【家系】千葉の名店末広家さん本牧家さん出身のラーメンがうますぎた！全ラーメンインフルエンサーは絶対行け！

末広家
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◆辻田雄大（つじた たけひろ）
公式IG： / tsujita_1210
公式Twitter： / tsujitatakehiro
株式会社おいしいプロモーション共同会長
株式会社TKB代表取締役社長
日本のつけ麺界の風雲児。2005年若干２５歳にしてつけ麺つじ田を開業。
2011年アメリカ西海岸へ進出し、ラーメン・つけ麺ブームの火付け役。
東のIPPUDO、西のTSUJITAと呼ばれている。
日本国内店舗において１５年間毎日行列が絶えず、またLos Angelsの店舗でもオープン以来１０年間行列のできない日はない。
現在ではラーメン業態だけではなく寿司、和食、中華等の業態も手掛け、店舗数８２店舗。現在７カ国にて事業展開中。
つけ麺つじ田
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◆カズこと岩崎 誠（いわさき まこと）
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らーめんバリ男店主
国内のみならずハワイにも出店する二郎インスパイアの人気店店主。
らーめんバリ男
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サカえもん（ご依頼はDMにてお願いいたします！）
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[@hypeboy20958]

本牧家、寿々㐂家、千葉家、末広家は老若男女問わず完まくできるラーメン 素晴らしくバランスの取れた味

[@user-ng5nt8jd6f]

丁寧とか綺麗とか　しっかり取り上げてくれてるところが末広家の一ファンとしては凄く嬉しい。

[@NIPPON8044]

千葉家さんの休業が悲しいところ、こちらが安定して営業してくれているのは嬉しい限りですね。

[@atoms755]

家系の厨房はショーだというのがわかります。末広家さん店主の見せる丁寧さと大胆さ、客として見ていても心地よかった。

[@user-tv5zz4sn2o]

素敵な動画ありがとうございます！

[@user-jh7pj1my6l]

人柄がラーメンに出ている。 名店中の名店です。 接客も素晴らしいと思います。

[@user-vr5uw9yy3c]

いつも楽しく見てます、本当にいいですね

[@user-ux1hv1wz6o]

去年約9年ぶりに末広家さんに伺ったのですがバランスっていう点が全く変わってなく、旨味を厚くしたとても丁寧なスープだなと感じました まさに毎日食べたい味、100年続いて欲しい味を体現したラーメンだと思います

[@maiodoru_hime]

家系は醤油パンチ系が好きで他はあまり食べなかったけど、末広家食べて考えが変わった。めちゃくちゃうまくて感動した

[@kimamanatsumori7637]

こちらはたまに伺いますが、毎回落ち着く心にさせてくれるらーめんで好きです。 またタイミング合ったら伺います。

[@7luca]

中田大将のレードルさばきみてると、丁寧さがすごくわかります‼️ また行きたい大好きな店です🙌

[@pavoni0310]

末広家さんはほんと誠実で良い人だなぁ～

[@okamurakohta6169]

塩味で濃いんじゃなく旨味が重層で濃厚なんだよね めちゃくちゃ美味かったです

[@kokedo06]

KZbinに調理風景動画が何本かありますけど 実際伺うと　あの光景、丁寧さがそのまんまあります どの動作も丁寧さで溢れていますね

[@user-hg1mr9gh4k]

人柄の良さが　表れている一杯❤🎉

[@kiyoharusukini47]

無謀とも思える転身だけど店主さんの人柄の良さがお客を大事にして愛されているんだろうな

[@niccihayat5857]

本牧家と六角家のいいとこ取りみたいなうまさですよねー

[@nehann3395]

とても素敵なラーメン屋さん、店主さん、動画ですね。末広家さん、ぜひ伺おうと思います。

[@OPEKICHI]

家系は定期的に食べたくなる

[@user-fj8wd3yt3m]

優しそうな店主さんで素敵ですね。

[@user-lj4zh5ud6w]

控えめにいって神回！！ なかなか難しいと思うけど、こういう回を増やしていってほしいです。応援してます。

[@aw-mm3og]

毎日（三日連続が最高ですが）食べても飽きませんし、お好み一つ変えるだけでも別物になります。 麺も酒井製麺なのにふつう〜柔らかめは別物になります。 好き好きなんですけどね。 とっても良い動画でした。 さっき食べたのにまた食べたい

[@user-jp9yw4ni5t]

濃厚、ショッパイ、アブラが隆盛するインパクト重視の家系の中で、流行に左右にされる事なく丁寧に丁寧に、家系という「ラーメン」を最期の砦として守ってほしい

[@user-eb7uu1fg7d]

20数年前、家系ラーメンを末広家さんでしりました！店主さんの寸胴蓋をL5の蛇口にに引っ掛けるの懐かしいです。

[@user-oc1br4zl2c]

末広家は千葉家と共にはじめて家系ラーメンを食べる人に自信を持っておすすめ出来る店。

[@user-bo2fw1kx8e]

マイルドな家系ラーメンで。とても美味しいラーメンですよね。スープ全部飲んで帰りました。旨い

[@user-lb4qw6kw3g]

関西なのでなかなか行けないですが一度は 末広家さん行ってみたい

[@Momo_Momo_Momo3]

末広家美味しいですよね! 中田さんがお話しされていた寿々喜家にも、是非行ってレポして欲しいです！！

[@kiteletsu-10]

末広家さん開業ま当初のエピソード になってるぞw しっかりしろ つじ田

[@user-bl6yi5cb2c]

末広家万歳！つじ田さんも万歳！

[@yogi2128]

久しぶりにヒット🎉美味そうですね

[@user-oq7pm2ux2e]

何か凄くいい親子関係ですね！

[@user-tt1zp8on9z]

中野家さん懐かしい…一度だけ行ったことがあります。

[@user-sd1pc9hh8s]

これぞ、我が千葉地元の家系ラーメン😎👍

[@user-xg3gp5qy1h]

20年位前に家庭教師をしていて、 教え子の合格祝いに末広屋に連れて行ったのを思い出しました。 その頃は順番待ちが当たり前だった。 券売機はなく、すごく記憶力のいい相方がいて、 お二人の仕事に見入られながら出来上がりを待っていたものです。 最近若い店員が入ったなと思っていたら息子さんなんですね。 末広屋さんの益々のご発展をお祈りします。

[@izoneso4796]

ここはほんとに美味しい

[@user-nl3of4ed2r]

本牧家さん出身の作るラーメン食べてみたいです！

[@user-dl5hv2em1m]

この世の美味しいをすべて詰め込んだ、オーケストラのようなラーメンですよね もう末広家以外の食べ物がまずくてまずくて仕方ないです 一杯3万になっても食べ続けますわ

[@user-hy4vh1mp5j]

店主の人柄が大好きです。

[@kota9988]

お疲れ様です🎵 いや〜、他のKZbinの動画でも田中さんのインタビュー動画も観てますが、何度観ても素晴らしい方だなぁと思いました！ 末広家さんはまさに人柄が出てるラーメンだと！ その修行先の本牧家本店さんが閉店するとの事、是非、緊急で取材して頂きたいです！ 末広家さん、いつか食べに伺いたいです🎵

[@TAKE_Whisky]

素晴らしい企画で見ていて楽しかったです😊前に住んでいた神奈川県寒川にある「一乃利」という家系、是非、食べてみてください😊ライト家系で抜群に美味しいです🎉

[@heihatinumata3258]

現在はパーキングになっていますが、銚子信用金庫まで長蛇の列の時代を思い出しました。ここのスープは正に七色‼️いろんな味がします。

[@moki0907]

中田さんから強い信念を感じますね。

[@totk7564]

店主の人柄がいい！

[@Q-kk5wc]

千葉みなとに住んでた頃、よく食べに行った。当時は作る人と注文を受ける人が分かれていた。

[@user-xv2gz2yp6s]

不易流行を体現してる親方。カッコイイ

[@user-mo2lz8hk8c]

この前行った!めちゃくちゃ美味かった!横浜の寿々木家、近藤家に似てる気がした!めちゃくちゃうまい

[@user-ig4xo6hn5e]

息子さんの目つき、雰囲気、話し方。しっかりしていてメンタルも強そうだし、今後に期待。

[@2yoc44bass]

本牧家の系譜が好きなんよ。

[@45_BATMAN]

福岡人で王道家ばかり食べているものです。 この動画見て行ってみました！ 薄くて美味しいとあまり感じなくてダメでした！！ 個人的な意見です！！

[@user-sb3mt6dn9g]

つじ田さんファンとしては、神奈川県厚木市源絆家にもぜひ行って頂きたい🤤最高のレアチャーシューも食べ欲しい

[@user-zr9cy7vs8q]

千葉家は美味いとかしか言えない😊

[@user-vt4pw4bx5r]

これだけ穏やかで仕事も丁寧で、味も評判が良くて、他のチャンネルで袋に入ったガラを、床に直置きしてたの気になりました。

[@user-sm1oj1qe6p]

千葉屋の休業は悲しい… 値段上げて人を増やしてええんやで

[@kiyoharusukini47]

熱意がある目をしている客には何か違うものを店主はわかるんだろうね

[@supersaiya100]

とある社長さんが出てないと騒がしくなくて良いですね。

[@ryo624]

きっと同い年。夫婦でファンです。 奥様、めっちゃ綺麗ですね。うちは埼玉ですが、今度ウチの近くの超絶うまいラーメンショップに来て欲しいです。日が合えば4人でご一緒しましょう！

[@pito9581]

職人だ！！本当にすんばらしい　・・私も職人です」

[@takashiyoshino2517]

本牧家系にハズレ無し！

[@user-qz9kj9jm8k]

本物の家系はガラを入れ替えながら旨味を重ねてるから、味は出るんだけど、豚骨ラーメンや鶏白湯みたいに強く煮込んでないぶん、独特のクセは出にくいが繊細な出汁になる そうすると、醤油をきつめにしたら慣れてない人には、どうしてもしょっぱいだけで食べにくくなる ならば自分の舌には、全体の味を上手く調和させてバランスを取っている、まろやかな本牧家系が正解なのかもしれません 自分は色々な店を食べ歩いてきているので、つじ田さんが仰っていたやさしくも満足感があるラーメンの良さも理解できます 是非食べてみたいです

[@user-rt4jf7rd5v]

近くで駐車場付きの店舗探してるんだ。 昔のほっともっとの後とか良かったけど、既に別の所が入っちゃったしね。 確かに末広街道一時期ネズミ取りとか取り締まり厳しくなりましたよね。個人的には、移転してもご町内の末広でお願いしたいです。

[@ln6886]

辻田さんが仰っていること、本当によくわかります。おそらく、同じような感覚を、本牧家本店で感じました。何度も直系に行って、あのガツンとした美味さもいいんですが、たまに本牧家さんにいくと、沁み渡るというか何周もまわって美味いというか、シャバシャバなのに旨みが強い。そう感じさせられるラーメンです☺️5月で本牧家さんも閉店か..

[@user-fm2wl7wl8e]

吉村家創業時の味に近いと言われてる横浜北山田の近藤家も是非!取材はダメかもしれないですが。

[@user-ch1go5wi5m]

千葉家の休業に触れるコメがチラホラあるけど、廃業ではなく社員雇って夫婦二人の切り盛りから脱却する為の休業である事があまり伝わってないみたいなので、このチャンネルに取材に行ってほしいなぁ。

[@user-sr7ei5ho3s]

末広家はガチうまい！

[@shito5850]

つじ田さんは、いまさら何を言ってるんだと思いました。私が家系ラーメンが美味しいと思ったラーメン屋さんはズバリ末広家さんですから、もう20年前からずっと一番のラーメン店だと思います。千葉のラーメン通で知らない人はいないと思います。

[@cooktubeEiji]

いつもスープを完飲しない理由はなんですか？

[@a.l7780]

家系ラーメンは｢お客様は我が味の師なり｣を まさに感じる動画でした( ｰ̀֊ｰ́)و✨

[@user-it9wi1ow4w]

クラシカル家系‼️

[@urara5961]

Σ(ﾟДﾟ；ｴｰｯ! 珍しく。神回じゃねーか！！！

[@yuyafukuyama8976]

その五本指全部教えて欲しいです！

[@user-ty6jb7lo2v]

同じく

[@nobubuooo]

こういう店を訪問してほしい 最後に残る家系はバランス型だよ

[@user-ei2gj9lt8n]

どんなに旨くて万人がこのむ味でも商売としてキツいから、この系列の店が少ないんだよ 他の家系が安すぎる中、材料ほぼ同じで調理に手間暇惜しんでないと言われても100円以上価格差を設けられるわけもない 強い中毒性があるわけでもない

[@KEN-bz7hq]

@@user-ei2gj9lt8n それが当てはまるのは武蔵家系列かなんちゃってだけだよ 裏武蔵家や王道家系列はこの何倍も材料費だのなんだの高コスト

[@TMST062]

最後に残るってのは人それぞれで、どっちのタイプもあっていいと思いますけどね。 お好みを聞くようなラーメンなわけだし自分の好みで食べるのが1番うめぇだろってのが本質じゃないですかね？

[@nobubuooo]

濃いめ 軽く言うけどレードル１杯で利益が削られるんだよ カエシの中毒性を増やせば原価は上がる 勿論、バランス型も濃い目にすれば利益は減るけど醤油先行とはスタートラインが違う

[@user-ob3hu8zx6d]

本牧家さん誰か継いで欲しかったです

[@dukaco1967]

開店当初の末広家さんは、3回に1回くらい食後に胸焼けするくらい濃厚だった。 それはそれで好きだったんだけど、濃厚を狙っていたんじゃなくて、単に味が定まって無かっただけだったのか・・・。

[@user-ty6jb7lo2v]

環状2号線にある 環二家は醤油強め、本牧家はまろやか

[@555kh]

ここは、絶対行かないと・・・・

[@kazuyoshi.meg.min.pw9ud]

元祖横浜家系が、本牧家かあ。

[@user-uw6ip5nd2f]

末広家さん『＃清水社長』が行ってから早期に以前に行きました『めちゃくちゃ旨くて驚きました＼(^o^)／』『つじ田BOX』さんステッカー早期作成期待します『＃本牧家』さんに行った後に2回目の『＃末広家』さんへ伺う予定です、その前に『＃六角家』さんへ行き『＃家系御三家』達成試みます＼(^o^)／そうそう『全ての年代が食べられる味』それ本当に感じます（親には食べれないなと思う味）『中田大将のお話が聴けて良かったです＼(^o^)／』『本牧家大将さん、良優しい方だったんですね＼(^o^)／　そっか～商店会の要望書で『パーキングメータの設置交渉出来ないですかね？』(>_

[@tsujitabox]

ありがとうございます

[@tatsutatsu5059]

onomiciオノミチいってみ。 六角家姉妹店。

[@user-uw6ip5nd2f]

@@tatsutatsu5059 さん、有り難う御座います👍😅

[@hisashiai8291]

直系、王道家グループに比べたら格下に思われているが 自分は同格に考えてます 本牧家系譜こそが正にファミリーを連想させる家系

[@catblack7707]

今みんなが見たいのは千葉家だろ

[@user-ij4yb5fe7g]

千葉家休業はショックやなぁ 跡継ぎみつかってくれへんかな？

[@TMST062]

跡継ぎ？ ちゃんと裏をとってからコメントされた方がいいですよ。

[@user-ij4yb5fe7g]

@@TMST062 知らんがなw

[@555kh]

柏の核弾頭が、リスペクトする理由が解る! 最近は、柏の味が濃旨の中で、旨の方が進化して来た。 競争が激化した感が強いって思えたのは、気のせいですか？

[@user-jo3mm8zh6e]

本牧家になりますか？

[@moki0907]

つじたさんふとった？

[@ichirohayase2069]

野中さんの事は話して欲しかったな😢2人での中野家だったし末広家だったのに。

[@yaoyao38]

寿々㐂家ぽいのかな？ クラシック家系をブラッシュアップした店はじんわりおいしい。

[@Usamaru__777]

なんで比べるとこ本牧家じゃないの？

[@yaoyao38]

@@Usamaru__777 本牧家さん行ったことないからですｗ

[@user-dh1ym2op8m]

千葉で、驚いた家系は、裏武蔵家でした。あそこは、旨い家系です。私の居住区には吉村家杉田家末廣家と、直系在りますけど、、その点から診ても、裏武蔵家は、クオリティ高い家系でした。

[@TMST062]

本家の本牧家があと少しで終わられるということでその影響も少しありつつ、2023年は本牧家系がパンチ強め家系のカウンターで盛り上がるような気がしている。

[@user-fe7vj1ox8f]

人のコメントに日本語理解出来ないコメントは止めていだけますかた？ 「事実上廃業」と「廃業」は日本語として随分意味合いが違うので日本語学び直すのをお勧めします。

[@TMST062]

@@user-fe7vj1ox8fそこまで日本語に対してこだわりがあるのであれば、初めからもう少し気の遣えるコメントを書くのをお勧めします。 休業とは、会社や個人事業を廃業せずに事業だけを休止することです。会社や個人事業は存在しているので、廃業とは意味が違います。

[@TMST062]

@@user-fe7vj1ox8f 何度も言いますが、千葉家さんはまだ続けられる意思があります。 横浜の本牧家と勘違いされてますか？ 本牧家さんであれば店を閉じる理由が店主高齢のためということなので事実上の廃業というのは成立すると思います。

[@TMST062]

@@user-fe7vj1ox8f 反論の意見があるなら私があなたのコメ欄に訂正のコメントを書いたんだからそこで議論すればいいだけの話。あなたこそ人のコメ欄までおしかけてきて何様ですか？

[@user-rx3rz2rr4p]

別にお前らに評価されてもなって思ってしまう笑笑 ラーメンもそうだけど、売れれば勝ち

[@minimum_Star_ROCK]

千葉と言えば『千葉家』『末広家』『杉田家』が俺の中でベスト3だな。

[@kimamanatsumori7637]

相馬家、濱野家も美味しいですよ～

[@user-ud1zk3nk7d]

激しく同意です！

[@user-ns9pp2cl1w]

島やんと生配信やって欲しい。

[@MM-xj3my]

なんかチャンネルの方向性変わってきたなぁ

[@ihciuhs_58]

千葉家が休業になりました。ぜひ対談してください。

[@TMST062]

今はそっとしてやれよ。と思う。ファンだからって何でもかんでも野暮に首を突っ込むことじゃない。

[@user-cq7ws4wh9o]

帽子が邪魔で、料理が見えないです😢

[@user-ki3oz7xz2g]

この春に本牧家さんと店閉めるし、千葉家さんも休業だし、横浜の近藤家さんも休んでるし、オールドスタイルの家系ラーメンが危機にさらされているのがツライです

[@kokedo06]

近藤家本店今は休んでません

[@reon9627]

帽子は取った方が良いよね〜

[@user-fm1lm4xx7z]

もちろんスポンサーもあるんだろうけど頂くときは帽子外してほしいなー。

[@dhoock9064]

そういうこと言うの 自分の子供にだけにしとけよキショいな

[@Hanzo929]

礼儀も知らねーコンビだからな～ テメーの店に来たらうるせーのになー まだまだガキだから、分からねーのよ

[@umaoch5077]

ラーメン食べる時に帽子外せと…？なんでかな？

[@okachimachi1973]

帽子に書かれたスポンサー名はシャツにもきちんと書かれているから、食事中は脱帽が正しいな。

[@user-fd3vm6se4m]

⁠​⁠​⁠@@chankuseek現代は高級ホテルとかレストランで食べる時は脱いだ方がベターですけど、ラーメン屋でそんなこと言うひとも少なくなってきますよ。明確にマナー違反かと言われたらケースバイケースです。ちょっと自分の意見と合わないコメントが来たからって、赤の他人に「どんな育ちしてるの？」なんて容易に言えちゃう貴方の方がどんな育ちしてるの？って思いました。

[@risaa5678]

普通にはよ食え

[@user-qz3vq1pe4v]

レンゲに箸添えてスープすするのなんか変ですよｗ塚田さん

[@竜田茂]

最近、食べに行きました。美味しいけど、試行錯誤しているのか、ちょっと濃いかな？と思いました。 しかし、杉田家には…がっかりした。寸胴で炊いているのに、化学調味料が強すぎるせいか、CKみたいな味がした。