젓갈은 과연 건강에 이로울까, 해로울까

[@영숙김-g4t]

새우젓을 양념에 무처드세요 조금 짜다싶으면 양파반쪽을 갈아서 새우젓에 넣고 버무려 드시면 짠맛을 조금은느낄수 있어서 좋더군요 마늘과 청양 고추송송 다져넣어서 참기름 조금넣고 깨를 으깨어 같이넣고 무처보세요 그러면 맛있어요

[@매실-e4v]

저희 부모님 과 가족들 평생 새우젓 하루 세끼 밥반찬 드셨는데 완전 건강 요즘 건강방송중 완전 젓갈 제1순위다 ㆍ 짜기때문이라고 ~~!!~? 새우젓 멸치젓ㆍ황석어젓 등등 아주 싱겁게 버무려 담가서 1년이상 김치냉장고에 숙성시켜 ((온도변화없는 잇점 으로보관 숙성))먹는데 짜지않고 정말 맛 있습니다 직접 생것구입해서 간수 뺀 소금으로 담가보세요

[@dmz3325]

90세 부모님이 소화기관이 약하신데 새우젖깔을반찬으로 드시고 많이좋아진걸느낌니다 짜다고못드시게말린적도있는데 본인께서 소화가잘되 속이 편하다고하시며 장복하고계십니다

[@김정숙-t3s5r]

니이들면 적당히짜게먹는게 기운도나고 좋은거 같아요 새우젖 묻혀서 밥에 얻어 드세요 밥맛 엄청 좋아요😂

[@무지개-f9f]

새우젓 담글생각 마시고 , 구매와동시에 냉동 보관하시고 북어국 호박국 콩나물국 계란찜에 활용해보세요

[@kwonkwon4797]

.?990

[@행복수호신]

체질에 맞으면 음식으로 불치병도 고칠수 있지만 체질에 맞지 않으면 반대로 건강을 해침.

[@김정자-k6n4p]

궁금했던 문제를 말씀해 주시니 넘좋습니다.

[@박졸리-s6u]

요리할때 소금대신 새우젓으로 활용을 잘하고 있습니다~

[@박경숙원장의온통보감]

또 새우젓 담을 계절이 돌아왔네요.^^

[@이영희-n5o]

원장님 새우젓 담는법을 알려주셔서 감사합니다 새우젓 담는법을 몰랏거든요 이제 새우젓 담을것 같아요 새우젓도 늘 먹겠습니다

[@류순자-b8l]

우리몸에는ㆍ소금도필요하고 ㆍ당분도필요하고 물도 다연히필요하지요 ㆍ적당히 먹어야 건강해진다 라는 게 정답임ㆍ단 좋다고 뭐든지 지나치게 먹으면ㆍ독이된다 라는 것만 명심하면 (통과)

[@골목길-x5b]

잘 들었습니다

[@이영숙-s2p]

다 좋은 말씀 임니다 근대요 간단 하게 해주시면 감사 하겠읍니다

[@gn.l3762]

황석어젓.ㅡ 저의 고향에선 황새기젓이라구 했는데요.

[@동산마을-l1p]

유익한말씀 감사합니다.

[@민춘자-h4r]

선생님 유익한 말씀이세요 거기에 새우젓 담는 꿀팀을 주셨어요 연구를 주셔서 감사합니다 건강 행복하세요!!!😃

[@정구김-d7k]

감사합니다 선생님 😁😁😁😁😆😍😸😸

[@sukheeoh2034]

죽염에 새우젓 담으면 정말 건강해지겠네요^^ 유익한 정보 감사합니다 ^^

[@원귀김]

모라시유7년묵을 생새우사 쩌깔담었 먹었야곘너유 곰맙습니다

[@이덕규-d7i]

원장님강의잘들었읍니다감함니다

[@무위-m1o]

고맙습니다 감사합니다☺️

[@박화춘-p5u]

좋은 말씀 감사합니다

[@conniechong6835]

저는 어릴때 부산의 어느 항구에서 새우를 잡아와서 새우젖 담는것을 눈으로 직접봤는데요..젖갈종류들은 소금으로만 만드는것이 아니에요. 어마어마한 식품첨가물과 미원들과함께 소금이랑 섞어서 모든 젖갈들이 만들어지는것이야요. 바닷가에가서 직접 젖갈이 어떻개 만들어 지는지 직접 보고서 발효음식이 약인지 독인지를 설명해주시기 바랍니다.다른 발효음식은 몰라도~젖갈은 식품첨가물 범벅이라고 알고있어요. 최악의 음식입니다😂😂😂

[@박경숙원장의온통보감]

젓갈 뿐 아니라 대량으로 만들어지는 음식이나 인스턴트 식품들에는 대개 첨가물들이 들어가니, 집에서 건강하게 만들어 먹을 수 있는 방법들을 소개하고 있는 것입니다.

[@유준의]

​@@박경숙원장의온통보감ㅔ

[@김보성-c2c]

어느분이 병원에시기운이없어서 새우젓5개정도매일먹었다고하네요

[@한송이-y3s]

짜니까 5알 쪼금이요?

[@이정숙-i2n]

새우젖 넘 짜지만 고운 체에 받쳐 물을 약간 뿌려 짠맛을 조금 흘러내리시고 깆은양념을 하며 짜지 않습니다 해보세요 양파를 많이 넣으세요 짠맛이 없어집니다

[@coffee11137]

오늘새우젓 3키로담았어요

[@김이-f6w]

젓갈 짜다고 나쁘게만 생각했는데 올바른 정보 유익했습니다 새우젓은 소금물 양은 얼마정도 하는지 또 냉장고에서 숙성 해야하는지 궁금합니다

[@박경숙원장의온통보감]

새우가 100이라면 소금은 30을 넣습니다. 그 중 절반의 소금으로 씻어놓은 새우를 버무리고 15의 소금은 소금물 형태로 큻여서 식힌다음 부어줍니다. 숙성은 냉장고에 며칠 넣었다가 냉동실 보관하는 것이 가장 좋습니다.

[@jungmoon8593]

​@@박경숙원장의온통보감ㅏ

[@홍경순-g1i]

귀한정보 감사합니다 새우 100 소금 30이라 하셨는데요 물의 양은 얼마나 해야하는지요?

[@진달래-v9x]

원장님 좋은 정보 감사합니다^^ 죽염을 넣고 끓이는 "물의 양"은 얼마나 넣어야 하는지? 또, "숙성 과정"을 자세히 알려주세요~?

[@박경숙원장의온통보감]

죽염은 새우의 30%를 준비하고 일부만 덜어놓고 죽염과 새우를 버무려 통에 담아요. 남은 죽염을 물1리터 정도(새우 한말 기준)에 넣고 끓여서 식힌 다음 담아 놓은 통에 붓고 다독다독 눌러주세요. 자작자작한 느낌이 들 정도의 물량이면 됩니다. 여름 새우젓은 물에 녹이지 않은 죽염을 일부 남겨서 맨 위에 윗소금을 조금 더 얹는 것도 좋습니다. 비닐이나 돌로 눌러 놓은 후 뚜껑을 덮고 김치냉장고에 넣어 2주 정도 숙성시킨 후 일정량씩 소분해서 냉동실에 넣어두고 드시면 좋습니다.

[@김진태-z6z]

사람을 상대로 오랫동안 임상실험 안했으니 알수가 있나. 알아서들 먹어야지.

[@shinkikwon3011]

추젖을먹고 죽을병에서. 살아났다고하드라고요

[@xurun]

새우젓 30프로 염도로 담그고 냉장보관 하나요 아님 실온보관하나요

[@김인자-r1y]

토하젓 담는법도 알려주세요

[@seungki13]

선생님 새우젓 물에 한번 행궈서 먹어도 똑같은 효능이 있나요? 너무 짜서 먹기 힘들어요ㅠ

[@박경숙원장의온통보감]

그렇긴 하죠?^ 애초에 죽염으로 약간 싱겁게 담으면 좋고(반드시 저온 보관), 반찬용으로 드실 때는 국물을 배제하고 풋고추나 마늘 등을 넉넉히 넣으면 덜 짜요~ 그래도 힘들면 한번 헹궈서 드셔도 됩니다.

[@이정숙-g6c9g]

@@박경숙원장의온통보감 죽염요?구운소금요?맛은 월등합니다 만 소금공부가필요할것같네요

[@오근자-o6x]

​@@박경숙원장의온통보감 66666666667

[@오근자-o6x]

​@@박경숙원장의온통보감 66666666667

[@AB-ie2bx]

유익한 말씀 감사 드립니다. 원장님❤

[@김성식-r1h]

동양의학은 음양이론이 기초라네요. 양은 운동성 열성 발산 순환 등의 성질이 있고 ㅡ매운맛 위로 쓴맛 아래로/음은 냉성 수렴 모음 머무름 ㅡ신맛 짠맛 ㅡ의 성질이라면, 새우젖은 분명 마르고 열많은 자의 위암을 고친 것이리라. 만약 뚱똥하고 냉한 체질이 새우젖으로 위암을 고치려 한다면 그것은 빨리 죽고싶어 환장하는 꼴 아닐까요?

[@박서연-w2j]

추젓을 먹을려고 샀는데 하루에 양을 얼마만큼 먹어야 할까요? 소화가 안 되는 사람입니다.

[@박경숙원장의온통보감]

@@박서연-w2j 식사량에 따라 다르겠지요~^^ 너무 짜지 않을 정도의 분량만큼만 드셔요. 계란찜이나 호박나물 등 요리에도 일반 소금보다 새우젓을 이용하면 소화도 영양도 더 좋을거예요. 건강하시기 바랍니다.

[@user-ml6cw1nu4r]

존말씀 감사한데요 새우젓을 열에 가해서 요리해 먹으면 효과가 없는건가요? 생세우젓만이 효과가 있습니까?

[@한송이-y3s]

괜찮다 하네요

[@부르니부름]

색깔 좋게 한다고 아질산나트륨을 넣어버려 발암물질을 많이 생산되게 해서 젖갈을 발암물질로 등재 되도록 만든 인간들 잡아다 주리를 틀어야지 중공에서 그렇게 만들어 가지고 납품하니 문제임 분홍 명란젓 먹지 마세요 포장된건 아질산나트륨 그냥 식용 빨간색 들어간거면 드시고

[@O-ral-B]

젓갈 더럽다던데 ㅁ ㅓ가 진실인가요??

[@부르니부름]

@@O-ral-B 중공에서 장난처서 색깔 좋게 한다고 아질산나트륨을 잔뜩 타가지고 전세계에 유통시켜서 발암물질로 등록되게 만들어서 그럼 재대로 소금으로 만든 신선한건 냉동실에 보관하면서 조금씩 양념해서 먹으면 괜찮음

[@한송이-y3s]

새우젖을 짜지 않게 담을수 있도록 알려주심 감사요~~^^

[@민들레-b4e]

선생님 정보 감사 합니다 새우젖을 담으려 하는데 소래포구에서 지접 소금을뿌려 준다는데 괜찮을까요?

[@양찬미-w5g]

간수뺀 천일염 가져가서 넣어달라고 하세요 집에와서 커다란 스덴용기에 쏟아서 여러가지 작은바다 생물과 여러가지 골라내고 다시 통에 담아서 소금한줌 뿌려서 이틀실온 보관하고 소주 작은병 한병넣어서 김치냉장고에 보관해서 숙성시키세요

[@나석주-l5d]

통풍에는새우젓이않좋운게맛나요

[@박경숙원장의온통보감]

통풍은 요산 수치가 높아지면서 오는 질환이어서 새우젓 뿐 아니라 요산을 생성하는 단백질 식품 전체적으로 조심하긴 해야죠. 그런데 약간 다른 관점에서 볼 필요가 있어요. 과다한 요산도 문제지만 요산이 혈액순환이 잘 안되는 곳에 가서 침착되고 염증을 일으키는게 문제여서 혈액순환이 잘 되면 신장기능도 좋아지고 관절에 침착도 안되기에 혈행개선이 더 중요하다는 것입니다.

[@한송이-y3s]

새우젖은 발효후 냉동보관하세요 냉장보관하면 변합니다

[@최옥희-e5w]

4:55

[@재안-w5e]

조개 젓 장에서 처음으로 앗 짜다. 했지만 밥 맛 먹엇어요. 땀 😅

[@정경철-n5k]

적당히.맛나

[@alicekang3473]

👏👏👏👏

[@조미향-r3p]

젓갈류 기생충 조심 하라고 들었어요.

[@김춘자-r5q]

다른젖갈은설탕이너무많이들어가서너무좋지않아요

[@wooson9438]

짜면 풋고추 쫑쫑 썰렁하고 파도 쫑쫑 썰어 고춧가루 약간 넣어 무쳐 밥하고. 짜면 적게 먹으면 되지 씻는다는은 별로 효과 없는데 아닌가 싶습니다 😮