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原來豬肝曾經在市場裡,風光過一段時間呀!
#豬肝 #日式料理 #酒鬼灶咖 #下酒菜
材料
。豬肝
。白芝麻
。香菜
。大辣椒
。蒜苗
醬汁
。蒜末
。醬油 2
。烏醋 1/2
。蠔油 1/2
。二砂糖 3
抓醃
。白胡椒粉
。米酒
。太白粉
。冷油
步驟:
1. 將豬肝切片洗淨後備用。
2. 再下鍋煎豬肝之前,先抓醃一下
3. 下鍋煎豬肝(每一面10秒左右),就可以夾起來備用
4. 在鍋裡倒入些許油後,將醬汁倒入炒香
5. 放入煎好的豬肝下去翻炒40~50秒左右
6. 出鍋、倒酒、開動!
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