家で作れるなんて！家族を驚かせたいならこれで間違いなし『クイニーアマン/kouign amann』

[@奥藤やす]

クイニーアマン✨オーブンを購入してから初めて焼きました🎉🎉🎉🎉🎉今回は友人に焼きました。焼き上がりは風船みたいに膨らんで、先生のように綺麗な形には焼けませんでした。それでも凄く美味しそうです♪今日は病院で遅くなった為焼き上がりがこんな遅い時間になってしまいました😅冷めたら新聞紙を掛けて休みたいと思います。友人が喜んでくれたら嬉しいです😆

[@masarin1773]

動画公開ありがとうございます。早速作りました。生地が固めなので折り込みもスムーズにいきました。とっても美味しかったです。。

[@yurina.oono..]

良かったです！😳🤎🤎ありがとうございます！冬の時期は折り込みやりやすいですしね☺️👍🏻

[@幸江-o5d]

大好きというだけで初心者の方にもの言葉にその気になって作りました。 形はあかんかったけどパリパリ感あって美味しかったです❤

[@yurina.oono..]

誰でもみな初心者です！必ず少しづつ上達していきますのでぜひまた作っていただければ嬉しく思います＾＾

[@1027にゃんこ]

クイニーアマン大好きです💕たまに入るお子ちゃまの声が可愛くて癒されますね🤗

[@yurina.oono..]

ありがとうございます🙏😳 最近はテーブルの上のパン生地取られたりして、パン作りvsムスコの戦いです笑

[@ive3128]

作ってみました。カリカリにならず😅 砂糖をフランスパンで溶かして絡めました。パン作り、奥深く難しいですね。またチャレンジしてみます。

[@おみ-r2j]

美味しそうだったので作ってみました。折り込みうまくいきました。嬉しい。しっかり冷蔵庫で休ませるのがポイントですね。パン作りのレベルが上がった気がしました。また作りたいです！

[@yurina.oono..]

嬉しい〜😭🤝ありがとうございます！冷蔵庫での休ませ！大切です＾＾

[@ぽじえったー]

史上最高に成功しました！😂うれしい🤍とっても美味しかったです💗

[@yurina.oono..]

史上最高！！🤣🤎嬉しいです！ありがとうございます！

[@kojiroucad]

美味しそうてか、絶対美味しいな、 今度挑戦してみます。😊

[@yurina.oono..]

罪深きパンです( ´艸｀！

[@みこまる-h1c]

クイニーアマンってこういう風に作るのですね！面白いです。何度もみて挑戦してみます！

[@yurina.oono..]

面白いですよね。 とくに、型にバターと砂糖を塗るという発想が😇🤎

[@user-kamayurichin]

いつも拝見し、パン作りしております😊週末デニッシュ食パン🍞作りました。有里奈先生のおかげで苦手だったバターの折り込みがうまくできるようになりました✨😆 クイニーアマン待ってました❤️大好きです🙆‍♀️早速作りたいと思います。 これからも頑張ってください！

[@yurina.oono..]

ご覧いただきありがとうございます！ 大変お待たせいたしました☺️🤝 折り込み生地は繰り返すほど慣れてきますよね🥰美味しいクイニーアマン作ってください。 分からない事があればコメントください😊🙏

[@ブーちゃんブーちゃん-c9p]

私も、先生の大ファンです パンを焼く日も焼かない日も、楽しい日も悲しい日も（笑）毎日みてます なんか人生の人生の1部って思ってます😊 クイニーアマン作ってみますこのパンが作れたら嬉しいなぁです♥️

[@yurina.oono..]

嬉しい…😭❤️ 私も落ち込む日も気分乗らない日も皆様からのコメントやお言葉に励まされていて人生の一部になっております(^^)

[@ブーちゃんブーちゃん-c9p]

今日作ってみました 折り込みまっすぐ綺麗には中々いかないものの楽しかったです😊 焦げ目があまかったので、トースターで焼いてみたら焦げてしまいましたが、美味しいです💖次また、リベンジしたいです😁

[@野末仁美]

これはなんとHiカロリーなパンでしょうか。 発酵しすぎてマフィン型からはみ出した事と、キャラメリゼが色付かないので6分余分にアルミ箔を被せて焼きました。 もう少し冷めてから取り出せば良かったかも？ 生地はサクサクで美味しかったので今度はお芋のクイニーアマンでリベンジします。😊

[@kota-cd4vy]

美味しそう🎵 以前作ったのですが(他レシピ)上手くいかず、次作る勇気がありませんでした😞 分かりやすかったです❗️もう一度とtryしてみます‼️ 先日教えて頂いた耐熱ボウル、今日届く予定です。楽しみです🤗有り難うございました🙇

[@yurina.oono..]

良かったです！ありがとうございます😊 きっと、うまくいきます！ またご報告待ってますね🕊❤️

[@kota-cd4vy]

はい、頑張ります💪

[@奥藤やす-o2o]

こんにちは、ミニクイニーアマンをトースターで焼いたんですが、ほんのり焦げ目がついたところにアルミホイルを掛けて焼いたら、綺麗に出来ました👏☺パリパリで家族や友人にも好評でした🎉✨こちらの大きめのクイニーアマンもマフィンカップで試してみたいです😋前日の冷凍庫で凍らせるのは興味深いです👍

[@yurina.oono..]

おおお！トースターでも焼けましたか！すごい。 有益情報ありがとうございます🥰🤎

[@奥藤やす-o2o]

@@yurina.oono.. こちらこそ良いレシピを有り難うございます☺クイニーアマン更にマスターしていきます👍

[@umitamori7711]

いつも美味しい動画をありがとうございます！以前作ったデニッシュ生地が全然層ができずに心折れて、それ以来敬遠していたのですが、有里奈さんのあまりの美味しそうな動画を見て（チョコデニッシュ）再挑戦したところ見事な層が出来ました❣丁寧な説明が初心者でも凄く分かりやすかったです。今回はこのクイニーアマンに挑戦したいと思います。そこで質問なのですが、デニッシュ生地を使ったパンでも折込用のバターが有塩の時と無塩の時がありますが、その使い分けは何が基準なのでしょうか？無塩バターのパンを有塩で作る場合はパンの塩を減らせばいいのでしょうか？それともレシピ通りでOKですか？

[@yurina.oono..]

ありがとうございます😊良かったです！！私も嬉しいです。塩が多く入っている生地は無塩バターを折り込むことが多いですが、塩少なめの生地(クロワッサン)などは有塩バターを使います！

[@yurina.oono..]

味の問題だけですね😎👍🏻

[@umitamori7711]

ご多忙の中で早速のご返信ありがとうございます❣️どの教本もネットでもパンとお菓子は「無塩バター」と書いてあるので、もう絶対無塩バターしか使っちゃいけないんだと思い込んでましたので有里奈さんの動画目から鱗でした！有塩でも味の違いを楽しめるって教えて頂けて世界が広がりました(笑)レシピを見て自分なりにアレンジもチャレンジしてパンの世界を楽しみたいと思います🥰 有里奈さんに出逢えて感謝です💕 出版本も告知されて直ぐ予約しました❣️ 届くのが楽しみです♪ これからもご活躍を楽しみにしております😊 ありがとうございました❣️

[@kanade6435]

作ってみたのですが、カラメリゼが上手くいかずバターとお砂糖染み染みパンになってしまいました笑 電気オーブンですが何かコツなどありますでしょうか？？ 味はとても美味しかったのでまたリベンジしたいと思います！！！

[@yurina.oono..]

作っていただきありがとうございます😭🙏 カラメリゼですが、高温で焼き上げることがひとつポイントになりますね。 もしカラメリゼが、出来てなかったら型から出して再度焼いてみてください！少しはなると思います^_^

[@奥藤やす-o2o]

おはようございます🌞お久し振りです✨クイニーアマンに限らずパンの発酵ですが、ヨーグルトメーカーの温度を２７℃にして容器に入れておけば発酵しないでしょうか😅興味深いです👍

[@ゆうか-o2k]

ドライイーストの代わりにベーキングパウダーでも作れますか？

[@yurina.oono..]

ベーキングパウダーでは作れないです！m(__)m

[@kuu-rg8ew]

美味しくて何回も作ってるんですけど毎回そこ部分が焼き色付かなくて😭どうしたら改善できますでしょうか？

[@yurina.oono..]

ありがとうございます！焼きが一番難しいですよね。。。とくに裏が見えないので、ポイントとしては、高温で焼く事。長く焼く。グラニュー糖は多めに！ですね。。。

[@和歌山ソラ]

2日がかりで作りました😅伸ばしも成功して型に入れて焼いたのですが、先生の様には茶色に焼き色がつかなく焼き上がりました😂バターが多過ぎたのか、マフィン型の底にたっぷりバターが溜まっていて〜砂糖もたっぷり使ったのですが😣マフィン型よりかなり膨らんで、底に着いていなかったのかなあ〜層はバッチリ👌だったけど、少し感が違う仕上がりになってしまいました😂でも美味しかったです！

[@yurina.oono..]

キャラメリゼがあまかったですかね？もう少し焼いてから、時間をおいて取ると良いかと思います🧑🏻‍🍳🤎

[@みりみり-p9m]

初めてコメントさせて頂きます😊 バターの折り込みは苦手意識があり😅なかなか作る勇気が持てませんでしたが、昨日頑張って作ってみました！バターが柔らかすぎたのか、伸ばす力が強すぎたのか...折り込みバターが出てきてしまい😣ベタベタになった部分の生地も仕方なく切り落としながら折り込みを続け...心折れそうでしたが💦なんとか形にすることができました！パリパリで味は最高でしたし、キャラメリゼも成功できたので、最後は嬉し泣きでした😂 他のパンも沢山作らせていただきますね🥖

[@yurina.oono..]

誰しもが最初のうちはそうなります！ 私もなりました。笑 回数重ねることにコツが掴めてくると思いますので良かったらまた作ってみてください☺️👌 嬉し泣き！😂良かったです！❤️

[@涼平-k1q]

作ってみたのですが、キャラメリゼさせる部分が焦げてしまいました…笑、原因は温度ですかね？それともバター•砂糖の量も関係ありそうですか？

[@yurina.oono..]

おそらく、温度かと思います！ クイニーアマンは焼きが一番難しいですよね。。 見えないので。 10度下げて焼くと良いと思います。🥺🙏

[@nao456]

製パン、初心者です。いつも優しい動画有難いかぎりです。少し多い目に作って冷凍したいのですが、どの段階で冷凍するのがいいのですか？また解凍方法やそこからの焼き方を教えていただきたいです。よろしくお願いします。これからも応援しています。

[@yurina.oono..]

成形後に冷凍が良いかなと思います☺️🌸 ただ、二次発酵には結構時間がかかってしまいますが🤔

[@hirohisayamada3749]

底面の状態が出すまでわからないので家庭用のレンジオーブンでは大変、一度チェックして追加熱までの時間が結構かかってしまう。上面焦げ始めたのでホイルかけてなんとかキャラメリゼできました。 オーバーナイトせずの時は生地1時間冷蔵するとありますが時間あれば2時間くらいの方が生地が冷えてよいのでしょうか？

[@yurina.oono..]

生地は冷やして休ませた方が伸びやすくなるので、2時間の方が良いです！折り込み始めてからは休ませすぎると生地が伸びてしまうので30分程度がおすすめです！

[@はるか-h3f8k]

先生のこのKZbinみてクイニーアマンつくってみました。 230度で１４分焼いたのですが、カラメルになってなくて、表面はいい色に焼けてたんですが、アルミホイルを被せてまだ焼いたほうが良かったんでしょうか？

[@yurina.oono..]

そうですね！キャラメリゼには砂糖の量なも関係あるのですが、高温で長く焼く必要がありますね…

[@mami-fi3zi]

チャレンジしてみようかと思います☺️ 質問ですが、折り込みバターは無塩バターですか？それとも有塩バター？

[@yurina.oono..]

折り込みは有塩です🙆‍♀️🤎

[@mami-fi3zi]

@@yurina.oono.. ありがとうございます！ 有塩バター買ってきます🎵

[@kamelia5681]

大野先生大ファンの🔰です！ブール、オーバーナイトのバゲットと2、3回作って姉妹友達にあげたりとたのしんでます！次はメロンパンに挑戦と思いきや😍😍😍なんて美味しそーな食べ物！私は食べた事無くて　動画の最後の先生がちぎるシーン見て　絶対作って食べる❣️と決めました　少し難しそうですが😅🤤先生の動画アップが今の1番の楽しみです❤️

[@yurina.oono..]

🤣絶対食べる！笑いました笑 パリパリの音と、クロワッサンのような生地が絶妙に美味しいんです！🤤 そんな風に言ってもらえると 落ち込むこともある毎日も無意味じゃないよと言っていただいた気がして泣けました😭🤎(大袈裟) ありがとうございます🥰

[@奥藤やす-o2o]

クイニーアマン興味深いです😍 作りたいのは山々なんですが、さすがにオーブン無しでは無理ですよね（笑）悩ましいです💦お子さん一緒に説明してくれてますね😁癒やされます🌟分かりやすくて参考になります👍いつも有り難うございます😉

[@yurina.oono..]

トースターはありますか？😳🤝 今、トースターでできるパン研究中なのでぜひご期待ください＾＾ こちらこそ励みになるコメントありがとうございます☺️❤️

[@奥藤やす-o2o]

@@yurina.oono.. トースターありますよ。クイニーアマンももしかしたらマフィンカップに入れたら、トースターで焼けるのかな？と思ったんですが😅難しいでしょうか💦トースターで焼けるパンですか〜！それは期待大です😍楽しみにしています👍

[@こりぃたん]

このレシピで作るの2回目なのですが二次発酵の見極めが難しいです。オーブンレンジの発酵器は一番低くて30℃なので室温で発酵させてますが、室温とは何度でしょうか⁇部屋の温度計だと20℃ないくらいなのですがその場合何分間時間を取れば良いでしょうか⁇

[@yurina.oono..]

27度程度がベストです！ 例えば、冬場であれば暖房をつけた部屋などであれば理想です。夏場であればそのまま置いておいてもよいかと☺️ 30度だとバターが溶けてしまう可能性もあるので(湿度によって)注意です！

[@こりぃたん]

お返事ありがとうございます！今度は暖房つけて温度調節したいと思います！また作ってみます！

[@yumikotaniguchi8569]

こんにちは😃 Instagramにコメントしました！ 焼き上がりました！ とても、上手に出来ました❣️ ありがとうございます！ これからも、楽しみにしています😃

[@yurina.oono..]

ありがとうございます！クイニーアマン美味しいですよね🤤❤️なかなかパン屋にないのが残念です。 色々良かったら作ってみてください♪

[@rosalindyap]

Bread flour is 200g or 180g? What flour is the 20g?

[@yurina.oono..]

bread flour 180g cake flour 20g 🙏🙏🙏🙏

[@rosalindyap]

@@yurina.oono.. in the subtitles how come it states add 200g of bread flour and 20g of flour?

[@WL1006]

beautiful

[@yurina.oono..]

thankyou🥰🤝

[@abc-ht1ue]

教えてください。冷凍保存の場合、解凍が翌々日などになっても問題ないですか？

[@yurina.oono..]

冷凍庫2日であればギリギリ大丈夫です🙆‍♀️それ以上になるとおそらく膨らみが弱くなります！

[@natsu_coco]

何度焼いてもカラメリゼが出来なかったのでオーブンは諦めて裏面だけトースターでやりました笑

[@yashirockgarden]

自然体のナレーション、良い感じです！ ちなみに、クイニーアマンとクロワッサンは最後以外はほぼ同じ工程ですか？画像も似てる気がするのですが…もし同じなら2種類いっぺんに作れるかな？と思いまして。

[@yurina.oono..]

ありがとうございます！時折、アホさ出てしまっておりますが・・笑）そうなんです！クロワッサン生地とクイニ―アマンの生地は同じなので、半分に分けてクロワッサンとクイニ―アマン用にしてもらったらよいです！

[@yashirockgarden]

@@yurina.oono.. わー！ご返事ありがとうございました😊

[@豊田幸子-e2t]

バターを織り込む際に粉ではなくグラニュー糖というのを良く目にしましたが、ゆりなさんのクイニーアマンはそれに比べてヘルシー！これはフランス流の方法なんですか？ゆりなさんオリジナルでしょうか？確かに高カロリーではありそうですが、その中でもゆりなさんのクイニーアマンは作りやすく食べやすそう！

[@yurina.oono..]

ありがとうございます😊そうですね。グラニュー糖を巻き込むものもありますが、あまりカロリー取りすぎも心配なのでシンプルなレシピにしてみました😂🤎

[@hiroko359]

キャラメリゼができず焦げてしまいました。原因として何が考えられますか？ちなみにガスオーブンです。

[@yurina.oono..]

作っていただいたのに悲しい思いをさせてしまい本当にすみません。ガスオーブンの調整は窯ごとにクセがあり少し難しいですよね。 上火と下火があるタイプであるようでしたら 下火を上げて上火は200度、下火220度程度にしたほうが良いかと思います(窯によりますが)😭🙏

[@Hanappu-_-]

打ち粉ってなんの粉ですか？

[@yurina.oono..]

強力粉もしくは生地に使う粉を使う事が多いです！^_^

[@よ世界でこけて擦りむきたい]

初コメ失礼します😵‍💫❤️‍🔥 いつも美味しいパンレシピにわかりやすいご紹介ありがとうございます！ ゆりなさんのKZbinをみてパン作りが大好きになりました🍯🐿 準強力粉ではなく強力粉と薄力粉をまぜるのは何故ですか？

[@yurina.oono..]

初コメありがとうございます😊 準強力粉でも良いのです(むしろそちらの方がおすすめなのですが)準強力粉を持っていない方の方が多いので今回は強力粉と薄力粉の混ぜ合わせでご紹介させてもらいました😳🙏

[@yurina.oono..]

概要に付け加えさせていただきました。 気付きをありがとうございます🥰🤝

[@Lingloheen]

どうもありがとうございます。

[@pnori7777]

やったー！ セブンのクイニーアマンのファンですが時期限定なので作るしかないw

[@yurina.oono..]

セブンにクイニーアマンあるんですか！😳 驚きです。食べてみたいです😍

[@ayumiiwaki8084]

型は直径何cmですか？ 普通のケーキのマフィン型ですか？

[@yurina.oono..]

ありがとうございます！こちらは直径6.5㎝です！そうですね。ケーキのマフィン型です！

[@ayumiiwaki8084]

@@yurina.oono.. ご回答ありがとうございます💗

[@りさ-j1j]

コメント失礼します🙇🏻‍♀️´- 2回挑戦してみたのですが、1回目の折り込みの時にどうしてもバターが出てきてしまい上手くできません､､､😢 自分の実力不足だということはわかっているのですがもしよろしければアドバイスお願いします🙇🏻‍♀️´-

[@yurina.oono..]

バターと生地の固さが非常に重要になります。生地とバターの固さは同じ程度にする。バターが柔らかすぎたり、生地が柔らかすぎても難しいです。 生地は前日に作って冷凍庫→冷蔵庫で仕込んでおくと冷えていて伸びやすいのと折り込みやすいです＾＾

[@奥藤やす]

冷凍庫で生地を凍らせるという時点でテンション上がります🤔また作りたくなってききました！生地を最後アルミカップから外す時時間をかけて冷ますと、綺麗に剥がせますね！成功するとかなり気持ちいいです！クイニーアマンは作って食べて感動できるパンです🥐😆時間掛かるので、時間を見つけるのが難しいですがまた作ります👍

[@yurina.oono..]

ありがとうございます☺️アルミホイルからポロリと取れる時感動しますよね。笑 トースターで作れるパン、私も研究しようかと思い中です。最近のトースターはレベルが高いので(^^)

[@奥藤やす-o2o]

​@@yurina.oono.. 何度も答えてくださり有り難うございます☺アルミホイルから取れた時の感動は凄いです！これは作った人しか味わえませんね👍そうですか！トースターで焼くパンレシピ、いつか出して頂けると嬉しいです😁✨

[@Karugamo.104wt]

いつも素敵な動画ありがとうございますm(_ _)m❤ 美味しそう😍折り込み😲この冬はしてみたいです🙋来月主人誕生日なのです🤗ディニッシュ好きやから頑張りまーす🙇ありがとうございましたm(_ _)m❤

[@yurina.oono..]

わかります！いましかないですよね😎👍🏻ご健闘を祈ります🕊❤️

[@trk4782gh]

クイニーア饅頭？

[@かすみ友岡]

クイニーアマン大好きなんで作ってみました^_^ 生地も柔らかくて美味しかったです、側面に砂糖つけたつもりがあまりついてなかったんですが底はバリっとして美味しかったのでまた挑戦します。ありがとうございます。

[@yurina.oono..]

ありがとうございます！焼きは結構しっかり目にやくことがポイントかもしれません＾＾下が見えないので不安ですよね・・・・とってもよくわかります。

[@monakanyan]

😅

[@michiyo2486]

もう何回も挑戦していますが、毎回帽子のような出来上がりになってしまいます。 型の中への押し込みが足りないのでしょうか？型の中には溶けたバターが溜まって残っています。有里奈先生のような綺麗なかたちのクイニーアマンが焼きたいです😂発酵は室温でしています。発酵オーバーには気をつけていますが、何が原因でしょうか？

[@michiyo2486]

焼くと生地が型から大きくはみ出して、底が浮いた様になり、キャラメルが生地に付いてくれません。まるで麦わら帽子のような形になってしまいます(-_-)zzz 発酵時間を短くした方が良いのでしょうか？

[@momomon11]

カロリーは正義😎👍 カロリー爆弾は至福😊💕 インスタで見たバキッと手で割るシーン何度も見ちゃったよ🤣🤣🤣 だが今の私はカロリー制限中…(´TωT｀) オートミールのプチフラリピートで自分を慰めることにする(´°ᗜ°)

[@yurina.oono..]

あの音は反則ですよね🌝🙌🏻笑 カロリー制限中ですか…😭 クイニーアマン、丸いのでゼロカロリーです。 (だったら良いのに。笑)

[@かみみん-m2d]

全然上手くいきませんでした。悲しい

[@ているくん-b8q]

クロワッサンと同じ動画😂

[@yurina.oono..]

よくお気づきです！途中までは同じなんです🇫🇷🙂