【家でも簡単！】熱々で食べる、タルトタタンの作り方。レストランレベルのデザートを自宅で楽しむ！Tarte Tatin

[@parischiku]

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[@mamielspiritual]

わ！！！ 最高に嬉しいです！！ 1番好きなお菓子！ 日本ではフランスのように酸っぱいリンゴがなかなか手に入らないので甘めになってしまうけど　これは絶対に作ります！

[@parischiku]

ぼくも大好きです✨ 日本でも紅玉かピンクレディって種類があれば美味しく出来ますよ！ 甘くなり過ぎたらレモン汁を少し入れて調節です😉

[@雛猫-w9n]

やってみたら鍋が真っ黒に(泣) こんなに上手に作れるなんて本当すごいですね！！

[@parischiku]

真っ黒に？🤭 フライパンなど底が黒いとキャラメリゼ加減が難しいので、ステンレスの厚手の鍋なんかがおすすめです🙏

[@two.m0nsters]

リンゴ狩りにからの新鮮なりんごを🍎使って作りました。フライパンだけをを使って作ったので片付けが楽でした。

[@parischiku]

いいですね✨✨

[@two.m0nsters]

@@parischiku 娘と一緒に作ってる動画があるので是非みてください。

[@parischiku]

見ました😊綺麗に出来てて美味しそう😋✨

[@machikokoike8235]

りんごの天然酵母のパン、楽しみにしています。毎日リンゴ食べるので、今日、天然酵母の準備しました。

[@夏川みかん-j5k]

美味しそうー。こういうシンプルなのが結構むづかしい気がします。絶対焦げそう私が作ると。でも食べたいー。

[@parischiku]

焦がし具合が確かに難しいですが、それは慣れですね！鍋のキャラメルを傾けて、鍋底のキャラメルが赤くなったらバターを入れる目安です✨

[@ichiokudollar_no_melody]

無駄のない手捌き、そして素材は決して無駄にしない‼料理人って凄い🎵 料理動画めちゃくちゃ大好きなので、 これからもご視聴させて頂きたくチャンネル登録させて頂きます🎵🎵🎵

[@parischiku]

ありがとうございます☺️ 今後とも、よろしくお願いします✨

[@Lapetitepiece]

とっても美味しそうです🤤 今度自分でも作ってみたいなと思いました！

[@parischiku]

ありがとうございます☺️ 是非作ってみてください✨🍎

[@ChefIchiChatel]

楽しく拝見させていただきました😋次回も楽しみにしています！！

[@parischiku]

ありがとうございます！こちらこそいつもクオリティーの高い料理を見せていただいて、勉強になってます！😊 今後ともよろしくお願いします✨

[@すぐレピ]

こんな料理があるんですね！食べてみたいです！🤤

[@parischiku]

めっちゃ、美味しいですよ！！

[@yyyy6225]

カルヴァドスが家にない場合はどうすればいいですか？また、代用はありますか？

[@parischiku]

代わりは入れなくても良いですし、ブランデーや梅酒をちょろっと入れても良いですよ😊

[@masaya47]

日曜日に作ります。 生のりんごは（シャリシャリして）あまり好きではないのですが、焼きリンゴや煮込みリンゴ（コンポート）は大好きなのです。 皮と芯で酵母を作ったとさっき見た動画に有りましたがもしよろしかったら今度教えて下さい。 発酵食品の世界を探っています。糠漬けの酸っぱさに。食物連鎖のスタートにミネラルが取り込まれていると思っています（笑）。 酸っぱさは、「（生体）ミネラル」が含まれている証拠なのではないかと思っています。 妊娠中に酸っぱいものを食べたくなることも、糠漬食べるようになったら寿司食べたくなくなったのも理由があると思っています。

[@parischiku]

コメントありがとうございます！ 天然酵母はまず皮と芯と、ひたひたの水、砂糖を少し、煮沸した密封容器に入れます。 温かい所に１週間程度置いておくんですが、毎日１回蓋をあけ、空気に触れさせて混ぜます。 シュワシュワして来てアルコールのような酵母の香りがしてきます。 失敗するとつんと酸っぱい臭いがするみたいです！

[@masaya47]

@@parischiku ありがとうごございます。 今リンゴが2つあるのでやってみます。 なるほど、やってみます。 こないだ、干し柿をしたときは柿の皮が山ほど出ましたが......（笑）。 ところで、フランスお方には「糠漬け」めいたものはあるものでしょうか？ 麦のブランを使った根菜の発酵です。ザウアークラフトはドイツですよねえ（笑）。 この50年で何を失ったのか探しています。

[@parischiku]

こにらに糠漬けは、ぼくが知る限り無いですね。 発酵よりも干したり塩漬けにて保存するものが多い気がします。 ただ、最近フランスのレストランでも麹や、発酵もかなり注目されていますよ！

[@masaya47]

@@parischiku お返事ありがとうございます。日本の湿度や気温が発酵＝腐敗に最液だということは言われますよね。 そちらはチーズの文化ですものねえ。 それでも小麦のブランとか生成する上で出た繊維質はなにかに使われている音かなあと思っております。 御返事ありがとうございました。

[@japancontemporaryart2716]

初見です(*´ω｀*)

[@parischiku]

よろしくお願いします😊