[

[@tvNOfficial]

[#집밥백선생1] 정주행👨‍🍳 👉 kzbin.info/aero/PLgbB1gJhmG7BeMpdSHQ0Rwgz3fdJkUhVr

[@기절오백번갈겨]

3:02

[@zeazelful]

저는 몰랐어요. 정보감사합니다.

[@상식이통하는세상-d5z]

물 넣지 마세요 저방법은 업장에서 엘피지 화력으로 세게 삶은때 물이 넘치니까 물을 붓는거고 물을 부어도 다시 바로 끊어오르지만 집에서 물부으면 더오래 걸리고 퍼져요

[@-bongtube]

정답 입니다

[@딸기-o5p]

감사합니다❤

[@전승현-v2l]

면을 탱글탱글 하게하려면 ㅡ소금 ㅡ식용류 ㅡ식초 中 무엇을 넣어야 할까요 ?

[@Chang-seop-pan]

1년째 기다리고 있습니다 답이 뭔가요 ?

[@aazwqfk]

식초요

[@aazwqfk]

식초가 물이 증발하면서 신맛이 나지않고 오히려 더 쫄깃쫄깃하게 만들어진다고 합니다.😄

[@Chang-seop-pan]

@@aazwqfk식초는 한스푼정도만 넣으면 될까요? 영상의 양정도라면

[@aazwqfk]

저는 2인분 칼국수면 양 기준으로 두바퀴? 정도 돌렸던거같아요 ㅎㅎ 너무 많이 넣진 말고 종이컵 반정도?

[@장성령-y6c]

잘해보자 ~~아즈아

[@배재현-x9f]

팔도 비빔면 추천.

[@근거]

*0:39** 원리가 뭔가요?* *제가 아는 이유는 '온도가 낮아져서 기포가 내려간다'정도 인데*

[@상식이통하는세상-d5z]

가정에서는 저렇게 하시면안되고 업장에서는 물을 부어도 바로 다시 끊어오릅니다. 엘피지 2중 3중버너라 화력이 강하거든요 계속 끊이기만 하면 겉은 푹익고 속은 덜익는데 물을부으면 겉과 속이 골고루 익는다 뭐 그런원리죠 이것도 소면보다는 중면에 어울리는 방법입니다.

[@근거]

​​@@상식이통하는세상-d5z말씀하신 이유면 기포가 넘치지 않도로 불조절을 하면 되는거 아닌가요?

[@상식이통하는세상-d5z]

@@근거 맞습니다. 국수제조사에서도 찬물 붓지 말고 그대로 끊이라고 얘기하거든요 라면끊일때 찬물 넣으면 어떻게 되나요? 밥할때 찬물 부으면 밥이 설익죠 아니면 뜸들이다 죽되고 찬물부으면 다시 끊어오르면서 면이 불어요 가정화력으론 근데 업장에서본사람들이 아는척하는걸 가정에서도 적용하다보니 잘못된 정보가 퍼지는거고 또 모르는 사람들이 그걸 계속 퍼날라라서 정착이 된거죠 백종원도 예외는 아닙니다. 신이 아니거든요

[@근거]

@@상식이통하는세상-d5z 역시~ 혹시 말씀에서 유추해보면 업장에서 쓰는 버너는 화력조절 레버가 없거나 약불이 어려운 구조인가요?

[@상식이통하는세상-d5z]

@@근거 그렇지는 않은데 바쁘니 강불로 쓰죠 면과 물의 양도 많으니 강불로 해서 바로 끓게 만들고 가정처럼 디테일하게 조절하지는 않고 물넣는걸로 조절하죠 그리고 내가 댓글 단거 백종원관리자가 지웠네요 쌴노무시기

[@He_was_a_car]

이 영상을 보고 소면 빨다가 다 찢어졌슴다 다른 분들은 빠는게 아니라 쌀 씻듯 비벼주세요

[@rladnjsqls]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@오브마스]

빨래처럼빠는데 한번 빨고 왼쪽으로 돌려야됨 같은방향만조지면끈어지고 세탁기 빨래처럼 왼쪽으로 그냥주먹으로 뭉개버린다 생각하고주먹쥐고 회전시켜버리셈

[@윤선열-c3t]

소면을 빨래 하듯 잘 짓이겨주세요

[@해태1004]

맨 마지막에 손으로 강하게 비벼 주면 국수가 안부서집니까?

[@상식이통하는세상-d5z]

강하게 비벼주면 국수 끊어지죠 살살 비벼야죠 이론과 실전은 다르죠

[@-bongtube]

죽이 되지요

[@oes1ulw]

난 아빠한테 면을 빠는듯이 씻으래서 저렇게 씻었는데 다 저렇게 씻는 줄 앎 아니였네;;

[@opening23]

5년전 조회수 3만 영상이 댓글 4개?

[@황금오렌지-q3e]

7년전 ㄷㄷ

[@우롱차-o7b]

세월 빠르다

[@234o-v2y]

국수 펼쳐서 넣는거 제자들은 다 실패한거처럼나오내 ㅋㅋㅋㅋ 에초에 냄비 크기가다르구만 존나 티나게 밀어주내

[@He_was_a_car]

펼치기 실패한거 맞는데; 너무 싫어하시네 ㅋㅋ 크기에 따라 펼칠때 손의 각도만 달라지는거지 안 펼쳐지는건 아닌디요 ㅋㅋㅋ

[@보라돌이ioi]

백종원 면 다뿔었네.. 누가 누굴 가르치는건지 ㅉㅉ

[@우리햄]

댓글 초기화 시켰나?

[@su_su2424]

댓글 왜이랰ㅋㅋㅋ

[@뮤지-h3v]

빨아요?ㅎㅎ

[@susan770able]

다 아는 걸 마치 엄청난 걸 알려주는 듯한 태도...ㅎㅎ ㅎ

[@jeong7787]

요리 못하는 사람한테 알려주는 방송인데 자기는 안다고 잘난척하는 뻔뻔한 태도 ㅎㅎ... ㅎ

[@ham_life]

소면삶는법 검색해서 들어온 사람 여기있는데

[@모리츄]

몰라서 검색해서 들어왔는데..ㅎㅎ자기 아는거면 남도 다 알거라 생각하나

[@He_was_a_car]

다 아는거라니 ㅋㅋ 저기있는 사람들은 왜 모르는거임?ㅋㅋ 본인이 알면 다 알고있을거란 빠가사리 마인드인가? 그렇게 따지면 너 내가 상식이라 생각하는건 다 알겠네?

[@소미-n4f]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ나 모르는데?