酒楼豆沙包做法！包子口感松软绵密，好吃到根本停不下来！Steamed Red Bean Paste Buns.

Рет қаралды 140,393

Күн бұрын

食材 Ingredients:
低筋面粉 Low gluten flour 520g
白糖 Sugar 70g
泡打粉 Baking Powder 5g
鲜奶 Fresh Milk 280g
活性干酵母 Active Dry Yeast 6g

Пікірлер: 110

@刘麗敏 10 ай бұрын

一双巧手真令人佩服

@PretenderSept 9 ай бұрын

看起來很簡單是師傅手藝超棒❤

@Da-Kitchen 9 ай бұрын

谢谢！

@yatyatfat 10 ай бұрын

大師傅手法好野👍☺

@josephlin_2003 10 ай бұрын

外面賣的紅豆餡超甜。因為防腐問題，很多糖。

@chew5683 10 ай бұрын

超级赞赞赞也非常棒棒棒的作品😋👍👏🙏🙏

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

谢谢！

@titosarmiento8333 3 ай бұрын

Da is a master.thanks for sharing recipe.

@oanngavuong6854 10 ай бұрын

之從跟達哥的配方做包子，次次都很成功，很好吃，特別是叠粉团那段，有時懶惰不叠，口感會差一點，蒸好也沒那麼白胖胖，所以不能偷懶。特意買部機做幫手！謝謝達哥！

@Da-Kitchen 9 ай бұрын

好久不见👍

@wendy-uz5np 10 ай бұрын

你俩个手同时操作太厉害了。

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

谢谢！

@evachan3261 10 ай бұрын

達哥你之前教的包做了之後都超好吃。多謝無私教學！

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

谢谢你的支持！也给你做成功的包点赞👍

@eileenc7169 10 ай бұрын

達哥師傅,多谢你教導！

@sandychan2516 3 ай бұрын

跟Da哥的配方去做, 成功了, 謝謝詳細講解

@Da-Kitchen 3 ай бұрын

@@sandychan2516 很好！给你点赞👍👍👍👍👍👍

@rogeliovelasquez9646 8 ай бұрын

Master chef of all time..

@KC-nu7rx 10 ай бұрын

Da哥！包子漲卜卜看見都想吃😋👍！謝謝你的分享！

@lienpham2618 9 ай бұрын

Thank you so much for your amazing Steam Buns. Where do you live in China Da? I lived in America and like to go China for study Chinese language

@wendy-uz5np 10 ай бұрын

赞。达哥最专业了。

@winnietai6319 4 ай бұрын

已经一步不差跟着做了，只是几个塌下来，其他都完美，非常好看，和达哥做的一模一样😅，吃着很松软，谢谢达哥❤

@Da-Kitchen 4 ай бұрын

@@winnietai6319 👍

@lynnmu268 5 күн бұрын

谢谢，第一次蒸就成功了。🙂

@Da-Kitchen 5 күн бұрын

@@lynnmu268 👍👍👍👍👍👍

@cborgestrip6719 9 ай бұрын

Novo amigo inscrito do Brasil. Subscribed. Adorei estes pãezinhos De pasta De feijão vermelho no vapor. Ficou com certeza delicioso. Big like. Saudações do novo amigo do Brasil.

@gracewyp 9 ай бұрын

謝謝您的教導。我會試著做。

@Da-Kitchen 9 ай бұрын

👍

@BlueBenz2005 9 ай бұрын

Many thanks for the recipe and detailed instructions on how to steam it. I followed it diligently and my baos turned out to be so fluffy and not deflated upon opening after resting. Thank you 😊 chef Dai

@知足常樂-g5u 10 ай бұрын

达哥，谢谢分享，你好棒，这个明天做👍👍👍👍💪💪❤

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

👍

@teowhuaylee 9 ай бұрын

@@Da-Kitchen 👋

@Da-Kitchen 9 ай бұрын

@@teowhuaylee 🤝

@judysung5819 10 ай бұрын

謝謝分享

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

也谢谢你的收看和支持！

@laypenglow6394 10 ай бұрын

Da哥请问可以用包粉吗？谢谢你🙂

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

@@laypenglow6394 你好，我们在酒楼都是用低筋面粉来做，自己吃，除了高筋面粉之外，其他粉应该都可以的

@henrychen8062 10 ай бұрын

多谢达哥！

@jennywu3585 10 ай бұрын

达哥可以教一下红糖发糕吗？谢谢

@samyeung242 10 ай бұрын

为什么用低筋面粉？

@albertlee3576 9 ай бұрын

谢谢达哥

@jennyl8744 10 ай бұрын

Can I use water instead of milk for the dough and is there any difference

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

Hi there, Thanks for your support. There’s no differences, but milk is more nutritious.

@鄭之穎-x2b 9 ай бұрын

加油！希望學到你的手藝！

@Da-Kitchen 9 ай бұрын

👍

@เกษรอุบลเบญจลิขิต 9 ай бұрын

谢谢分享❤🎉

@crystalleung4709 10 ай бұрын

如已有叉燒飽麵種，那麵粉及其他材料的分量是多少？

@光明-l5g 4 ай бұрын

達哥你好。雖然我只試過一個視頻就迷上了、但是在視頻上希望能夠更清楚一些。我在視頻中算出做出17個。這是全部嗎？紅豆沙剩下多少？提問的原因是每個用多少料？（並不是隨你，第一次模仿後覺得如何如何才會有隨你。）每個用幾克來形容會更容易懂。重點提示也非常重要呦。謝謝你無私分享。

@chuls2527 10 ай бұрын

謝謝~🎉👍

@kimvu1871 10 ай бұрын

Please let us know What is the brand of the flour. Thank you

@PurinoRye 10 ай бұрын

靓包❤

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

谢谢！

@AeChuanChim 7 ай бұрын

camera How many minutes does it take to knead the dough.

@smg8081 10 ай бұрын

Nice! May I know what kind of low protein flour you used? Is it cake flour?

@carmel564 9 ай бұрын

cake flour

@smg8081 9 ай бұрын

Thanks! Would Hong Kong Flour work too?

@Da-Kitchen 9 ай бұрын

Hi there, It’s better if you can buy Low-gluten flour from Chinese brands. If you couldn’t get it, you can try using All-purpose flour, the brand is King Arthur. Thanks for your support!

@smg8081 9 ай бұрын

@@Da-Kitchen Thanks so much for your reply! Can you share what is the protein % in the low gluten flour you used? I think that is the only way I can compare when buying flour. Quite hard to find one that is specific for making steam buns here. 😅

@sfoo4519 9 ай бұрын

你好，达哥！只是问问而已。为什么你的红豆沙不是黑色的？过去，红豆沙的颜色非常黑，甚至有人给它起了个绰号“鸦片烟灰”。希望你能分享一个旧时红豆沙食谱的食谱。谢谢。

@leelajapheth4051 9 ай бұрын

How to make the red bean paste?

@nipponkoifarmpteltd8212 10 ай бұрын

Can I use cake flour to make this bun and will it as soft as you shown ?

@Da-Kitchen 9 ай бұрын

Hi there, It’s better if you can buy Low-gluten flour from Chinese brands. If you couldn’t get it, you can try using All-purpose flour, the brand is King Arthur. Thanks for your support!

@bein2795 10 ай бұрын

点了红点氛围感马上就来了！多谢分享！达哥什么时候出个金钱肚视频😊

@redapple7796 10 ай бұрын

🎉好久不見

@desaing-t4m 10 ай бұрын

Great participation, I wish you success ‏‪8:02‬‏

@lllua7777 9 ай бұрын

请问中途开盖放气面团不会塌陷吗？是什么原理啊，之前蒸包子馒头时间没够都会塌陷，所以很担心3分钟时开盖面团会塌

@Da-Kitchen 9 ай бұрын

我明白你的意思，不过在酒楼做甜的包都是3到4分钟必定会打开盖子透透气，这样吧，如果你以后再做甜的包或许馒头害怕塌陷的话，篜3到4分钟后慢慢打开盖子一点点，看看里面的包会不会有变动，如果有变动的话，不要继续再打开，马上盖住继续开火篜4分钟左右等二十多分钟之后，再打开盖子应该是可以的，因为你担心塌陷，所以用这个办法是比较保证一些

@sauchin2423 10 ай бұрын

在那裡可以買到你用的紅豆沙????

@nami-vlog 10 ай бұрын

great video, thanks for sharing!❤👍

@周曉平 10 ай бұрын

達哥師請問為什麼要在3分鐘關火

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

你好，篜3分钟后不是关火，是打开盖子让他透透气后继续蒸4到5分钟，以前在酒楼做的时候老师傅都是这样做的，大概三到4分钟左右打开盖子透透气预防塌陷

@hsz-j3l 10 ай бұрын

达哥红豆沙怎么自己做😂😂

@wenqiz 10 ай бұрын

超市有卖的😊

@hsz-j3l 9 ай бұрын

@@wenqiz 包子超市也有卖😊

@jenz6677 9 ай бұрын

浸泡红豆过夜；加水焖煮红豆至软烂；洗沙：用过滤网将豆皮和豆沙洗出分离，豆沙用豆包布或豆浆袋沥出水份；炒豆沙：加糖、食油（植物油+猪油）、一点点儿盐，小火炒干至不沾锅。具体用量和操作细节网上搜“古法制作红豆沙”。过程有些费时费力，但homemade不只是健康，口感和味道和超市的成品不是一个级别😁 PS：一次多做些，可以分装冷冻，储藏三个月没问题。豆包、汤圆、蛋糕卷、甜烧白。。。都可以用。相信我, It‘s worth it! 😍

@umikhoiriyah9255 9 ай бұрын

Kenapa saya kalau mengukus bakpao hasil terakhir mengkerut ....salahnya dimana laupan

@hsz-j3l 9 ай бұрын

@@umikhoiriyah9255 发酵过头，或者放太多水

@mylenguyen5221 6 ай бұрын

Yummy ❤

@PeterTse-fn9pt 3 ай бұрын

需不需要下点油

@avachouchou4886 10 ай бұрын

老師真謝謝您請問可用中筋麵粉做？您的教導是要用低筋麵粉做？

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

你好，因为酒楼都是用低筋面粉来做，用低筋面粉做出来的包比较白又好看，用中筋面粉做也是可以的，但是就是没那么白

@kaenrei 9 ай бұрын

难怪广东的包子跟其他地方的包子口感不一样，原来用低筋粉

@sofiatarn8238 10 ай бұрын

很好吃！！！！

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

谢谢！

@cpho1676 8 ай бұрын

大师,为什么我蒸出来的包每次都不会像你一样高高的.是不是我把他的皮弄得太薄了？包皮的口感也很好就是不会高高的样子,但非常好吃😅

@Da-Kitchen 8 ай бұрын

你好！可能面团打太湿了一点，下次做的时候面团打硬一点点，然后在折叠这个步骤也要注意一下👍

@cpho1676 8 ай бұрын

好的.谢谢你👍👍大师.

@chunyuwu1947 10 ай бұрын

👦🍎🍑👍🤝

@kenlau4620 9 ай бұрын

可不可以用高筋粉(包粉）做？用低筋粉有什么分別呢？多謝!請覆!!

@Da-Kitchen 9 ай бұрын

你好，所有的酒楼广式点心都是用低筋面粉来做的，低筋面粉做出来的包又白又松软又漂亮，当然也可以用中间面粉

@meifongchor3916 9 ай бұрын

大哥您好，请问可以不加泡打粉吗？谢谢！😊

@cardiandrews2266 10 ай бұрын

可不可以教一下如何做燒賣？唔該🙏

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

你好，在我频道里面烧卖也有分享过，你有时间的时候，可以去达哥厨房里面看看还有很多港式点心做法

@jimmykuang1925 10 ай бұрын

達哥師𠉴晚上🌃好。非常感謝🙏你教導分享，辛苦你了。⛽️⛽️㊗️一切順，💕想事成。💕🩷🎉🏆💪👌🧧💖👏✌️😍💯😘👍❤️🥰

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

谢谢🙏

@xiaofangzhang671 5 ай бұрын

用中筋面粉行不行呢

@Da-Kitchen 5 ай бұрын

你好！先学会这个配方做法，以后也可以用中筋面粉

@amwon2 10 ай бұрын

達哥，請问這个包皮可以做义燒包的皮嗎？

@Da-Kitchen 10 ай бұрын

你好，自己吃是可以的这一款包的皮可以包任何的馅下去，如果你想挑战在我频道里面也有正宗的叉烧包做法

@amwon2 10 ай бұрын

謝謝你的回覆！

@annaanna3479 10 ай бұрын

Wow😯😯😯😯😯 hau pang👏👏👏👏👏 hau pang👍👍👍👍👍lek💖 🌹🌟⭐🌟⭐🌟💪🙏😋🤤😘😍😘👌terimakasih telah berbagi🤗🤗🤗 chef mau tanya, tepung protein rendah yang khusus untuk baut bakpao atau tepung protein rendah yang biasa? Mohon balasannya 🙏