진짜 깔끔한 생선 레시피ㅣ대구 미소양념 구이

[@kjsboy5]

생선 먹기 가장 좋은 나라...대한민국에 꼭 필요한 레시피 ㅋㅋㅋ잘해볼게요

[@TheProKitchen1]

그르니까요... 한국 너무 가고 싶다...

[@ggin9180]

이런 요리를 공짜로 볼 수 있다는게 너무 감사하네요~!! 항상 잘 보고 있으니, 오래 동안 볼 수 있도록 잘 부탁드립니다

[@TheProKitchen1]

만들어보실 수 있게 비교적 간편한 레시피로 만들려고 노력중입니다. 맛있게 만들어보세요. 감사합니다.

[@kangjae89]

저도 1000% 동감 또 공감해요 👍👍👏👏👨‍🍳👍고!

[@1eevs1989]

와~ 생각만해봐도 맛의 조합이 너무 좋을것 같아요! 주말 메뉴로 한번 해보겠습니다ㅎㅎ

[@TheProKitchen1]

이 조합은 드셔보시면, 이사람이 말하는 발란스가 이런 매력이구나 라고 느끼실 꺼에요. 감사합니다.

[@Wonk-jw3no]

미소는 한번도 안써본 식재룐데 매번 새로운 식재료를 이용한 요리를 알려주셔서 너무 감사드립니다😄

[@TheProKitchen1]

제가 감사드려요. 제 요리 스펙트럼은 굉장히 넓은 편 이랍니다. ㅎㅎ

[@김승건-z2w]

형님 좋은 레시피 항상 감사합니다 영감 많이 받습니다

[@TheProKitchen1]

직업요리사나 요리 정말 좋아하시는 분들은 다른 요리들 보고 영감을 받아서 자기 레시피를 써보곤 하시죠? 제가 도움을 드릴 수 있다니 정말 보람되네요. 감사합니다.

[@LaNyOr]

🙏🙏🙏감사감사합니다… 프로님 요리하는것 자체만 봐도 너무 행복해요…^^….. 😊😊😊😊😊😊😊😊

[@TheProKitchen1]

즐겁고 낭만있게 요리하시는게 이 채널을 보시는 핵심 이유 입니다. 맛있는 식사 하세요. 🙏

[@sehoonjeon3993]

오늘도 아제 폼 미쳤다이👍

[@TheProKitchen1]

ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다. 엉클간지 미쳤다이~

[@Hellow648]

너무 기대되요 저 생선도 흰생선을 좋아하는데 맛있겠어요 😊 손님초대요리로도 너무 근사할거같아요 고급요리 수업해주시고 복받으실거에요 에릭쌤 ❤

[@TheProKitchen1]

항상 좋게 봐주셔서 감사합니다. 저보다 이나님이 복받으실 꺼에요. ㅎㅎ 선플 전문가.🙏

[@주니준-p2i]

캬 대박 ㅋㅋ 꼭해볼게요

[@TheProKitchen1]

레알 후회없는 선택이시라 확신합니다. 화이팅!

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо большое, что радуете нас своими вкусными рецептами! Буду делать! 👍👍 👍👍Thank you so much for sharing your delicious recipes with us! I will do! 👍👍

[@TheProKitchen1]

You are most welcome. Hope you enjoy the process of making it as well.

[@youngheejang3160]

두부 퓨레~ 어떤 요리에도 넘 좋을것 같아요 특히 저녁으로 강추 생선과 함께 꼭 해먹고 후기 올릴께요 수고 하셨습니다 ~😅

[@TheProKitchen1]

시청해주셔서 감사합니다. 맛있는 식사 하세요.

[@UserScav]

학생땐 그냥 무지성으로 육고기 구운게 좋았는데 나이먹으니 물고기 구운게 더 좋아졌어용

[@TheProKitchen1]

나이들면서 입맛도 많이 바뀌고 그렇죠? 생선 먹기 좋은 한국이니 즐기세요.

[@blacktoothwine]

우왕😊❤❤ 화이트와인과 넘좋은페어링👍👍👍🥰

[@TheProKitchen1]

그렇죠! 딱 이거죠.

[@정민김-n3l]

이것도 참 맛있네요 대구는 그냥구워먹었는데 이러케 가니쉬랑 두부로 조금안 응용하니 완전 호텔급 생선스데이크입니다

[@begin2gain]

와ㅜ미쳤다 진짜.... 노부에서 메로먹어봤는데 진짜 맛있어서 눈물흘릴뻔했는데 이걸 최애 유남생 형님이 재해석해주시다니 너무 감동입니다 꼭!꼭!! 해먹어볼께요...진짜 대박입니다❤

[@TheProKitchen1]

노부의 맛은 72시간 짜리라는 설이 있어요. 오래 재우셔서 그 포텐을 끌어내보시기 바랍니다. 화이팅!

[@begin2gain]

​​@@TheProKitchen1 넵 감사합니다 😄 쉐프님 그리고 데크오븐아니고 컨백션오븐에 구우려면 에어프라이어 온도랑 같이하면 될까요? 글구 최장72시간 이 지나면 안되는 이유가 푸드포이즌 때문일까요? 아님 너무 솔티해져서 그런걸까요? 너무 질문이 많아서 죄송합니다

[@Web583]

노부에서 7년일했습니다. 3일 숙성 맞아요.

[@begin2gain]

@@Web583 오오 멋지시네요!!!

[@TheProKitchen1]

@@Web583 크… 소름, 소문이 사실이었군요!

[@Alexandro556]

와 안 그래도 꿀대구 영상보고 만들어보려고 대구 필렛 찾아보다가 마땅한 게 없어서 포기했었는데 미소 양념구이라니ㅠㅠ 너무 맛있어 보이네요 항상 좋은 레시피 보여주셔서 감사합니다

[@TheProKitchen1]

대구 없으시면 다른 생선으로 하셔도 됩니디. 은대구나 메로로 하시면 가장 맛있지만요. 한반 해보세요. 이 조합 쓰러집니다.

[@beflow6444]

늘 쵝오세요❤

[@TheProKitchen1]

구독자 분들의 수준이 높으셔서 그렇습니다. 감사합니다.🙏

[@믬믱밍]

아니 너무 빡세게 일하시는거 아닙니까?ㅠ 항상 몸보다 영상이 우선입니다 행님 ㅎㅎ 오늘도 좋은 레시피 감사합니다 ❤

[@TheProKitchen1]

그래서 맛있는걸로 몸보신 하면서 가는거죠 ㅎㅎㅎㅎ 좋은 말씀 감사합니다.

[@백넘버32번]

뵈르 누아제트에 폰즈소스 같은 레시피도 너무 맛있게 먹었는데, 이것도 꼭 해볼게요!

[@TheProKitchen1]

좋은 결과 있었으면 좋겠네요. 👍

[@CampReady]

두부매니아라서 두부로 이것저것 다해먹는데, 두부퓨레 완전 취저입니다ㅋㅋ 퓨레로 만드는순간 갬성이 넘사네요!ㅎ

[@TheProKitchen1]

굉장히 쉬운 약간 힙한 아시안 식당에서 쓰는 베이스 퓨레에요. ㅎㅎ

[@hsunkim285]

저의 요리 스승님으로 모십니다!! 코스로 대접하고 싶은데 스타터로는 뭘 준비하면 좋을까요? 만들어 먹기도 전에 이미 맛있는 요리를 매번 알려주셔서 정말 감사합니다. 꾸벅~

[@TheProKitchen1]

별 말씀을요…응원해주시고 영상 좋아해주시는것만도 제가 감사하지요. 요리는 낭만있게 하시구요, 즐기는게 젤 중요합니다. 😁👌

[@zzzzzuuuu]

오븐이 없어서 저는 살짝 찐 다음 팬프라이 해서 먹어보겠습니다 !! 냉동대구 처리 고고

[@TheProKitchen1]

전혀 다른 식감이 될 듯 해 좀 조심스럽네요. 양념도 더 오래 재우시는게 미소 맛이 좀 날 듯 합니다.

[@jaehwanlee1676]

48시간 숙성해서 만들었고, 미소된장의 맛이 생선 전체에 다 스며들어 매우 맛있다는 의견과 함께 약간 짜다는 의견도 있었습니다. 역시 사람 입맛이 다 달라서 각자 기호에 맞게 재우는 시간을 조절하면 좋을 것 같습니다. 브로일 기능으로 양념을 녹였을 때의 그 향은 정말 일품!

[@kwakthomas1911]

이거도 도전해보렵니다!!

[@TheProKitchen1]

은대구로 (black cod) 만드는게 정석입니다만, 가성비를 고려해 일반 대구로 바꾼거에요. 완전 풀 감동을 원하시면 은대구로 만들어보세요. 🙏

[@kwakthomas1911]

@@TheProKitchen1 넵! 시도해보겠습니다 😀

[@백넘버32번]

안녕하세요! 혹시 미소 된장 양념은 몇 번 더 활용 가능한가요? 한번만 재우고 버려야 할까요? 아.. 그리고 너무 맛있습니다! 저는 조금 달게 느껴져서 2번째 만들 때는 설탕을 조금 줄여서 하니까 제 입맛에 더 맞았어요. 감사합니다!!

[@TheProKitchen1]

안녕하세요. 생선이 닿았던 양념은 재 사용 하시면 안됩니다. 맛있게 드셨다니 다행이네요.

[@백넘버32번]

@@TheProKitchen1 답변 감사합니다!!

[@OK-kv9bd]

오 에프도 되는군요 나이스

[@TheProKitchen1]

좀 드라이하게 나오지만 괜찮아요. 살짝 덜익혀서 드시는게 맛있을거 같아요. 🙏

[@닭이너무좋닭]

안녕하세요 영상 잘 봤습니다!! 집에 흰미소 말고 빨간 미소가 있어 대체하려는데 가능할까요?? 가능하다면 양을 얼마나 줄여야될까요?? 제품마다 염도가 다르겠지만 대략적인 수치라도 알고계시면 공유 부탁드려요 !

[@TheProKitchen1]

염도 때문에 빨간 미소는 30% 정도 줄여서 사용하시는게 좋을것 같아요. 양념 만들어보시고 재우기 전에 맛 한번 보시고 조절 해주시구요. 화이팅!

[@닭이너무좋닭]

@@TheProKitchen1 감사합니다!!!!

[@DHShin97]

은대구 필렛 같은 경우에 껍질이 붙어있는데 따로 껍질은 안 벗겨도 되겠죠?

[@TheProKitchen1]

네 껍질이 맛있으니까요. 🎏

[@DHShin97]

댓글 감사합니다 요즘 바쁘신가요? 영상이 통 안 올라오는군요 😭

[@영도-c7h]

육류, 어류 고온으로 조리시 발암물질 헤테로사이클릭아민(Heterocyckicamine)발암물질 발생합니다. 고온 조리를 넘에 태웠을 경우는 발암물질 덩어리를 먹는 거겠죠?

[@TheProKitchen1]

@@영도-c7h 좋은 정보 감사합니다.

[@dekaramuch1]

이런사람들 특) 유튜브로 배운 자칭 전문가

[@TheProKitchen1]

@@dekaramuch1 😂의견이 다를 수 있죠. 감사합니다.

[@JJ-xh6nl]

브로일은 얼마나 해야 하나요?

[@TheProKitchen1]

살짝 타는 듯한 색감이 나오게 해주셔야 소스가 충분히 카라멜라이징 됩니다.

[@kimryan4052]

죄송한데 두부퓨레는 어떻게 만드나요?

[@TheProKitchen1]

그냥 두부 물 뺀 다음에 참기름 2 tsp 소금간 맞춰주세요. 재료 개량은 설명한에 기재되어있으니 참고하세요.

[@nicetoday932]

두부크림은 레시피가 안보이네용..

[@TheProKitchen1]

설명란에 두부퓨레 개량 적어놨어요. 맛있는 식사 하세요.