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牡蠣料理千千百百種,這種作法,你才會知道什麼蚵仔會被稱為『海中的牛奶』!
#蚵仔 #牡蠣 #蒜蓉醬 #酒鬼灶咖 #下酒菜
材料
。鮮蚵
。豆芽菜
。蒜頭末
。大辣椒末
。嫩薑末
醬料
。蒜蓉
。薑末
。大辣椒末
。醬油膏
。味醂
。糖
步驟:
1. 鮮蚵先過水清洗後,瀝乾水分。
2. 分散放入盤中,撒上地瓜粉等反潮(2分鐘)。
3. 燒一鍋熱水,將豆芽菜燙熟裝盤備用。
4. 燒一鍋熱水,等水沸了之後關火,放入裹好粉的鮮蚵(30秒 ~ 40秒)
5. 撈出蚵仔,放入裝好豆芽菜的盤中,淋上醬汁
6. 倒酒、開動!
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