【訳あって貧乏料理】パンとフォークが止まらない！トマト 黒胡椒 赤ワインで煮込むトスカーナの肉料理【PEPOSO】

皆さんこんにちは！
今日は久しぶりにメイン料理のご紹介です！
この料理はトスカーナ州の伝統料理でトマト、黒コショウ、赤ワインとローズマリーを目いっぱい入れてじっくり煮込むのが特徴です。
贅沢な料理に見えるのですが実は貧乏料理として知られています。
しっかり香辛料を効かせるので味がしっかりしていて是非パンを準備して一緒に食べていただくのがおススメです！
半額のお肉を見つけた時はぜひ一度試してみてください！
▶使用材料　この半分や1/3の量でも作れますよ！
牛肩ロース肉(脂少な目硬めの肉がおススメ)　800g
にんにく　3片
赤ワイン　350g
ホールトマト　200g
黒コショウ　10g
ローズマリー　3～4枝
EVオリーブオイル　30g
塩
▶マルコも使ってるおススメの調理器具
　こちらの過去動画でご紹介しています
• 【スペシャル企画】プロなイタリア人が使ってい...
フライパン　遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
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チーズおろし器　Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
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レードル　AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
　amzn.to/3r9Q8HU
フライパン＆鍋セット　アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6
　amzn.to/3Hl1xdG
※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
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▶マルコおススメのゼスターグレーダー
マイクロプレイン ] Microplane プレミアム クラシック シリーズ ゼスターグレーター 46020 ブラック Premium Classic Series Zester Grater Black キッチン [並行輸入品]
　amzn.to/3pzkjX6
※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！
▶マルコも使ってるおススメの食材
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
↓　amzn.to/3JmdpO7
※こちらが在庫切れになっているようなので同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
　amzn.to/3vNvmja
Zanetti イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ
　amzn.to/3pwYyaF
※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
高級パスタ　日欧商事 モノグラーノ・マット スパゲッティ(箱入り) 500g ×2個
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イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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セモリナ粉　パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
　amzn.to/3A68I4U
全粒粉　パイオニア企画 全粒粉 800g
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ペペロンチーノ　DROGHERIAドロゲリアPeperoncino intero 40g
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スパゲッティ2.2mm　マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ　
　amzn.to/3A7a0MR
リゾット米　竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg
　amzn.to/3iySOdk
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[@___NY]

こんな腕がよくて楽しい人が日本に来て日本語覚えて動画をアップしてくれるという奇跡よ

[@user-pizzamandayonnnn]

イケメンも追加で🙃

[@user-os2im5zt6i]

イケメンに加えて喋り方と声と笑顔がかわいすぎるんよなぁまじこの人だいすき

[@MY-ip2vq]

実際に見たら動画以上！ホント綺麗な顔されてましたよ👍

[@sayuta1741]

いつも思ってること 調理法を流暢な日本語で解説してるんだけど、オリーブオイルを言う時だけめっちゃ『あぁ…イタリア人なんだなぁ😆⤴️』って思わせる言語になる そこが好きです👍💓

[@user-ke6tl6co7k1]

先日レシピ通りに作ってみました。90歳の祖母も歯が悪いのに美味しいねぇ！ってよく食べました。 私どももバゲットの奪い合いになりました。仕上げ時に脂が多ければスプーンで取るってのを教えてもらえたおかげで、がっつりお肉なのにお年寄りたちの消化もよかったです。 作っている時も、なんかおいしそうな香りがすると家族が台所に寄ってきました。 材料少ないし簡単だしお肉も安い外国産のなのに、めっちゃ幸せ度高い料理になりました。なんてすごい料理だ！！ありがとうございました。

[@kyo.nani.tabeyoo]

試していただきありがとうございます！ ご家族の皆さんにも喜んでいただき幸いです！

[@user-xv8jj6os8b]

知ることがなかったであろう美味しそうな料理をたくさん知れるのすごい好き

[@user-pd8sy5vn5j]

貧乏料理とは…？牛の塊出てきたぞ！ と思ったらちゃんと説明してくれた！ 美味しそうだなぁ…。今は安い牛肉でもその大きさになると高いんだけど、たまには…楽しそうなもの作りたい！！

[@user-cb8fu1hj3t]

貧乏人のパスタも現代日本人感覚からすると謎ですよね

[@15kafka]

オイゥエクストラヴァージナオリーヴァを待っている私

[@roco8778]

本場のレシピを日本語の解説付きで観れるのが嬉しい。 アスパラガスを使ったイタリア料理があったら観てみたいです。

[@emipretty4816]

料理が楽しくなる説明　感動します

[@user-li7dv1my6e]

本場イタリアの人がイタリア料理を解説しながら作ってくれる最高のチャンネルや！！

[@user-vx8kz4xg1q]

優しい日本語と素敵な笑顔！見ているこちらが笑顔にさせて頂きました。ありがとうございます！

[@hidetravel5934]

1:00 EVオリーブオイルのところだけ急に早口になるのオモロイ。

[@user-rh6um2ln9s]

作ってみました！感動的な美味しさでした！ 胡椒も初めて挽いて楽しかった

[@morikou8820]

マルコさんの日本語も新しい動画が出るごとに深みが増して素晴らしいですなー！！

[@user-cc6nv7sn6m]

マルコさんの優しい人柄が最高!

[@user-up9qz7kb5m]

塩を入れるタイミングの意味とか、料理の成り立ちから考える味付けとか、すごくためになるし、愛を感じるし、おいしそう。

[@Chiyomaru-safety]

最近ずっと見てるよ。一人暮らし始めて半年たったけどいつも参考にしてる

[@nui_kabi]

いつもショート動画ばかり見ていたけれど、長めの動画もマルコさんをたくさん浴びれて最高だと気づいてしまいました…🥹

[@hanahana-pe1ci]

お肉ホロホロで美味しそう😆！マルコさんはいつも、料理がその地域で生まれた理由までちゃんと説明してくれて、凄く勉強になります😊

[@user-ej2bh2js8o]

ボキャブラリー、日本語の言葉選びのセンスの良さにお人柄が表れているなぁ、といつも感動いたします。 愛をこめて✨❤🤗

[@user-wt2xd5qp3g]

貧乏な時代に作り上げられた料理ってシンプルで凄く美味しそう　お肉の香り嗅ぎたい

[@tangotorigai]

何か足りないなと思ったら、「マンテカトゥーラ」だった

[@Appoorle]

悲しすぎる

[@user-vm2sj5wb7v]

足りなすぎる

[@Chiyomaru-safety]

まだ満たされない

[@blossompeach6522]

そそそそ！！

[@miu1893]

マンテカトゥーラ！！！！マンテカトゥーラ！！！

[@user-pp3rc4yl9v]

言葉に詰まったら愛を込めてが良いよね

[@Miko-mx6ww]

お肉がナイフ要らずで食べれる柔らかさ！美味しいそう〜😋

[@kemo6607]

きょうコレ食べる・・・・。 おいしそうおおおお。このお料理が誕生した背景もとても面白かったです！

[@user-bo3st6sw5z]

マルちゃん、美味しそうが過ぎるよ😭

[@user-lh8sr4rw9g]

メイン料理気になってたから助かり

[@yoshimik7798]

マルコさん、初めまして。 最近パスタに目覚めて作り方を こちらから学んでます。 マルコさんの作り方で作ったのは ムール貝パスタですが、明らかに違いがっ！いつものパスタじゃないっ！これから色々作りたいと思います、ミネストローネも美味しかったです❤イタリアンチリ、初体験ですがハマりました。ありがとうございます😊😊😊、本日のビーフもトライしまあす❣️

[@user-pv6hr2sm2l]

イタリアの人達の工夫で生まれた料理なんですね✨ ワインの煮込みはお酒にも合いそうでいいですね！😊😋

[@home-na-shokuba]

旨味の詰まった黒い色 美味しそう機会があれば作ろう

[@user-pv7oi9lq1i]

肉🥩の塊だ〜😂イタリア料理、本場の味食べてます。昔の方に感謝します。

[@user-kn4jl4bc8f]

パスタ食べ過ぎてお肉フォークに刺した時フォーク回してたのかわいい笑

[@user-jp4jj1vr4p]

どんぶりにしても旨そう お酒にも良く合いそう

[@brown5204]

EVオリーブオイルの発音のファンです

[@mrj5942]

お肉はこれの半分や3ぶんの1でも出来ますよって書いてあるの優しい

[@pooo4545]

中華食べながら動画見ました😆美味しそうです🫶🏻

[@user-yz9zl6ne7p]

おいしそう 早速真似して作ってみます

[@TT-ko9kj]

初見です。めちゃ美味そうなので真似してみます

[@user-un4wr5hc7r]

素晴らしい👏👏

[@user-td7di8tn7z]

こんなに楽しい料理動画初めて観ました

[@moffwa]

料理が好きなのが伝わってきてすき

[@repuerizabesu2987]

赤ワインいっぱいあるので作ってみようと思います😋

[@Frost_knights]

美味そうですね。 今度、やりたいです！

[@user-jd5gi2pt3w]

使っている でかいピンセットみたいなの欲しいな！

[@OkometubuY]

この動画を参考に作りました！リーズナブルでとても美味しかったです。イタリア料理最高！！

[@kyo.nani.tabeyoo]

試していただきありがとうございます！

[@NF-bv5lk]

バルサミコ酢入れたくなっちゃう！

[@LTH-cx9pe]

塩茹でしたじゃがいもと合わせても美味しそうだな

[@user-ni8cq9it2e]

いつも動画楽しくみています！ マルコさんの説明がわかりやすくてありがたいです！ ペポーゾ作ってみたところ、コトコト煮込む香りがたまりませんでした🍖 妻から、美味しいからまた作ってとお願いされました🙏 ありがとうございます♪

[@daito.1229]

毎度、オイルの発音だけかっこよすぎてじわる。笑

[@nyanko_daisensou]

うまそーだにゃーー！

[@yamaschenker1261]

先日のツナのパスタは家族にも好評でした！ この肩ロースも、やってみよっと！

[@kyo.nani.tabeyoo]

試していただきありがとうございます！ ご家族の皆さんにも喜んでいただき光栄です！

[@user-mp9ld8jg5t]

これすごく美味しいです！ スーパーの半額になってた煮込み用のお肉で作ったけど柔らかくなりました♡ 煮込んでるときのワクワク感と食べたときの幸福感すごいです〜

[@kyo.nani.tabeyoo]

試していただきありがとうございます！

[@ginsuke-channel]

今日作りました！ とっっても美味しかったです✨ 同居人もめちゃめちゃ喜んで食べてくれました🍴✨ 蓋をしてからはほったらかしokなのに、美味しく作れてびっくりでした！

[@kyo.nani.tabeyoo]

試していただきありがとうございます！ 気に入っていただけたら嬉しいです！

[@uniuniunified]

肉料理！いいね〜

[@user-bz1cd5qw9g]

困ったときに作るウチの定番料理になりました。ブロック肉がとても美味しく食べられるので、手軽にご馳走！

[@kyo.nani.tabeyoo]

気に入っていただき幸いです！

[@rhythm.devine]

今となっては超贅沢メインだね

[@user-mm9cw8oo7n]

細胞が喜ぶ動画ばかりだから毎回みちゃうww 自分には豪華な料理だわぁ🤤

[@whiskycat1050]

このソースにフェットチーネを絡ませて添えても美味しそう！

[@ezrider66]

美味そう！

[@user-sx7py6ti5z]

食べたい

[@kakasics]

最初の3秒でいいね押しちゃった！　絶対美味いヤツじゃん！

[@kt421]

美味そう

[@gakkukattu2731]

まさかの動画とシンクロしてご近所さんの牛肉を焼く匂いが漂ってきた。

[@hohodemi8515]

料理の由来を教えてくれたのがいい。だからなるほど、こういうスパイスの量になるのね、てのが分かった。

[@user-xe3vz1dq9r]

年末に作ってみたいです。

[@user-bf9do1lo2q]

作った！うまかった！❤

[@kyo.nani.tabeyoo]

試していただきありがとうございます！

[@kiyopu28]

必要は発明の母ってね… 素晴らしいよね先人の知恵 パッチワークも貴重な布を最大限活用しようとして生まれたらしいし 肉文化でない日本人には充分豪勢な料理に見えますが…　いい肉じゃなくてもいけるってことかしらね🍖

[@user-atmdt4jdt]

めちゃくちゃ美味そう、、、 ラム肉でも似たようなやつあったような気がする

[@pukuhedgehog2911]

本当にやっすいお肉で赤ワイン煮をしたら後味がケモノ臭かったのでレシピを参考にペポーゾ作りました　 美味しく頂けて嬉しいです☺️

[@ponichi_kato]

こんだけ日本語上手いから”あわらせない”（表せない）とか言われると普通に違和感かんじちゃうのもはや日本人過ぎる。 ほんとに日本語上手ですね、、、、

[@kyo.nani.tabeyoo]

ありがとうございます！ これからも精進いたします！

[@takozaemonn]

難しいことはしてないのに、最後はうまそう！

[@user-ce9tt2bb2g]

うまそう！

[@iwontbebeat7111]

日本人から観るとかなり豪華なレシピだと思うのは俺だけ?　ｗｗｗ

[@user-pv3wm8cv7l]

可愛すぎて一瞬でチャンネル登録した

[@user-bo3st6sw5z]

週末に牛肉の塊が40%offだったので、早速作りました！ビーフシチューとも違い、ホロホロでシミシミで、ほんとに美味しかった！ ワインやパン、サラダと一緒に食べましたが、イタリアではどんな献立にしますか？

[@user-og3rn2fn2j]

忍耐力を高めてましょうって言った後に速攻フライパンゆするの草 動画見てペポソつくりました！ めっちゃ美味しくできまた！ありがとうございます！

[@thoru0924]

今度、猪肉でやってみよーっと！

[@2romekiti996]

やっぱ焦げって大事なんだ

[@ayaksmiya]

マルコさんの動画は、ワインを入れる時に必ずワイングラスから注いでいるんですよね。計量カップからじゃなくて。グラスから注ぐワインとワインに敬意を表している感じがするし、その愛情がワインに伝わって美味しさアップしそう♡「この美味しさは愛じゃなくてなんだろう💕」

[@Sdvfcv]

「ｳﾏｿ…」好き

[@higenori-]

これは愛じゃなくてなんだろう🤔 これが愛じゃないならなんだろう☺️

[@tarouyamada3679]

あまりローズマリーを使ったことなかったがこれは煮込んでる時の香りが素晴らしいなぁ

[@peace4315]

ローズマリー気に入ったなら庭先直かベランダに大きめの鉢で植えると良いよ。根付いたらかなり強くて半放置でかれこれ数年困ったこと無い。生ローズマリー枝取り放題

[@hip-no-jin7464]

食べたこともないけど 参考に初めて作りました。肉の厚さが薄く 圧力鍋で加熱の後、煮詰めたのでバラバラになり パンに乗せやすくなりました。ブロック肉で再挑戦します。 味は最高でした。

[@sirius7506]

動画を見て早速作ってみました！ 胡椒が効いててお酒にも合うし、味濃いめだからじゃがいもやにんじんのソテー添えても合いました😋 ちょっと時間はかかるけど妻からも絶賛で休日のお家にいる日にちょうどいい また作ります！！

[@user-kl7lg1rg9i]

🐃ブリスケで🍳やってみます🖐

[@ppnpn_7785]

ピタパンとかに入れて食べたい パンと合わせるならあんまり手は汚したくないよね～

[@takealy5780]

あわらせない好き

[@Udocoffee9]

マンテカトゥーラを見ればセンスの良さと鍋を振ってきた量が分かる気がします。 (上手い人は1，2回で乳化を決めチーズなどが鍋肌に残っていない。またクリーム系のパスタなど時間が経っても分離しない等々) いつも笑いながら簡単そうにやっているけど、難しいんですよね。 更にシェフマルコは料理を科学的にも理解しているところが凄い😊

[@reonaldike2639]

マルコさん！これも、先週末に作りましたよ😊 「貧乏料理」なんて呼び方とんでもない！と思うくらいものすごく美味しかったです🥹リピート決定です✨ そしてこれを食べた翌日、代官山のTSUTAYAでマルコさんの本見ましたよ。何だかとっても嬉しい気持ちになりました🥹

[@kyo.nani.tabeyoo]

試していただきありがとうございます！

[@hagehagehage]

貧乏料理と聞いて急いで開いたら牛肉800gとか言われて絶望したw

[@nni9310]

Dal cognome e (credo) dal viso indovinai che fossi calabrese. Interresante che fai il cuoco in Giappone. Impressionante che parli giapponesi cosi' bene.

[@satosato00]

赤ワイン煮ですね。これは美味しいに決まってます。良い色です。ソフリットを入れないのですね。赤ワイン煮と言っても色々な作り方がありますね。

[@user-px1oc9gh5w]

豪快

[@akasatana6408]

あわらせない、じゃなくてあらわせない（表せない）です。 頑張ってください！！

[@user-hz1gn1uo7l]

牛肉のワイン煮込みは美味しいので何回か作ったことありますけど、塩加減が意外と難しいですよね。

[@user-io7zy1sh6h]

今日たまたま見つけたけど、この人可愛いwww料理も美味しそうだし、チャンネル登録しました！ さっそく今日の夜ご飯で作ってみまふ

[@kyo.nani.tabeyoo]

チャンネル登録ありがとうございます！

[@masa_poeny]

これぞイタリア料理って感じがする

[@nicecalorie]

貧血なので赤身肉のレシピがありがたいです。でも普通のスーパーのお肉は小さいから、業務スーパーで買えばいいかなあ

[@user-pt3fx8rq4b]

オリーブオイル手に持ってるだけで人々を笑顔にする笑

[@bluemoon1120]

マルコさんのチャンネル見だしてからパスタ料理の回数がめちゃ増えた 体重も増えた(´･ω･`) 美味しすぎるんだから

[@Omiya_kyu]

色んなパスタ作れるようになって楽しいですよね！

[@kotaniy]

オリーブのところめっちゃ発音良くてツボった