【家系ラーメンの職人技】総本山吉村家直系の調理風景【はじめ家】ラーメンの作り方 How to make a iekei ramen 飯テロ

今回は富山県魚津市にある『はじめ家』にお邪魔してきました！『はじめ家』は横浜の家系ラーメン元祖『家系ラーメン総本山吉村家』、ラーメン界最後のレジェンドとも言われる吉村実の許しを得た直系店で【北陸の虎】の異名を持ち、常に行列ができる人気店です！久しぶりに富山県魚津市に向かう機会があったので、今回は『はじめ家』の調理風景を収める許可を特別に頂いて総本山から受け継ぐ家系ラーメン作りの秘技や脈々と続く技術を収めてきました！総本山直伝の職人技を見ることができる大変貴重な動画です。昨今の家系ブームに乗って様々な家系ラーメンが乱立する中、その総本山直系店を名乗れるのは全国に8店しかありません。そのうちの1つである『はじめ家』の調理風景はその味を受け継ぐ緊張感と真剣勝負の場であり、普段なかなか見ることのできない熟練の技を観ることができます！それでは早速、迫真の調理風景をご覧下さい！
This time, We have visited the “Hajimeya” in Uozu City, Toyama Prefecture! “Hajimeya” is the original Iekeiramen from Yokohama, “The Iekei Ramen Sohonzan Yoshimura-ya”, a direct shop with the permission of Minoru Yoshimura who is said to be the last legend of the ramen world, and is always known as “Hokuriku no Tora”. It is a popular store! Since We had a chance to go to Uozu City, Toyama Prefecture after a long time, this time we have received permission to contain the cooking landscape of “Hajimeya” and have kept the secret techniques and techniques to make a iekei ramen inherited from Sohonzan! This is a very valuable video where you can see the craftsmanship of Sohonzan. One of them, “Hajimeya”, is a place where you can enjoy the skill and skill that you can't usually see! Then, please see the real cooking sceneimmediately!
＊撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
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#ラーメン #はじめ家 #富山 #ramen #ロイドごはん #フラメンコロイド #大食い #職人技
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[@kurobutanbanbi]

あの厳しい吉村家の修行に耐えてくれてこんな美味いラーメン作ってくれて店主様に感謝。

[@user-ii5hs8oz7s]

なんだろ、麺あげといいガラ混ぜといい女性の元気ある接客といいどなたも凄くかっこよくて心惹かれる…

[@rnn14e9]

こんなにほのぼのしているの激レアだと思う。 いつもは緊張して食えない。 雰囲気で－120の店。

[@user-ps2rd6fq2v]

ロイドごはんをみると食欲でる。 不思議と食欲不振のときにロイドごはんの家系総本山や直系の動画みると食欲が元にもどるんだよなぁ！

[@user-ws5nw8jf8t]

麺あげ湯切りの時のチャッチャッて音が昔から好きだなあ。

[@tadanosobazuki7729]

すぐ近所に住んでて週1行ってます。 肇さんとも仲良くさせてもらって本当に人情にも熱く素晴らしいお店ですね。スープが黄金色の時が1番できがいい時だと肇さんに聞いたことがあります。当たりでしたね😁

[@user-jj1us4me7q]

総本山吉村家こういうお店で働きたいね。職人優りだね。

[@user-sz9gg8nk6p]

これははじめ家な

[@sanjiro0073]

近所で美味しいんだけど、なかなか行かないな。久々に行ってみよ。

[@user-le7wf4dl6j]

吉村屋は皆元気がいいね👍厳しい修行してきたから😭美味しいラーメンNo.１

[@user-ko5tc6bu7y]

カッコ良すぎデス！

[@user-wx9rf6xy7v]

やはり自分が、訪れたお店！しかも直系店のはじめ家さん！とくればわくわく感満載です😍😍😍 あの元気良い女性の声も、 あ、あの人だってすぐ思い浮かべます！😁個人的には、小柄の坊主頭のお兄さん！がいつも色々親切で気を遣って下さるので感謝してます！（お釣りの取り忘れとか）😁今日は本編このあと来ると思うので、楽しみにまってます✌️

[@azusa70]

醤油の注ぎ方もしっかり吉村流ですね。

[@user-cw6kd7kv8l]

待ってたよ！

[@user-tu1ct7lz6d]

直系の中でも麺あげピカイチな店ですよね

[@freesuper8850]

美味しそうだ。 家系と言えば、鶏油だね。

[@user-rn7ep1of4n]

味濃いめ油多め4、濃いめ1、普通3。 麺カタメ4、普通4。 1ロット8杯は、さすがです！ 鍋で泳がせて 平ザルで上げる麺は美味しそう(≧▽≦)

[@TK-ej4mu]

味濃いめを『味コメ』と言うのは 新杉田時代からの吉村家、直系ならでは。 あと激混みの時はカタメと言っても割とブレます。 吉村社長自体がそうでした（笑） 気が付けば家系歴25年ほど経ちすっかり中年…😅

[@user-ku3fv8dw3b]

ちぃちゃくて坊主の、おじさんが気になるのは俺だけ？

[@tadanosobazuki7729]

よこちゃんていうんだよw

[@user-uk9lc2uk3f]

麺あげしてる人はイケメンだね。 店の雰囲気いいね

[@karonna2006]

この一連のオペレーションすごない？

[@user-eq5ht9gh5z]

またねー の声が可愛い

[@user-vm6th6up2t]

いつも楽しく見てます。頑張って下さい

[@Flamenkoroid]

ありがとうございます^ - ^

[@kmt18378]

吉村社長に食べさせて感想聞いてみたいね

[@user-ko9cz6lv1c]

麺あげうまいな、この店。

[@METABOKING]

配膳のお兄さんの動きが、気になってしょうがない！

[@minimum_Star_ROCK]

東千葉の杉田家なんて外人がやってるもんな…家系ラーメンと言えば厳しい修行を耐え忍んだ人がやってるイメージだけどね。

[@user-gw4sk1nq6z]

あの修行してた方いる！！！

[@teruishido9860]

ど、どんぶりになりたい、、、

[@etmojo]

直系の中でもトップクラスだと思う。本店を凌いでいるかも。

[@user-rn7ep1of4n]

サムネ画面は1ロット11杯(≧▽≦) それは見たことないです！

[@user-rc5ez6gj6i]

イッキ！イッキ！イッキ！！

[@SUKARA1234]

マタネ〜

[@user-ld2rp1un9n]

コーディ？

[@user-oc3bg6ku1y]

１

[@takuno63]

スープの量バラバラやん。 客舐めてんのか