【 教你讓紅酒燉牛肉更好 】 梅納反應+低溫燉煮 ｜ 簡單食材發揮極致美味 ｜ 煮出Q彈透亮的白飯 ｜

最近業配比較多
Chris盡可能讓片中有更多教學內容
加上這些產品比我想像中強大
不得不多點時間做研究
紅酒燉牛肉
一道簡單又家常的料理
這我很久之前就想教了
但是苦無適合的鍋具來演示
直到拿到小V鍋
第一個劇本就想到這道菜
當然要求快速方便是小V鍋的初衷
但拿到產品後我不這麼認為
就這樣放著從頭燉到尾太可惜了
在我眼裡小V鍋遠比帳面資料來的強大
從我上次煮牛肝菌湯就覺得
這鍋不簡單
言歸正傳 回到料理本身
一如往常的
做教學我會給得很滿
即便這次沒有牛高湯
也做到九成滿
教給各位後
依情況退而求其次做也是能做出來
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整理一下使用材料：
牛肋條兩包
紅酒半瓶
小蕃茄一把
蕃茄糊三小匙
洋蔥一顆
西芹一根
紅蘿蔔三條
大蒜五顆
馬鈴薯兩顆
培根三條
月桂葉兩片
黑胡椒百里香葉適量
麵粉適量
調味：鹽糖
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烹調時間參考：
弱火燜煮10分鐘
轉87度1小時
基本就能透筋
依照個人喜好或部位
可以在拉長時間
甚至不設低溫
直接用內置的三段火力燜煮也可以
料理是自由的
希望能激發大家的想法
麵粉是增加稠度
牛肉不沾麵粉可以直接煎
底料炒完再加麵粉下去炒也可以
沾麵粉還有個好處是
如果用瘦肉比較多的肉
可以起到保護作用
煎了比較不容易老
這可以自由選擇
也是有人做出來的湯是清的
這是家庭料理 自由發揮！
鮮奶油建議要吃的時候加
如果整鍋加沒吃完
裡面有鮮奶油會不易保存
燉完可以直接吃是最方便
想鑽研廚藝
可以另外再做變化
#Vermicular
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[@catfoxlee]

好棒的業配片 這才叫水準... 原廠的廣告可以換掉了... 看了只會想..略過

[@syxzzy0304xxoo]

不只鍋子有三重導熱 牙膏也有三重功效 我一個蘆洲人都看在眼裡

[@GeorgeLinC]

您的專業，讓我完全不介意是不是業配！ 每個細節都願意慢慢看完，太專業了。

[@azq449]

+1

[@tmac701010]

同感

[@虹嵐-f5r]

+1

[@wfireC]

講的又仔細。

[@葉潤青]

照著食譜做了兩次 真的很好吃！ 但我是用象印電子鍋偷懶保溫8小時😝 很喜歡看Chris的影片 內容詳細、影片清楚又帶點詼諧😂

[@matina0806]

請問象印電子鍋怎麼煮 我家也只有這個而已😅

[@cryapa]

我每次煮都是沒那反應😅🤣

[@IaMJerryHung]

紮實的基本功，不管是介紹鍋子或者是烹煮教學都好專業❤️

[@myfannyamy]

今天跟著做了一次真的超級好吃！雖然是用家裡既有的鍋子沒辦法細緻控溫，也因為自己不吃芹菜所以沒放西洋芹，用牛小排取代了牛肋條，但是依舊美味~謝謝克里斯的食譜！！！！

[@hyunzh1m1ngzz]

這影片質感也太好了吧

[@彭思惠-p7g]

剛入手小V鍋，也有拿來煮白飯~~~口感真的完全不一樣!!!!連主白米飯都很好吃

[@Shihhanpp]

馬上照著Chris的作法試驗之後 發現真的很好吃欸~~~!!!!

[@martinlin7542]

6:23 老筋掰 哈哈

[@ericau6336]

看得我都想買了...然後看完價格...嗯....我還是繼續用instant pot吧。

[@Starrla1717]

很愛看克里斯餐桌的各菜色料理介紹，很風趣幽默有格調的做料理

[@chiahongyu441]

看起來是法式的紅酒燉牛肉，茱莉亞柴爾德在食譜裡是建議用勃艮第產的黑皮諾，聽起來很昂貴，其實便宜的黑皮諾超市200塊就有 燉牛肉最好用黑胡椒，白胡椒的香味太細緻，在紅酒燉牛肉裡面容易被蓋掉 然後傳統的勃艮第紅酒燉牛肉有三道配菜，分別為厚切培根、嫩煎蘑菇和香燉小洋蔥，傳統版本非常複雜，所以如果嫌麻煩可以參考Gordon Ramsay版本的紅酒燉牛肉，一樣有三道配菜，但簡化很多

[@kimsselection]

用勃跟地產的黑皮諾風味太優雅了，其實不太合適。連勃艮地當地很多媽媽們都是買隆河產區Côte du Rhône或是南法的紅酒，超市五歐元以下就有，味道更濃郁！

[@chutihunterfeng8682]

做了好多次，真的好吃。 除了學會怎麼做外，還學到了好多技巧和知識。太棒了！謝謝克里斯。

[@marcomak4964]

怎麼看業配也看得那麼爽，完全沒有覺得沈悶的感覺，這種業配看多少遍都不會悶

[@PongPong_PJ]

恭喜又接到新業配了！ 剛好最近很懶想學一道燉煮料理來試試😋

[@タカシ-3]

這樣的影片質感 克里斯是被廚藝耽誤的剪片師吧

[@sisteven7423]

每次都看的我好舒服好喜欢这种风格和质感

[@albee5828]

看起來超級專業的啊!!!!這咖真的很實用~~~買了完全沒後悔

[@ritachen128]

業配多很好啊! 很替克里斯高興! 您的業配就是好看😝看您料理真是一重享受,期待看到更多開箱!!!😝

[@tiffanywu2297]

你的業配就是好看，調理棒調理機都有把功能介紹很好

[@brunofatty]

我認真懷疑chris的本業是攝影不是廚師 XD

[@tiffanywu2297]

美感到哪個行業都ㄧ樣

[@xuhengchen7014]

按照你的食谱做了红酒炖牛小排，非常好吃，家里人超级爱！虽然我没用业配锅子只是用普通Dutch oven，但是食谱很赞！！！谢谢你！

[@薄荷燁]

我覺得克里斯會有職業傷害，感覺臉已經開始變圓一點了🤣

[@ElsaLinn]

這是必然的

[@origgiro]

工傷

[@liuculiu8366]

工伤长胖

[@maaaadmaaaax]

心服口服的業配 太厲害～～～

[@benhuang3733]

恆隆行最近好像找了很多強大的產品 期待看到更多開箱!!!

[@muscle950308]

剛燉好紅酒燉牛肉不好吃要放隔天才好吃...要讓味道升級是隔天再加熱時放少許功克力

[@mhciou8774]

想問問克里斯的砧板是哪一種的呢 最近想要入手木砧板~~~

[@wildolive53]

想請問牛肉到底需不需要洗啊？😅 有人說要洗、要泡水把血水除掉。 真的有差嗎？🥹🙏🏻

[@joycetung507]

看你煮飯是一重享受

[@jerryliu862]

感覺真是很棒的神器 ，請問定溫可以做舒肥嗎？

[@jacobwu9]

還沒看這影片之前 幾年前我嘗試烹飪紅酒燉牛肉 要加紅酒時才想起需要開瓶器 買回來之後又想到 紅酒開瓶器怎麼用..... 搞了好久才打開 計畫差點擱淺

[@cecewu_tw2414]

這禮拜跟著試做了一次超好吃😍😍😍謝謝克里斯❤️❤️

[@ian800513]

這才是好業配 有質感 有教學 雖然貴但看了真的會想買👍👍

[@darrywang36]

克里斯廚房的料理一定要推！

[@phillipchan9020]

Thank you for your heart that was put into pulling this information product together. The attention to details n the openness in sharing the knowledge is really appreciated! You are a precious gem!

[@jkclee99]

這業配介紹的真好，讓人超想入手的。

[@空白格Z]

红酒的话推荐干红：罗纳河谷、勃艮第、黑比诺、赤霞珠 个人喜欢梅洛

[@johnjohnsayhi]

加碼做咖哩啦 老筯掰，哈哈哈 請問梅納反應 是差在那? 可以說明嗎? 最後那盤 看來好好吃!!!

[@christable0202]

香氣跟湯頭色澤

[@Howard5757]

請問什麼時候加鹽糖調味呢😊

[@phoebe79216]

家裡有三歲寶寶，不能吃含酒的食物，想請問紅酒可以用什麼替換嗎？ 這個鍋子好心動呀

[@MrRong68]

太誘人啦！真的有好鍋加好手藝不得了～香啊！

[@Schulz_Army_Taiwan]

本來還蠻有興趣的，看到三萬二，靠杯，我還是電鍋煮米，湯鍋紅酒燉牛肉就好了

[@kellyliang2728]

說明簡潔清晰重點，專業！！👍

[@pihuacheng280]

這業配太燒🔥了！

[@江晴-z8q]

看克里斯點尷尬的講幹話真的很好笑 已經做過番茄鮮蝦義大利麵跟胡椒蝦了家人一致好評 感謝克里斯!

[@user-sv7bx6gn8n9]

天啊，我一直流口水，看起來就是超級好吃！

[@chuofmilk]

8:49 我就是那個忘了買紅酒開瓶器的人(看料理節目第一次買紅酒)

[@charlee518]

前面廣告一大堆。西芹、胡蘿蔔、土豆是什麼時候放進去的啊？

[@losegriffin2848]

請問番茄糊可以用番茄醬或是牛番茄取代嗎?

[@janelin5193]

用心的Chris!

[@扶桑花-t6v]

看起來真香！ 改天來試看看😋🤤🤤❤️

[@v0931252797]

最近哥的影片都有被關注到喔 紅了紅了

[@章清-q7r]

老师，想推荐一下，如果先放洋葱，再放西芹，最后胡萝卜和蘑菇一起放，会很好吃！

[@yiunic6978]

煮的很美這牛肉！

[@yangvictor3702]

修但幾勒！這咖鍋子有點眼熟～ 原來是小V啊～不得不說是真的好用～

[@楊易昇]

可以煮素食的餐點嗎?這樣我也不會在半夜流口水，吃不到了

[@いいむ-y3x]

請問不喜歡紅酒的話能用什麼取代呢？

[@long741222]

請問克里斯老師，紅蘿蔔為甚麼不削皮。能增加口感嗎?

[@christable0202]

聽朋友說這種進口的不用削皮 我實際吃過也覺得不影響口感

[@station07221]

也有營養都在皮上面一說

[@LinTzuJay]

這部我時不時會反覆看，突然想到牛肉沾不沾粉下去煎有什麼差別嗎?

[@evelynchen3103]

先問⋯會開團購嗎？不然都已經買好了卻發現有團購價格⋯會很嘔耶😂

[@曾大一]

感覺很棒的有影片 感覺進步很多

[@as3192859]

最近跟恆隆行合作的很多喔~這咖不便宜

[@kjc1469]

隨手抽出的鑄鐵鍋 才是最愛

[@treasurehunter8194]

看了您介紹之後對這個鍋子很有興趣,可否請教他控溫的範圍?

[@andychang5954]

靠這質感爆棚阿!! 不知道花了多少時間心力下去做的lol

[@chenchen8065]

這個鍋 ；香港能買到嗎

[@carac.3131]

梅納反應的極致，一定要試煮一下

[@葉治文-s1g]

小V鍋台灣還沒上市就在日本買了!真好用!!!

[@chi6henglee]

看得口水直流~

[@ロジャー-n3s]

你好，牛肉不用"飛水"嗎？

[@昀蓉吳-u7g]

看起來太好吃了吧QAQ

[@malcolmc9685]

一看就想要了，可惜澳洲好像没有卖😢

[@余偉誠-f4o]

非常好吃😋 請問一下 沒吃完冰起來 再加熱後肉質變得一絲一絲 該怎麼讓肉變回軟嫩

[@christable0202]

那就是原本煮的過程溫度太高 肉太老 或者這肉原本就太瘦 事後加熱也不要太大火都有關

[@余偉誠-f4o]

克里斯餐桌 謝謝你的回覆 ， 我再仔細研究看看. 很愛你的頻道. 祝福你順心如意😘

[@yif87017]

滿滿乾貨的頻道

[@wylu9176]

拍的這麼好吃....餓死人了～～～～

[@chiiiii1221]

跪求玉米濃濃濃湯 敲碗

[@fionseker7149]

請問一下這個鍋子在哪邊買的

[@leochen2600]

請教Chris 牛肋條不用清水清洗焯水祛除血水嗎？

[@yihanlin8253]

我也看了好多版本~~我也想了解這個問題QQ，有的說要焯水 有的是直接下去煎

[@料理好朋友阿源美味教]

一鍋入魂👍

[@sheng-sianwang5662]

煮個飯，幹話這麼多，我喜翻😄

[@guolong8908]

邊看邊流口水

[@lewiskuo1221]

好多細節好棒

[@leontsai6601]

請問能控溫是不是就能直接舒肥嗎？

[@蔣凱全]

請問開瓶喝過的紅酒，室溫下放了近一年，這樣還能用嗎？

[@SHINGOKAKU]

半夜看了想吃啊！

[@haohe4556]

看起來就很好吃😋

[@albertyu8599]

請問克里斯有甚麼食材可以代替培根，因為家裡有人不能吃豬肉，先謝謝您的回覆。

[@joelparka]

那個小的平底鍋是陽極嘛

[@yangtangtseng4266]

低溫部分 是否可以取代舒肥棒呢

[@christable0202]

少量還可以

[@vsandyyang]

到底是喝了多少才會跟鑄鐵鍋發生...

[@ip-Animal]

這。。這是高質量的教學影片阿！！！立馬訂閱！！

[@hillaryyap70]

前面很有戲 好好笑！！！🤣

[@wangfu.yuanbaba.manto.qiuqiu]

老師上新片，有夠香~~~

[@棺鶇主]

這鍋看起來真的好香歐

[@謝竹坊]

太棒了！請問這鍋具什麼牌子哪裡可以買得到？謝謝您

[@jhc6608]

肚子餓了

[@sptoo123]

炒料炒好後，倒入牛肉後，能不能直接85度2小時呢??

[@水澤綾-x5o]

請問可以丟蘋果跟鳳梨下去一起燉嗎？味道會不會很奇怪？