【簡単】超人気スイーツをご家庭で作れる「台湾カステラ」～Taiwan Castella

ふわふわ・プルプル・シュワシュワの不思議な食感が
人気のスイーツ「台湾カステラ」を作りました。
1年前に配信した動画のリニューアル版です。
→ • パウンド型で作る「台湾カステラ」簡単、ウマイ...
～材料～
卵黄：2個
卵白：2個
牛乳：30ml
薄力粉：35ｇ
ハチミツ：15ｇ
サラダ油：30ｇ
グラニュー糖：35ｇ
～使用道具～
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タイガークラウン へら・スパチュラ 白
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★材料や使用道具は、こちらで購入できますよ！！★
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～作り方～
①卵を割り、卵白と卵黄を分け、卵白は冷蔵庫で冷やします
②ハチミツを加え、高速で2分30秒混ぜます
③サラダ油を約1分混ぜます
④牛乳を加え、低速で約1分ほど混ぜます
⑤薄力粉をふるい、粉っぽさが無くなるまで混ぜます
⑥冷蔵庫から卵白を取り出し、泡だて器で混ぜます
⑦グラニュー糖を２回に分けます
⑧メレンゲをひとすくいし、混ぜ合わせます
⑨残りすべてのメレンゲを加え、60～70回混ぜます
⑩オーブンシートを敷き、生地を半分ほど入れます
⑪竹串で生地内の気泡を取り除きます
⑫余った生地は別の型に入れます
⑬天板に80度ぐらいのお湯を張ります
⑭予熱しておいた150度のオーブンに４０度焼きます
⑮少し粗熱を取ったらオーブンシートを取ります
⑯粉糖をふるいます
⑰完成
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The mysterious texture of fluffy, fluffy, swashwa
I made the popular sweet "Taiwan Castella".
This is a renewed version of the video delivered a year ago.
→ • パウンド型で作る「台湾カステラ」簡単、ウマイ...
~ Materials ~
Egg yolk: 2
Egg white: 2
Milk: 30 ml
Cake flour: 35g
Honey: 12g
Vegetable oil: 30g
Granulated sugar: 35g
~ Tools used ~
Shiratori Seisakusho Black Figure Pound Cake Type Fine S Made in Japan D-008
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Doritech Hand Mixer Whisk
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~ How to make ~
① Break the egg, separate the egg white and yolk, and cool the egg white in the refrigerator.
② Add honey and mix at high speed for 2 minutes and 30 seconds.
③ Mix the vegetable oil for about 1 minute.
④ Add milk and mix at low speed for about 1 minute.
⑤ Sift the cake flour and mix until it is no longer powdery.
⑥ Take the egg whites out of the refrigerator and mix them with a whisk.
⑦ Divide the granulated sugar into two parts.
⑧ Scoop the meringue and mix.
⑨ Add all the remaining meringue and mix 60-70 times.
⑩ Spread the oven sheet and put about half of the dough.
⑪ Remove air bubbles in the dough with a bamboo skewer
⑫ Put the excess dough in another mold
⑬ Fill the top plate with hot water of about 80 degrees.
⑭ Bake 40 degrees in a preheated 150 degree oven
⑮ Remove the oven sheet after removing a little rough heat.
⑯ Sift powdered sugar
⑰ Completion
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[@user-rn6ei6ww9s]

低速や高速で何分とか何回混ぜるとか本当に分かりやすい。 失敗例もあり間違いなく私にも出来そう。 早速チャレンジしてみます😆

[@cafe8133]

ハンドミキサーの性能によって少し変動がありますので、 あくまでも目安として参考にしてくださいね！

[@mofum5134]

一発で大成功でした！やはりメレンゲの角の具合は最大ポイントのように思われます！！ありがとうございました🎵

[@cafe8133]

さすがです！！！ おっしゃる通り成功の秘訣はメレンゲの固さですね(^^) 一発で成功させるのはセンスありますよ！

[@mofum5134]

@@cafe8133 また作ってみます！こらからも素敵なレシピ宜しくお願いいたします❤️💡

[@manariku19310]

作り方がわかりやすく、メレンゲのコツなどありとても作りやすかったです。 おかげで美味しくできました！

[@Sinkota10010]

失敗バージョンや米粉使用のコメントもあり参考になりました。ありがとうございます😊早速お試しします🤗

[@cafe8133]

良く失敗しますので、ご参考になれば！

[@KY-eg4tx]

以前オーブンに入れてからこちらのリニューアル版レシピがある事に気付いたものです！今日こちらで作ってみたら甘味が増してて更にフワフワ美味しかったです！ 家族にも好評だったのでまた作ります！ 素敵なレシピありがとうございます😃👍🏻

[@user-iz7yg6br3x]

新しいレシピの方がわかりやすいし分量も少し変わってるので、今度はこっちで作ってみます。

[@cafe8133]

ぜひ試してみてください！！

[@user-tu3sb2iu5t]

簡単に作ることができました！他のレシピも挑戦してみます♪

[@cafe8133]

作って頂いたんですね… 有難うございます(^o^) 他のレシピもぜひチャレンジくださいね！！

[@user-sk5mz2gb9t]

プルプルですごい美味しかったです🥰 家で台湾カステラが作れるなんて感動しました🌟

[@cafe8133]

美味しく出来て良かったです！！

[@user-hr7yx7pj6m]

説明がすごく丁寧でわかりやすかったです！ありがとうございました😊 今度のお休みに作ってみますね～

[@user-zb8zo3tx4x]

これならすごく簡単に出来そう､､､！ 明日作ってみよう🥺

[@cafe8133]

機会ありましたら作ってくださいね！！

[@nazumi4375]

メレンゲのたてかたがようやくわかった気がします！ いつもやり過ぎてた事がわかりましたー！割れずときめ細かく凄い綺麗にできましたー☆ ありがとうございます

[@yrk2464]

美味しくて感動しました！ プルプルしゅわわ〜♡で、幸せになりました！この感動と感謝を伝えたくてコメントさせていただきました！ 今日彼氏が遊びに来るので昨日のうちに作ってみたのですが、自分の口にすごい勢いで吸い込まれていき、型紙だけ残りました笑 動画見るだけでも幸せになるので、また新しい動画のupも楽しみにしています！

[@cafe8133]

上手く出来て良かったです♪ 女子力上がりましたね^ ^

[@sakurar3579]

前回の動画で作ってみたら息子に大好評でした❣️ またリクエストされたので今日作ってみますね😃

[@cafe8133]

そうですか！有難うございます。 私も良く作って、食べますよ^ ^

[@user-pk4ft4ld9t]

温度が　30度　違うって　ことですが　150℃で焼く場合　まんぷくさんのオーブンは　180℃に設定したら　150℃になるってことでしょうか？ 石窯ドームは　ほんとに　生地が噴火してしまうので　二段階に分けて　温度設定していかないと　ダメなんですが　同じ温度で　焼けるオーブンが うらやましいです！！ほんと　きれいに焼けてるなぁ

[@cafe8133]

10年間使用しているので、経年劣化により温度設定で30度の差が出てしまいます。 私も持っていますが、この温度計で確認できますのでお勧めです‼ amzn.to/3fE0Yjy

[@muni4897]

ﾑﾑ!これはまた旨そうだ！すぐ作ります

[@cafe8133]

作ってみてくださいね！

[@user-qb7to2kr4o]

参考にさせていただきました！ とっても美味しかったです✨✨ 中までしっかり火が通っていたのですが、最後少ししぼんでしまいました😢 原因はなんでしょうか💦

[@user-yg2yq9sy1y]

150度で焼いたけど中まで生地に火が通ってなかったので180度で焼き直しました～ 温度調節難しいですね……

[@cafe8133]

そうですね！ オーブンも劣化するので、設定温度と実際の温度が異なるんですよ… ちなみに我が家のオーブンは設定温度ー30℃が実際の温度です😂

[@user-yg2yq9sy1y]

@@cafe8133 180度で焼き直したら、中まで火が通りました！ うちのオーブンも設定温度より－30度のようです。（笑）

[@user-pb5lu2pj1b]

待ってた^^*

[@cafe8133]

ありがとうございます！！

[@user-hk7dc1wb6w]

こんにちは☀️とても美味しそうで作ってみたいって思ってるんですけどパウンド型が家になく、ホール型しかないのですがホール型でもできますか？？ もし出来るのであれば何センチで分量を教えて欲しいです😭🙏🏻

[@cafe8133]

ホールでも出来ますよ！ 15ｃｍのホール型であれば、材料の変更はないです！

[@user-hk7dc1wb6w]

@@cafe8133 15cmのホール型で材料変わらないんですね！！ありがとうございます作ってみます🥰

[@user-sy9dm5sk5l]

友達が台湾カステラ大好きでレシピ参考にさせてもらっています！15cmのホール型だと材料変わらないようですがもう少し大きくしたい場合どうしたらいいか知りたいです！

[@user-eo5nj2ph5e]

作りしたよ でも直ぐにシワシワになって 卵焼きかと思われて仕舞いました （苦笑） 多分型が合って居なかったのかと思います！初心者にわかりやすい説明がてんこ盛りで失敗例や事細かく大事な何処を 教えて頂けるので今はこちらの デザートレシピにonly oneです

[@cafe8133]

ビビットさん いつも有難うございます！ ぜひ最高の一品を作ってくださいね‼

[@sayu4666]

ハンドミキサーがない場合どうすればいいですか

[@cafe8133]

ホイッパーでも出来ます！！

[@sayu4666]

@@cafe8133 本当ですか！教えてくださりありがとうございます!!ぜひ作ってみます！

[@user-pe8do8mp5d]

焼けた後しぼんじゃいました😢どうしたらいいですか❔❔

[@user-zd1jx7es3b]

おいしく作れましたが、2回作ってもふくらまず・・ベーキングパウダーを入れてもいいものでしょうか？

[@cafe8133]

ベーキングパウダーを使用して下さい‼︎

[@user-tx5du6zz5e]

牛乳がなくて💦代わりに豆乳でも大丈夫ですか？ それとも、お水の方がいいでしょうか？

[@cafe8133]

豆乳でも大丈夫ですよ！！

[@user-tx5du6zz5e]

ありがとうございます！美味しくできました😍

[@kn564]

いつもメレンゲの上手なたてかたや、どれくらいでやめればいいのか、自分の中で曖昧でした。。とても丁寧に解説されていて分かりやすいし、失敗例も為になります(^^) 作った際にはご報告しますね♪

[@cafe8133]

ぜひ頑張って作ってみてくださいね！

[@user-el4pg4rd4p]

味はとっても美味しいのですが何回作ってもしぼんでしまいます。ふるふるの台湾カステラにならないんです。何かコツがあれば教えてください。 今度こそ！と10回くらい作ってます。

[@cafe8133]

今度こそ！と１０回ですか…（笑） 凄いですね‼ ポイントはメレンゲの固さです！ 固すぎると割れますし柔らかすぎると膨らみません。 このさじ加減が難しすぎます…（笑） なので作ってはメモして改善の繰り返しです… 頑張ってぷるぷるを目指しましょう(^^)

[@kohama2170]

油臭さがでますが、どうしたらよいですか？

[@cafe8133]

バターに代用していただくと良いかと思います！

[@user-bb1qz2jk7c]

前の動画の台湾カステラ毎回作らせてもらって ます！今回の台湾カステラもフワッフワッで、 良いですね✨ハンドミキサーが無いときは 泡立て器でも良いですか？？あと萎ま無いコツ があれば教えて下さい(_ _)(_ _)

[@user-fq6uu3kw5i]

家にあるのが、オーブン設定のある電子レンジなんですが、型を乗せてお湯を入れる鉄板がなくて… 代用品は、どんな物でもいいんでしょうか？ 恥ずかしながら、お湯を入れる理由も教えていただけると嬉しいです🙇🏻‍♀️

[@cafe8133]

お皿や耐熱ガラスで代用できます。 お湯を入れる理由は、簡単に言うと生地をふわふわにするためです。 レンジ内が水蒸気で充満した状態で焼くため、生地がもちっとした仕上がりになります。通称湯煎焼きと呼んでいます。普通に焼くよりも生地がしっとりし、材料本来の味を楽しめるので、是非機会あれば作って頂きたいです。

[@user-ci1sb5je7g]

グラニュー糖がないので、上白糖でもいいでしょうか🧐

[@cafe8133]

大丈夫ですよ！

[@user-dr9mu9jf2z]

ぜひ作ってみようと思ったのですが、牛乳が家にありませんでした…、牛乳なしで作ることは可能でしょうか…？また、お湯の温度の大体の目安はどれくらいでしょうか…？温度計が家にないので参考でお聞きしたいです。よろしくお願いします。

[@cafe8133]

牛乳がなければ、水でも大丈夫です。 温度は80度ぐらいがベストなので、お湯が沸騰したら少し水を足して頂ければ丁度いい温度になります！

[@user-dr9mu9jf2z]

@@cafe8133 返信、ありがとうございます。すごくわかりやすく、いつも参考にしています。分かりました、作ってみたいと思います！本当にありがとうございます。

[@cafe8133]

@@user-dr9mu9jf2z さん 頑張って下さいね^ ^

[@user-cq6vr2zu3o]

天板に深さがない為、お湯を張れません💦アドバイスいただけたら幸いです

[@cafe8133]

それであれば別の耐熱容器にお湯を入れ、生地と一緒に加熱下さい！

[@user-dr9mu9jf2z]

グラニュー糖がない場合は三温糖なので代用したら大丈夫でしょうか…？

[@cafe8133]

大丈夫ですよ！

[@SakuraRen00]

ふわふわプルプルで美味しそう〜😁 練乳入れるとミルキーな感じなのかな？ 作ってみます！

[@Evans-jq7mk]

オーブンで焼く時は下段ですか中段ですか

[@cafe8133]

メーカーの詳細と段数が分かりませんが、火力が弱く焦がしにくい下段で焼いて頂くことをおすすめします。

[@user-sf1qh1vx7l]

🇹🇭😋👍💓✋