【永久保存版】超人気家系ラーメン店の調理風景【柏王道家】神回 how to make a iekei ramen

柏の超人気家系ラーメン店【王道家】さんの厨房に潜入！この日は仕込み時間から撮らせて頂いてましたが、今回は営業風景編です！熱気ムンムン！すごい迫力でした！
【仕込み編】前編↓
• 超人気家系ラーメン店【柏 王道家】の裏側に潜...
【仕込み編】後編↓
• 【柏王道家】超人気家系ラーメン店のスープの秘...
【実食編】↓
• 柏【王道家】濃厚極上家系ラーメン！本物を追求...
また伺いたいと思います！
【柏 王道家】
千葉県柏市明原1-7-26
公式HP:oudouya.com/
公式Twitter: / oudouyakashiwa
食べログ:tabelog.com/chiba/A1203/A1203...
王道家さんの公式KZbin
↓
/ @oudouya_official
• 【王道家公式】柏王道家KZbin始めました!!
• 【王道家公式】NGワード一切無し!!ラーメン...
王道家さんのオススメ動画。クオリティが凄い！（オイワイチャンネル）
↓
• 本物の家系此処に在り！偽物と戦う戦闘的家系ら...
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#家系ラーメン#家系#王道家#柏#吉村家元直系

[@1vv4]

やっぱ王道家の仕事は見ていて気持ちがいい！流れるようにスムーズで。そしてキッチリとしたキレイな作業で職人っぷりを十分に感じれる！また行きたくなってきた！

[@monta3229]

忙しい最中にちゃんと味の説明してくれる人情が好きだなー食べたい😅👍大将🍜👍

[@takechelon2000]

映像に引き込まれ、 20分超えがあっという間でした。 この作品は今後も度々再生させて頂くかと思います。 素敵な動画をありがとうございました。

[@toshio1040]

最高の賛辞ありがとうございます😂

[@user-mf8ek4od2p]

清水社長最高の人柄ですね。愛があふれてます。

[@papatv0713]

お疲れ様です！ やばいめちゃくちゃ家系食べたくなっちゃった👍✨🤣

[@toshio1040]

おつかれさまですっ！ 家系食べたくなりますよねーっ😆😆😆

[@user-uf2ze1lq8w]

清水社長が麺の出来を都度確認しているのが素晴らしいと思いました。

[@toshio1040]

素晴らしいですね👏

[@user-es4ow3ty5l]

王道家の主人は職人でもあり研究家ですね。味の多様性を常に追い求め、新たな可能性を導き出そうとしている。常に価値観をアップデートし、理想の味を追い求める姿。学びでしかありません👍

[@makotalog]

20分があっという間に過ぎました！貴重な動画ありがとうございます。

[@toshio1040]

そう言っていただけると嬉しいです😆

[@piccarinyo]

このスープなら当然、ラーメンもメッチャ美味しいですよね。 後、このスープを使ったお粥とかあっても面白いと思いました。

[@mm-hy6cu]

自分の知識と経験によるプライドを持って仕事をしていく中でも、吉村家へのリスペクトが感じられるのがまたいいですね。

[@toshio1040]

間違いないっす👍

[@SakiBerryz]

行ってみた過ぎ 美味い家系は美味しいを通り越して感動するからなあ

[@toshio1040]

感動すると思います😆

[@user-lm3nk1vw1y]

美味しい物を提供して喜んでもらいたいって言うこだわりがすごいなぁ…食べてぇ🤤

[@kasago.2603]

かっこいい。その一言に尽きる。

[@chan4729]

佐野実さんは、豚は8時間で良い出汁が出ると言ってましたが、1時間で捨てて新しい豚ガラを入れるのを見るとびっくりされると思います。新しい味…ラーメンは進化し続けるのでしょうね。

[@qpqp7]

いい出汁は出るが獣臭もでるから早い段階で捨てるんでしょうね。

[@sugagagren]

あれは骨の味を出すためで、家系は骨についてる肉の出汁がメインだからね

[@uncles2024]

相当な勉強になります。

[@toshio1040]

貴重なところに入らせていただきました！！

[@user-kq7zh3oj6g]

初めて吉村家に行って、味に感動したの覚えています。絶えず満席状態でした。それからは、ずっと家系Onlyです。あのクリーミーな味わいと、パンチの効いたコクのあるスープはやめられません！さすが家系ラーメン！

[@user-ni2rx5xd4v]

千葉と茨城で育った私ですが、家と仕事の都合で地方に出てからは、帰省のたびに必ず訪れてたのが旧柏のお店。取手に移転してもなお帰省のたびに食べてました。コロナになって関東に行ってない…。あ〜…食べたい。いま、取手本店はどなたが切り盛りされてるのかなぁ。

[@user-jv2ci5ch6j]

凄いの一言。これは真似できない。だから特別に旨いんだろう。 吉村家の系譜は本当に凄い。

[@toshio1040]

すごいですよねー😳

[@user-do5un5vp6d]

ほんと美味しそう🎵 そして社長格好いいですね❗

[@toshio1040]

社長かっこよすぎです！

[@yusa0119ify]

素晴らしい作り手さんです。 お客さんが続くのがよくわかります

[@toshio1040]

間違いないっす！😆

[@grindhead69mb]

好きこそ物の上手なれ を地で行く清水さん。こんなチャーミングな親父さん、探しても見つかるもんじゃないですね。 そして何より 三度三食この人のラーメン食いたい！

[@toshio1040]

素敵ですよね〜😆

[@sake_ha_nainoka]

いやもう王道家のおやっさんは本当にすごいですね！いろんなKZbinrさんが取材に行ってますがすべて全力対応。うまいものを作るためにはコストを惜しまない姿勢。そして自ら最前線に立ち続けるスタンス。柏からすぐかあ・・・行ってみようかな！

[@toshio1040]

自分なんかにも長時間ご対応くださったので、神すぎます！ぜひ行ってみてください😆

[@user-pd4fd8mv2l]

この間、開店前に車で通ったら凄い行列してました。いつか行ってみたいお店です👍

[@j-rocktours1517]

凄い丁寧なプロセスだね。ラーメンの美味しさを噛み締めたくなるよね

[@toshio1040]

本当に一杯のラーメン作るのに大変な手間がかかってると感じます！

[@user-fp8wo4gq8l]

釣られてありがとうございましたって言うの好き

[@toshio1040]

おー！よく気がつきましたね笑

[@nanami7286]

絶対食べに行きたい。

[@555kh]

一つ一つのコメントが実に解りやすい・・・ 知り尽くした人間は強いですね・・・・

[@tak.k659]

キッチン風景の長編でしたね！寸胴を大きいものに変え、ガラの量も増えた事でかき混ぜるのにも一苦労されている様子ですね！食べ物(生き物)は日々変化するもの、それに対応できるのは経験と感のなせる技なのでしょうね！

[@toshio1040]

ありがとうございます！ ガラの量は圧巻ですね😳あれを操れるのは、流石としか言えないです👏

[@user-mq5cy2yj7c]

항상 감사하게 잘보고있습니다~ 🙏

[@toshio1040]

감사합니다🙏

[@nobubuooo]

久々に行きたくなった

[@toshio1040]

お近くで羨ましいっす！！

[@user-uy8of3xg8t]

動画の撮れ高考えてかちゃんと説明してくれる清水社長いい人やな。

[@toshio1040]

間違いないです！

[@shigekimaeda6697]

こんな社長が作ってる、家系ラーメン💕💕 もう〜最高と最強としか言えません😁💕🍜

[@toshio1040]

最高すぎますねっ😆

[@sasetu]

こう言うおっさん好きやわ。今度食べに行きます！

[@user-gj4vm9is2u]

食べたい！

[@toshio1040]

美味いっすよ〜😆

[@user-tw9yt8js7c]

清水社長格好良い‼️ ラーメン🍜美味しそう食べたい🎶

[@toshio1040]

カッコイイですよね〜☺️

[@offsour8591]

どの動画見ても人柄がいいなぁ

[@toshio1040]

ですね！自分なんかにも優しく対応してくださいました☺️

[@kota9988]

お疲れ様です🎵 にしても、この時の清水社長は惜しげもなくず〜っとしゃべりながらも麺あげしたり、ガラ回したり！ 撮れ高満点の撮影だったと思います👍👍👍

[@warihima3867]

私は週に１度、博多ラーメンとか久留米ラーメンを食べるんですけど、雨の日にラーメン屋に行くとほとんどの店の麺が粉っぽいんですよねー！ 製麺所のせいなんでしょうか？

[@user-dm2nb6ku2o]

としおチャンネルで家系の奥深さを知りました。 名店に名物店主アリですね。

[@toshio1040]

名店に名物店主アリ！たしかにそうですね☺️

[@uncles2024]

「惜しまず・替えて・動く 」=「 O・K・U」　まさに奥深い旨味。素晴らしかった！

[@toshio1040]

うまいっ！座布団いちまい😆

[@yamayou00]

近くのかた、うらやましい！

[@user-lg1dx7qb9i]

5分あたりの味濃かったら調整できるってのが凄く気になります 笑笑 そんなことできるんだと驚き！

[@fulafula458]

本当にカッコいい…。 言葉の中に全ての愛がある感じが本当にカッコいい。 それ以上ない…。

[@toshio1040]

カッコよすぎますね！！

[@user-iy8wy1xg1p]

名店は総じて厨房が綺麗なんだよな

[@ronyoe]

How to make ramen? Maybe with English subtitles

[@nobo9217]

これが本来の家系😊

[@toshio1040]

👍👍👍

[@user-sw1wg4lq8o]

単純に安いと思いました、食べたいです。

[@user-br3xo7mc1d]

昨日こちらのチャンネル見たら家系めっちゃ食べたくなったので先程駒大のおか本さん11時に一番乗りしてきました！ キクラゲネギトッピング最高でした！ 鶏油が刺さるとは名言ですね〜 ＼(^o^)／チャンネル登録させていただきます〜！

[@user-ly3qr4yu7n]

閉店終了後の作業も見たいな

[@crowncaesar4453]

鶏油が刺さるというのが面白い表現ですね。乳化層があるから表面に広がらず一箇所に留まってるっていうことでしょうか💦それが旨みにどう繋がるのかが分からない。難しい💦

[@st8014]

社長は一番右の寸胴のスープをお客さんに提供していますが、他の2つの寸胴の役割って何なんでしょうか？

[@officialchannel2092]

サブ

[@ho-hu1yg]

一番手前の寸胴はどんな役割なんでしょうか？

[@toshio1040]

なんかガラを下茹でしてたかもです！

[@user-kf8rn4yj7b]

タレのレシピ教えてくれないかなー

[@user-uu8we8mj8e]

社長めっちゃ優しいですね。今度ぜひ行きたいです。

[@user-wt6zl2si2m]

吉村家の親父さん見てるみたい。 こだわりには熱く、厳しく、でも根っこは人想い。 イズムの継承ってこう言う事か。

[@edonyan]

お酢入れて負けないスープとか、鶏油が刺さる感じとか、この道極めた人にしかわからない表現がすごい😯

[@user-qs6nv6xq3d]

寸胴をかき混ぜてる社長かっこいいなぁ

[@toshio1040]

絵になりますよね〜☺️

[@tamabuco]

鍋に生の豚ガラがある状態で そのままスープすくってお客さんに出してるけどこれお腹痛くなったりしないの？

[@turitozan555]

それな

[@user-uk7yv9xu2x]

こんばんわ♪　　鶏油が刺さる　凄いですねぇ～　　　　奥深いですね

[@toshio1040]

すごいですよね！初めて見ました😳

[@shigekimaeda6697]

最高でした^_^

[@toshio1040]

😍😍😍

[@nobmarlei3025]

家系大好きだけど生ガラぶっ込んだそのスープ飲んでた自分の腸の強さにびびった

[@gacky777]

胃な

[@user-ji3yz2mv8p]

一番左の寸胴何用ですか？

[@toshio1040]

なんかのガラを下茹でしてたかもです！

[@user-xc2gg6tg1m]

ガラ入れたてでスーブとして使うのはどうなの？ 誰か教えて下さい！

[@tamabuco]

お腹痛くなりそうですね

[@tken174]

ここ、ひたすらしょっぱいだけだったなあ… 絶賛コメント多いけど

[@user-vt9ur3of3r]

たまに家系の店行ってスープが少ないなと感じる店はそういうカラクリがあったんですね。

[@user-hj2hz6zn6q]

これは素晴らしいですね

[@toshio1040]

ありがとうございます☺️

[@jazzpowernext]

１日に何キロのガラを使うのかな？ それにガス代が大変そう(汗)

[@user-eo7on5uw6p]

かっこいい

[@user-sv3ij1fp4j]

このスープの作り方だと、朝一番が最も安定してそうだな。

[@toshio1040]

かもですね！

[@user-kq3wi1st3h]

スープも麺も1人でやって良く働く社長だなぁ。

[@user-oy4gc9ly3e]

これぞ職人👏

[@user-eg5iv7po2x]

やっぱり行列店の店主は皆んな地頭が良いね。

[@user-pp7hu7kj8s]

有中文字幕嗎？

[@livius0000]

こんだけガラあったら濃厚で最高やな

[@TheSlayerXnight]

こう言う師匠の元で修行したい

[@user-xj2qg5iu9v]

17:22〜は同じくいもんやとしてごめんなさいアウト

[@yamayou00]

私の近くの こだわり？ ラーメン。 「？味少し薄い？」 言うと、、 「」毎日同じな訳無かろうが！！！ らしい。

[@pavoni0310]

これだけ席数あって壁際に待機中の人が居て5～6人前ずつ作ってたら待つよなぁ～

[@toshio1040]

ですね〜！6杯ぐらいが麺的にベストなんでしょうね☺️

[@kabukimono015]

家系ラーメン作りの情熱を語る方と そこまで興味の無いかたが撮影してる温度差が凄いですね

[@nsstudio3296]

旨味はしっかりあるし麺も好きだけどめちゃくちゃしょっぱかった、、ライスに合わせるにしてもやりすぎだと思う。 厚木家、武蔵家、三郷家、にも行ったけどもっとバランス良かった。

[@user-lr3gm1gi3h]

家系はアク取り全くしないんでしょうか？

[@minimum_Star_ROCK]

清水さんが作ったラーメン食べたいけど、どのタイミングで行けば店に居るんだろ？？

[@brucewayneblnr]

生き物を扱っているから、同じことはまずないなという清水社長。あえて豚さんと敬意を払ってるところに好感が持てる。

[@toshio1040]

豚さん！最高です😆🐖

[@user-oc5vc6tg4b]

やっべチョー美味そう笑

[@showtime394]

食ってみ、飛ぶぞw

[@naomiwinston3862]

こんだけの回転数で従業員の人数もきっと1番回しやすくしてるんですかね

[@user-mb4kl3rp3g]

見てたらお腹が減りました😜😜w

[@toshio1040]

王道家さんへGOしましょう🤣

[@user-mb4kl3rp3g]

@@toshio1040 新潟なのでなかなか行けなくて😭✨いつか必ず行きます⤴️😀

[@user-rp1mn6up8v]

魅👍

[@toshio1040]

嬉👍

[@user-vd9mt3sw8p]

社長麺上げうますぎ

[@toshio1040]

早いですよね😳

[@user-vd9mt3sw8p]

@@toshio1040 超適量だし凄い！

[@user-mv8tc1qo9h]

勉強になります。麺をあげる時に必ず、マスク取りますが、香りとか、独特な何かがあるのですかね。 職人ですね。

[@kokedo06]

茹で加減を味見してベストな茹で加減を提供しています

[@toshio1040]

素晴らしい職人ですね！

[@jabalove888]

い、いつか行ってみたい。

[@mmd8488]

乳化の具合だとか、ガラをガンガン追加とか、夏は塩を増やしてとか、マジで常に味を追求してる！！　食いて～～～～(・∀・)

[@0410skin]

序盤は深すぎてただのラーメン好きには分からん会話

[@nobu4022]

家系のスープってこうやって作るんですね〜

[@MrSishiable]

豚骨じゃなくて肉の味で作るスープだな 豚骨が砕けるまで煮込む吉村家とは作り方が違う。

[@yosukeyosuke3717]

あかん、、地方やけど食いたすぎる、、てか清水社長にあいたい、、

[@hagetaka32]

吉村社長みたいですね。

[@masa_piyo]

東京でラーメン700円はヤバいでしょ．大阪でも相場800円くらいだし，東京だと相場1100円くらいする

[@user-cm5he3hq8k]

朝から濃いぃ～のお願いします。

[@toshio1040]

濃いぃ〜のが好きな人もいますよね😆

[@user-vg4nl5od5u]

店主がなんか王道家社長に似てると思ったら社長なのか。

[@toshio1040]

ですね！！

[@user-vg4nl5od5u]

@@toshio1040 独立した輝道家（漢字忘れた）に一度来ていて顔は知っていたらなんか社長に似てるなと思っていた。

[@user-lj6kr4gm3i]

清水社長も吉村社長同様あまり湯切りはしないんだね