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滿滿膠質,把胃保護得好好的!感覺喝再多都不會醉~(才怪)
#蹄筋 #蔥燒 #膠質 #酒鬼灶咖 #下酒菜
材料
。豬蹄筋(發好的)
。乾香菇
。油蔥酥
。蝦米
。蔥
。蒜頭
醬汁
。醬油 2
。醬油膏 1
。冰糖 1
。蠔油 1
。紹興酒 2
步驟:
1. 將豬蹄筋放入冷水中,滾水後開中小火3 分鐘後撈起備用。
2. 鍋中下點油,放入蒜酥、泡發的乾香菇、蝦米和泡的米酒炒香
3. 再將豬蹄筋、蔥白、蒜頭放入翻炒後,加入紹興酒(一半)、一起翻炒,炒香之後加入清水。
4. 接著再加入調好的醬汁、綠蔥段,關中小火蓋上鍋蓋 悶煮10分鐘。
5. 打開鍋蓋、開大火, 翻炒收汁後,加入少許太白粉水~
6. 出鍋、倒酒、開動!
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒,喝酒適量
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