膠囊咖啡怎樣萃取才能不過酸/過苦？你的方法可能一直都是錯誤的！| 牛小咖MumaMoo

上次的Nespresso膠囊咖啡的試喝推薦視頻貌似毀了很多人的三觀啊~
我們收到了不少這樣的評論：“膠囊咖啡要加水？為啥要加水？第一次見喝膠囊咖啡要加水的！膠囊咖啡是速溶嗎？”
我猜想大部分人喝膠囊咖啡都只是在埋頭苦喝，並沒有找對方法；
今天B導就給大家帶來膠囊咖啡的正確萃取方法！
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[@thucnghiquach8389]

Expresso, 美式咖啡，Long Black和Lungo 是四種不同的口味，是有給expresso,美式，Long Black和Lungo 四種不同口味的膠囊咖啡，不是用Expresso 膠囊咖啡來沖泡美式、Long Black和Lungo的。 若不用此種膠囊咖啡機，而用傳統expresso咖啡機，美式、Long Black和Lungo便會有以下不同的沖泡方法.. 1.美式是在espresso加水,使得水會把espresso的油脂crema沖散沖淡 2. long black是用裝著熱水的杯子去接espresso, 令油脂比較少的被水溶解,咖啡油脂會保存得比美式好. 3. lungo: 是用把espresso直接等到一大杯, 但因時間較長會影響咖啡韻味,所以需要把咖啡豆磨粗點,讓咖啡的萃取時間加快,變成縮短萃取時間,因此lungo接出來的咖啡,是這三款中的油脂最豐富和有佳的韻味。

[@erowalker3034]

lungo其实也行，磨粗点就不会那么过萃了。不过做好的胶囊是没法自己改变研磨度的，可以买个那种不锈钢反复利用的胶囊壳，这样就相当于一个低配版意式机了（每次只能做single shot的那种）浓缩+水喝起来感觉更干净一点，磨粗一点做的lungo风味表现更加完整一点（当然瑕疵也会更明显点），算是各有长处了

[@ant-tr8lz]

都自己磨豆了，还装回胶囊找罪受

[@sanzhongsandy]

Espresso机器要买d80，他的美式菜单就是 萃取25ml的ristretto然后再加125ml热水，这个机器有独立热水出口。别的机器即使更贵的金属机身也没有，另外这个机器胶囊加压泄压都是电动的，特别优雅。

[@Commander_HW]

我想做美式的时候都直接用两个胶囊, 按lungo, 正好一杯. 加点sweet cream, 味道不错.

[@andys6303]

直接vertuo 不更好

[@user_hema2022]

好吧，几年的胶囊咖啡都喝错方式了。赞！

[@Dora-jv9lr]

好專業, 剛好這兩天買了膠囊咖啡機, 來試試看你的方法 ^^

[@ade21703]

已訂閱，希望可以出一期怎麼用膠囊泡出好喝拿鐵咖啡的教學，不管是直接加牛奶還是設定Nespresso lattissima機器都很有幫助，先謝謝你了🙏

[@empresslai]

加一

[@vickielung9031]

再加一

[@sll5752]

+10

[@chengyanpan4138]

好喜欢B导

[@tszlingho8917]

5g粉萃取50g咖啡液, 尾段都是奶白色, 已經燶燶的氣味了....

[@gabijiang7403]

可是做lungo专门有适合lungo的胶囊种类吧？不适合萃Lungo的当然还是做成美式比较好

[@wilsonwang5904]

雀巢的lungo胶囊我基本都喝过，萃取110ml比视频里还要少，结果是每一杯都是纯正的刷锅水，下水道都不爱喝。

[@user-cx6lx3ij2z]

我是咖啡小白～ 真的有變好喝欸

[@2iocr119]

B导出境多一点吧 可爱多了 看见牛小咖就想揍他

[@Qcat45678]

厲害了，還有這招~不錯喔

[@lawrencepoon3613]

這一集適合我!

[@user-lx6og6wj1g]

非常好的胶囊咖啡解读

[@hanzhou1674]

原来喝了两年胶囊，都在瞎喝 ：（ 美式水的温度要多少度合适呢？

[@Jerry-pe1gc]

按照胶囊说明书萃取。高端机有自动长杯給水功能

[@andys6303]

所以，结论是，直接萃20再加水，刚合适

[@davidwu0709]

學習到了，謝謝．

[@user-mi3wh8rr6n]

膠囊咖啡機新機使用水ㄧ直流到水箱泡不出來咖啡

[@lis4067]

Never use capsules except for nothing coffee bean and grind to left. Could the owner post series of many kinds of wines match the coffee or just special mixpunch

[@fl7090]

請問lungo長萃是什麼意思？

[@joe21479]

請問怎麼控制水量？直接斷電？

[@user-asqwe]

水量多少，每種膠囊上面有刻度。

[@danielyan6231]

“喷涌而出 猝不及防” B导老司机了

[@michelleliu3174]

我一直在喝lungo…… 看来要换成美式才对

[@iila]

谢谢。get了。有没有兴趣做土耳其壶煮法的视频？比如小火煨太久和加太多水煮的区别等等

[@user-qs1hh3lg2b]

2.30音乐进入的妙啊

[@desmondyeh8445]

膠囊咖啡一點也不貴，跟你外面買咖啡相比，自己用膠囊機做咖啡便宜太多了

[@OptimusPrimeYan]

非常喜欢，咖啡人表示非常受用。用科学阐述咖啡冲泡，内行！

[@pinkfreud7648]

确实很装B，Nespresso之所以做了三个萃取按键原因就在于胶囊生产过程中便考虑到了这个问题，如果您能多买点儿lungo胶囊拆开，你就会发现其无论是研磨度还是烘焙度都与espresso胶囊有明显区别，对于轻烘焙的粉囊来说，能提升萃取口感丰富度的办法只有两条路，提升萃取温度，延长萃取时间，按照你这个10秒钟的方式，lungo胶囊的口感不晓得得寡淡成什么样子。

[@vastoka71]

hi, please help me solve one problem, what is the size of the grind and bur on you coffee machine? Thanks

[@SoySauceAssassin]

I advise you not to copy someone's setting because all beans are different, fineness and setting for each machine is different, if anyone is into coffee and espresso hobby at all, they'll tell you it's something you need to test and adjust over and over until you get to the point you like.

[@2722low]

感谢分享

[@lucaslim7781]

能不能做一期关于nespresso vertuo的

[@jillchen16]

学习了。。

[@chairm3565]

学到了

[@hehuang5030]

lungo 是什么

[@yjyue418]

沙雕才喝美式😂

[@MartiusGao]

美式是先出浓缩后兑热水，用热水接浓缩准确来说是Long black，另外6克粉出50克咖啡液已经是很高液粉比的lungo了，用胶囊机直接出到视频里这么一大杯我也不知道该叫什么鬼了的😂

[@zhenyong89]

6克粉萃取50克就能叫lungo了啊？。。Nespresso预设的espresso萃取量就已经是40ml了诶

[@rookiebaton]

n家机器lungo的大杯量是110ml

[@ejusdemgeneris2899]

Americano和long black差在哪沒有統一的答案

[@xin2542]

请问你用的是什么咖啡机啊？谢谢！

[@Dora-jv9lr]

Nesspresso innisia, 這款快絕版了

[@wanmanchun]

會不會本身是Lungo的膠囊就不會有問題呢？

[@wanmanchun]

他在片中的lungo應該是萃取了200ml，不是Nespresso本身預設的110ml，是不是這原因導致萃取過度呢？

[@benjaminzhong5882]

胶囊机萃取压力和温度不一样，才有油脂

[@teenux]

其实纤维是读作 xiān wéi

[@wenyesong7481]

但是nespresso 专门出的lungo胶囊喝起来还不错，不知道lungo胶囊和普通expresso胶囊内部有什么区别？

[@ming19910802]

里面都是一样的，就咖啡粉，只是豆子烤的程度不同和风味不同，lungo更着重烤制的味道，espresso更着重豆子本身的味道。

[@HongKongTravelCamView]

@@ming19910802 粉量一樣嗎

[@ming19910802]

@@HongKongTravelCamView 基本上都是5克左右，有些口味可能會到6克，不過非常少

[@andys6303]

换演员了

[@sawyercheung3895]

好扯哦，你愿意叫它lungo，人家本来就叫lungo啊。

[@wschim5252]

☕️🆒

[@leo_lcw]

那lungo是谁想出来的既然这么难喝

[@urmumla]

其实一杯lungo比例大概只有1:4的水而已，胶囊机用的不是lungo该用的粉水比

[@MartiusGao]

他对lungo理解有误，6克粉出这么一大杯根本不是lungo了

[@urmumla]

@@MartiusGao 应该说雀巢定义的lungo 有误，雀巢nespresso定义的lungo就是水萃取到那么慢满。但是我不觉得他们不知道，是应该纠正这点帮助观看者厘清观念。

[@fat-uncle84]

咖啡和茶一样，不是手冲，手泡，全特么扯蛋。装逼靠设备，手工才是灵魂。。。。还有一个男人，这指甲。配得上咖啡么？

[@ejusdemgeneris2899]

從種豆開始做起才是真男人