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Пікірлер
@Yuruling 2 сағат бұрын
안녕하세요 셰프님! 귀한 영상 감사합니다!!! 오늘 자숙문어 큰 다리로 도전해봤는데 두꺼운부분은 한 30분을 삶아도 엄청 부드러워지지 않더라구요.. 중간중간엔 부드러운 부분이 있긴한데 겉 껍질?이 질겅질겅 남네요ㅠㅠ 아주 부드럽게 하려면 더 오래삶아야될까요?
@TheProKitchen1 Сағат бұрын
@@Yuruling 네 맞습니다. 문어마다 사이즈가 다르기 때문에 뾰족한걸로 찔러보는게 가장 확실한 방법이에요. 좀 더 가열을 하게되면 물컹한 껍질도 떨어져 나갑니다. 다리 안쪽 부분에 두꺼운 껍질은 식감이 별로라 작은 페어링 나이프로 손질 해주시는게 좋지만 레스토랑 키친이나 되어야 신경쓰는 디테일입니다.
@Yuruling 56 минут бұрын
@ 아아 감사합니다 셰프님!! 너무 오래 삶나 싶어서 괜히 걱정했네요ㅎㅎ;; 남은 문어는 더 푹푹 삶아볼게요!! 시간 상관없이 부드럽게 들어갈때까지 삶으면 되겠죠? 혹시 제일 두꺼운 부분만 살짝 칼집을 낸다거나 해도 괜찮을까요? 맨 위가 좀 많이 두꺼워서 이게 부드러워질때까지 삶으면 밑부분은 또 너무 오래 삶는게 아닐지 걱정됩니다..!
@diydie1183 2 күн бұрын
임산부에게 해줄건데 청주나 맛술 넣어도 괜찮을까요? 아니면 잡내제거용으로 대체품을 뭘쓰면 좋을까요? 요리는 아예 몰라서 문의드려용 이거먹고싶대서 해볼려구요
@TheProKitchen1 2 күн бұрын
@@diydie1183 청주나 미림 쓰시는데 가열해서 알코올 다 날리시면 괜찮습니다. 돼지 잡내는 우유에 식초 1 티스푼 섞어서 빼셔도 괜찮아요.
@이용현-g5p 5 күн бұрын
이제야 발견했다니..사막에서 물을 이제야 찾았습니다!
@TheProKitchen1 3 күн бұрын
그정도까진 아닌데 ㅎㅎㅎ 감사합니다. 일단 채널 한번 둘러보세요. Welcome to the community.
@juneokim4532 7 күн бұрын
뭔가 완탕면은 좀 더 작은 그릇에 얌냠하게 먹는게 맛있어 보여요
@유승현-f5p 7 күн бұрын
대파 대신 리크로 해도 괜찮을까요?
@TheProKitchen1 7 күн бұрын
@@유승현-f5p 네. 대신 흰부분만 사용하세요.👌
@유승현-f5p 7 күн бұрын
@@TheProKitchen1 감사합니다! 좋은 하루 보내세요^^
@juunjuun4367 8 күн бұрын
형님은 핫해지셔야되요!
@TheProKitchen1 7 күн бұрын
ㅎㅎ 감사합니다. 도와주십쇼 ㅎㅎ
@mindylee347 8 күн бұрын
예전에 문어 요리 따라해서 먹어봤는데 엄청 맛있었어요❤ 냉장고에 대구살이 있어서 찾아봤는데 생선요리도 믿고 따라해봐야겠어요
@TheProKitchen1 7 күн бұрын
망설임 없이 즐겨주세요. 🙏 감사합니다.
@lauboy1910 8 күн бұрын
문어를 서반어로 PULPO 라고 하고, 요리는 어떻게 하느냐에 따라서 이름이 바뀝니다. 예를들어 PULPO AL AJILLO는 올리브오일에 마늘을 넣어서 만든 요리이름 입니다.
@TheProKitchen1 8 күн бұрын
@@lauboy1910 좋은 정보 감사드립니다. Estoy aprendiendo Espanol ahora. 😅
@babycheetah0801 9 күн бұрын
교수님 이번에 흑백요리사2 제패하러 갑시다!
@TheProKitchen1 8 күн бұрын
글쎄요. 해외 지원자라 서류에서 까이지 않을까요? ㅎㅎ
@홍쵸-d3m 9 күн бұрын
오래기다렸습니다 ㅎ 별일 아니여서 다행이네요 이번요리 꼭 따라해 보겠습니다 가게오픈 응원합니다~
@TheProKitchen1 8 күн бұрын
감사합니다. 나중에 오픈하면 랜선 집들이 할께요.
@불굴의꼬나 9 күн бұрын
댓글은 안 달았어도 열심히 보고 따라해보고있습니다. 영상 늘 감사드리고, 늘 응원합니다^^
@TheProKitchen1 8 күн бұрын
히든 조력자 님들 많이 계신거 알아요. 가끔 이렇게 나오셔서 댓글도 남겨주세요. 감사합니다.🙏
@zzzzzuuuu 9 күн бұрын
꼬르동블루 하려고 들어왔다가 새 영상 발견했네요 ㅎㅎ 한국에 들어오는 틸라피라는 냉동에다가 흙맛나더라고요 전 가자미 좋아해서 가자미로 해보겠습니다 크림소스에 생강이나 넛맥을 추가하면 별로일까요? 생강은 큰 조각을 생크림 넣을때 같이 넣고 불끄고 바로 뺄 생각이에요
@TheProKitchen1 9 күн бұрын
생강 넣으면 향이 더 좋을 것 같아요. 👍 생선이라 넛맥은 안쓰시는게 어떨까 싶네요.
@복면요리사72 10 күн бұрын
저도~출연신청했습니다~🎉🎉🎉🎉🎉촬영장에서뵙겠습니다~^^🎉🎉🎉🎉🎉
@TheProKitchen1 10 күн бұрын
@@복면요리사72 와우! 1차 통과 하신거에요? 축하드립니다.
@HaewookLee 11 күн бұрын
토론토 거주 중인데 오픈하시는 레스토랑 방문하고 싶네요! 이름 알 수 있을까요??
@TheProKitchen1 10 күн бұрын
@@HaewookLee Cafe85 입니다. Richmond Hill (280 West Beaver Creek) 먼저 2-3주 뒤 오픈하고 downtown (695 Bay) 은 1-2달 더 걸릴것 같습니다.
@HaewookLee 10 күн бұрын
@ 오픈하시면 꼭 방문하겠습니다:) 업로드해주시는 동영상들 항상 도움이 많이 되고 있습니다. 감사합니다!
@요미솊 11 күн бұрын
와씨 너무 감사합니다
@TheProKitchen1 10 күн бұрын
@@요미솊 와씨 ㅋㅋㅋㅋㅋ 저도 감사해요.
@nicetoday932 12 күн бұрын
향이 많이 나는 편인가요... 5배 정도면? 보통 올리브유 향이 많이 잡아 먹어서 허브가 좀 묻혀서 일반 오일을 많이들 쓰는데 크게 차이가 없나어?
@TheProKitchen1 10 күн бұрын
Finishing oil 로 사용하려고 올리브유 썼어요. 원하는게 올리브유에 약간 허브향이 들어간 느낌이라… 오일의 종류에 따라 차이가 있죠. 취향의 문제라고 생각합니다.
@solovelystarlight 12 күн бұрын
이 영상 지금 봤네요ㅋㅋㅋ 이태리의 pollo alla diavola 조리법하고 유사하네요~ 닭 전체가 아니라 닭다리만 사용하니까 조리 시간도 훨씬 짧고 간편할 것 같아요ㅎㅎ 프레스는 없지만 작은 무쇠팬으로 눌러서 만들어봐야겠어요:D
@solovelystarlight 12 күн бұрын
바쁘신 와중에 오랜만에 영상으로 만나뵈니 너무 반갑네요ㅎㅎ 복잡해 보이는 요리도 셰프님 하시는 것만 보고 있으면 의외로 간단해 보이는 매직..! 저는 요즘 벌킹하고 지방 커팅 중이라 대리만족하고 갑니다😂 소스맛이 너무 궁금하네요~
@TheProKitchen1 10 күн бұрын
지방 커팅이 종료되는 그날을 위해! 😆🤟
@쿤밍어깨1 12 күн бұрын
안녕하세요 선생님 너무너무 잘 보고있습니다 잘 따라하며 맛있게 요리해먹고있습니다 혹시 그린오일로 만들수있는 드레싱도 하나알려주실수있을까요?
@TheProKitchen1 10 күн бұрын
부피 비율 기준 허브오일 2 와인 식초나 셰리 식초 1 샬롯 다져서 0.5 파슬리 다져서 0.5 마늘 1알 잘게 다져서 소금 후추 간 설탕이나 꿀 (옵션) 산도 발란스 조금씩 넣어서 섞은후 조절 이렇게 하면 허브 오일 드레싱이 나오겠네요. 오일과 식초 비율 유지하면서 다른 재료 대체 해도 좋습니다.
@ragnarolofsson7554 13 күн бұрын
Love it Up until the truffle OIL. 😢
@KGC35 14 күн бұрын
오픈하는 식당 잘되셨으면 좋겠습니다!
@TheProKitchen1 13 күн бұрын
잘 되어야죠. 응원 감사합니다.
@jjj8542 14 күн бұрын
호호 오늘 저녁메뉴였습니다. 다만 생선이 아니라 배추찜 소스로 응용했습니다. 원래 이연복님 배추찜 준비 중이었는데 갑자기 아이디어가 떠올라서 프로키친님 소스로 변경했습니다. 정말 굿입니다. 레몬 대신 유자, 맛술 대신 사케, 홍고추 대신 고추씨앗, 무염버터 대신 가염 등으로 대체했습니다. 말씀하신대로 만능소스인 것 같습니다. 이 소스와 사랑에 빠질 것 같네요. 다음은 노부 칠리안 시배스에 도전해 보겠습니다.
@TheProKitchen1 13 күн бұрын
@@jjj8542 ㅎㅎ 어떻게든 응용해서 맛있으면 좋죠. 좋은 말씀 감사합니다. 🙏
@epi0383 14 күн бұрын
King is back
@TheProKitchen1 14 күн бұрын
@@epi0383 진로 이즈백!
@김현덕-p4u 14 күн бұрын
오랜만에 영상 감사합니다!
@TheProKitchen1 14 күн бұрын
@@김현덕-p4u 앞으로 조금씩은 업로드 하겠습니다. 감사합니다.
@박재은-w5i 14 күн бұрын
너무 반갑습니다.
@TheProKitchen1 13 күн бұрын
네. 너무 오랫만이네요. 🙏
@마이스터-c2z 14 күн бұрын
최고에 영상 레이어 쌓이 생선요리 감사합니다
@TheProKitchen1 14 күн бұрын
@@마이스터-c2z 제가 감사합니다. 도전해보세요.
@UserScav 14 күн бұрын
쥐엔장 선생님 돌아오신거냐구!!!!!!
@TheProKitchen1 14 күн бұрын
ㅎㅎ 너무 오래 기다리게 해 면목 읎슴니다
@1eevs1989 14 күн бұрын
셰프님! 엄청 기다렸습니다ㅠㅠ 역시 퀄리티는 최고에요! ㅎㅎ 이번주 주말에 트라이해보겠습니다~ 바쁘신데 좋은영상 감사합니다 :)
@TheProKitchen1 14 күн бұрын
기다려주셔서 감사합니다. 곧 또 다른 맛있는 레시피 올릴게요.
@1eevs1989 14 күн бұрын
@TheProKitchen1 기대하겠습니다 :)
@김동훈-o5t 14 күн бұрын
바쁘신 와중에 감사합니다.🎉 레스토랑 오픈 잘 하시고 시간 여유 되실때 영상 기다릴께요.
@TheProKitchen1 14 күн бұрын
네 감사합니다. 짬 날때마다 작업하겠습니다.
@이이어인-b3c 14 күн бұрын
항상 잘보고있습니다
@TheProKitchen1 14 күн бұрын
감사합니다🙏
@강경애-k2x 14 күн бұрын
멋진요리 알려주셔서 늘 감사드려요. 준비하시는 사업도 승승장구하시길 바랍니다
@TheProKitchen1 14 күн бұрын
응원해주셔서 감사합니다. 💪
@ohnsfamily 15 күн бұрын
멋진 영상 잘 봤습니다.
@TheProKitchen1 14 күн бұрын
감사합니다🙏
@홍원식-d6z 15 күн бұрын
해보고 싶네요!
@TheProKitchen1 15 күн бұрын
재료는 간단, 과정은 귀찮 ㅎㅎㅎㅎ 한번 만들어 보세요.
@sanghyeonPiano 15 күн бұрын
오랜만입니다! 너무 맛있겠어요.
@TheProKitchen1 15 күн бұрын
네 너무 오랫만이네요. 한번 날 잡고 만들어 보세요.
@Skye-yeyo 15 күн бұрын
오 이거 꼭 해보고 싶네요 좋은 영상 감사합니다
@TheProKitchen1 15 күн бұрын
귀찮음을 감수할 때 진정한 요리가 나옵니다🤟
@Wonk-jw3no 15 күн бұрын
오랜만입니다😄 역시나 맛이 너무 궁금해지는 비쥬얼이네요😋😋
@TheProKitchen1 15 күн бұрын
네 너무 오랫만입니다. 귀찮지만 임팩트 있는 레시피에요. 츄라이 해보세요.
@Theo-fv7ol 15 күн бұрын
셰프님 이번에 흑백요리사 시즌 2 신청받는데요!! 우승하러 가시죠
@TheProKitchen1 15 күн бұрын
워낙 쟁쟁하신 분들 많은데 저정도로 출연이나 될까요?
@Theo-fv7ol 15 күн бұрын
@@TheProKitchen1 그 쟁쟁하신분이시잖아요 ㅋㅋㅋ
@Kimnaparklee94 15 күн бұрын
나오시면 우승 쌉가능입니다. 농담아닙니다.
@김동훈-o5t 14 күн бұрын
top 8까지는 쉽게 가실듯요. 저도 20년 넘었고 미국에서 반년 경험도 해보았습니다. 그리고 특히 비밀이야님 유투브로 파인다이닝 음식 많이 봤는데요 저한텐 쉐프님 월드 클래스임!
@TheProKitchen1 14 күн бұрын
@@Theo-fv7ol 진지하게 고민중입니다. 🤣
@성희김-j9z 16 күн бұрын
아-맛있겠다
@김동훈-o5t 16 күн бұрын
최고! 감사합니다. 😊