전통 발효 미생물에 담긴 놀라운 비밀은? 전통에서 미래로 나아가 백년 먹거리, 발효 미생물 (KBS 20191011 방송)

다큐세상 - 백년 먹거리, 발효 미생물
■ 행복한 삶을 위한 인류의 진화. 그 중심엔 발효 미생물이 있다. 눈에 보이지 않는 미생물이 삶과 죽음을 결정 짓는데... 미생물은 세계로 뻗어가고 있는 케이 푸드에도 있다. 그 배경엔 발효 미생물의 놀라운 비밀이 담겨 있다. 전통에서 미래로 나아가는 백년 먹거리, 발효 미생물의 이야기를 만나본다.
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