絶対家にある調味料で最高に柔らかい豚肉のステーキを作る方法！ / イタリア野菜 ラディッキオのロースト【Bistecca di Maiale】

皆さんこんにちは！
今回はどのご家庭にもある調味料で豚肉を柔らかくする方法をご紹介しようと思います！
とっても簡単でコツはないので皆さん良ければ一度試してみてください！
今回は3㎝ほどある分厚い肩ロースブロックの豚肉を使用したので30分漬け込みましたが、もっと薄いものなら10分くらい漬け込むだけでも柔らかくなりますよ！
付け合わせはイタリア野菜のRadicchioのローストです！
赤チコリーとも呼ばれていてほろ苦いのが特徴です。
今からが旬の季節でたまたまスーパーで見つけたので思わず買ってしまいました！
▶使用材料
豚ロース肉　(今回は豚肩ロース肉を使用)
塩
砂糖(漬け込む塩と砂糖は同じくらいの量を入れます)
　仕上げ
クリスタルソルト
EVオリーブオイル
ラディッキオ
EVオリーブオイル
塩
バルサミコ酢
▶マルコも使ってるおススメの調理器具
　こちらの過去動画でご紹介しています
• 【スペシャル企画】プロなイタリア人が使ってい...
フライパン　遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
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チーズおろし器　Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
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レードル　AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
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フライパン＆鍋セット　アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6
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※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
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▶マルコおススメのゼスターグレーダー
マイクロプレイン ] Microplane プレミアム クラシック シリーズ ゼスターグレーター 46020 ブラック Premium Classic Series Zester Grater Black キッチン [並行輸入品]
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※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！
▶マルコも使ってるおススメの食材
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
↓　amzn.to/3JmdpO7
※こちらが在庫切れになっているようなので同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
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Zanetti イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ
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※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
高級パスタ　日欧商事 モノグラーノ・マット スパゲッティ(箱入り) 500g ×2個
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イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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セモリナ粉　パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
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全粒粉　パイオニア企画 全粒粉 800g
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ペペロンチーノ　DROGHERIAドロゲリアPeperoncino intero 40g
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スパゲッティ2.2mm　マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ　
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リゾット米　竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg
　amzn.to/3iySOdk
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[@chihironger9021]

いつも愛を込めてくれるの嬉しいし、待たねばならぬって武士みたいな口調がすごく好き

[@seabura1157]

オリーブオイルとバルサミコの「ちょっとだけ」が日本人からしたら結構しっかり目なところに本場感を感じる

[@genkai_kataoka_tsurutaro]

「EVオリーブオイル」の発音だけ急にネイティブになるの好き

[@pao8656]

たまんない

[@三度の飯より飯が好き-x9j]

5:27 5:36

[@seabura1157]

かなりツボってしまいます。

[@Nika-sg4uf]

ネイティブじゃないと思う

[@むむむ-k9x7y]

@@Nika-sg4uf Kusa

[@minmin-colibri]

触っちゃダメ→( ´∀`)σﾂﾝﾂﾝからの→「あ…♪」 最高♡

[@brown5204]

最近、会社で暇なときオリオエクストラバディニディオリーヴァって唱える練習してる

[@pondi9117]

待ってましたぁぁ！ まだ学生ですが料理の勉強に助けられてます！お仕事も忙しいでしょうけど、頑張って下さい🔥

[@藤義-v5u]

やべぇ・・・マンテカトゥーラが足りない・・・

[@sukesukedaidai8260]

塩と砂糖を混ぜた水に漬けるのがポイントなんですね！✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡

[@Siberia-s]

いつも美味しそうだ。 ビステッカ、塩水に漬けるとは初めて知りました。豚肉なら手頃だからやってみたいな。

[@のちやまのっち]

何回聞いてもEVオリーブオイルの発音が(ネイティブすぎて)聞き取れなくて草

[@___NY]

どこかのお店で付け合せにトラヴィスのロースト出てきましたね、ほろ苦さがお肉に合って不思議に美味しい

[@らめぇあッー]

「お肉を入れたら、触ったりなどしナイ」 ﾁｮﾝﾁｮﾝ 「……触りました☆ ﾆｺｯ」 ＿人人人人人人人＿ ＞ 天使か ＜ ￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^

[@yangnori9850]

箸で食べるんかいw

[@ぎーさな]

絶対家にある調味料って書いてあったから見に来たけど初手で絶対にスーパーに売ってなさそうな野菜でてきて笑った

[@光子グスタフ]

ちょっとふっくらしてアモーレが倍増！！ マルちゃんのお料理はいつも幸せの香りがしますね🥰

[@kunkun-z4u]

イタリア料理は確かに日本人好みですね。

[@ハルシオン鬼]

「これが旨味です」が無い...😢

[@U-Jiro-z4j]

今頃気づいたけど、マルコって普通にお箸使えるんですね。すごい。偏見？だったらごめんなさい。

[@user-bl5iq6ge9b]

触らないようにしましょうって言った瞬間触んのガキっぽくて好き

[@genkaiHarusame]

砂糖と塩と水。これだけであんなに柔らかくなるんだ...勉強になる

[@釈迦坊-n4u]

とんでもなく美味そうです あとは赤ワインが必要ですね

[@ポチ-y3x]

唐揚げやる時の魔法水を 豚肉にも使えるのですね(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠) 待たねばならぬで突然の武士登場 に笑ってしまいました(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)♪ 調理器具にもキッチンにも愛が 溢れていて感動します(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠) グリルの使い方の見たことない 使い方が凄い勉強になりました♪ ありがとうございますm(_ _)m

[@a25suzuki29]

箸の使い方めっちゃ上手いやん💖

[@sukesuke3345]

Marcoさんってお店やってるのかな？ いつもパスタのお手本にさせていただいてるから、もしお店やってるなら正解を食べに行きたいな

[@hemingway3403]

触らないようにしましょう、の後に秒で触るのワロタw

[@l-chan8618]

美味しそう❗️　EVオリーブオイルは180℃で発ガン性が出てくるんだ～!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ マー君は調理の時、お箸を上手に操りますね～❗️😊🌹

[@例のアレ-k2o]

砂糖は保水力が上がるみたいですね！ 鶏胸肉で同じく漬け込むとパサつかないサラダチキンが作れて良いですね

[@山田太郎-d7b3p]

料理と全く関係ないけどデカいピンセットみたいな奴めっちゃ便利そう

[@tkh.9689]

めちゃくちゃおいしくできて こんなになるのか？！と、感動しました また近日中にやりまっす！！！ そして、お塩だけの味付けも最高でした🥺

[@a-Guruguru]

作るのもだが 食べてるのも 美味しそうに食べるからたまらんw

[@ドゥンドゥン-t8d]

なんだろう… 美味しそうだし　 すごく癒される

[@reonaldike2639]

味付けシンプルに見えるのに、ものすごく美味しそう🥺 これも作らなきゃ🥺✨

[@nove15th]

この通りに豚肉ステーキ作ったら、マジで美味しかった！ 2cmくらいの厚さで30分浸しました。

[@アヴァターラ]

豚肉は生焼けが怖くてついつい火を入れ過ぎちゃうけど、この絶妙な火入れ最高に美味しいんだろうなぁ^ ^

[@永井知明]

めっちゃ美味そう(о'￢'о)ｼﾞｭﾙﾘ

[@pocari3hs573]

砂糖を使った液に漬け込むから焼色も綺麗につきやすい（メイラード反応） 水分に漬け込むから仕上がりもジューシー。味もまんべんなく全体につく。 焼く前にしっかり水気さえ拭き取れば失敗のない調理。 善き。

[@前田おうどん]

料理もうまいし日本語もうますぎる・・・

[@陰キャしか勝たん]

イカの塩辛を使ったパスタ教えてほしいです！

[@hemingway3403]

愛をこめて料理をつくっていきましょう！ ってところでやったぁ！って声出た

[@山田太郎-s2y3p]

いつも楽しい動画をありがとうございます！今回の動画も楽しそうだし、すごく美味しそうで、観ていて元気が出てお腹も減りました！ 自分でも似た感じの料理を作ってみたくなりました！ありがとうございます！

[@饒平名友一-o8y]

しかもイケメンでトーク日本語うまいね🎵素晴らしい

[@ぷにぷに-n7n]

そういえば隣の植木に、この野菜に似たやつあったな

[@rr9395]

イタリアのドラえもんみたいな時があってとても可愛いです癒されます ラディッキオ美味しそうです。

[@jessicAaaa988]

ブライン液と似てますね　濃度はそれよりも薄めですか？　それとも濃いめですか？

[@Tutinoc]

農家でトレビス作ってるけど、こんなふうに食うんやなって思った

[@nataliec9894]

あー🤤🤤🤤🤤 ラディッキョ焼いたのと、スカモルツァ焼きを バルサミコで食べるのが大好きでした‼️ 10年くらい食べてない…のを、思い出しました 食べたい‼️

[@alogarithm]

ﾏﾝﾃｶﾄｩｰﾗ... ﾏﾝﾃｶﾄｩｰﾗ...

[@傾けなくなった前田慶次]

幻聴ゥーーー！

[@ぬぬぬ-h9u]

ちゃんと洗脳されてますね、これにはマルコさんもニッコリ😊

[@ぱっらぱら]

うわ〜すごい美味しそう、イタリア野菜食べてみたいー 箸の使い方上手で草

[@caic3235]

豚肉と野菜でﾏﾝﾃｨｶﾄｩｰﾗすると思ったやつ集合！

[@Dee-dg8vh]

いろんなイタリア野菜知れるのが嬉しいです！

[@saoriy2726]

ラデッキオ手に入れました！！早速今日作ってみます( ｀ー´)ノ

[@user-mc1hh8sv1p]

お箸の持ち方あまりにも綺麗すぎる

[@TachanMabolo]

どんなお肉も柔らかジュ～シ～に仕上げてくれる魔法の水『ブライン液』

[@Doghead-yl5pk]

うまそうがすぎる

[@KT-me4ub]

すごい柔らかそうで美味しそうです、、😚 今度作って妻と食べます！！！

[@キュウタロウ-n8y]

トレヴィス探してみます(^_-)-☆

[@hagehagehage]

ごく自然に箸を使ってるw

[@ジュン-e9q]

知らない野菜でてきたな… それはともかく美味しそう

[@しみ-j3s]

肩ロース肉のビステッカ最高に旨そう、、、やってみる！

[@ボンゴレ-r8s]

お肉のくだり　 さわらないようにしましょ　いいながら 触りました❤って反省してるトコかわいい😍❤️6:13

[@King-of-Pugs]

兄貴、箸🥢で行くんかい

[@野田伊豆]

トレビスは輸入がほとんどなので苦みが飛んじゃってるかもね。国産も少量あるけど日本人には苦みが強いからあまり好まれない。アンディーブもそうだけどサラダ用の野菜のイメージだからだろうね。火入れると甘苦みが癖になる味だから個人的には好きなんだけど。家庭で需要が増えればもっと使いやすくなるのにっていつも思う。お肉はソミュールのようなものですね。見るだけで間違いなく美味い。

[@ぼこ-s8l]

待たなければならぬ笑

[@Akihiro4456]

ｿｫﾙﾂチャンスを2回も…

[@青木太一-t1k]

ラディッキオ！見たことあるよーなないよーな🤣 日本の普通のスーパーで売ってそうな食材で代用できるのはないのだろうか？🤔

[@モリゾー-e1q]

めちゃくちゃ美味しく焼けました！

[@pines.3463]

ガッツリスパイスにするとしたらどうなるのかも気になる…！

[@武藤盛彦-i3i]

ひたす香辛料は何がオススメですか？ 自分的に思い浮かぶのはハーブならローズマリーかタイムかセージ スパイスならフェンネルあたりなのですが、マルコさんのオススメとかありますか？

[@tomokopg]

ラディッキョ？ 紫キャベツっぽい？

[@kyo.nani.tabeyoo]

ラディッキオは形はキャベツに似ていますが味は全く違います！ もっとほろ苦い野菜で時々ミックスサラダに入っていたりします！ ご質問ありがとうございます！

[@フレデリック食パン]

金持ちは砂糖ではなくブルーベリーを使いますよね。 ブルーベリーを手で押し潰して肉を漬けてモミモミして真っ赤になった手を見せびらかして、ぎゃー‼️ってやるみたい。

[@塩崎竜]

🐷肩ロースのお尻側、ロースの頭側に該当する部位ですか❓ マルコさん🎤おっしゃる通り🐷ラード🐃ヘッド🐓鶏油で焼くのがエェ〜と思います🖐

[@ellie4388u]

ラディッキオはしょっちゅう買ってるのに焼いて食べたことありませんでした。明日豚肉買ってきて作ろうっと！

[@独身-w4k]

肉料理に酸味って本当重要

[@alexanderpolzin7874]

スイスでは。シゴレといいます。サラダに使います。炒めるもは、初耳です。早速作ります

[@お湯-w4q]

紫キャベツそっくりだけど味全然違うんかな

[@portugala-vb1ni]

早口だけど、オリオエクストラヴェルジネドリバって言ってるのね

[@kuma_55555]

日本人は大きいトレビス食うの苦手なはずだが 焼くと美味しくなるの？？🤔

[@hiroshi-xo4qi]

サラモイアーソミュールなんですね。 格好いいので、「サラモイア」使わせていいただきます。

[@うぃるきんさん-k9k]

イタリア人シェフがサイゼリヤを正直レビューしてみたっていう動画みたいです笑

[@じぇい-i5k]

マルコ大好き🫶🏻 マルコ見てると元気になる😆😆ありがとう🐜

[@すがる-d1f]

トンテキ作ろうと豚買ってきたのだが、試しにやってみるか・・・

[@ytk3rd]

いつも使っている菜箸のようなトングの様なやつが買えるリンクが欲しいです

[@幻の銀次ぐるぐる]

いくら込めても品切れにならない愛、良いね😊

[@SILVER19451945]

これ漬け込み液にハーブやスパイス入れるとしたら何がええんやろ？

[@カブラズシ]

イタリア人は箸で食べるのですか？日本に来てから便利で使っているのですか？

[@Groundhoggie_]

水につけすぎはどれくらいかわからないから試行錯誤しかないのかなあ？

[@bgfk853]

最近このチャンネル見始めました 真似してつくります！

[@小林英利-t3t]

😮　は？く

[@るきさん-m7o]

お肉に触ると水分が出るからねって言った次の瞬間に触ってたの笑った

[@まっさん-u2c]

牛肉とかでもステーキにする時砂糖塩水につけた方が美味しくなるんかな??

[@フィニョン]

箸使うの上手やね

[@すーぱーのん]

ものすっっっごく美味しそうだ🤤🤤🤤

[@yonashi16]

豚肉をbrineしようとは思いもしませんでした。今度ポークステーキ作るときやってみます。もしかして牛肉にも応用できますか？ それにしてもお肉の焼き加減が絶妙ですね！トレヴィスもこういう食べ方をすればいいのですね。とっても美味しそうです。ありがとうございます。

[@takoyaki6953]

うまそう 今度試してみるー

[@えいちだサンチーム]

相変わらずおもしろいおっちゃんやなー(笑) つまみ食い　はマンテカトゥーラみたいな呪文はないのかな？🤣

[@makim6139]

分厚い豚肉買ってもパサパサになるので困ってました。最高のレシピありがとうございます😆

[@大吉マーク座員]

今回のは俺でも出来そう！からのトレヴィスで心折られた ちゃうねん……同じものが食いたいねん……

[@satosato00]

ラディッキオ、日本語だとチコリですね。チコリ大好きです。とても大きくて立派なラディッキオでした。ブライン液に漬けたんですね。手持ちのフルール・ド・セルを使うのにちょうど良いレシピでした。良い豚肉が手に入ったら作ります。

[@pao8656]

日本語トレビスですね　チコリはチコリでありますよ　黄色いやつ

[@ゆうちゃん-l4p]

いつも最高に幸せな動画ありがとうございます😊

[@akkun08311]

美味しいだろうね〜 柔らかく焼き上げた豚肉