健康新煮流~有煮真好 - 新加坡海南雞飯

海南雞飯是一道雞肉配香飯的菜餚，據說起源於中國海南島的文昌市，海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯。在20世紀初期，隨着移民潮，這個菜式傳至東南亞等地，後來在被新加坡發揚光。kevin老師是新加坡人，當年就是靠這一味道地的海南雞飯，贏得claire的芳心喔！

[@pinkmaomaofish]

講的詳細，真好

[@bennyfeng3711]

我是海南文昌人!不👍同

[@menghooiang5310]

Kuan Huang was

[@kohkeongtan2988]

真搞笑。

[@user-sh3iv7sd9t]

這櫥師 就是新加坡人 所做是他個人味 海南雞飯 其實在台灣 他们料理 大家喜歡吃 也強調健康 所以 某些負面人士 用正面來欣赏 他们料理 ！ ！

[@petsychee6830]

哈利路亞 and

[@tjuaelly5686]

哈利路亞 我

[@islovegod9508]

哈利路亞 不知道是弟兄还是姐妹 是新加坡版本没有错 我是海南岛人土生土长海南的确做法很简单 只使用鸡 熟榨花生油 盐和姜 我也住台湾四年 但要说哪里哪里能吃到传统的版本的那个我可以告诉所有人 传统做法除了海南本地农村人外 外面的做法都是有区别的 说白了就是原材料问题 首先熟榨花生油这样东西就我走过的那么多省份都是不会有卖的 姜的话台湾倒是有类似的竹姜可以代替 我总是海南岛带熟榨花生油来台北 可台湾买不到一只吃谷子长大的那种鸡 台湾都是速成的三四个月食料鸡肉质软软绵绵 味道醒没有什么鸡味 所以还是遗憾的 我往往在台湾想吃的时候找很多自己家有养的那种土鸡要求五个月以上的我每一次花800-1000台币去跟人家买 只为了可以吃到好吃一点点的白切鸡 可惜姜我也带过来了油也带过来了 就是没有一只海南那样的鸡 海南鸡吃谷大时间放养很久皮金黄色肉质鲜嫩结实

[@bettychen8392]

你回海南吃不就好了嗎⋯⋯

[@user-ux2io3gx9m]

我是海南人，在海南鸡饭，我们叫文昌鸡饭。

[@islovegod9508]

我海南定安的 叫文昌鸡饭是因为文昌那边移民去新加坡南洋的多多少早起为生活摆摊卖起起名这样叫 但是全海南岛只要是小脚的那种只养稻谷的放养出来都一样时间长就好吃 好比我们拜年三十的时候那个阉鸡养了最少一年的家家户户都一个样

[@islovegod9508]

HUANYU TAN 当然因为我们海南人都知道全岛一个样做法就是白水煮花生油和姜末盐蘸酱吃 原汁原味的 新马泰都是加入当地人的香料做多

[@islovegod9508]

雪岩 我估计你是文昌人所以 看其它县市谁这样叫 因为都一个样全岛做法 鸡品质都一个样 只要是否稻谷养大的才好吃皮才金黄 岛外其实没有我们这种好鸡 管你怎么做都比不上海南的鸡

[@katherinezp]

一般是用鸡在卤水里面来回五六次浸熟

[@tankl4688]

冰水

[@user-Audreykum]

不错。

[@kevinng4149]

雖然不正宗但是吃起來美味就很好了 贊哦！

[@bbq2010abc]

看來幾好味

[@trlgroupdirector9577]

谢谢你的教程，　但新加坡海南鸡饭除了有白鸡之外也有油鸡和烧鸡！　我个人比较喜欢烧鸡。请问几时会有烧鸡的教程　？　很期待。　谢谢

[@user-rx2iu6fu6w]

廚師黑白煮，廚娘不夠胸，十大不堪節目之首

[@ginnyc.845]

很容易follow, 而且很好吃，謝謝分享

[@maanyi2029]

拉伸療法拉伸療法

[@user-lo3by9uc8i]

你做的是广东人鸡饭？不是海南文昌鸡饭！我是海南人家？

[@bettychen8392]

他做的是新加坡風味的海南雞飯

[@TheWintae]

这俩个家伙，真是搞笑。照他们这样子煮，一定玩蛋。

[@user-mn5yp4bo5h]

這倆好像是女生！別駡人家跟大家分享！交流烹飪技巧和心得！

[@traveltoeat221]

靚女六十後靚女 我就觉得这"男生"是个女的。😨😨

[@mospeada]

根本不是新加坡海南雞飯的作法！雞隻也沒浸泡冰水.....

[@rave1010hk]

乱七八糟,單看用刀就知道不是入厨高手！

[@user-ew9lr5pn3m]

一

[@cwtam4950]

Io

[@peterstang]

胡說八道, 雞的用料質素欠佳, 煮雞的鍋子太小, 連基本的煮飯和煮雞, 切雞的方法也不懂, 假如真的海南雞飯是這麼煮, 那就悲哀了.

[@winhleung5466]

peterstang 新新 李衞當官李衛當官

[@wannielaubi3011]

peterstang of us

[@user-bs5vg3yr5f]

你吃過了? 不要笑死人了 鍵盤廚師

[@lynnhong6103]

peterstang ，

[@joeilang3748]

Winh tyfd

[@traveltoeat221]

两个都是女的吧?结婚16年? 同居吧。

[@user-pp2tu2ts2c]

错上加错？？？ 麻🐔么🐔挤

[@nananana515]

Horrible cook, disgrace our Singapore Hainanese chicken rice.

[@leekelvin00]

乱乱来🙄

[@cck6050]

只能用乱七八糟胡扯来形容，烂得很。👎👎👎👎

[@0DevilxMayxCry0]

乱七八糟 新加坡的海南鸡饭根本不是这样煮

[@skylee6492]

是的。新加坡海南雞飯，煮飯哪有還是炒料的。就重要的是紅幹蔥油。從來就沒見過海南雞飯用香油的，還有就是雞身竟然還抹高粱酒，正確的只要抹雞油與鹽就可以了。

[@wonghaifong1219]

sky lee 海南

[@bettychen8392]

因為他目前生活，工作在台灣，就改良成台灣人愛吃的口感.

[@islovegod9508]

sky lee 我海南人告诉你外面都是不同版本的 新加坡的海南鸡饭和海南的传统鸡饭就差异很大 地方化了 传统的海南鸡饭除了白水煮 就是熟榨花生油配姜末和盐巴蘸酱吃 好吃的理由只是原材料巨差而已其它没什么 我家鱼塘山头都随时放养 传统海南人的鸡好吃就是时间长养得而且全程只吃谷 没有其它了 所有皮不需要外面的做法什么姜黄上色 我们海南人过年时候必须吃它15天的白切鸡不腻你想想吧 家家户户都是这样的 菜市场那种本地人是不吃的特别是过年过节我们必定用阉割过的鸡养殖一年最少 那个皮Q度就不用说了 而且一般过年这类鸡一只200人民币生鸡 一只8斤左右

[@user-pp2tu2ts2c]

乱七八糟，一翘不通，丢尽海南雞飯佳肴名誉，高手在民间讲破不值钱