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三杯雞裡加了個秘密調料後,變得更好吃了!
#三杯雞 #三杯雞由來 #黑麻油 #酒鬼灶咖 #下酒菜
郭忠豪/ 追尋臺灣「三杯雞」的身世之謎
引自歷史學柑仔店( kamatiam.org/追...)
材料
。雞腿肉
。蒜頭
。老薑片
。九層塔
。大辣椒
醬汁
。醬油 1
。醬油膏 1
。黑醋 些許
。糖 一半
。米酒 1
。肉桂粉 比些許少一點
抓醃
。白胡椒
。鹽巴
。米酒
步驟:
1. 將雞肉切成是一口的大小後抓醃
2. 鍋裡倒入香油、黑麻油、薑片、蒜頭
3. 煸好薑、蒜後放入雞肉炒至表面焦黃
4. 倒入醬汁、米酒 炒至收汁
5. 放入九層塔翻炒
6. 出鍋、倒酒、開動!
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