【酒鬼灶咖】蒜味金沙泰國蝦｜鹹、香、酥、濃一道料理通通包辦（記得開字幕喔）

一道料理，從眼睛、鼻子、嘴巴、舌頭 都照顧到滿，別說停不下來了，一下就吃光光了！
#泰國蝦 #泰國蝦料理 #金沙 #鹹蛋黃 #酒鬼灶咖 #下酒菜
材料
。泰國蝦
。鹹蛋黃
。蒜末
。蔥
步驟：
1. 將泰國蝦清洗後，去掉蝦腳、蝦胃袋、蝦腸，開背、去殼備用。
2. 在蝦肉和蝦頭上，先用些許的鹽巴、白胡椒、太白粉抓醃一下。
3. 將抓醃好的蝦身，下鍋前再裹一層乾的太白粉，放進油鍋中炸熟後撈起備用。
4. 蝦頭部分，直接下去炸至蝦殼些許翻起後，撈起來～
5. 等待 1 分鐘後，再將蝦頭回炸一次，讓他更酥！
6. 鍋裡放比平常多一點點的油（中小火），放入壓碎的蛋黃，炒至起泡
7. 放入蒜末、蔥白、炸好的蝦子、些許白胡椒、些許鹽巴翻炒均勻後，再放入蔥綠翻炒～
8. 擺盤、倒酒、開動！
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[@yanzi823]

又是一道經典的泰國蝦料理，用乾杯向哥致敬

[@i.ho.9]

感謝！乾杯～🍻🍻🍻

[@user-db7ib9bu3n]

太讚了

[@i.ho.9]

謝謝啦！爸😄😄😄🍺🍺🍺

[@seamo1974]

繼續支持

[@i.ho.9]

大感謝！🍺🍺🍺

[@TheBbear117]

餓了....

[@i.ho.9]

開始備料🤣🤣🤣🍺🍺🍺

[@yufonglin8984]

水啦～大大有求必應 假日立馬開灶！

[@i.ho.9]

感謝你給的靈感啦～～😃😃😃

[@Kingkobe77]

1:49 銷魂活蝦最後的叫聲🤣😂

[@i.ho.9]

😂😂😂😂 辛苦它了，最後一搏～～

[@bb081536kimo]

你大叫那段好好笑🤣🤣

[@i.ho.9]

大隻的夾下去真的痛😅😅😅

[@agneschen4]

邪惡料理🤤🤤🤤

[@i.ho.9]

邪惡萬歲～🤣🤣🤣🤣

[@lusoul447]

許久沒吃泰國蝦的我..看得真嘴饞阿! 明天立刻買來嗑一波

[@i.ho.9]

耶！！！抓醃時，多加點鹽巴～～比較夠味～🍺🍺🍺

[@mamark9405]

大公蝦的那對兇器，裡面的肉很不錯吃喔，沾著各種泰國蝦料理的醬汁，很讚!!! 這是只有體型夠大的大公蝦才能吃到的珍饈... 將兇器從關節處分解或者整隻兇器下鍋也可以喔... 可以試看看...

[@i.ho.9]

好！😃😃😃

[@user-et4fj7ks5i]

懂吃再配上一杯高粱酒超讚👍

[@i.ho.9]

濃上加濃～🍺🍺🍺😁

[@mowang5392]

恩 很花程序的一道泰國蝦料理

[@i.ho.9]

😄

[@leo121530274]

哈哈哈，勤哥的擺盤強迫症出現了😂 吃這道菜最爽的還是吃完之後吮指，然後再大喝一口

[@i.ho.9]

強迫症好累呀🤣🤣🤣。允指完後的那一口！甜啊～～🍺🍺🍺

[@Jason-pb2vo]

乾淨俐落👍，想請問有沒有試過買市售生鹹蛋黃(一次20 50顆給客人做蛋黃酥那種)來炒金沙料理過? 有經驗可以分享嗎? 不知道味道會不會跟熟鹹蛋的蛋黃味道差很多

[@i.ho.9]

那個作法完全不一樣呦，我想看看怎麼分享～～

[@user-iz6py5gn1l]

跟著哥做菜還能上課😁

[@i.ho.9]

不是上課啦，把這話題拿到餐桌上跟大家聊～～🍺🍺🍺

[@user-ly6pn6qq8v]

哇靠我覺得你煮的東西 太神了吧 有沒有教徒弟 我這個單身狗都像跑去了

[@i.ho.9]

快試著做做看先～🍺🍺🍺

[@Singing_Husky]

看起來太爽了啦!! 另外想問一下蝦頭有可能炸到連殼都能吃嗎?，以不影響太多肉質及蝦膏狀態為前提

[@i.ho.9]

泰國蝦的殼比較硬，草蝦、白蝦可以～

[@Singing_Husky]

@@i.ho.9 感謝大哥

[@user-zi1os6qd1p]

請問如果不（煎）炸，直接用米酒跟蒜頭炒到8分熟，再像大大處理完鹹蛋黃將之後將蝦子進去拌炒，是否也可行？或是味道會差 在哪邊呢～？謝謝！！

[@i.ho.9]

鹹蛋黃要經過油的煸炒才會香喔～

[@quinkwei]

夭壽，太邪惡了

[@i.ho.9]

這真的相當值得邪惡的啃食一番～😄😄😄🍺🍺🍺

[@REMIX2145]

看完就想去釣蝦吃一波補補身了

[@i.ho.9]

麻油蝦給他補下去～～

[@user-wn4xi9jp8b]

勤哥,如果不用油炸步驟要怎麼做

[@i.ho.9]

半煎炸也行，但時間要比較久一點。眼睛要一直看喔～～（泰國蝦頭比較難熟～～）

[@bacf4047]

想問一下剩下的鹹蛋白還有什麼調理方式嗎？每次炒完金沙的時候我都習慣直接過火以後灑在上面 但這種帶殼的就不太適合這麼做

[@i.ho.9]

我會切碎拿來煮粥，但是蛋殼就要處理乾淨～～

[@ph8756]

被蝦子咬是哪招辣~~~ 真的靠北到爆~~~ 你們有先講好齁，大哥~~~

[@i.ho.9]

拍完之後有請它去後台領錢了🤪🤪🤪

[@aidamatis5375]

Very nice but i cannot understand..Should you translate in english

[@i.ho.9]

Yep l’ll try my best 🤟🤟🤟

[@wingcheechan8931]

可教整蟹嗎？

[@i.ho.9]

好喔～～ 但今年的蟹少又貴～～ 你有想知道哪一種蟹嗎？

[@wingcheechan8931]

胡椒蟹

[@wingcheechan8931]

在香港 見到你嘅youtube 簡單好睇

[@i.ho.9]

感謝支持啦～～ 嗯乖骰～（是這樣說嗎？😄😄）

[@user-et3el9sg3s]

其他蝦可以嗎？謝謝

[@i.ho.9]

可以，煮的時間要短些

[@user-et3el9sg3s]

@@i.ho.9 感謝🤭

[@0621LAN]

一開始還以為哥是開餐廳的 找半天找不到=·=

[@i.ho.9]

沒有啦，就純粹愛主、愛分享而已～～😄😄😄

[@yyc1122333]

我也是以為哥是開餐廳的

[@i.ho.9]

有開的話就一定大肆宣傳啦～😄😄😄

[@user-ej2rr5zm3m]

看完手刀去買泰國蝦

[@i.ho.9]

衝啊！！泰國蝦真的好！！😁😁😁🍺🍺🍺

[@ZetaZanKa]

這麼冷的天 釣不到蝦啊！！！可惡

[@i.ho.9]

對，基隆那邊也一樣嗎？

[@ZetaZanKa]

@@i.ho.9 只要天冷 蝦子就不太動 天熱 也不吃餌 非常傲嬌難養的生物

[@i.ho.9]

🤣🤣🤣🤣🤣不要跟他生氣，快用「老闆的眼淚」釣釣看～

[@ZetaZanKa]

@@i.ho.9 老闆的眼淚很利害嗎，我還沒用過 我都用冰淇淋

[@i.ho.9]

喔！！好久沒去了！有信武器啦🤩🤩🤩

[@user-oo1or1nf5t]

其实在苏州，泰国虾叫做台湾虾，原本苏州养殖基围虾比较多，但近年慢慢从台湾引进草虾，我们称之为台湾虾，实际源头是泰国虾。 我想本质原因是台湾殖民昆山30年，肯定对当地的文化有很多影响，没想到一道虾料理，可以牵扯到三个国家，泰国--台湾--中国。 真的是美食无国界。

[@i.ho.9]

哇！原來～～ 知道了！知道了！謝謝🙏～～

[@user-oo1or1nf5t]

@@i.ho.9 谢谢阿勤，台湾殖民昆山30年算是昆山的福啦。

[@user-oo1or1nf5t]

在苏州，大的泰国虾叫做太湖一号或阳澄湖一号

[@user-oo1or1nf5t]

@@i.ho.9 我觉得这样不尊重台湾养殖业主，还是称之为台湾虾

[@i.ho.9]

每個地方都有不同的名稱啦～～ 沒事的，事情的來歷是藏不住的～～😄😄😄🍺🍺🍺

[@user-si1my8tb7w]

好殘忍喔，不敢看，死了再殺啦，活的殺太恐怖了。蝦子會痛死凌遲般痛苦

[@i.ho.9]

其實我一插進蝦腦，就已經瞬死了。但你的回覆我收到了～～我下次改用冰鎮的方式來處理。👍

[@a0927602679]

最討厭的就是這種留言 你都吃素就好

[@lingli3004]

可惡！這個看起來太好吃了！🤤 要來去找哪裡有賣泰國蝦😭

[@i.ho.9]

傳統市場應該都會有～ 或是去釣蝦場直接買～

[@lingli3004]

@@i.ho.9 我在不靠海的奧地利🇦🇹啊😭 有看過賣冷凍虎蝦，是有一樣嗎？

[@i.ho.9]

也是沒有問題的！可以～～😄😄😄

[@lingli3004]

@@i.ho.9 我今天只買到小一些的虎蝦來做，好吃喲，連不愛撥蝦殼的女兒都吃了好多隻，謝謝！

[@i.ho.9]

耶！讚讚讚！😃😃😃