부평양냉면집의 수육 때문에 돌아버릴 정도로 좋아하는 사람인데, 보니까 딱 그 집 레시피 같아요. 꼭 해먹어야쥐... 특히 냉 제육!

[@donbu-ahn]

와사비를 조금 첨가하면 더 좋을꺼 같네요.

[@user-zn8if5iw1d]

와사비보단 연겨자

[@user-rb3vs5em8l]

옥동식 국밥집 레시피에요..... 이거 5년전에 이미 유튜브에 레시피 떴는데....

[@greyflex9513]

와 평양냉면집에서 먹었던 그 레시피 같은데 꼭 해봐야지

[@user-zf1ok8wc7j]

무조건 해보세요~ 맛있어서 여름 내내 해먹을 것 같아요

[@user-jz4jq7bs1u]

꼭 해볼게요 감사합니다 조아요 꾹 눌렀어요

[@kitchencaden2335]

👍 👍 👍 👍 👍

[@taurinearginine]

평냉집 스타일 제육 넘모 조아요

[@kitchencaden2335]

👍 👍 👍 👍 👍

[@user-ti1pt5pb9z]

댓글 베스트 ㆍ물양이 많아야 보온과 수비드 개념으로 된다.작은 냄비면 10분 끓이고 20분 약한불로 나머지는 그대로 ㆍ고기 삶은 물에 부추+다대기(고추가루,액젓,다진마늘) +수육 넣으면 국밥이 됨 ㆍ껍질이 있는 앞다리가 좋다. ㆍ양념장 대신 새우젓이나,소금도 좋다. 양념장에 새우젓 넣는것도 굿.짜지 않게 조심. ㆍ고기 상태가 좋아야한다.냉동육x. 냉동육이면 삶을때 마늘,생강이나 월계수 잎정도 추가도 굿. ㆍ수육,쌈,냉면 수육,비빔면 수육 등등

[@10weeks.]

ㅇㄷ

[@Iks-313]

집단지성의 힘

[@jkl-su9in]

ㅇㄷ

[@shaya9783]

아 영상이랑 똑같이 하고 냄비도 큰거 썼는데 핏물나오네ㅠㅠ 20분약불로 할껄ㅠㅠ 아직 냉장보관중인데 잡내같은거 나려나 걱정되네요ㅠㅠ

[@user-oq5cl6os8e]

고기국수, 국밥으로까지 먹을수 있는게 너무 좋음 심지어 두 음식 다 웬만한 식당보다 맛있음

[@deven_12]

꿀팁같아요~^^

[@user-nk8yh4ic4g]

꽃소금 고추가루 쌈무랑 같이 먹으니 짱입니다

[@user-hi2lf1kx6e]

오 간단수육인가요? 도전해봐야할듯

[@youngkwanson8514]

며칠간 와이프랑 알배추까지해서 너무 잘먹었습니다. 속이 분홍빛인데 잡내도 없고 너무 맛있더라고요. 작녕에 올려주신 제육볶음 래시피와 함께 저희가족 최애요리로 올라갔습니다!!

[@kingddong85]

살짝 두꺼워도 맛나겠어요ㅋㅋ

[@inkimm]

너무 너무 맛있는 레피시다! 고마워

[@user-vy9ws3pg4d]

특이한 맛일것 같아요^^송훈셰프님도 오랜만에 반가웠어요😊

[@edgarlee7027]

혹시 처음부터 수비드로만 조리한것과 차이가 있을까요? 수비드로 한다면 온도는 몇도로 세팅하면 될까요?

[@wbsfc01]

두분 콜라보 방송 너무 좋습니다

[@user-bf5zo7lr2g]

우연히 쇼츠보고 궁금해서 만들어봤는데 진짜 맛있어요! 저는 뒷다리로 했는데 당장 앞다리로 해보고싶어요. 술안먹는데 완전 술안주로 딱일듯

[@kkugi_]

난이도 대비 만족도가 매우 높은 레시피에요, 쿠팡에서 모든 재료 수급가능해서 걍 꽂히자마자 바로 다음날 만들어서 그 다음날 먹었네요, 시원한 제육이라 그런가 잡내도 없고 색도 이뻐서 파채나 비빔국수 같은거랑 같이 해서 손님 대접할때도 좋을 것 같아요 ㅎ

[@dribbletheearth]

저도 비빔국수랑 먹었는데 ㅎ 대박이었어요.

[@user-vk5eg1zg5i]

기름 좀 적은 삼겹살로 해도 괜찮을까요?

[@lsw7458]

오늘해먹었습니다....진짜 맛있습니다

[@user-vb4lg2pd9y]

진짜 너무 맛있어요. 이거로 대접 진짜 많이 했고 다 성공적이었어요🎉

[@user-ml1hh7xs5v]

아... 나만 알고싶은 양념장, 제육 레시피였는데 ㅋㅋㅋㅋ 양념장 저 쿰쿰한게 진짜 뭐지 싶은 그런 맛임 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-cj1zm1uw7v]

냉제육 레시피는 귀하네…

[@kitchencaden2335]

👍 👍 👍 👍 👍

[@user-wq1zw2bj1t]

와우~~~^^

[@knocker5]

이건 진짜 따라 해봐야겠다!

[@ccc-bb6ek]

육수 버리지 마시고 부추 + 다데기(고춧가루,액젓,다진마늘) + 고기썰은거 해서 국밥 만들어 드세요 너무너무 맛있는 돼지 국밥 됩니다 👍

[@Ariaje]

와 생각도 못했다 고맙습니다 ㄷㄷ

[@user-ti1pt5pb9z]

오 굿

[@ldh1136]

10분 끓이고 1시간 둔다고 해서 국밥만들어먹을 육수까진 안 나옵니다.. 그냥 돼지고기 향기 나는 물 수준임

[@suh_12_18]

방금 해봤는데 수육 끓인 물 생각보다 육수 잘 나와요. 사이드쪽 비교적 오버쿡 된 고기 잘게 찢고 대파에 당면 넣어서 한번 끓이면 곰탕 되네요! 신선한 고기 쓰면 잡내 하나 없이 잘 나옵니다 ㅎㅎ

[@meiziok]

정말 해보신거 맞아요? 맑고 깔끔한 국물 제대로 나와요. 탁하고 두꺼운 것과 또다르게 맛있었습니다. 취향차이 반영한다해서..절대 추천입니다

[@miniBSide]

영상보고 따라해봤어요. 가족들이 다 의심스런 눈초리로 바라봤지만 막상 만들자 모두 생각보다 괜찮다고 칭찬해주더라구요. 정말 맛있었고 개인적으로 잡내는 없었지만 특유의 돼지고기 냄새가 살짝 나서 다음에 할땐 된장을 좀 넣어볼까 생각했습니다. 그리고 얇게 썰어놓으니까 한근도 한번에 먹기엔 양이 엄청 많더라구요. 3인 가족 기준으로 한번에 400g정도면 충분히 먹을 것 같아요.

[@less-name]

너무맛있아서 3번째 해먹는중

[@jiseon3783]

남편과 아주 맛있게잘먹었습니다 감사합니다👍👍👍

[@yang_ssam]

미쳤다 진짜 너무 맛있어요. 평냉 사장님들한테 고소 당하시는거 아니에요.. 천기누설 미친

[@kitchencaden2335]

😅😅😅😅😅

[@Tokyo-Osaka]

쇼하고있네, ㅈㄴ 맛없음

[@Dawn._]

평냉집에 나오는 그 요리...! 궁금했는데 시도해볼게요. 아마추어식으로 따라할 일반인들이 대부분이겠지만 그래도 비법이 담겼는데 레시피 공개해주셔서 감사합니다. 항상 잘 보고 있어요. 존경합니다!

[@user-wy4kl3eh1x]

가난한 자취생을 위한 수제 햄이라 부르고 싶네요 너무 감동적이네요 쉽고 맛있고 보관하기 좋고

[@user-yt5lh5ms6g]

보구서 당장 해보고 있습니다 ㅋㅋㅋㅋ 앞으로 4시간 반 기다려야 하네요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[@skysuerping]

와 형님 주말에 만들어 먹었습니다 똑같이 했는데 맛이 대박 와이프한테 완전 사랑받았습니다. 다들 해보세요 너무 쉽고 맛있어요!!!

[@user-yf7gg2rn4p]

저도 해봤는데 간단한 레시피임에도 왠만한 파는 냉족발이나 머릿고기 보다 훨씬 맛있네요. 정말 강추. 1. 물양을 많이 잡는다(금방식으면 안됨 한시간 지나도 물 뜨끈) 2. 고기 너무 두꺼우면 안됨 3. 고기가 신선해야 한다.

[@user-wq5cg7fr4z]

한번 해 먹고 너무 맛있어서 또 했습니다! 제 인생 수육이예요 너무 꼬숩고 쫄깃하고

[@user-le2jp8yl9m]

오~ 주말에 도전!!!!!

[@Tuesdays_with_Morrie]

와 주말에 해봐야겠다

[@kitchencaden2335]

꼭 해보시고 맛 평가 좀.. ^^

[@user-cultureyoo]

냉제육이면 영상에 나온대로 소금만 넣고 하는게 좋나요? 아니면 응용해서 육수만 일반 수육 삶듯이(된장,대파,간장,양파,생강,마늘) 만들고 나머지는 영상처럼 하는게 맛있나요?? 소금만 들어가는게 훨씬 간단해 보이지만 맛은 어떤게 더 밋있을지 궁금해서 여쭙습니다~

[@user-pg8yueh7v]

다른 댓글에 셰프님이 달아준 댓글로는 냉제육은 소금으로만 하는게 좋다고 하시네요 일반 수육하듯 해도 크게 상관은 없는듯 하고요

[@lime_and_yy]

진짜진짜진짜 맛있습니다!! 양념장도 환상이고 고기 식감이 부드럽쫀득한것이 머릿고기 편육보다, 수육보다 훨씬 맛있어요. 접시에 동그랗게 두르고 가운데 양념장 놓으니 담음새도 예뻐서 손님상에 내놓고 싶은 음식이에요

[@mkkwon88]

장조림할때도 이런방식으로 했더니 넘나 간편하고 고기가 정말 부드러웠어요~ 시간이 많이 걸리는거지 정말 간편해요~ 계속 불앞에 서있는게 아니고 타이머 맞추고 다른일 할수있고~

[@issac610]

수육 40분 삶으면 온 집안이 쿰쿰한 냄새로 덮여서 잘 안해먹는데 이건 정말 꿀팁이네요

[@Jay-vt6nu]

고기 두께, 고기 온도, 물의 양, 웍 또는 냄비의 재질과 두께 등에서 오는 차이는 무시해도 될 정도로 미미할까요?

[@skysuerping]

오늘 저녁에 만들어 아침 각이네요

[@user-je6ew7gh3y]

따라해봤는데 너무 맛있어요 막걸리가 그냥 들어가네요

[@user-pb2og5ir5t]

꼭 해먹어봐야겠어요😊

[@kitchencaden2335]

후회 없으실겁니다~^^

[@TV-ut6kl]

뒷다리도되나유

[@isinece]

썰기 한 15분 전쯤에 냉동실로 옮겨서 살짝 얼려주면 겉이 딱딱해져서 초심자들도 얇게 썰기 좋을것같아요 ㅎㅎ 물론 꽝꽝 얼리면 썰기 힘들겠지만... 전에 수육을 직접 해먹었는데 뜨거울때 썰으니 풀드 포크처럼 뭉개져 버려서 당황했던게 기억이 나네요 그 뒤로는 꼭 차갑게 식혀서 썰었다가 데펴먹곤 하는데 차갑게 먹어볼 생각은 못했네요 유익한 영상 정말 감사합니다 새해 복 많이 받으세요~

[@user-xi6mb8mu5r]

칼을갈으시죠?

[@zxcvbn110]

냉장고들어가서 차게식은 수육이 안썰리는건 칼을 가는게

[@Taw0o0o]

4시간 식힌다는데 무슨 엉뚱한 소리를;;^^

[@jin679]

영상은 보고 달자^^

[@user-mf2bl9cb6c]

데펴 x 댑혀... 에휴

[@Supersonic_88]

와~~~정쉐프님 인정 굿굿

[@user-ud6zq6gm3r]

신기해요❤ 도전해보겠습니다