4个空气炸锅豪华年夜饭：惠灵顿三文鱼羊排龙虾牛排零基础海陆大餐轻松做 4 Air Fryer Deluxe Meals

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2 жыл бұрын

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今天用空气炸锅给大家提供4道大菜，都非常适合拿来做年夜饭的压轴大菜：惠灵顿三文鱼，孜然法式羊排，芝士焗龙虾，咖啡辣椒烤牛排。每一个都高端大气上档次又简单易学好操作！老萌老佳老麦一起住祝大家2022年春节快乐！万事如意！心想事成！虎年大吉！
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1 惠灵顿三文鱼
先用黑胡椒和盐以及柠檬汁把三文鱼腌一下。
平底锅里放入1/2汤匙黄油，¼颗洋葱头，2大把菠菜，1茶匙蒜泥，把它们炒熟。
关火之后，趁余温放入大约100g左右奶油奶酪，以及1汤匙左右的帕玛森芝士碎和少许面包糠（是为了吸收额外的汤汁）
拿出提前准备好的酥皮，把腌好的三文鱼放在酥皮上，把小茴香和炒好的料抹在三文鱼上。打一个鸡蛋，只取蛋黄，搅匀，把蛋黄抹在酥皮上，卷起来。用刀在表面划出花纹，然后刷蛋液。
送入空气炸锅，400华氏度（200摄氏度），烤15分钟。
配菜（芦笋）：空气炸锅还剩下三分钟的时候，放入提前准备好的芦笋，喷油，出锅撒黑胡椒和盐。
小tips：三文鱼的薄厚决定烤制的时间。我们是在Costco买的三文鱼，我取的是中段儿的部分，7-8厘米宽，400华氏度烤15分钟刚好超粉超嫩！大家可以根据自己选的三文鱼的薄厚来适当的增加和缩减烤制时间。
2 孜然烤羊排
Costco的法式小羊排，用刀切分成一根骨头一块的样子，摆放在铝箔纸上。
调一碗酱汁：2茶匙的老抽，2茶匙的蚝油，2茶匙的蜂蜜，1/2茶匙的盐，2茶匙的孜然粒，1茶匙的蒜泥，1茶匙的辣椒粉，搅拌均匀。
拿刷子把酱汁均匀的刷在羊排上，两面都要刷，包括羊排的侧面。
然后盖上铝箔纸，四周都包好，放入空气炸锅中，400华氏度（200摄氏度），烤7分钟。
7分钟后，用剪刀把铝箔纸剪开，再撒入一些孜然粒。然后再用400华氏度（200摄氏度），烤5分钟。烤好后，再静止5分钟，一定不要少了这一步。
tips：选羊排很重要，Costco的这个羊排都不需要用水冲洗，一点羊膻味都没有，烤出来还有奶油的香味，超级推荐。烤好后，一定要静止5-10分钟，让羊排再用余温工作一会儿，这样烤出来的羊排超级软嫩，非常非常好吃，也一点不生。
3 芝士焗龙虾
用厨房剪刀把背部剪开，用手把虾壳掰开，把虾肉露出来。
调一个酱汁：2汤匙的黄油，2茶匙的蒜泥，1/2茶匙的盐，1汤匙的新鲜欧芹叶。放入微波炉里，微30秒中。
用刷子把黄油汁均匀的刷在虾肉上，放入空气炸锅，400华氏度（200摄氏度），烤4分钟。
然后放入马苏里拉奶酪，再用400华氏度（200摄氏度），烤5分钟
tips：龙虾肉一定要尽可能的都露出来，然后用剪子把肉剪开，这样涂抹上去的酱汁更容易入味，烤出来的龙虾更好吃。根据龙虾的粗细大小来适当的调整空气炸锅烤制的时间，我这个就是costco买的大龙虾，比较粗，所以烤制的时间比较长一点。
4 牛排 coffee and chili rubbed rib eye
先做一个调料粉：¼杯咖啡粉，1汤匙辣椒粉，¼杯brow sugar， 2汤匙的甜椒粉，1茶匙的盐，1汤匙孜然粉，1茶匙的蒜粉，1茶匙的黑胡椒，搅拌均匀
在牛排上抹上一层橄榄油，然后把调好的粉匀均抹在牛排上。
空气炸锅预热3分钟 400华氏度（200摄氏度），再用390华氏度（195摄氏度）烤8-10分钟（根据自己想要的熟程度），我烤的是8分钟大概5成熟。
配菜：小土豆提前微波炉加热7分钟，然后从中间切开。
平底锅放入橄榄油和小土豆，撒1茶匙做牛排用的调料粉，1茶匙蒜泥，1汤匙黄油，最后放入一些新鲜的欧芹叶子，煎到土豆表面金黄即可。
小tips：超级推荐咖啡辣椒烤牛排，烤出来有一股强烈的烟熏味并且有淡淡的甜味，非常好吃。而且基本无脑操作。根据买的牛排的薄厚来调整空气炸锅的烤制时间，我买的是中等厚度的牛排，8分钟差不多5成熟。
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