簡単トロトロでねぎでナスな奴【こういうので良い】ドイツで自炊。

ナスはいつだって正義！トロトロ味しみ！ネギのアクセントがグー！ナスのネギびたし作り方！
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【トロトロなすのネギ浸し】
分量（二人前程度）作り方はこちら↓
•ナス大　　　1本（２５０g程度）
•青ネギ　　　2本（７５g程度）
•ニンニク　　１かけ
調味液
•水　　　　　　　　大匙４
•醤油　　　　　　　大匙１
•オイスターソース　大匙１
•鶏スープ素　　　　小匙１
•砂糖　　　　　　　小匙１
•シラチャーソース　小匙１
•サラダ油　　　大匙２.５、大匙１.５、大匙１（その都度）
①ナス大はヘタを取り、縦に４等分、そこから横半分に切り全部で８等分にする（日本のなすは大きさ調整してみてください）。８等分にしたナスは縦に２回ほど切り込みを入れる。ネギを小口にカットしておく。ニンニクも刻んでおく
②上記表記の調味液を合わせておく
③フライパンにサラダ油大匙２.５をひき強火にかける。フライパンが温まる前にカットしておいた茄子を並べていく。この時なすの表面に油を吸わせる感じで置いていってあげる。フライパンが温まってきたら中火に落とし、そこから動かさず２〜３分焼目がつくまで焼いていく。１面焼き色ついたらもう一面の白い部分も同様に焼いていく、この時油が足りていなければ大匙１.５追加。３分程同様に焼き白い部分に焼き目がついたら皮面が下になるように返す。返したら弱火に落とし、時折フライパンを揺すりながら（皮面は焦げやすい）２分程焼いていく。
④ ③その後ナスを持ち上げてみてくったりとしてきたらナスをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにサラダ油大匙１を入れ、刻んでおいたニンニクをそこに投入。中火程度にあげニンニクの香りを出す。香ってきたら、刻んでおいたネギの総量半分ほどをニンニクと一緒のところに入れ、香りを出す。ネギが香ったらフライパン全体を混ぜ合わせ、ナスの身の部分を下にして、そこに合わせておいた調味液を加え強火にあげる。そこから全体を軽く揺すりながら１分程調味液を煮詰めていく。１分ほど煮詰めて、汁の総量が半分以下になってきたらフライパンの上でスプーンを使いナスに煮汁を少しかけながら仕上げていく。ナス全面に照りが出てきたら完成。お皿に盛り付け、仕上げに刻んでおいたネギを上から。お好みで胡麻をパラパラして召し上がれ
ドイツのスーパーで、ナスが手に入らないことはまずないと思います。そんな手軽に手に入るナスで手軽にお料理を！是非お試しください！おいひぃコメントお待ちしてます！
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