진짜 맛있고 부드러운 나만의 버터쿠키 레시피 feat.버터링만들기 - Soft Butter cookie recipe l 호야 TV

자세한 레시피와 만드는 방법 ▼▼▼
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안녕하세요:) 호야입니다
저번 주에 기능장 시험 잘 치르고 돌아왔습니다
일단 영상이 늦어진 감이 있어 죄송하단 말씀을 드려요
요번 기능장 접수할 때 시험 날짜가 당겨지면서 3주가 체 안되는 시간 동안 시험을 준비하면서
너무너무 정신없는 나날을 보냈어요 어떻게 지나갔는지 정말 하....
시험이 끝나고 긴장이 풀려서 인지 일요일부터 수요일까지 몸살로 아무것도 못하는 바람에
영상 업로드도 늦어졌습니다ㅠㅠ 묵묵하게 기다려주신 구독자님들 감사합니다.
시험은 잘 보고 왔습니다 발표날은 9월 20일이에요 정말 길죠? 아직도 21일을 더 기다려야...ㄷㄷㄷ
응원해주신 분들 정말 감사합니다 좋은 결과로 보답 드릴 수 있도록 하겠습니다.
오늘은 기본적은 버터쿠키를 만들어 봤어요 요청해주신 분들이 꽤 많아서
슈거파우더가 들어가는 흔한 레시피보다 저만의 버터쿠키 레시피를 보려 드리기 위해
이렇게 촬영해 봤어요~! 많이 달지 않고 바삭바삭 입에 들어가자마자 녹아버려요 ㅎㅎ
오늘의 레시피는 생크림이 포인트에요~! 없으면 계란을 더 넣고 만드셔도 되지만
꼭!! 꼭!!! 생크림을 넣어서 만들어보시는 걸 추천해요 진짜 고급스럽고 부드러운 쿠키가 만들어져요~!
다음 주부터는 정상적으로 화요일 금요일 이렇게 2번 업로드될 예정입니다
그럼 저는 다음에 더 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다^^
감사합니다.
☆사용한 재료
버터 - 앵거버터(무염)
아본드분말 - 베이킹스쿨C형 100%
생크림 - 서울우유 생크림
소프트 버터쿠키 (버터링)
무염버터 150g
설탕 60g
소금 1g
계란 20g
생크림 30g (꼭! 넣어주세요)
박력분 150g
아몬드분말 25g
바닐라 익스 트랙 5g (바닐라오일 사용시 2g 바닐라향은 1g으로 대체해주세요)
※ 버터와 계란, 생크림은 실온에 1시간 정도 두었다가 사용해주세요~!
1. 버터, 설탕, 소금을 핸드믹서로 부드럽게 풀어주고 색이 약간 밝아지고 약 2배 정도 풍성해질 때까지 휘핑해주세요
2. 계란을 넣고 충분하게 섞어주고 생크림을 넣고 버터크림처럼 풍성하게 크림화 시켜주세요~!
3. 크림화가 끝나면 바닐라 익스 트랙을 넣고 가볍게 섞어주세요
※반죽 자체에 수분감이 적어서 100%까지 휘핑해도 설탕이 잘 녹지 않아요 정상적인 현상이니
억지로 녹이려고 하지 않으셔도 됩니다. 안 녹는 게 정상이고 더 맛있는 쿠키가 만들어져요
4. 박력분, 아몬드 분말을 체 쳐 넣고 주걱을 세워 가볍게 섞어주세요
※이기듯이 강하게 섞으시면 글루텐이 형성되며 기포가 죽어 완성된 쿠키의 식감이 딱딱해져요
크림화된 버터에 밀가루가 가볍게 머금을 수 있도록 뒤집어가면서 섞어주세요 거칠고 가벼운 반죽이 완성점입니다
5. 약 4cm 크기의 링 모양, 장미 모양 등으로 자유롭게 파이핑 해주세요 우녹스 팬 기준 2판 정도 나와요
6. 우녹스 기준 160도 13분간 노릇하게 구워주세요
7. 구워진 쿠키는 팬 채로 충분하게 식혀주고 옮겨주세요~!
※드시고 남은 쿠키는 잘 밀봉하셔서 선선한 곳에 보관해주세요
냉장이나 냉동에 보관하시면 더 오래 두고 드실 수 있어요^^
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☆Ingredients
Soft Butter cookie
150g Unsalted butter
60g Sugar
1g Salt
20g Egg
30ml Heavy cream
150g Cake flour
25g Almond powder
5ml Vanilla extract
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#버터쿠키 #버터링만들기 #쿠키만들기

[@pjrrh4190]

진짜 다른 버터링레세피는 버석퍼석 이느낌이아니라 그냥 부드러운딱딱한 쿠킨디 이 레시피는 진심 버서석거리는 재질이에요 ㅠㅠ 생크림땜시인지는 몰겠는데 너어어어무 맛있어요 ㅠㅠ 호야티비 흥해라 ㅠㅠ

[@yamkum1903]

프레지덩 사용했는데, 시판 버터링 쿠키 보다 더 고급진 맛이에요. 당도도 달달하고, 무엇보다 식감이 파사삭하니 너무 맘에 들어요!! 진심 강추합니다!!👍🫰❤

[@Pugyang]

너~~~무 맛있게 해먹었어요! 이렇게 오래 휘핑해도 되나..걱정스러웠는데, 최고로 맛있게 되었어요. 버터링 레시피중 최고에요

[@KH-rd7hh]

이거 제 인생쿠키 레시피 되었어요!! 파삭하고 담백하면서 너무 달지 않고 고소한게 너무 맛있네요😊 좋은 레시피 공유해주셔서 정말 감사합니다!

[@chae8811]

호야님 반죽을 다 해서 반반 나누어 발로나파우더 10g 넣어서 두가지로 만드니까 너무 맛있어요 :-)

[@쭌쭌맘수연]

만들어봤는데 너무 맛있어요 많이 달지않고 적당히 단맛에 풍미도 좋고 부드럽고 고급진맛이에요ㅋㅋ 다만 저는 모양이 예쁘지않고 자꾸퍼지네요 모양은 별로여도 넘나맛있어요

[@amLenasten]

오전에 아이들과 함께 만들어보았는데요. 많이 달지 않고 정말 부드러운 버터쿠키였어요 최고네요^^^^

[@hoya1229]

감사합니다 종종 만들어보세요 ㅎㅎ 더 맛있는 레시피로 보답드리겠습니다^^

[@룰루랄라-s6l]

이대로 만들었는데 지인~~~짜 맛있었어요ㅠㅠㅠ요즘 홈베이킹을 시작했는데 호야님 레시피대로만 하면 엄청나게 맛있는 간식이 뚝딱!! 넘 감사합니다ㅠㅠ흥하세욧!!! 제 예전 유튭 프로필도 호야 였다는!!! 넘 뿌듯해용🥰🥰🥰

[@지니지니-s5r]

와 진짜사먹는 버터링처럼 엄청부드럽고 완전맛있어요ㅜㅜ 이레시피로 정착해야겠어요 꼭꼭 해드셔보세요!!

[@뚠뚠이-v1h]

전에 이레시피로 어린이집아이들에게 선물해줬는데 진짜 맛있었어요!! 이번에도 또 선물하려고 만들어보려해용

[@임주원-d4b]

이 레시피 너무너무 맛있네요!!. 식감 정말 끝내줍니다~ 쿠키 종류 별로 안 좋아해서 만들면 선물주거나 식구들만 먹는데 저 이거 진심 6개째 흡입 중...ㅠㅠ. 레시피는 너무너무 감사하나... 제 뱃살은 어찌하라궁...힝.

[@조은정-l5r]

버터쿠키 실패 요인 중 하나가 버터랑 설탕을 과하게 섞으면 공기입자가 많이 들어가서 버터쿠키가 부풀 수 있다고 들었는데 이 레시피로는 기계로 엄청 휘핑해도 예쁘게 모양이 나오는 이유가 뭔가요?😮

[@투코드]

호야님 덕분에 맛있는 메뉴가많이 늘고있습니다. 재능기부 해주시는점 항상 감사하게생각하고있습니다.건강하게 항상 좋은메뉴 만들어주세요^^

[@hoya1229]

감사합니다 더 좋은 레시피 들고 올게요 ㅎㅎ

[@투코드]

@@hoya1229 😀

[@KH-rd7hh]

이거 정말 제 인생 버터링 레시피에요! 거짓말 안하고 오늘 8번째 만들어 먹었습니다. 근데 평소엔 귀찮아서 거품기를 안꺼내고 걍 주걱으로 만들거나 했거든요,, 물론 그래도 너무너무 맛있지만 오늘 거품기로 해봤는데 정말 맛이 아예 달라요!! 여러분들 귀찮아도 꼭꼭꼭 거품기로 뽀얗게 만들어서 해 보세요 정말 맛나답니다~~🥰🥰🥰

[@hoya1229]

감사합니다😀

[@gpwjd476able]

생크림을.. 이 쿠키 하나만을 위해 살 수는 없어서 레시피를 어기고 생크림이 비는 만큼 계란을 한 개 분량 남은거 다 넣고 아보카도유로 채웠어요ㅋㅋ 겁내 뻑뻑해서 파이핑하기 힘들었지만 식감도 괜찮고 다들 맛있다고 하더라구요. 생크림 넣어서 함 만들어보고싶네요. 없어도 이 정도면 넣으면 더더 맛있겠다는... 그리고 파이핑도 더 수월하겠죠?ㅋㅋ

[@qkrthal6092]

레시피 설명도 자세히고.. 중간중간 주의시항도 섬세하고 너무 감동적이에요.. 바디프로필 쵤영 끝나면 주말엔 홈베이킹 취미로 시작하려고 베이킹도구들 사재기 중인데 호야님 영상 도장깨기 해야겠습니다 ㅠㅠ 싸랑해용

[@hoya1229]

앗 요즘 저도 몸이 안 좋아서 헬스중인데 화이팅이요 i need protein❤️

[@최은경-n7i]

호야님. 저는 왜 반죽이 너무 뻑뻑할까요😅😭 영상처럼 안되네요. 반죽 짜다가 오늘로 인생 끝나는 줄 알았답니다. 버터를 조금 차가운걸 쓰긴 했는데 만약 반죽이 좀 뻑뻑하면 어떻게 해야할까요? 맛은 너무 맛있어요.

[@반디-r7k]

초보입장에서 찍어주고 설명주시는 센쓰쟁이!! 영상이 참 재밌어요^^

[@알알몬]

부드럽고 은은한게 고급지네용 단거 좋아하시는 분들은 설탕 더넣어도 좋을거같아요

[@janghm511]

호야님 레시피대로 해서 성공했어요~ 감사해요~^^

[@혜상유-w7u]

안녕하세요.매번버터링쿠키는 모양이퍼져서 절대안만들게되는쿠키인데 정말 신기하게 비슷(?)하게 나와서 사진엄청찍었어요.질문이있는데 엄마가 황치즈를정말좋아하시는데 황치즈버터링으로할때 가루비율은 어떻게하면될까요?

[@likeseiko1]

좋은 결과 있으실 겁니다..홧팅!!!

[@thekanu6162]

이거대로 쿠키 만들어봤는데 정말 맛있어요!

[@샤를로테-w3t]

베이킹파우더를 안 넣었는데도 부푸네요! 신기해요!

[@sSam_ii221]

중간에 하트가 정말 귀여우시네요 ㅎ 좋은 영상과 레시피 늘 감사합니다🥰

[@핸-c8l]

짱짱 맛잇어요! 친구들 가족들 모두 버터링 같다고 정말 맛잇게 먹엇습니당☺ 다만 저는 굽고나니 모양이 좀 납작하게 죽었(?)어요..ㅎㅎ파이핑할 때도 반죽이 잘 안나와서 좀 힘들었는데...너무 휘핑을 많이 쳐서 그런걸까요ㅠ 맛잇으니 상관없엇지만 ㅎㅎ담엔 모양까지 성공해볼게요!

[@룰루랄라-s6l]

오늘 또 만들어 먹었는데 넘 맛있어요!

[@o0o-fx9y]

초코버전은 어떻게 하면 될까요??

[@minmin-vr9qv]

오늘도 좋은 영상 감사해요! 이제 다시 화요일에도 영상을 볼 수 있다니ㅠ 혹시.... 좀 묵직 촉촉한 말차 파운드도 언제 올려주셨으면 ㅠㅠㅠ

[@hoya1229]

네 쉽고 맛있는 레시피로 준비해볼게요 ㅎㅎ

[@receitasdazaia8063]

Parece gostoso!...🤔🍪😋 bravo BRAVO BRAVÍSSIMO 👏👏 QUE A LUZ De DEUS NOS ILUMINE ✍️🙌 faça a tradução por favorzinho 🙋🍀🌻🍀

[@장멍개]

예열해야되나요????

[@btsxtxt1207]

휘핑기가 꼭 있어야 하나요?😢

[@yys8782]

이런 쿠키들은 끊임없이 먹게되서 1키로정도는 금방늘더라구요ㅋㅋㅋ😱

[@이은선-d3o]

쿠키를 구울때마다 맛이 없어서 실패하는데 이번에 호야님 영상보고 다시 한번 도전해보려구요~ 지금 도구도 없어서 새로 사야하는데 사용하시는 핸드믹서가 어느 제품인지 알 수 있을까요?

[@lunalee1004]

구독 좋아용 꾹🥰🥰🥰❤

[@ida-bu4ys]

그전에 올리신 아몬드 누가틴 쿠키를 요 레시피로 만들어서 누가틴 올려 구우면 더 맛있을까요? (그 레시피로 누가틴 만들었는데 진짜 엄지척👍) 이번 레시피에는 아몬드가루랑 생크림이 들어가니 쿠키가 더 맛있을거 같은데요.

[@hoya1229]

취향 차의에용 누가틴쿠키는 좀더 하드하고 그에 비해 버터쿠키는 좀더 소프트해요 참고해서 만들어보세요^^

[@ida-bu4ys]

@@hoya1229 아하, 네 알겠습니다! 늘 좋은 영상 올려주셔서 감사해요. 기능장 꼭 합격하시길!!!

[@candoit3486]

생크림이 없는데..우유넣어도 될까요?아님 휘핑크림이 낫나요? 영상보니 바로 만들어 보고 싶네용^^

[@hoya1229]

휘핑크림을 사용하세요~

[@신현정-r3o]

안녕하세요~ 혹시 생크림 대신 대체할게없을까요~?!

[@user-ow9qq4xe7g]

중력분으로 구웠을때 식감 차이가 클까요?

[@xo6934]

호야님 레시피따라 저도 만들어봤어요~~!! 갤에 글 올렸어욤 히히

[@bird7515]

휘핑크림도 되나여?

[@룰류랄랴-f2i]

영상 보고있는 생초보입니다!! ㅠㅠ 혹시 계란이 노른자 60g인가요??? 깍지 어떤거 쓰셨는지도 궁금합니다!!!

[@김채현-w7p]

안녕하세요! 이번에 첨 베이킹 시작하려는데 오븐은 예열을 해두고 구우신건지 궁금해요!! 소중한 레시피 넘 감사합니다!!

[@hoya1229]

오븐 예열은 필수에요 ㅎㅎ

[@wanna_vv]

진심 이거 초코버전 말차버전 다른버전 등등 존버ㅠㅠ

[@hoya1229]

오호 그것도 좋겠는데여? ㅎㅎ

[@Dexter-g5y]

선댓글 후 감상

[@하늘구름-d9e]

달달하게먹고싶은데 설탕을얼마나더넣어야할까요?

[@진미채-l6z]

안녕하세요 호야님 제 오븐이 작아서 그러는데 중간에 남은반죽은 냉장보관했다가 다시 짜도 괜찮나요? 아니면 어떻게 보관해야하나요? 그리고 말차가루를 넣고싶은데 얼마나 넣으면 좋을까요??

[@cuejsjma]

추석선물로 이 쿠키 구워보려고해요!! 지난주에 크렌베리스콘 구워서 선물했더니 인기 너무 좋았어요 ㅠㅠ감사해요 혹시 설탕대신 슈가파우더 넣어도 괜찮을까요??

[@hoya1229]

슈가파우더로 바꾸셔도 좋은데 식감이 조금 더 단단해져용 참고해주세용

[@cuejsjma]

네 감사합니당

[@yuricoreana2876]

동영상 잘 봤습니다

[@bellaim2134]

호야님! 커피를 추가하고 싶은데 혹시 커피는 분말을 넣어야할까요? 아님 에스프레소를 넣어야 할까요??

[@hoya1229]

에스프레소는 액체라서 좀 힘들거 같구용 박력분을 15~20%정도 줄이고 커피분말을 넣어주세용

[@bellaim2134]

호야TV 감사합니다!!

[@ismigulmert4456]

Çok güzel olmuş ellerine sağlık Türkçe yaza bilirmisiniz

[@민숭-c9h]

영상 보고있으니까 오븐이 간절해지네요..

[@김규리-t9c]

무염버터가 없는데 그냥 버터로해도 되나요

[@동그리시루]

만들다가 반죽이너무맛있어서 퍼먹었어요ㅠㅠ

[@hoya1229]

구워드셔야죠 ㅠㅠ 아직 날이 더워서 날거는 위험해용

[@샤를로테-w3t]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@신진영-w5o]

안녕하세요? 아몬드가루는 꼭 c형을 써야할까요? 집에 a형이 있는데 사용가능한지 궁금합니다~ 그리고 설탕은 비정제원당을 써도 될런지요~~

[@hoya1229]

다 가능해요 ㅎㅎ

[@콜린스-r6x]

안녕하세요! 이 레시피대로 만들고 쿠키틀로 찍으려니까 틀에 반죽이 다 달라붙는데 냉장고에 휴지하고서 만들면 될까요? 오래된 영상이라 보실지 모르겠지만 댓 남겨봅니다..ㅜ

[@정뚜뚜-p8y]

이레시피는. 짜는쿠키아닌가요..찍는곤. 반쥭이 더단단한스타일이던데

[@콜린스-r6x]

@@정뚜뚜-p8y 그렇더라고요 댓남기고 공부하다가 알았네용..🥲

[@user-sn9sm3nx8f]

아몬드가루를 박력분으로 대체해도 되나요...! 어제 쿠키를 만들다 다 써서ㅠ

[@hoya1229]

넵 바꿔서 하셔도 됩니다

[@user-sn9sm3nx8f]

@@hoya1229 넵! 감사합니다!ㅎㅎ

[@만두만두짱]

전란이 아니라 노른자만 넣어도 될까요? 고소한맛이 좋은데 다른 레시피에서 전란을 썼더니 별로더라구 혹시 노른자만 썼을 경우에 이 쿠키만의 포인트가 없어지진 않을지 걱정되네요.

[@hoya1229]

노른자만 사용하셔도 괜찮지만 쿠키에 살짝 크랙이 생기더라구요 ㅎㅎ 저도 테스트 해봤는데 맛은 좋았어요 ㅎㅎ

[@만두만두짱]

@@hoya1229 호야님 버터쿠키 너무 맛있어요ㅠㅠ 제 인생 버터쿠키예요. 매번 쿠키 밀도가 높아서 먹을 때 퍽퍽했는데 이건 파삭파삭하고 사르르 녹아서 너무 좋았어요^^ 레시피 공유해주샤서 넘 감사합니다~^^

[@ii-lr5mn]

오븐 모드 어떤거 써야하나요? 밑에만 열 나오고 팬 돌아가는거 써야할지 위아래 다 열판 되는거써야할지 몰겠어욤 ㅠ

[@hoya1229]

위아래 열판 사용하세요~!

[@mildday86]

안녕하세요 버터쿠키 만들어 넘나 맛나게 먹었습니다. 처음 반배합으로 만들어 먹을땐 모양도 잘 나오고 좋았는데 욕심내서 2배합 했더니 쿠키가 퍼지더라구요. 버터는 에르엔비르고메버터 썼구요 버터가 좀 많이 무른상태에서 써서 그런걸까요? 버터상태가 중요한가요? 아님 굽는 양이 많아서 일까요? 그냥 똑같이 예열 160도로 해서 구웠거든요. 쿠키가 퍼지는 이유가 궁금해요

[@hoya1229]

크림법 레시피에요 버터상태가 쿠키에 미치는 영향은 어마어마하게 크답니다 크림법에 사용하는 버터는 손가락으로 눌렀을때 꾸욱하고 들어가는 정도의 22도~23도 정도의 버터가 가장 좋아요 버터가 너무 녹아 무른 상태면 부드럽긴하지만 휘핑하면서 공기를 가둬 풍성해지는 힘이 많이 떨어져요 버터 상태 체크하시고 다시 만들어보세요^^

[@mildday86]

@@hoya1229 버터상태에 신경써서 만들어 보겠습니다^^ 쉬시는데도 답변 해 주시고 감사드립니다

[@룬룬-s1w]

손거품기로도 충분히 만들수있나요?

[@hoya1229]

손 거품기로는 좀 힘들어요 핸드믹서로 핫시는걸 추철해용

[@bellaim2134]

만약 여기에 얼그레이파우더를 섞고싶으면 박력분에서 빼면 되나요? 얼그레이파우더를 얼마나 넣어야 할까요?

[@hoya1229]

연한맛은 3% 진한게 좋으시면 7% 정도 넣어주세여~

[@룬룬-s1w]

거품기로도 섞어도 되나요?

[@hoya1229]

손 거품기로는 가능은 하지만 힘드실 거예요

[@yuricoreana2876]

호야님. 동영상 잘 보고 배웠어요. 그런데 왜 저는 오븐에서 구우면 버터가 다 녹아서 버터링쿠키 모양이 안 나오는지 모르겠어요. 밀가루를 좀 더 넣어야할까요?

[@hoya1229]

버터가 너무 많이 녹아있는 상태에서 쿠키를 하신게 아닌가 싶어요 ㅠㅠ 버터를 좀더 단단한 상태에서 크림화 해보세요~

[@yuricoreana2876]

네 감사합니다 호야님^^

[@플라잇]

깍지는 어떤거 사용했나요?

[@hoya1229]

8발 별깍지를 사용했습니다~

[@djdjbdn]

예열은 얼마나 해야 되나요?

[@hoya1229]

굽는온도보다 20도 정도 높게 올라오도록 충분하게 해주셔야 해요

[@amLenasten]

호야님만의 레시피 이렇게 풀어주셔서 정말 많이 도움 받고 있습니다. 늘 레시피 기다리고 있어요. 질문 올리면 답글도 빠르게 달아주시고 정성스럽게 달아주시고 완전 감동입니다~^^ 기능장 시험 치르시느라 고생 많으셨고 좋은 결과 저도 응원하겠습니다!! 호야님 저는 위즈웰 오븐 사용중인데, 한판을 한번에 구울수 있어서.. 거품형 반죽이 아니니, 한판 구울동안 남은 반죽상태는 괜찮겠죠?

[@hoya1229]

넵 그정도는 크게 상관 없어요 ^^ 좋은말씀 감사합니다 정말 큰힘이되요 ㅜㅜ

[@유승아-v3g]

생크림이 없으면 계란을 얼마나 더 넣나요?

[@hoya1229]

생크림 양만큼 더 넣어주세요 그런대 생크림이 포인트라 생크림을 넣는걸 추천드려용

[@훃훃-k2w]

미니 오븐으로 그대로 따라하다 다 타버렸는데 혹시 미니 오븐은 온도랑 시간대를 얼마나 해야하나요??ㅠㅠㅠ

[@pjrrh4190]

오븐마다 너무 온도가달라서 다이얼상 온도를 믿으시면 안되요 ㅠㅠ 온도계를 사는방법도있지만 베이킹하실때 중간중간 열어서 구움색을 확인하시어 내 오븐의 온도는 더 세구나 더 약하구나 하는 감을 잡으시는게 좋아요!

[@안소현-e6g]

생크림 은 연유에요?

[@hoya1229]

아니요 생크림은 동물성 생크림을 사용했고 연유는 당분이 함류된 농축우유라고 보시면 됩니다 두 가지가 달라요~!!

[@뇽냥-j1p]

자꾸 가장자리?부분은 타고 위로갈수록 하얀데 왜이러는겅까요?

[@hoya1229]

오븐의 위아래 온도가 일정하지 못한것 같아요

[@강지현-x7w]

계란 20g이면 계란 하나인가요?

[@hoya1229]

아니요ㅎㅎ.. 계란의 약 1/3정도의 양인데 저는 계란 풀어서 20g 계량해서 사용하고 남은건 라면에 넣어 먹었어요~ㅎㅎ

[@솔내음-u9j]

오븐에서 꺼내고 한 10분후쯤 먹었을 때는 부드러우면서 바삭했는데, 한시간쯤 지나니 바삭한 감은 거의 없고 많이 눅눅한데 왜 그럴까요? ㅠ 비오고 습한 날씨때문일까요? 그리고 댓글 다 읽어 보고, 버터 상태(실온에 녹은 정도)가 중요하다고 하셔서 다 꼼꼼히 지켜서 했는데도 좀 퍼졌는데 다른 이유가 있을까요? ㅠ

[@hoya1229]

요즘 너무 습하죠? ㅠㅠ 처음에 바삭했는데 한시간 지나서 눅눅했다면 습도가 너무 높아서 그래요 쿠키가 눅눅해진다면 오븐에 다시 살짝 구워주시거나 전자레인지에 살짝 돌려주시면 다시 바삭해져요 습한날씽에는 식자마자 밀봉해서 보관해주세요:)

[@솔내음-u9j]

@@hoya1229 아, 그렇군요~ 생각해보니 쿠키를 이 정도로 습한 날씨에 구워 본 건 처음인 것 같아요~ 제가 잘 못 만든건가 했는데 습한 날씨의 영향도 큰가봐요~ 다음엔 바로 밀봉하고 데워도 먹고 해야겠네요.. 알려주셔서 감사합니다, 호야님~ ^^

[@mmpmmmmm4534]

블로그에 레시피 출처 남겨서 퍼가도될까요??

[@user-vgddj9utdb7jko]

급하게 선물용으로 만드시는 분 계시면 참고하시라고 댓글 답니다. 저는 베이킹 10년 넘으면서 지금까지 만들어본 쿠키랑 비교해 보면요. 선물목적 쿠키는 1. 예쁘거나 2. 맛있거나 이 쿠키는 썸네일에서 다른 버터링쿠키대비 예쁘지않았지만 댓글에서 맛있다는 평이 보여서 급히 선물용으로 만들어봤습니다. 아쉽게도 위에서 언급한 두 가지 조건 중 어느 것도 충족하지 못합니다 ㅠㅠ 늦은밤 저는 이걸 버리고 다른 선물용쿠키를 만들어야합니다

[@오렌지-s3n]

버터 실온에 몇분 정도 두는게ㅜ좋을까요? 한시간 넘게 말랑 거리게 했더니 퍼졌어용

[@hoya1229]

어느정도 단단하면서 손으로 누르면 꾸욱하고 눌릴 정도가 좋아요 너무 흐믈거리거나 손가락이 푹푹 들어갈정도면 너무 많이 녹은거에요 온도로 따지면 22~24도 계란도 비슷한 온도로 맞춰서 사용하시면 됩니당^^

[@아몬드봉-w2q]

쿠키가 딱딱한데원인이뭘까요?온도가 높아서?아님 반죽에 문제가있나요? 구음색이안나와서 10분정도 더구웠는데 이게원인될수도있나요? 쿠키색어떻게하면잘나올수잇나요ㅜ

[@hoya1229]

넵 오버 베이킹 하신거 같아요 ㅠㅠ 다음에 구으실때는 온도를 더 높혀서 구워주세요~

[@아몬드봉-w2q]

@@hoya1229 온도높이면구음색더잘나오나요?오래굽는거보다 그게더나을까요?

[@네무슨일이신지]

맛은 너무 맛있는데 저는 왜 쿠키가 모양대로 안나오고 퍼져서 나올까요? 버터 크림화상태도 영상대로 똑같이 했는데 이유를 모르겠습니다ㅜㅠㅠㅠ 굽기만 하면 모양이 퍼져버려요 호야님 ㅠ

[@hoya1229]

휘핑하면서 설탕이 많이 녹아야 많이 퍼지지 않아요 설탕이 충분하게 녹을수 있도록 많이 많이 휘핑해주시고 굽는 온도도 너무 낮지 않게 설정해주세요

[@네무슨일이신지]

@@hoya1229 충분히 거품올리면서 설탕입자 거의 없게까지 휘핑하고 180도 설정해서 구웠는데 뭐가 문제일까요..?😢💦💦

[@pjrrh4190]

네,무슨일이신지? 혹시 버터를 중탕을하거나 렌지에 살짝돌리셔서 약간 액체화되셨나요????그럼 백퍼 퍼집니당

[@소율맘-r4v]

호야님 박력쌀가루가 있는데 그걸로만들어도되까요?

[@hoya1229]

가능합니다 :)

[@평범한사람-o5p]

제니쿠키랑 똑같은맛이 나는데 원래이런가요?

[@hoya1229]

엥? 아니에요 제니쿠키보다 맛있어요 ㅎㅎ

[@평범한사람-o5p]

@@hoya1229 오 그렇군요

[@평범한사람-o5p]

@@hoya1229 다시 만들어봐야 겠네요ㅎ

[@tententwo]

영상 잘보았습니다 ^^ 저는 집에 깍지가 없는데 깍지 없이 그냥 짤주머니에 담아서 짜도 될까요?

[@hoya1229]

네.가능해요🤗

[@tententwo]

크린베리스콘도 오늘 만들었는데 성공했어요 저도 우녹스라 확실히 참고가.잘되네요ㅎㅎ 버터쿠키에 프레첼을 넣어 루돌프장식을 하고싶은데 프레첼을 꽂은채로 같이 오븐 돌려도 될까요??

[@hoya1229]

@@tententwo 네 괜차나용

[@정뚜뚜-p8y]

파지긴하는데 160. 13뷴운 너무 색이 안나온당. 퍼지는건. ㄱㅊ은뎅 ㅋㅋ

[@까만푸드리]

설탕말고 슈가파우더로 만들었는데 구우면 모양이 다 퍼져요ㅠㅠ왜그럴까요?

[@hoya1229]

혹시 크림화 충분하게 시켜주셨나요?... 개인적인 생각으로 버터상태가 너무 녹아 있지 않았나 싶어요 쿠키가 퍼지는 이유는 너무 많아서 만드는 공정을 보지 못하고는 한 가지로 정해 말씀드리기가 어려워요 설탕 보다 슈가파우더를 사용하는 경우가 더욱 덜 퍼지기 때문에 공정에 뭔가 문제가 있었던거 같아요

[@까만푸드리]

@@hoya1229 집이 춥다보니 자기전에 버터 내놓고 잤는데도 안녹았더라구요...그게 문제였나봐요ㅠㅠ

[@쌀밥-b5l]

몇개 분량인가용?

[@hoya1229]

갯수는 크키에따라 달라지고 우녹스 팬으로 2판 분량 꽉 채울수 있어요^^

[@user-cookiecoco]

호야님~계란이랑 생크림을 섞어서 같이 넣어도 되나요!??

[@hoya1229]

네 괜찮아요 한번에 다넣지 마시고 2~3번 정도 나누어 넣어주세요^^

[@mildday86]

영상 잘 봤습니다. 설탕을 너무 많이 녹이면 쿠키가 퍼지는데 영향을 미칠까요?

[@hoya1229]

설탕이 녹아야 많이 퍼지지 않습니다 설탕입자가 크게 남아있을수록 쿠키카 많이 퍼져요

[@skekkskks1858]

버터쿠키 구울때 자꾸 모양이 흘러내리고 그 결 도 잘 안나와요ㅜㅜ 왜그럴까요ㅜㅜ

[@hoya1229]

충분하게 휘핑하셔서 설탕입자를 다 녹여주셔야 쿠키가 퍼지지 않아요

[@user-yc5do5mb2w]

안녕하세요! 영상을 보고 따라하려고 하는데 몇가지 여쭈어 볼게 있어서 댓글 남겨요! 바닐라 익스 트랙을 꼭넣지 않아도 괜찮은가요? 아몬드 분말이 없으면 박력분으로 대체해도 괜찮은가요? 답 해주시면 감사하겠습니다ㅠㅠ

[@hoya1229]

바닐라 익스 트랙은 없으시면 빼셔도 괜찮고 아몬드 분말 대신에 박력분양을 더 늘려서해도 괜찮아요 ㅎㅎ

[@hyeyoungjeon5982]

크림화를 너무 과도하게하면 반죽이 퍼지는것도 알고계신가요? 영상에서 자꾸만 충분히 휘핑해주라고만 하시고 설명이 충분하지 않은것같아서 댓글남겨요!

[@hoya1229]

ㅎㅎㅎ 그쵸 크림화를 너무 많이 해도 그럴수 있지만 이 레시피는 충분하게 주셔서 설탕을 다 녹여주셔야 퍼지지 않아요:)

[@공주님-q3o]

제과기능장 시험보는 양반이 그것도 모를까..ㅋ

[@Theway_Ilive]

혹시 생크림 물 제형 말고 고체 제형의 생크림도 가능한가요..?

[@hoya1229]

글쎄요... 사용하시는 제품 정보를 알려주셔야 답변드릴수 있을거 같아요

[@룬룬-s1w]

호야님 버터쿠키 만들때 반죽이 항상 뻑뻑해서 짜기도 힘든데.. 부드럽게 짜는건 어떻게해야좋을까요?

[@hoya1229]

밀가루를 섞으실 때 너무 많이 섞지말고 살짝 들섞인 상태에서 짤주머니에 넣고 패닝하셔야 되용 너무 많이 섞이면 반죽의 점성 때문에 짜기가 힘들어요

[@룬룬-s1w]

@@hoya1229 재료들이 모두 차갑지않는 상태로 만들어야하나요?

[@hoya1229]

@@룬룬-s1w 넵

[@doremi_01]

생크림대신에우유넣으면 안될가요??