【醬炒五花肉】不加一滴油！一鍋炒到底的私房料理！

[@achingchef]

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[@林春菩-f7f]

我喜翻阿慶師試範的每道料理❤看起來美味又不難😊⋯⋯

[@呂秋瑾-t2r]

一道美味懷念的菜聯繫一家人的感情，非常棒，現在我也體會得到，我從孩子口中也會聽到他們說小時候吃我煮的那道菜非常懷念

[@suichow8066]

看得到的香噴噴 讚！ 食譜簡單易明，讓我也可以試弄給家人吃。

[@Amy-mx8kt]

謝謝阿慶師的分享，今天晚餐立刻照著影片中示範現學現賣，全家人都讃不絕口👍👍👍，我們家孩子平日都不吃薑，今天竟然整盤吃光光，盤𥚃竟然連配料也不剩😋😋😋

[@shiangtaurfraisse3409]

剛好進今天買了兩塊五花肉，立即來作。影片看了，快流口水了，好下飯。

[@WOLFSilver-u2h]

優雅，阿慶師的手法真的很優雅。又是一道秒殺料理。

[@achingchef]

謝謝~

[@Tacoflyhigh]

這個配方也超好吃的，我早餐炒了一小盤給自己吃，超級下飯❤❤

[@富美蔡-n1b]

很喜歡阿慶師帥哥煮的每道料理，感謝。

[@秋冷蔡]

❤❤❤❤❤

[@暉-t7y]

光看就流口水！師a的家常菜總是不會讓我失望！又學一道菜了！每次都很期待新影片，因為都是最貼近大家的生活👍👍👍

[@ansikid3419]

簡單又美味的料理！感謝阿慶師的分享！

[@stevenlin5251]

這道菜配飯簡直無敵！隔著螢幕彷彿都能聞到香味~謝謝阿慶師教學，一定要學起來 ^_^

[@李秀香-k4n]

阿慶師做菜時，很祥 細說明，每到菜我都喜歡，謝謝您。

[@superchocola]

謝謝阿慶師的分享，今天第一次試做，廣受好評！

[@achingchef]

太棒了👏👏

[@桑詠]

以前頂上有這道菜真的很好吃，炒魚鰾也好好吃❤

[@vincentlin4139]

最喜歡家鄉菜節目！！！

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@undertaker0785]

太棒了 這道必學阿

[@aaa-rt2ew]

這是各人的口味

[@yuan_two22]

看完影片立刻去買了五花肉跟蒜苗🥰真的太想念了🤤希望能做成功

[@凱西-z1p]

感謝阿慶師的料理分享，講解的非常清楚. 請教一下，如果一餐沒吃完，下次可以用微波加熱、或者用電鍋蒸，哪一種方式比較不會變味

[@achingchef]

您好，我會建議用電鍋蒸還原度會比較好，因為用微波爐加熱瘦肉的地方因為有煸炒過，所以我怕微波起來會比較乾柴。

[@cds850711]

謝謝阿慶 簡單好做 沒醬油膏的建議兩大匙醬油就可以了（三人份）

[@宇嫺何]

今天煮了。好吃 。鹹香入味很下飯。沒有買到香菜 不然ㄧ定會更香。全X挑了沒有這麼多油的五花肉。不會太油膩⋯ 謝謝阿慶師教我們怎麼煮菜更有變化更美味

[@achingchef]

不客氣喔😊，製做成功👍 謝謝支持❤️

[@tttNioh2]

看起來簡單而且又美味............懷念的媽媽味道

[@吳瑞鈴-k2l]

白飯殺手。😋

[@林瑞環-p9z]

真正的開胃下飯菜

[@張家榛-l3z]

阿慶師真的很厲害 是我做每道菜必參考的廚師了!!! 在國外想念家鄉味 看阿慶師的教學都可以讓我真的做成功 想請問可以出水煎包影片嗎🥺🥺🥺

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@施小姐-u2f]

嗯記憶來了，小時候吃過，謝謝阿慶師❤

[@achingchef]

不客氣！❤️

[@kurokawa22]

這個絕對很下飯，不上市場很難買到的蒜苗，最適合五花肉的味道。

[@user-mc1qt1en3f]

哇！看起來好好吃喔！

[@jasonhsiao6764]

一直以來都非常喜歡阿慶師的教法，可是想請問一下大多數的教學中肉都沒有川燙或者是洗，心理總是怪怪的，但洗過就算擦乾之後就覺得那個菜色沒有阿慶師做的漂亮😂

[@achingchef]

您好，首先謝謝您的支持❤️ 之前的影片不管是任何的肉類魚類或海鮮類，我都一定會清洗過，並擦乾再來料理（因為不想影片太冗長，所以這部分就省略說明，但也因有一些觀眾朋友反應，我這半年來的影片都有特別強調要清洗或示範清洗），基本上煮湯的肉我都一定會川燙過，但如果是要滷東西的或者是直接下去炒的滷薑母鴨還有雞這一些我就會洗乾淨擦乾直接料理就可以囉！

[@jasonhsiao6764]

謝謝您的回覆😊

[@謝竹坊]

太讚啦！媽媽的味道。

[@meimei-zh9pm]

講解的好仔細。感謝

[@鍾慧翎-c2g]

看到肚子餓嘍🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@achingchef]

非常下飯的好料理👍

[@wensen532]

白飯的超級殺手，非常香又好吃，假如配啤酒的話那更棒。

[@achingchef]

讚！超滿足～

[@wensen532]

🍻🍻🍺😄😄

[@kevinchen1371]

看完肚子都餓了~~

[@李秀蘭-d7t]

謝謝您煮的看到了很棒我要學習起來了感恩

[@陳查理-y3w]

謝謝阿慶師，明天我就來炒這個。

[@achingchef]

可以喔~期待您的分享😊

[@登登拔]

看了超餓啊！

[@毛寶-o2r]

看起來好讚喔喔喔喔，大半夜肚子好餓😂😂

[@achingchef]

有空可以做看看喔！❤️

[@wuwu365]

肚子好餓

[@王念榕-h1v]

一級棒喔

[@太彭月球]

好美味啊 謝謝分享

[@廖曉曼]

赞，棒，很好吃

[@靳燕玲]

看了流口水，太香了！一定要來試試

[@user-shirleyhsiao]

過年其間香腸每餐必要，上一餐剩的，媽媽都是加豆乾也這樣炒😋

[@hauhauchi]

謝謝師傅

[@風林火山-d3z]

謝謝阿慶師的分享~但是有可能是我自己炒過頭了，皮的部分會變很硬!需不需要先去皮?

[@Ella-mp3ym]

謝謝阿慶師的分享❤❤❤

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@co88888]

跟著作了，真的非常好吃，感謝

[@aaiiaoli1]

又是我，那個廚藝、體重與腰圍都精進的男子🤣🤣🤣 愛你喔～❤❤❤❤

[@sashalin6734]

好好吃的樣子

[@洪霆霆]

好吃，好鹹

[@achingchef]

醬油可以減量喔！

[@chloelim4455]

謝謝阿慶師，今天第一次看影片，中午就馬上試作，非常香非常好吃。 有一個問題想請教，做完之後豬肉比較硬，請問在哪一個步驟？可以將肉煮軟一點，長輩才咬的動。

[@achingchef]

您好，在炒肉的時間縮短一半，這樣會肉質改善許多喔！

[@劉冠蘋]

本來不太敢吃五花肉， 覺得肥肉太多， 看阿慶師的這道料理後， 突然也想跟著做做看。 加豆乾下去炒， 應該也很不錯。

[@harriet9415]

五花肉先煎出油 就會赤赤香香，就不會油，肥肉會QQ喔❤

[@lizhao3891]

好吃一定的。😋

[@victorwang8016]

謝謝分享~

[@ca-boom8569]

阿慶師可以麻煩您交導ㄧ下怎麼在家做出餐廳級的回鍋肉嗎？

[@token7143]

感觉好简单，谢谢！

[@yuehhuachiu1087]

就是很輕輕鬆鬆完成一道 別人炒也不會那麽好吃的菜

[@doris23ts]

感謝分享

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝支持❤️

[@廖曉曼]

常收看

[@chloelim4455]

好好吃喔❤謝謝阿慶師

[@achingchef]

這個私房做法有機會一定要試作看看喔！

[@chloelim4455]

@@achingchef 今天中午做了這道菜，家人很喜歡💕

[@saga-t6b]

我沒有想過用香菜😂 太厲害了！ 很好奇若是九層塔呢

[@兩津堪吉-s4x]

很棒的一道菜👍 不想吃太辣 辣椒可以去籽

[@achingchef]

謝謝您的支持！❤

[@Mira-rd8ve]

Спасибо за рецепт. Привет из России. 感谢您提供的食谱。 来自俄罗斯的问候。🙂

[@achingchef]

感謝支持喔～❤

[@ChrisChang]

I’ll try it tonight

[@liuwillie1020]

看上去就好吃，明天就做。

[@achingchef]

讚！跟著阿慶一起做料理吧！

[@danny650512]

下周我的便當菜主菜

[@邱馨兒-q3b]

跟著做了⋯吼 真的超好吃 超下飯 薑絲口感香氣也超讚的啦⋯⋯謝謝阿慶師！

[@minnasmith5519]

Wow homesick delicious food thank u

[@achingchef]

You're welcome! I hope this delicious hometown dish can make you feel the taste of missing your hometown even in a foreign country

[@蔡雪雲-k8f]

讚

[@thomaszhang2671]

我们喜欢吃酱爆肉丁、酱爆鸡丁（北京菜），还没吃过酱爆五花肉：-）

[@achingchef]

可以試做看看喔～

[@淑琴陳-y2r]

真的好吃

[@achingchef]

太棒了！我們繼續加油～

[@go65818]

立馬分享儲存筆記本..這道很棒耶👍😋

[@binghu5537]

我有學著自己下廚做過，真的很下飯，好吃！

[@aliceyau8781]

如沒有醬油膏可用老抽嗎.謝

[@achingchef]

您好，會建議用蠔油較合適。

[@powerm_6532]

這就是媽媽的味道... 薑條+金味王醬油+五花肉 就已經可以配兩碗白飯了 這是我兒時回憶......

[@achingchef]

真的!超級下飯~ 可以跟著阿慶師的腳步一起來料理！

[@陳彩鳳]

😊

[@紅了沒有]

支持謝謝。

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@詹文杰-n4f]

報告 學起來！ 請問 如果無法取得蒜苗時 應如何處理 謝謝！

[@achingchef]

可用蔥取代！

[@詹文杰-n4f]

Thanks ！

[@黃淑貞-j8w]

讚！

[@捌面听]

頭香😆

[@富貴在天-w1w]

剛吃完早餐看了一直流口水 想扒飯了

[@polesnow1]

請問阿慶師，五花肉需要先醃或燙過嗎？

[@chengboonpoon879]

THANK YOU

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝支持❤️

[@ma19710126]

想到外婆的味道寒假暑假都可以吃到

[@雄风梦幻城]

阿庆师，我是大陆的，北方人，我们这边没有酱油膏，请问可以用豆瓣酱或者黄酱代替吗？ 多谢！！

[@achingchef]

您好，建議用蠔油來取代會較合適喔！亦可使用黑豆瓣醬取代。 謝謝您的支持❤️

[@雄风梦幻城]

谢谢您，非常感谢！

[@musk4210]

我的媽呀,！隔著銀幕都能聞到那燒過的醬香味... 口水一直流啊

[@施小姐-u2f]

哇好香喔好好吃喔

[@vincentlin4139]

跟著做完我覺得很像客家小炒

[@martinhappy3131]

炒肉炒了三分鐘，之后在加薑又炒三分鐘，在加配料，差不多七分鐘，會不會太熟，炎肉菜差不多四分鐘就好了

[@chhan0958]

這道菜確實是兩碗白飯起跳

[@kevinzhang1704]

請教阿慶五花肉的肉皮會影響口感嗎？

[@劉小木]

阿慶師好，上次蒲瓜米粉經過您的指點有明顯的進步，謝謝阿慶師😊這次想請教說像這樣炒五花肉，如何讓豬皮呈現柔軟的口感？ 我自己的經驗炒起來都會變得Q彈，長輩會認為太硬，所以想跟阿慶師請教如何解決這樣的問題，感謝。

[@achingchef]

您好，有2種方法給您參考一下： 1.五花肉別切太厚或太大塊，切小塊炒出來口感較不會皮太硬。 2.五花肉炒好醬料加下去後可加些水蓋鍋蓋燜燒一下後（燜約5-6分鐘）再開蓋炒至醬汁略收乾。

[@劉小木]

@@achingchef 謝謝阿慶師，我下次照著試試看^^

[@fionalee9446]

阿慶師你什麼時候要賣菜刀？

[@achingchef]

您好，已經開始販售囉~給您參考看看! live.achingchef.com/

[@劉靜萍-u2t]

請問阿慶師只能用五花肉嗎可以用里几肉嗎

[@show1649]

不吃香菜也可以改成九層塔 一樣很受歡迎

[@achingchef]

沒錯❤

[@jasonhsiao6764]

請問阿慶師五花肉買回來之後需要洗或燙過嗎？

[@achingchef]

料理前可以洗過擦乾淨

[@kellychen4431]

回鍋肉可以這樣炒嗎

[@achingchef]

可以的。

[@absolute-dream]

请问，我在店里看到金兰酱油和金兰油膏，视频里的酱油膏是二种的混合吗？

[@achingchef]

您好，是金蘭油膏喔！

[@absolute-dream]

@@achingchef 谢谢

[@wenliu4205]

怕小孩會辣，薑絲只放一半的量，煮好薑絲超好吃～也不會辣，下次要多放一些薑絲

[@achingchef]

太棒了！食材都可依個人口味做調整喔

[@秋冷蔡]

❤❤❤❤❤