5620元的奢華燒臘對決110元的平價燒臘！《Joe是要對決S2》Ep203 ft. 赤鬼伯伯【Joeman】

[@Akaonikou1207]

身為老觀眾能上Joe是要對決大啖美食超級開心！ 謝謝Joeman和痣作人(*´꒳`*)/ 下次請再多發發我❤️

[@米奇-t1k]

胖哥最喜歡美女了

[@puruemoon]

都是台南人 可以

[@nasadj_7868]

我最愛赤鬼伯伯❤，超色~請問可以看腋下嗎🤣🤣🤣

[@任連發]

吃原食材的鮮味才是懂吃，像小龍蝦原食材不調味應該本身就是廚餘

[@tommy.X7]

❤💕

[@shukeiyip3647]

完全補充資料： 香港燒臘…… 油葱只會跟雞 甜酸醬跟鴨鵝 乳豬是甜醬 燒肉是黃芥末。 油葱基本會放鹽，有些店會放豉油…… 但是味道完全不同。 所有肉類本身甜味來自脂肪。

[@Lgary-rc1zr]

配燒鵝/鴨的是酸梅醬😍

[@xuchen1417]

還有香港有放菜的

[@xuchen1417]

油蔥香港拌飯好吃

[@TonyKaku-g8n]

油葱放的了雞粉

[@hkriderintw]

@@xuchen1417 香港就放個好看而已，沒有像台灣有2－3款小菜在旁邊

[@Peter_Yau]

*身為香港人,我必須為這集對決斗內一下~* 0:00 預告 0:54 Surfshark業配 1:53 本集品項&前言 2:17 歡迎赤鬼伯伯&閒聊 3:14 燒臘的定義 4:07 港宏燒臘 5:40 化皮燒肉飯、三寶拼盤 13:38 九記何燒臘 (Ft.福音戰士風格的外帶盒) 14:39 蜜汁烤雞腿飯、三拼盤 21:38 香港裕記燒臘 22:31 脆皮燒肉飯、三拼 29:29 業配時間 31:09 名門燒臘 32:30 燒肉飯、三拼 38:39 朧粤 39:24 MENU 42:02 店員介紹菜式與估價 43:19 朧粤燒味三拼 51:02 感想&總結 52:20 感謝、宣傳寫真集、結尾 53:30 彩蛋 53:42 下集預告 (平奢美式炸雞) 4:01 補充:香港的燒臘飯通常會跟一條菜心 最後感謝壯哥Joeman和痣作人以及常在Twitch開實況的敢言妹子赤鬼伯伯 為觀眾帶來對香港人倍感親切並且影片時長相當滿足的平奢燒臘(燒味)對決 希望壯哥可以來香港拍平奢茶餐廳對決

[@陳凱米]

推香港對決

[@hahohaho2004]

港台沙嗲牛肉面對決 (要連機票LOL)

[@jetjet9747]

香港人補充資料，很多時候香港人不會直接點燒肉，我們會點燒肉的時候會特別強調要點「燒腩仔」，燒腩仔是指用豬五花肉的部位做的燒肉，追求的就是肥瘦相間的五層肉，有時候燒腩仔會比燒肉貴，但就能避免吃到一大塊又乾又瘦的燒肉。 而燒雞的部分其實有沒有碎骨是取決於師傅的刀功，刀工不好或者斬得太隨意才會有一堆又硬又多的砰骨。 從九記何燒臘就可以看出店家在正宗和在地化當中做了不錯的協調，既有燒臘該有的樣子，也附上了符合台灣人口味的蔥油。(閱讀更多題外話﹏﹏ 很感謝Joeman和痣作人選擇拍燒臘這題材，真的很好看(赤鬼) 題外話，最近看完特哥和妲妲的特好吃系列，感覺妲妲螢幕和現實鏡頭落差有點大，對比赤鬼在對決影片的自然，那個落差感就更大了。 赤鬼該節目效果就節目效果，該接話就接話，不會做作又不會搶話，也不會一直要Joeman cue她說話，還會盡可能描述吃完的感想，又是一位表現很好的來賓!

[@JOHNSON7057S]

台灣好像都是燒腩～但切的好薄）食唔到豬肉的甜味）皮是硬不是酥脆😓⋯⋯叉燒😅一樣好薄～燒鴨同埋白切雞😅更是沒得比～～但蔥油香港鹹一點薑味道很淡剩至沒有～仲有燒鴨沒有梅子醬😅～這個是我回台居住會掛住的美食😩但撈飯的汁台灣好食D😂

[@williamnv5]

​@@JOHNSON7057S其實香港嘅燒肉，皮好多都係硬😂

[@燒賣-j3f]

​@@williamnv5 去年去香港上課，路邊隨便一攤燒臘 屌打很多台灣燒臘便當的燒臘 我在香港只有吃到一間我覺得超難吃的的燒臘 三間裡面一間雷，附的老火煲湯有夠誇張的好喝

[@williamnv5]

@@燒賣-j3f 我沒吃過台灣的燒味，不做太多評論，也許有好吃的，但在我的角度看台灣的燒味是甜的...接受不了😅 香港有很多難吃的燒味，好吃的店都快死光了，就以我家樓下的燒味檔，蜜汁叉燒每次口感都不一樣，有些時候軟嫰，有時候柴的像橡皮一樣，有些候還帶點咬不斷的筋，還有燒肉是有時候脆皮、有時候焦黑、有時候硬得像柴魚，吃了要看牙醫那種... 而且，我家樓下的只是冰山一小角，你所謂3間有1間是雷的，你實在太讚美香港的燒味鋪了，2間有1間是雷的，我覺得也不為過🤣 至今我還沒有吃過一間比我吃過的更好吃的店，而那個店在長沙灣的，龍華燒臘，可惜早就結業了，都是老師傅製作的，以前我專程由青衣去長沙灣龍華斬料叉燒和燒肉回家過節的，而且巴士下車後還要步行10分鐘，為了是軟嫰甘香好吃的叉燒和燒肉😅 至於老火湯...當然好喝，都是有味精的，所以送的湯，我都是換成汽水，免得喝了口渴一整天🤣

[@姜雷-s1l]

果然是號稱最色氣的實況主 話說這種食物對決才好看，比拼的是各自的特色和師父的功力 不是比拼誰用比較好的海鮮用比較好的肉類

[@陳彥勛-q3z]

鐵板燒就是比誰的貨源新鮮跟高檔， 要把高檔食材處理好一樣需要功夫 不然就是燙熟喔好吃這樣而已，也沒意思吧

[@cactusfoodcourt9344]

分享一下在地新莊人的港宏經驗，平日午餐時段是一定需要排隊的，想吃燒肉飯務必12:20後再去（這時候才會出爐）想特別肉多一點可以說要做大ex:三寶飯做大，這樣肉會比較多，熟悉的都知道他們的菜不是主打，所以部分人會直接不要菜，店家會換成一顆滷蛋，不要醬汁也可以說，店內也有熱茶熱湯可以喝，不說了 我要去買了。

[@tomsu4092]

現在排更久了

[@MR-MUTA]

個人覺得換成徒弟之後口味有點變了 只有去買過一次就沒去了😂

[@周登傑-y1i]

這家超好笑 之前剛說徒弟接手就一堆人急著說味道變了 結果老闆出來說早在半年前就幾乎是徒弟在弄了

[@elroychan271]

謝謝阿鬼，也謝謝雋明，沒想到有一天我會看Joeman的影片看到沒了

[@kid1989717]

13:26 有汁的三寶飯才不是港式燒味，這是台灣才有的，香港燒味飯只有醬油跟蔥油，才不會有湯汁拌飯，而且也不會是滷蛋，香港的是配咸蛋的

[@stockdisk]

港宏，AKA過去的香城，是所有輔大人的回憶，尤其味道每個香港僑生都說家鄉味，絕對是最港式的燒臘店！

[@hfushuisw]

離學校其實有一些距離欸,沒去過 下次去吃吃看

[@edwardchen1856]

香城的醬我可以幹三碗白飯

[@duei7789]

長庚人的回憶，以前比較奢的時候就專門下山吃一波

[@黃黃-g8k]

肉是好吃 但那個飯量 真的太多了 吃到最後會噁心😢 配菜真的不是很優 剩至中下 配菜弄好一點真的無敵 適合吃粗飽的

[@張文宣]

住下新莊的我常常吃

[@陳燊-b3i]

可能作為香港人，我覺得這集介紹不多不少有點臺灣地化港式燒味，各有各韻味。 在“脆皮燒肉”這一塊，我覺得比較像“燒腩仔”。 甚麼是燒腩仔，燒腩仔就是港式五香粉調味的脆皮五花肉。 跟香港傳統燒肉是原隻豬去燒有點不同，而燒臘店燒肉最好的位置是在豬面兜 跟 肋骨（Rib） 豬面兜 就 豬肉青 ，即是豬的臉肉，一隻豬只有兩塊，外脆肉質比較爽。 豬肋骨 應該就是燒臘店最昂貴的部分，也是最美味的，除了外皮香脆，而且肥瘦相稱，肉質鮮嫩，就算骨頭部份也因為豬的結構，咸淡適而，不會有接近屁股的肉越咸的問題。(在奢華版本的應該就是這個部位，只是廚師把骨頭部去除) 如果大家有趣嘗試 這兩個部位其實在香港的地道燒臘店不難找，在較民區的燒臘店也有，不一定去甚麼米芝蓮

[@gogo860519]

赤鬼超讚❤

[@Luvd1e]

認同

[@犽文]

色鬼報到

[@銨-o2j]

報到+1

[@ZX1985815]

我好了

[@AquariUs.0126]

赤鬼是少數真的正的 其他幾乎都是靠化妝

[@otisyu]

超棒的一集，看赤鬼吃東西也會忍不住想吃 而且餐點都介紹的也很讚！！

[@Eason-d8b]

其實 香港裕記 以前是可以內用的，然後湯是免費喝到爽、而且裡面還有帶骨微細碎肉的肉塊、旁邊還有辣椒醬油膏可以淋，吃起來真的很爽！男生吃一個就很飽，價格從70一路吃到100...看來又漲價了😅。

[@于富聲]

以前可以选加肉120会给你另一个盘子装 汤里面鸡鸭骨头脖子海带豆腐都很好吃 豆腐小鱼干配菜加花生就能吃完给的饭

[@apyk6]

港式燒臘其實是有個別的醬汁的，最後的那家雖然最貴，可是醬汁也是最正宗。白切雞和豉油雞配薑蔥醬、燒鴨配梅醬、燒肉配黃芥末、乳豬配甜麵醬。當然在香港每一間燒味/燒腊店基本都會有這些醬，唯一不同是不會有各種配菜，只有菜心一條。😅

[@川津柚黛盈]

希望能多邀請赤鬼來上節目~不只人賞心悅目~又會講話~真的很讚

[@kachunchiu4380]

香港的燒味一般是燒肉 叉燒 油雞 切雞，燒鴨燒鴨不一定是必有的項目，三寶的話一般會是燒肉 叉燒 和 切雞。然後蔥油一般是吃切雞油雞才會標準配置

[@Baibai1105]

大家都在討論赤鬼跟燒肉 卻忽略掉了九爸爸手上帶一隻一百萬的勞力士….

[@gura_no_ebi]

知識盲區了

[@zvnabc1234]

最近台积涨成这样，来一只不为过吧

[@hankchiou8673]

白迪錶友報到

[@輸入暱稱-n4s]

已他的身價一百萬勞力士不用談吧

[@huangshine5715]

怎麼還沒被關

[@聖聖兒]

人美真誠又色情，我的天啊，看酒店對決都沒這麼暈❤❤❤

[@小夜-Sayo]

感謝 Joeman、赤鬼伯伯 的對決，燒臘真的台灣人很喜歡吃，這幾家的雞腿真的看起來好好吃啊~~ 赤鬼的表現很自然~~

[@有名字沒]

本來想說看joeman推薦要去港X 結果您推薦的這家店 出事了~😂😂 好像吃到口香糖的新聞😂😂

[@獨孤大俠]

20年前我在燒臘店當學徒的時候一個三寶飯只要70 然後每次回老家..100元可以買兩盒叉燒肉！

[@EdisonChen-n9e]

港宏（香城）燒臘 脆皮燒肉，只有中午買得到。 而且12:30之後就沒了。 我老家就在後面的宏泰社區巷子裡，我小學四年級的時候他剛開，那年他才賣60塊。現在我已經是年過40的大叔了。 肉超多，醬汁很配飯，但有時候會吃到酸掉的醬汁。 一份可以讓兩個輔大妹子吃飽，加飯不用錢，但配菜永遠只有半顆滷蛋/生味很重的高麗菜/酸菜。 現在回去，吃的是回憶，但其實，還是以前老老闆的味道比較讚。 因為現在妹妹叉燒切的比較小塊，而且都切瘦肉的，不夠肥⋯😮‍💨😮‍💨😮‍💨😮‍💨😮‍💨

[@yian3044]

色鬼報到❤❤

[@家祝-t3l]

嗯.

[@allenli123]

赤鬼伯伯笑容自然可愛、味蕾敏銳，描述食物的詞彙很豐富又生動，非常適合當美食 KZbinr！

[@隊長佛系]

不管啦赤鬼真的好可愛🥹婆爆了！感覺是個好媳婦很好養～

[@user-a1108]

22:59 這是送的鴨肝(人間美味,而且阿姨心情好會多給,超開心的) 裕記真的是住中山區從小吃到大 貼紙下面 我跟你講是100元XD 上次去100元 沒想到又漲10元了 在之前是95 以前是可以內用的 後來才沒有的 很多沒吃過的人都會覺得很髒 XD 那他們真是沒有口福 點拼盤或是單點肉 阿姨都會送小菜 食量小的人真的可以分兩餐 炸豆腐跟小魚乾 真的一絕 另一家 從小吃的是家鴻興安街跟龍江路 但是真的越來越貴 還是喜歡裕記

[@jessechao95]

小菜確實是都會送的👌從小吃到大

[@an.an.0830]

這個男人太扯了！從一個胖個變身成韓國歐巴

[@foreverlie8888]

减肥效果太好了

[@Winnie-q5b]

是呼麻變瘦的嗎？

[@gracechen513]

一定要提這 你才爽嗎 這麼愛霸凌 是妒忌 吧 留著自己當酸菜配飯

[@Winnie-q5b]

@@gracechen513 呼麻不是事實嗎？說出事實是霸凌？什麼歪理？？呵

[@chrisyii6387]

@@Winnie-q5b 你情商蛮低的，是不是家教不好

[@rex5269]

我婆阿鬼對食物口感和味道的描述很清晰 又很色 可以多請幾次嗎 謝謝九哥

[@HAO-u2b]

酉星

[@yue-1ue]

酉星

[@nathanko7061]

是我們的

[@蘇培文-t3i]

台北果然就是台北，我在高雄路竹的某便當店其便當一律70且燒肉(該店叫做脆皮飯，份量比上面多)會淋上油蔥，超好吃，那間店裡面還有三寶、牛筋等10幾種便當，一律70

[@chanhoihang]

香港的油蔥只放到雞上面比如油雞或者是白雞， 正常食燒鴨會有甜酸醬不會有油蔥，這個是香港的食法

[@ShenHsin]

香港裕記 那家真的會買肉送豆腐 也真的媽媽直接買回家變兩道菜 大概10年前以前便當只要70 這家真的超好吃啦 便宜又大碗

[@venisawang4561]

太棒了新的集數看起來好好吃

[@wcw1343]

香港的燒味店， 蔥油是要點雞的才會有，但不少人喜歡用蔥油伴飯，會叫店家另外給蔥油。 叉燒有分肥叉，半肥瘦和瘦叉，看個人喜好，如果沒有指定要那種叉燒就看廚師斬到那個部位。 燒肉有分普通燒肉和燒腩仔，燒腩仔皮趣價錢也比較貴。台灣的趣皮燒肉比較像香港的燒腩仔，香港的燒肉跟台灣的趣皮燒肉是不太一樣的。 我個人最喜歡的是燒鵝，好食的燒鵝油香味非常好吃 。燒鵝比燒鴨好吃但價錢也比較貴。燒鵝跟燒鴨外表看起來差不多，有些不良店家會把燒鴨當燒鵝來賣。

[@WintelTang]

總算有一種食品是香港有機會比台灣賣得便宜了XD 燒臘，香港人習慣叫做燒味，如果在香港某些地區，只賣13港元(約53台幣)，但市區最少都要賣40港元以上了 一般在香港買叫燒味飯的話，一般只會預設給燒味汁，蔥油只會在有油雞或豉油雞才會提供，之後其他醬汁，例如是最後出現的酒家的配搭是最正宗的，但就算在香港，也只會在單叫材料時才會提供 如果單叫飯時想要其他醬汁可以直接跟店員說，但除了蔥油之外，香港人也很少在叫飯時要求提供，最少我沒有預過...... 單叫材料時，我們是叫"斬料"，因為所有材料都是客要求之後材開始"切"，如果香港說要斬料的話，就是代表單買燒味材料回家吃 回來說影片的食材 我最大意見是，看起來全部都燒肉都是我們叫"燒腩仔"的燒肉，就是一隻豬的只拿腩的部位把他弄燒肉，這情況一般是在酒家才會這樣，如果酒家沒有專部燒味部門，如果買整隻豬回來弄，酒家很大機會一天賣不克，所以如果沒有主力賣燒味的酒家，才會用"燒腩仔"弄成燒肉 但香港大部分的燒咪店都是使用整隻成豬來弄成燒肉的，雖然帶骨，但美味程度完全是另一個級數，建議大家有機會來香港試試 但平常在香港叫燒味飯，一般都不提供最好的部位，所以如果想要最好的燒肉部位，可以等剛好有燒肉出爐時，立刻請師父買下第一刀，就是豬肋骨的第一排骨 香港買燒肉都是用骨來算，例如一排骨，兩排骨之類，之後再按重量計費，如果你不懂看豬的部位，那請有心理準備，價錢會大約差相一倍左右，因為豬肋骨頭幾排骨和最後幾排骨的肉量和骨的比例會有很大的不同，如果第一條骨和最後排的第一骨肉量和不同部位的單價，也是有所不同的

[@hkriderintw]

就像在香港吃牛肉麵滷肉飯，在台北吃港式其實算貴了

[@TT-fg5iu]

两人氛围很搭诶

[@b4162551]

恭喜Joeman~這次的來賓也很會講話🎉

[@rainyan4683]

關於燒臘 台式的看來是簡化版，都是燒肉 油雞 叉燒 燒鴨 貴價的是乳豬和燒鵝 香港的嘛 有燒排骨 白切雞 燒雞 紅腸 咸蛋 熏碲 更古老的店還有墨魚

[@velhlkj]

我們這邊的話，外送有醬汁的會分離。就是單獨用一個盒子裝醬汁，吃的時候再自己淋上去，這樣能最大程度避免泡軟。包括湯麵也是，湯和麵是分開裝的，送到就不會影響口感

[@andywong3814]

香港大部分燒味店都比較流行燒鵝,較大眾化的店約港元$350 - $550 一隻,高級店當然更貴,燒鴨也有,但冇咁收歡迎

[@hsuan9960]

奢華： 吃過二次板橋望月樓 也是會驚豔的粵菜餐廳✨ 過年團圓飯很適合去！ 每一樣餐點都精緻美味 平價： 東區老友記 環境乾淨又好吃 他的脆皮燒肉 也是肥瘦分佈的很完美✨ 燒鴨也還不錯

[@duncan5398]

裕記超讚~炸豆腐有時候點雙拼鴨腿+燒肉便當就會多給 根本吃不下

[@hsuchun-wei]

超好吃，希望大家被他的店面嚇跑 不然原本就已經很難排了😂

[@tokifung]

果然是沒有吃到臘味 希望將來會看到 正常燒肉一定是帶骨頭的 沒骨頭的五花肉叫燒腩 還有沒有燒味中的皇牌：燒乳豬 應該不會在店裡切小份賣 26:48 香港人外帶燒味就是這樣 通常是加菜，所以不會配飯 我們叫「斬料」 所以買燒味的其中一個重點 就是看著師傅從吊架上把肉拿下來 然後熟練的切（斬）和排列 然後再一次過把所有切好的肉移到飯/便當盒上 而不是像餐廳一樣從廚房裡端出來

[@帶土產的李逍遙]

疫情前去吃裕記真的需要避開用餐時間吃,不然真的是一位難求,而且內用裡面有一鍋湯,湯裡面永遠都有撈不完的肉,還沒吃到飯,喝三碗湯就飽了,而且有時候會邊吃邊流淚,因為旁邊有工作人員在切大把大把的蔥花🤣

[@neochin4438]

但是，燒肉是沾砂糖/黃芥辣；鴨/鵝是沾酸梅醬；油雞切雞才是蔥油；另外還有像滷味燻蹄那些則是沾白醋，香港可是分很細的啊

[@hkrunkimo]

九記何看起來很不錯，外帶回萬華給家人吃也不遠，還好有介紹到，不然都不知道有這家XDDD。另外龍江路那家 [ 香港裕記 ]，經常晚上22點經過還看到還在營業，有時候晚上真的很想吃燒臘消夜，確實可以去買，算平價的好選擇！

[@01251261]

12:00 重口味的妹子 都是讚 14:47 第一次從鏡子看到 拍攝樣子 23:09 說到黑人就笑開懷 24:12 赤鬼開車了 我很喜歡!! 52:33 感覺很棒~封面果然很日式~~

[@wallacesgsg]

裕記以前老老闆還在的時候更超值 等越久，老闆會給更多配料，除了肝也會多給幾片肝腸臘腸，有時候點三寶飯搞得跟臘味飯差不多😂叉燒也可以跟老闆說要瘦的肥的 老老闆退休後現在那些阿姨員工們就..沒那麼大方了，不過有經過還是會去買啦

[@sidneylee7305]

個人覺得真正品質最好、皮最脆的燒肉，要沾砂糖吃。砂糖沾在皮面上吃下去，皮的脆加糖的脆，甜味又能解膩增鮮，很是好吃。

[@凱開-p6d]

勸世文:香港裕記那間，15年前還能內用的時候，因為便宜，它又24小時營業，那時晚上24:00很多計程車司機會去買，生意蠻好的，但晚上22:00後都只有一個師傅在服務，一個人裝飯，一個人切菜，一個人收拾內用，可能因為這樣，那位香港師傅態度極差，但我也算是會看現場情況體諒的人，看他這樣，很常時候等一個便當要排上半小時至1小時不等，我也就覺得沒關係，不過某次外帶，他被其他客人給砲了，因為那個師傅看到正妹沒排隊就點餐，那個師傅就先弄了個便當給她，在排隊的一堆男的就開幹了，直接吼那個師傅，那次我也是笑了，真的是活該，色龜，再來說說白天班的狀況，內用環境衛生也不好，某次我跟朋友內用，他們內廚工作區域有道水溝，就是洗東西排水的，有做過餐廳的人應該懂我在說什麼，他們把生鴨全部堆在那條水溝旁邊，我心想，反正是生的，還是會煮，至少煮過會消毒，安慰一下自己，我睜一隻眼閉一隻眼，就當沒看到，也就算了，但我跟朋友吃一吃，桌上有小強在爬，我也忍了，然後突然看到有隻米奇在啃那堆生的鴨肉，我是真的快吐了，還好我是點叉燒，算不幸中的大幸嗎??我好心去跟他們服務人員說，那位服務人員給我的回答我真的他媽的傻爆眼，他一點恥心都沒有，竟然回我說，哦~那隻老鼠是我們老闆養的寵物，哇草咧，妳確定捏，這樣回答，我真後悔沒錄下來去舉報他們，讓這家爛店還能繼續生存到現在，也是厲害，奉勸大家有去買的，多多注意環境衛生吧，過來人的提醒，從那天我發現他們養的寵物，再也沒去光顧過了

[@lingchen1236]

第一次看赤鬼 漂亮又可愛 多多找她來 看她吃感覺幸福感爆棚

[@張育瑞-g2d]

希望以前的業配早點回來（高科技產品之類的）！

[@byronhuang7238]

Joe 是要對決都把我家附近燒臘介紹光XD ,痣做人太強啦, 中午久記何排隊排到天際啦, 裕記就是用餐環境很差才改都外的,不過單點燒臘鴨腿都會給豆腐&花生

[@8848asia]

整集看完赤鬼在戶外樹下的吃東西評論的感覺最棒～～～室內其實是拘束的環境啊～～～🤣🤣🤣

[@倫倫-l8b]

其實有一間不錯吃 麵屋阿布（太陽麵）

[@楊牧衡]

在管院對面 好吃 認同加一

[@chocomeowha]

太陽麵推一個❤

[@寶可夢-c6g]

好頂

[@洪小也]

很多豆芽菜超好吃

[@realcheung]

色色的燒味對決 24:22

[@vast0408]

裕記的便當還可以加大喔，肉食派一定要加大，便當盒繃不住的滿足感

[@shukeiyip3647]

補充資料二： 有些客人指定某些部分， 例如，走胸，走亦， 走的意思是不要的…… 我不知道台灣的做法， 但是香港好多人會指定部位。 所以在香港的燒臘店會有很多翼位或胸。 燒臘的多少…… 是睇師傅心情……？！或者切法 or 公式切法。

[@amazingclipsmovie1510]

请问到底有没有 平价大麻和奢华大麻？

[@ziakgna3089]

13:34 前往下一家😀

[@seccolette626.]

看joeman影片蠻久了也差不多是聖火玉尊時期 最近剛好被推播回去看尊 超想看九妹和尊（之前也留言過toyz和日料這個題材也超超超期待）

[@s894318]

話說，什麼時候會升級成season3？畢竟joeman現在的形象，和片頭的形象，根本是兩個人了！

[@dces6710]

4:27 懷念香城 大學時期好愛吃 以前更便宜 印象中脆皮燒肉好像才90還是95

[@褚蘭欣]

40:56冰燒三「重」肉 哈哈好可愛😂

[@羅倫斯-r2r]

新莊人的驕傲~香城, 徒弟接手的港宏表現也很優 然後壓軸是甄嬛的女兒開的嗎?

[@Cuyler0609]

裕記燒臘真的是從小吃到大的 以前印象是70左右而且可以內用 後面只做外帶是疫情時改的 雖然沒買過三拼但我看有買的阿姨媽媽都有拿到小菜☺️

[@zhiqunlai2996]

23:27 不管燒臘多好吃，有三色豆就失敗

[@TheKeso2004418]

三色豆也是農民辛苦種的

[@lamyan915]

​@@TheKeso2004418 這跟對意大利人說pizza 上的鳳梨也是農民辛苦種的是一樣，香港沒有放三色豆的菜😂

[@yuenyuen666]

@@lamyan915 我家附近的餐廳，叉燒通粉會放三色豆，還蠻好吃的啊

[@lamyan915]

@@yuenyuen666 唔怪之得有珍珠奶茶pizza🥹

[@aj88205025]

叫茶里來看看

[@toko_ma]

不找香港來台或來台灣發展的youtuber嗎？😢 香港人有時候可以連續一星期吃燒味，香港18區，每一區至少有5間燒味，甚至一些公司或大學飯堂直接設燒味飯為長駐。

[@kenchen829]

24:52 錯字抓到

[@陳垣挺]

本片精華 34:10 赤鬼伯伯的asmr 給100分

[@吳麗麗-f8q]

06:56 赤鬼這眼神假不了~是真流口水XD

[@slonepan]

身為港宏巷子裡面的住戶 ... 必須說，一點都不好吃，不要再來排隊了，另外....跟店員要求不要菜的話會得到一整顆滷蛋，每次想到要吃都要排20分鐘... 麥擱來啊，只有這間唯一不推

[@RPcoolful]

Joeman今天穿搭好看配上白迪整體加分不少 想問那件衣服是什麼品牌的~

[@bahafat]

看到燒鴨就想到 我家對面的燒臘店 這五年 從65元的鴨腿飯 狂飆到現在100元 五年前60漲到65 然後前年開始 過年70 過完年75 去年過年80 過完年85 今年過年95 過完年100 純菜飯也是從30元漲到50元 原本對面那家便宜大碗 每天排隊 現在只剩大碗 但還是每天排隊 生意好到 老闆營業時間是貼 中午11點~賣完為止

[@hayamakey]

香港燒味通常會附一根青菜啦 通常是菜心，也稱為油菜(這裡指的是烹調方式) 用有點油的熱水燙兩下就上菜，所以菜看起來油亮油亮的

[@aj88205025]

一根青菜的通常是臘味飯吧

[@shamoe-g6c]

新莊扛霸子還是首推鐵門永遠半關的龍祥鴨莊

[@抹茶-x5w]

超推港宏 135雖然貴了一點 但是老闆會問要不要加飯 一餐可以當兩餐吃啊 很推三寶飯 很好吃 尤其是淋上醬汁超級下飯

[@bryanbsb1988]

我覺得肉切得有點薄,肉要有一定厚度才好吃,而且比較喜歡有骨頭的,因為醃料會在骨頭,比較香

[@hanj770]

從沒這麼期待禮拜一的對決 阿鬼絕對是大拇指👍🏻

[@shiang920]

第一家 從幼稚園開始吃 現在3字頭 以前叫香城 可是長大後感覺味道 沒有小時候好吃 現在不知道內用 還能不能免費加飯

[@williamnv5]

其實在香港是吃不到台灣港式的味道，哪怕是台式的油蔥、甜味雞腿、五花燒肉... 香港也有叫燒臘，燒味是口語或俗話的，其實本來就是叫XX/XXX燒臘，而我們大多數叫它燒味鋪。而香港的燒味是雞鴨豬較多數的，鵝是貴價貨，有些甚至乎還有乳鴿(小鴿子)，所以較少見，然而多數的雞都是白斬雞為多，即我們叫做白切雞，其他則有豉油雞(醬油雞)、玫瑰露雞(玫瑰花酒雞)，鴨跟乳鴿就是只有燒鴨和燒乳鴿，然而主調都是不甜的，而豬肉就多以蜜汁叉燒、燒肉(普遍沒有五花肉)、乳豬(烤小豬仔，多數是掃墓、敬神、公司開張、紅白宴會才能吃到)，還有一些燒味鋪會售賣豬內臓、海蜇條。 多數香港人買燒味都是買燒味飯盒，或我們俗稱斬料加餸，意思是去買外賣用做晚餐的其中一個菜，這是香港人的日常😅 至於醬料...香港原本是沒有油蔥的，只有薑蔥(薑末加油蔥)，但最近因為一些燒味鋪減輕成本，才有些演變成油蔥，但對於我們來講，雞配油蔥是不好吃，一定要薑蔥，其他醬料就像其他人講的，我們多數是每種肉配上它們各自的醬汁來搭配的，而你們台灣的X寶飯配滷蛋，要是在香港的話應該被罵爆偷工減料，因為香港的X寶飯的蛋一定是鹹蛋，然而大多數飯盒也有菜的，多數為菜心，其他的可能是豆角+紅蘿蔔條或高麗菜切塊，香港燒味鋪是沒有醃蘿蔔這些泡菜的。 在我角度看，甜的燒雞在香港燒味鋪是接受不能，但甜的烤雞在其他餐廳的話我可以接受🤣🤣

[@國泰康康]

昨天才看了杭州來的氣質阿貝，今天又來了活潑的赤鬼，完全不同特色的美女～讓觀看者都很開心啊

[@ddt317fish]

34:09 不行~~好啦(辣)~~~我聽了10幾遍....

[@neoRen1]

赤鬼今天氣場完全和平常不一樣 是清新氣質的一面 讚！ 冰燒三層肉 看起來真的強 好想吃 🤤

[@PennyChen31029]

12:00 我知道還有一個人號稱"越腥我越愛"

[@wuenqi]

以前雲林北港有一家“123鴨莊”我高中同學家開的，可以說是北港最好吃的烤鴨跟叉燒，可惜去年結束營業了

[@肯尼-h7v]

34:08 紳士請戴上耳機🎉

[@leomr.3812]

裕記剛好在我工作地方旁邊，超常吃，最愛的是他們的叉燒 PS.他們加點雙拼以上都有附豆腐喲

[@陳楷勝]

看到下一集來賓超期待的❤

[@hkriderintw]

身為在台灣住的香港人，我個人覺得台灣的脆皮燒肉比香港好吃 因為台灣豬肉真的非常非常非常好吃

[@AnthonyLai120]

有赤鬼伯伯就加分，香港觀眾看這集非常有感覺

[@a0926708522]

好喜歡九妹這件衣服～版型好看高質感❤想問問品牌

[@a0933892583]

下新莊港宏 上新莊龍祥 推薦man哥有機會來上新莊吃吃看 龍祥燒臘 頂的

[@morganfreeman417]

10:52 港式的是蔥油，不是油蔥，而且每間都一定有

[@rickyhung]

都是Joeman害的…😂 原本港宏人就已經很多，現在人更多了😢😢😢😢😢 明明就在我家旁邊😢

[@林英時-r7j]

還好裕記你們沒辦法進去拍攝 比起前兩家最不適合內用 常去的人會說裡面地板油到你會覺得你穿的是溜冰鞋😂

[@賴義明-s4n]

有的燒臘店蔥油很加分做的很好.但有的很鹹就扣分了. 那個長孫肉要看家族傳統.像我是大房長孫.但從小有記憶以來.就沒吃過雞腿.雞腿通常都是給年紀最小的吃.我吃的通常都是雞胸肉肉多部位.有夠柴. 名門配菜的確很符合酸甜苦辣.很有意思. 吃過最正統的港式燒臘是全是肉.加一根青江菜.有淋醬汁.第一次吃到時很傻眼.後續了解到原來放一根青江菜才是正常. 基隆有家燒臘較做薪傳.是香港燒臘師傅來台灣開的.他的臘肉.脆皮.叉燒都不錯.有空可以試試.

[@HankLin97]

我還想說這看起來超像香城 原來改名了 這間真的是輔大學生的愛

[@jordantseng5889]

竟然沒有搬到中和的永康街燒臘店，當時暫時休業前最後一個月買一個便當要等兩個小時。 很讚！！

[@徐雨時]

龍江路香港裕記燒臘裡面廚房地上都是油污髒亂而且食材也沒有用玻璃櫃擋住風飛沙都吃到天然胡椒粉😂😂

[@WOWTPH]

前段 這不是我熟悉的赤鬼啊 中段.. 是她沒錯... 燒臘店的價格 都從 6-70 漲到破百了 ... 不過新北還是有沒破百的啦