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這道菜居然也和蘇東坡有關係!重點是,連不愛吃酸的我都愛!
#酸菜 #薑絲大腸 #大腸 #蘇東坡 #炒東坡 #酒鬼灶咖 #下酒菜
材料
。豬大腸
。酸菜
。嫩薑絲
。大辣椒
醬料
。黃豆醬(米豆醬)2
。醬油 1
。白醋4+2(分兩次加)
。糖1
。水
步驟:
1. 將大腸冷水入鍋,加入薑片、蔥、米酒煮滾後轉中小火主20分鐘左右。
2. 酸菜切絲後,在滾水中加入糖,然後將酸菜放進去汆燙(熱了就可以撈起來了)。
3. 鍋裡倒油,放入蒜末、嫩薑、酸菜炒香。
4. 再加入黃豆醬(2)、糖(1)、白醋(4)大火炒
5. 最後放入大腸、蔥段、大辣椒拌炒約3分鐘左右,再加入第二次的白醋(2),然後勾點薄芡(太白粉水)。
6. 出鍋、擺盤、倒酒、開動!
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