簡單電鍋清蒸！學做最道地的「蒜蓉蒸龍蝦」，保留活龍蝦鮮美彈牙，飽滿肉汁令人回味！

上一集介紹怎麼快速解凍龍蝦
又能在最大限度內保持龍蝦的新鮮度！
那究竟活跳跳的龍蝦怎麼料理呢？
今天阿慶師就來教大家怎麼處理！
還會再分享蒜蓉醬的做法！
大家趕緊跟著阿慶師的腳步
一起來美味料理吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅活龍蝦1隻
✅冬粉 1小捆
✅外鍋水(依時間為主) 2米杯
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🥣需要的焗烤醬材料✍
✅香油 2大匙
✅蒜碎30克
✅紅蔥頭酥 10克
✅醬油2大匙
✅水5大匙
✅白胡椒粉1/3小匙
✅蔥花 適量
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.筷子戳進龍蝦尾端中間放血、去腸
2.龍蝦直刀切半，再切分四段
3.冬粉擺底放上龍蝦，放入預熱好的電鍋內蒸9-10分鐘
4.製作蒜蓉醬，小火香油煸香蒜碎2分鐘
5.下油蔥酥炒30秒，關火加入醬油，用餘溫拌炒
6.開火加入水、白胡椒粉炒勻後起鍋備用
7.蒜蓉醬適量淋上蒸龍蝦，撒上蔥花，再燜蓋30秒
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#龍蝦 #蒜蓉蒸龍蝦 #蒜蓉醬
#老饕最愛 #阿慶師

[@achingchef]

幫阿慶花1秒按讚👍，簡單支持阿慶讓我有更多動力拍片唷

[@sid6503]

請問阿慶師，如果是冷凍的大隻黑虎蝦，是不是也適用上一集冷凍龍蝦的退冰方法???

[@user-xm3bu6xv6e]

謝謝阿慶師大廚師我每天都會把您的食譜抄寫再到便利商店印出來拿去分享給大家哦！

[@ivylin9762]

謝謝您的無私，非常喜歡您的頻道

[@user-qy8xo5vy4w]

阿慶師龍蝦蒸蒜蓉蒸到位好吃喔謝謝你

[@user-xm3bu6xv6e]

謝謝阿慶師❤❤❤

[@blossom5576]

立刻點贊👍+收藏，實用，餐館級，+每集看廣告支持。

[@user-pj8ub6hf1f]

阿慶師親授之料理 當然是兩樣一起吃 小朋友才會做選擇

[@user-ks2cc6vr4l]

謝謝老師分享

[@cookingwithmimmo]

那味道当然很好吃

[@stark781216]

真香

[@winniekong4506]

Very detailed information. Thank you so much. This video is the best lobster recipe I have ever seen. 👍👍👍

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定❤️

[@KuroWei-ed6oz]

感謝你🙏

[@achingchef]

不客氣

[@user-mc4sk2rx3b]

請問阿慶師傅，電鍋預熱是要如何做呢？

[@user-sp6lt8gd2y]

頭香😆

[@user-qb8jl3vf6m]

讚

[@daddysing8107]

🍄 💖🌜【蒜蓉蒸龍蝦】🦐笑哈哈！ 😀 🌛💖🌺😀😀

[@p.h3868]

好肥美的龍蝦喔！阿慶師好手藝😊，想學土托魚塊炸的

[@achingchef]

好的沒問題喔！我會安排時間來分享「炸土魠魚塊」做法給大家參考， 謝謝您的支持❤️。

[@JACKY-mm9jk]

一定選清蒸的XD

[@tomcheng1589]

今天我兩盤都要！

[@achingchef]

一起做！

[@anderson4386]

👍👍👍

[@tsunamisun2080]

這冬粉會鮮美到拌勻就會搶光光😂

[@YSin88]

請問阿慶師，香油是自製的嗎？ 馬來西亞這邊好像不常見，我似乎沒在超商見過有香油出售。

[@achingchef]

您好，是白芝麻油喔！謝謝

[@user-ti9no1hi7x]

不好意思問一下阿慶師：你用的炒鍋是那個品牌的？謝謝！

[@achingchef]

您好，我使用的是「JIA 品家」28公分臻嚐深煎炒鍋，我預計本月底前會有優惠開團訂購的活動喔！若您有興趣歡迎您加入阿慶師官方Lin ( ID:@17cook)，有任何活動第一時間會通知您喔！謝謝。

[@tinalin8182]

希望老師可以教"蒜蓉粉絲蒸蛤蠣" 這道一般是"蒜蓉粉絲蒸扇貝"可是我想吃蛤蠣😆 哈哈哈 希望可以學到阿慶師版本的 不知道怎麼樣可以讓粉絲入味😂

[@achingchef]

您好，可以試試看這個做法喔！謝謝 - kzbin.info/www/bejne/p5bCo4RpiZyig8U

[@tinalin8182]

@@achingchef 好開心可以收到老師的回覆 找時間來試試看~😄

[@user-tc7pf8nf7j]

👏👍😋

[@user-wd5hc2nf7s]

請問：焗烤龍蝦的焗烤醬如何做？

[@achingchef]

您好，這裡有之前分享過的焗烤龍蝦作法給您參考。kzbin.info/www/bejne/mnPco5yne5qAgZI

[@deepred119]

謝謝阿慶師分享蒜蓉蒸龍蝦。我習慣在要起鍋時，再滴幾滴米酒，好像也不錯..(以下是個人觀點，可以飄過：想說建議處理宰殺生鮮食材時，別太著重於重點畫面，有的人比較敏感)

[@achingchef]

感謝您的建議！這個部分我們會再改進，謝謝

[@deepred119]

@@achingchef 改進!?…欸….我…欸…沒那麼嚴重啦😅😅對於常做菜的人來說，讓食材好吃發揮最好的效果，是最終也是最重要的課題，但對於某些人或磁杯為懷的朋友這就….呵呵

[@user-jd9xe4ro4v]

想請問有推薦的網路店家嗎

[@achingchef]

您好，其實大賣場裡面就有賣龍蝦品質就不錯囉！

[@user-tg3pg7uw2z]

請問龍蝦怎麼是紅色的，我買的是綠色的龍蝦呢？

[@achingchef]

我買的龍蝦品種是「西澳龍蝦」，您買的龍蝦應該是青殼龍蝦，雖然生的時候外觀不一樣，但煮熟後都會是紅色的。

[@s-fc9078]

阿慶師，我真的很捨不得把活龍蝦生切一半，因為牠的生猛鮮汁才是精華所在，對半切就流光沒了😂

[@user-uw5hf7ns4t]

世界上最危險的職業，其中一個是到北極圈附近捕龍蝦，所以冰水算是龍蝦的舒適環境

[@andn1500]

啊不敢看😱

[@hsinhuang3545]

雖然宰龍蝦很殘忍，但是成品只能說抱歉了龍蝦QQ

[@zu538bpu4]

嘴角流出了眼淚🤣

[@user-si1my8tb7w]

好殘忍，不敢看

[@user-bg6ob1cq7z]

有夠不人道的

[@user-yt9vq3he1h]

太殘忍了

[@achingchef]

可以改用冷凍龍蝦。

[@deweyyu8665]

馬戲，龍蝦尿..。