집에서 꼼장어에 소주 한잔 콜! | 자갈치 꼼장어 간편 양념 레시피 | 불맛 입히는 굽는 팁!

#꼼장어 #자갈치꼼장어 #꼼장어구이
만원에 손질 꼼장어 1kg
자갈치 꼼장어의 매꼼한 불 맛 그대로
집에서 푸짐하게 즐기세요!
꼼장어 구이 재료 ------------------------------------
꼼장어 950g, 양파 1개, 대파 1대,
당근 1/4개, 청양고추 2개, 깻잎 10장,
고추장 1.5 큰술, 고추가루 2큰술, 간장 1큰술
맛술 1큰술, 치킨스톡 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술,
청주 2큰술, 사이다 3큰술, 다진마늘 1큰술,
다진 생강 1 티스푼, 밀가루 1컵, 후추 약간
꼼장어 구이 레시피 ---------------------------------
1. 재료 손질
해동한 꼼장어에 소주 1병을 붓고 30~1시간 재워둔다
밀가루 1컵을 부어 주물러준 다음 세척한다
당근 1/4개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 깻잎 10장은
얇게 채썰어 준비한다
2. 양념장 만들기
고추장 1.5 큰술, 고추가루 2큰술, 간장 1큰술
맛술 1큰술, 치킨스톡 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술,
청주 2큰술, 사이다 3큰술(옵션), 다진마늘 1큰술,
다진 생강 1 티스푼, 후추 약간 넣고
설탕을 녹을때까지 잘 섞어준다
상온에서 30분 숙성 시켜준다
3. 초벌 구이
팬에 꼼장어 넣고 구워낸다
물이 나오면 먹기 좋게 잘라서 볼에 따로 담는다
양념장에 초벌구이한 꼼장어와 채썬 야채를 넣고
잘 버무려 준다
4. 소금 구이
팬에 야채를 넣고 볶다가 꼼장어 200g을 넣고 굽는다
토치로 살짝 그을려 주고 소금으로 간을 하면 완성
5. 양념 구이
팬에 양념한 꼼장어를 넣고 약불에 볶아준다
토치로 골고루 구워 내면 완성
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[@이미소-r8o]

꼼장어는 손질도 번거롭고 맛 내기도.어쩜 손질도 깨끗이 잘 양념장 도 잘 해서 참 맛있겠어요. 리안이 맛 표현도 너무 잘해요. 아내도 맛있다고.사랑스런 가족입니다😊❤

[@아빠막요리]

감사합니다. 요즘 손질 꼼장어가 잘 나오더라구요. 소주로 비린내만 잡아줬더니 잡내없이 맛있게 먹을 수 있었어요^^

[@beatriceboldt824]

Thank you. It was hard to search how to properly wash and prepare this fish. Your video helps me a lot for today's cooking.

[@아빠막요리]

Thank you for watching^^

[@blacktoothwine]

요거요거 와인이랑도 넘잘어울리는👍👍👏🏻👏🏻 잘배우고가욧😊

[@아빠막요리]

아이구 감사합니다. 와인도 맥주도 소주도 너무 잘어울리네요. 술없이 먹기가 힘든 메뉴예요.^^

[@vivi-31]

평냉 쇼츠보구 구독했어요❤ 음식들이 모두 고퀄임🥰👍👍👍👍👍

[@아빠막요리]

감사합니다. 앞으로 자주 뵐게요^^

[@yhskTV]

확실히 집에서 만들어 먹으면 맛도 있고 가격도 저렴하고 좋죠~ 꼼장어 손질 소주에 재워서 밀가루로 세척하면 끝! 양념장 만들어 야채 넣고 다글다글 볶아서 토치로 불맛 입혀주면 와~~~너무 맛있겠어요 매콤한 불향 가득한 꼼장어 한쌈 하서 먹고 싶네요 소주 생각나는데요?ㅋㅋㅋ 😁😁😁

[@아빠막요리]

감사합니다. 숯불이 아니어서 걱정했는데 나름 선방입니다. 제가 바닷가 출신이라 그런지 꼼장어 맛은 귀신같이 알거든요. 딱 자갈치 꼼장어에 95%였어요^^

[@KKsullai123]

혹싀..,, 영동시장 자갈치곰장어? 역싀 먹잘알 함 가시쥬😊❤

[@아빠막요리]

역쉬 미식가십니다. 맞습니다. 맞구요 조만간 날 한번 잡으시쥬^^

[@DeutscherBienenflug]

꼼장어 오늘 너무먹고싶었는데ㅋㅋㅋ 오늘 영상보고 쏘주까지 대리만족해요. 요리잘하셔서 애기랑 애기어머니 맛있게 드시니 좋으시겠어요. 애기어려서부터 여러가지 먹어봐서 미식가되겠어요. 잘봤습니다!

[@아빠막요리]

감사합니다. 도저히 소주가 땡겨서...ㅋㅋㅋ 꼬맹이도 옆에서 잘 받아먹었어요. 살짝 아재입맛이라 이것저것 해먹이기에 수월합니다^^

[@ayrtonsenna2184]

냉동 꼼장어 며칠 전에 해서 먹었는데, 망했음요 ㅠ.ㅠ 재료를 너무 투머치해서 ㅠ.ㅠ 콩나물에 별의 별거 다 넣어서 -0- 이 영상을 보고 조리할 걸 그랬네요. 잘 보고 갑니다 :)

[@아빠막요리]

아이구 이런. 다음에는 성공하실 겁니다^^

[@juncook]

🎉🎉🎉🎉🎉

[@아빠막요리]

감사합니다. 쉐프님. 언능 복귀하시죠!!!

[@juncook]

@@아빠막요리 조만간 다시 시작해야지요 ㅎㅎㅎ

[@Grace91913]

혹시 어디서 구매하셨나요? 생 안하시고 냉동으로 하신 이유는 있을까요

[@아빠막요리]

인터넷에 검색하시면 냉동에서 생물까지. 수입은 물론 국내산까지 다양하게 주문하실 수 있습니다. 아무래도 국내산 생물이 좋구요. 전 가성비를 위해서 냉동을 사용했어요^^

[@Grace91913]

넹 감사합니다 추천하실만한 사이트 있으신가요

[@아빠막요리]

쿠팡이나 네이버에서 검색하고 리뷰가 좋은 곳에서 구매하시면 될거예요. 요즘은 다 잘 나오더라구요^^