絶対に食べてほしい！岡山県津山市の名物「干し肉」を使った絶品料理２品

[@熊谷美紅-u8o]

岡山県民の笠原ファン！嬉しい！！

[@宏兄ぃ]

大阪生まれ大阪育ちですが、故郷が津山で非常に縁のある（親戚が全員津山）街なのに知りませんでした。従兄弟にこのチャンネルを教えて聴いたところ「さいぼし(干し肉)は津山の名物で昔から知ってるけど、炙ってたべるしか知らなかった。ちなみにカシワ(鶏)の干し肉もあるよ」っておしえてもらいました😅明後日法要で帰省するので買ってきます😂

[@さいたま2000-f6j]

元津山市民です。干し肉も美味しいんですが、お肉の煮凝りも最高です。津山市内だと普通にお肉屋さんで売っていますので一度食べてみてください。 因みに干し肉は軽く焙って脂が溶けた程度が一番美味しいと思います

[@極-r8p]

私の母親が横山で二十歳位まではよく行っていました。親戚のおじさん少し恐い話ですが牛をしめてる人でお肉は食べ放題でした。干し肉も旨いですがさいたまさんがおっしゃるように煮こごりが美味しいですよね。親戚の人はこごろ～と言っていました。断然美味しかったのがしめてまなしの硬直したお肉が滅茶苦茶美味しいです。あれ以上のお肉は無いですね～。塩コショウで炒めるだけのシンプルですが忘れられません。たぶん普通の人には出回らないでしょうけど。全般的に津山のお肉は美味しいですね。松坂や神戸なんかより余程美味しいです。

[@大庭幸子-y7r]

私も津山出身です干し肉ネットで買えるんですね

[@さいたま2000-f6j]

@@極-r8p わさび醤油も美味しいんです。しかし、軽く炒めて塩コショウが一番美味しい……！私現津山市のとんでもない山奥出身なのですが、山がちなので牧畜や酪農をする人が多く、子供の頃から牛肉を食べる機会が他の都道府県の生まれの同世代人より多かった気がします。津山のお肉は特にホルモンが美味しいんですよ。昔は牛ホルモンをどの家庭でもよく食べていて、焼肉と言えばホルモンそして自家製のニンニクの効いた味噌ダレ。昨今流行りのB級グルメ【津山ホルモン焼きうどん】はどこのご家庭でも焼き肉をした後のシメとして食べていました。津山の焼肉屋さんは土地柄一頭買いのお店が多く、焼き肉食べに行っても大人一人頭五千円以内でとんでもなくいいおが肉食べられるし、しかも量も多いのでお腹いっぱいになります。 そして煮凝り知ってる人がいた！！もう何年も津山に帰ってないんですが、あれだけは親に頼んで送ってもらってました。マジで津山にしか売ってないし、通販もあるにはあるけど、ごくごく普通のお肉屋さんで売ってる奴が美味しいんですよね。

[@さいたま2000-f6j]

@@大庭幸子-y7r お肉屋さんが通販してますよね。でも結構お高いお値段……まあ干し肉は元々値が張るものですが、普通のお肉屋さんで買うとそこそこお手ごろな値段ですし、津山市内の天満屋やマルイ、マルナカ辺りでは売ってた気がします。イオンにもあったかな？ 干し肉に興味を持ったなら是非お肉の煮凝りも気にしてください。独特の食感は人に寄りますが、味は凄く美味しいです。

[@極-r8p]

@@さいたま2000-f6j こごろ〜がしは子供の頃熱々ご飯の上に乗せて少しとろけた所をかきこむのが最高でした。大人になってからは酒の肴に最高ですね〜。そういえば2、3年食べて無いなぁ。スジの塊の所が好きでした。 余談ですが牛をしとめるおじさんは皆んなからきーあーちゃんと呼ばれおじさんについて来いと言われて牛舎に行くと牛が騒ぎ始めて一頭の牛の前で止まるとその牛が大きな目から涙を流すんです。この時このおじさんには絶対逆らわない様にと子供心に思いました！

[@はな-e9b2f]

私の感想で恐縮ですが、笠原さんの善い意味での厳しさが、緩むことなく流れて、視聴しやすくなったと言いますか、見応えが上がったと言いますか、これからを、やはり観たくなりました。こういう時代とはいえ、KZbinによっての影響が色々とおありだろうなとど感じます。そして、今の笠原さんだけのカラーを更にガチで拝聴させて頂きたいと💪 スペイン行かないと肉は干してないと思ってました。日本の食材🇯🇵の素晴らしさを改めて知れるところも、他にはない魅力ですね❤

[@葛葉-z1p]

味方が出来た笠原さん、うれしそう😊

[@bluecheese-lover]

地元民です!紹介ありがとうございます😊

[@おおぬまきよし]

炒めながら味見するの珍しいですね😊 よっぽど美味しいんだろうなぁ😋

[@JinnieJennie-m3g]

干し肉！初めて耳にしました…😂 定番料理や手に入りやすい食材のレシピはすごく参考にしやすいですが、こうやって珍しい食材を紹介していただけるのも新しい発見になって嬉しいです。 影響力のある方がどんどん発信してくださること自体意味がありますね。

[@長谷川健-p7s]

美味そうですね。これは酒のあてには最高ですね

[@kyokosuzuki1549]

岡山紹介してくれて嬉しい！元県民だけど、津山の干し肉は知らなかった〜😅

[@美桜-k7y]

さすがですね。👏👍 2品頂きました、早速真似してみます。❤

[@かぎ針編みDIY]

地元　津山のお肉を紹介して頂いてありがとうございます。炒め物と炊き込みご飯、とっても美味しそうですね。 そずり肉を使った「そずり鍋」もとても美味しいので、是非食べてほしいです(*^^*)

[@gancanaco]

廣瀬先生の「おいひい」がとても可愛らしい、、、 笠原さんには是非、日本の美味いものを使ったレシピも時々紹介していただきたいです。 干し肉どーしよー、ふるさと納税してみようかな。。。

[@石川ザフリッパー]

こういう初見の食材でもレシピがポンと浮かぶのは、ホント恐れ入るばかりです😲 干し肉、食べてみたいです😋

[@まさし-m7j]

将弘さんの若い頃の写真右側は師匠ですよね 注意説教もしたのにそれに付き合えるふとこれの深い思慮や譲歩の高みが見事

[@みどみど-c7w]

笠原シェフ〜❤ いつ、津山へお越しになったんですか〜？ 嬉しいなぁ〜津山推し 🥩🥩🥩🥩🥩 😆👍 そずり肉丼、めっちゃ美味しいのですが召し上がられましたか？ まだでしたら、是非❤

[@おじいちゃんちの物置のにおい]

笠原さんの若いころ好きすぎる。色気ある男が前髪分けたら魅力の上限無くてエグい 昔のｂ’ｚの稲葉さんみたいな服装も似合ってて素敵

[@YM-tc3gx]

それこそ稲葉さんは津山のご出身てわしたね❤

[@島津藤崎]

若かりし頃はド派手なスーツにネクタイ素敵ですねｗｗｗ まだ持ってたら是非この服着て料理して下さいｗｗｗ

[@nisemonogoya]

マスター27歳当時の写真、めっちゃBARBEE BOYS感あるビジュアルだ…そりゃトークの中にも登場するはずだわって納得した。

[@どれみれど-e4t]

干し肉の魅力とても伝わりました！何とかふるさと納税でゲットしたいです🥩 マスターはイエモンやB'zとか別のチャンネルでシェフフェスの打ち上げでZIGGYを熱唱されてるのを拝見し世代も歌の趣味もかなりかぶっているので勝手に親近感が沸いてます😆 唄子啓助のおもろい夫婦の話が通じる相方も見つかり何よりです！笑

[@yataka7895]

岡山県津山市の干し肉とは嬉しいですw千屋牛のそずり肉も美味しいので、また岡山来られたらお試し下さい。いつも楽しく見させてもらってますw

[@おかべよしこ-r5p]

師匠のお陰で昭和漫談大威張りで語れますね､マスター！😂

[@こうほっこり]

岡山ですが知りませんでした。今度買いに行ってみます！

[@鈴木太一-g5d]

津山市民です 地元では火を通す時に醤油をひと回しして、好みでマヨネーズや七味を付けて食べるのが定番ですね

[@LaLa-rv9jk]

やはり非合法でも火を通さないのがデフォなんですね

[@鈴木太一-g5d]

@ いやいや、火は通します。よく読んでくださいな

[@スタンバイ-w3o]

岡山の夕方ニュースの特集になってましたよ。干し肉の炊き込み御飯気になってました‼️。カレーうどんとハンバーグも美味しそうでしたよ😆

[@hw1538]

まーじーでうまそーーー😭 てか器もステキすぎ♪ 先生と笠原もステキ😇

[@ゆり-u7h]

今でも素敵なイケオジ😮(笑) だから、若い時は、かなりいけてた❔ やはり、イケてましたね🎉

[@sunkei8658]

岡山の食材を使用していただきありがとうございます❤ 次はバラ寿司再現して欲しいです。岡山って晴れの国で食材は❓と思われがちですが蒜山焼きそばや日生の牡蠣や笠岡ラーメン🍜とか蕎麦とか色々あります。 他の県ももちろんそうだと思います。 色々な地方の料理再現して欲しいです。 楽しみにしています😊

[@さいたま2000-f6j]

祭り寿司は元祖萌え断ですよね。言い伝えでは役人に贅沢がバレないよう、質素な見た目のばら寿司をお祭りの日に作って食べたように見せかけていたけれど 実は二段目にめっちゃ豪華な具材が隠されているという。でも役人も地元にいるのだから実は知っていて野暮な事はせず、自分達も楽しんでいたというオチ。 私はママカリの酢漬けがとても好きなので、県南に住んでいる叔父がうちの地元の祭りの時期に家に届けてくれるのを楽しみにしていました。

[@tosijoy]

私は岡山/倉敷出身のエッセイストの平松○子さんが大好きです。 ハレの日の「ばら寿司」、牡蠣料理とか、「民藝」についてのエッセイや、ラジオを聴いて、前に２回行った岡山/倉敷にまた、ゆっくり行きたいと思います。

[@やまにゃん-t8d]

岡山や津山市だとホルモンうどん直ぐ出てくるけど干し肉は知らなかった。さすが目の付け所が笠原さん😊最後稲葉さんなのか！五木ひろしさんかと思った😂

[@daisuke7477]

津山市出身です！気づいてもらえてほんとに嬉しいです！！！

[@Umekobutube]

稲葉さんと干し肉の町津山…良いね😀👍

[@の屋玉]

津山はマニアックな食べもの多いと思います。母親が津山の山奥の出身で、いろいろ食べてきましたが、マニアックです。

[@RN-ip1sz]

日本の各地の伝統食を紹介してくださってありがたいですしとても勉強になります！

[@久我山柑菜]

干し肉の存在を今回初めて知りました🐮ニューヨークは行ったことないけど🗽🇺🇸津山市は2回旅しています🚃🚂だけど、ご当地グルメなるものを結局食べられなかった…😢 ふた品とも美味しそう😋 熟成肉ともビーフジャーキーとも違う干し肉、ぜひとも食べてみたいです🍖🥩

[@ポチ-i1m]

干し肉ですか　ジブリさんの世界やね🤣🤣🤣

[@zi-too-myo]

隣の広島には「せんじ肉」があります。また宜しくです。

[@もりもり-z5u]

津山市民です 今度作ってみます！ そずり鍋も美味しいですよ

[@伊藤佳子-c7c]

美味しそうですねぇ😊

[@nekochan-w2f]

懐かしいー。 静岡県ではありませんが、 小さい頃日曜の朝は油揚げや厚揚げの味噌汁に入ってました。 酢の物、煮物も美味しかったー。 都心部ではほぼ見かけません。 買いたくて探してみましたが、 スーパーにはなかったけど、洒落た八百屋さんには有ったので購入しました。

[@大島洋子-m8m]

おはようございます!若い頃はとがった靴を履いてた笠原さん!地方の料理もいいですね，岡山県の干し肉初めて知りました!!ビールのつまみに美味しそうですね❤料理人は分ってますが〜若いお弟子さんにもお笑いも教えてあげて下さい（笑）✨ 楽しい料理✨と名付けて〜（笑）長ネギとゴボウの切り方教えて頂き長ネギを買うのが好きになり〜みじん切りが楽しくなりました💫💫

[@けんこうママ-w7h]

ルパン三世みたい😊同世代なのでわかります！私もそんな人種でした（笑）

[@jjgo3483]

美味しそうです！！

[@笠井昭浩]

美味そう❤

[@laku4078]

西洋のファンタジー小説とかに出てくる食材が日本にもあったんですね👍️

[@ij5205]

マンガに出てきそうな美味しそうなビジュアルー！食べたーい！

[@てりりりりのすけ]

郷土料理面白いです！ 私は奈良県民ではないですが都津川の柚べしというのが非常に美味しくつまみにもいいです！！ 笠原さんのアレンジみたいです！

[@蒔田友哉]

私は「ゴロマキ権藤」に憧れ、同じ格好してました😂黄緑の帽子も買ったよ😮😮

[@泉まさよし]

津山のホルモンうどんが有名なのは知ってたけど、干し肉は知らなかったなあ。なるほど考えてみれば元々畜産や食肉文化が盛んな地域なら 余ったホルモンの使い道としてホルモンうどんが生まれるのも当然の流れですね

[@mtmtMutu]

いいですね、地のもの。東京生まれ育ちですが、やはり土地土地の良さは行ってみるととても感じます。 手に入りづらいからか、再生回数は回ってないようですが、色々取り上げていただけると嬉しいです。地のものシリーズ

[@hiroken6925]

「おいひい」って字幕、やめて〜www 笑っちゃうので😁

[@kisa-k4i]

「呼ばれます」 って表現、すごく懐かしいw 関東だとちょっと伝わらないかも

[@シロシロ-x4i]

簡単で日本風なおせち職人が作るレベルじゃやつを急募🤣

[@オレンジ4263]

干し肉知らなかったです！！ぜひ食べてみたいです！！！とっても美味しそうで流石すぎますねぇ( ◜ω◝ ) まだまだ知らない食材が多いので、是非これからも教えてください！！！ 47都道府県の食材シリーズとか面白そうですね😂😂😂

[@天吉]

岡山県津山で稲葉さんを思い出したらやっぱり笠原さんのコメントに有りました笑

[@hinasoju]

普通に今も昔もイケメンやん

[@ほっほー-h6j]

うわぁ〜🙌是非写真楽しみにしてます♪

[@mogwai7906]

14:44 稲葉さんというより五木さんだった。

[@まさき-m4r]

笠原さんは世代一緒だから最高すぎる。廣瀬先生はレギュラーなのかな。矢部さんとまた、別の癒しがあるので毎回出てほしい。

[@タンタン-e3x]

美味そぉ〜！🤣でも確かに高い…ふるさと納税します👍

[@伊達政宗-h3p]

日本全国Ｂ級食材シリーズ続編希望どんどん出してほしいです。 しょうゆ豆、いぶりがっこ、鯨肉、鮫肉、鰐肉、鴨肉、熊肉、鹿肉、トド肉、アザラシ肉、馬肉、ラム肉、キジ肉、孔雀肉、カンガルー肉、駱駝肉、カエル肉、トカゲ肉、リス肉、ヌートリア肉、狸肉、イタチ肉、烏肉、雀肉、鳩肉、猪肉料理とかも観たいですね。マンボウ、鮟鱇、ウツボ、駝鳥肉、亀肉も

[@kayoibaraki]

笠原マスターって身近で買える食材が多いから難しいかもね。

[@さくっぺ-w6e]

えー、おいしそ〜😋

[@lucaponchan]

若い頃の笠原さん、T.M.RevolutionのWHITE BREATH感もありますねｗ

[@稲葉やふみ]

笠原さん若い時イケメン😊

[@高部順子]

笠原マスターの口から「イエモン」が出てくるとは感激です！ツアー行かれますか？or行かれましたか！！当方大阪フェス、行きます！

[@恵美子-o2o]

岡山県の津山市？B'zの稲葉さんの実家の方です😆嬉しい😃

[@tunnel_nameko]

干し肉は旨味凝縮で美味しいですね、大阪府の南河内の伝統食材(さいぼし)は馬肉の干し肉なので代用出来そうです、いつもは小さく裂いてそのままですが食材として使ってみます！にしても27才はビロードですか😆時代を感じます✨

[@ひつじ-z9t]

昔は鹿とかでやってたんだろうなぁうまそう

[@ぐーたらぐーすけ]

矢部さんが美味しそう食べてて美味しいんだなと感嘆しました😊

[@taketon450]

美味しそ(*´﹃｀*)

[@turbostele]

えーと、サトフル、サトフル！ 干し肉、干し肉！

[@cashmere100pct]

津山、西粟倉に旅行に行ってみようかなって気分になりました。

[@おとうふ-m8c]

岡山の食材使ってもらえて嬉しい～🥰　昔、津山藩は 牛肉を食す事を許されていたから、牛肉を使う文化が発展したと聞いたことがあります。

[@松田英人]

沖縄にも、豚肉を塩漬けにしたスーチカーがあります🐷 笠原さんにいつか取り上げてもらいたいです👨‍🍳

[@jiko.y5806]

ベーコン🥓の様ですね。

[@黒いPoohさん]

B'zの稲葉さんも、その昔は 『ぢゃけん！ぢゃけん！』 言うとったんやろね♪ 津山市は稲葉さんの故郷です♪

[@sinichiirie2587]

食べてみたいですね。 B'z稲葉さんよりは五木ひろしの真似家と思いました。

[@川野俊和]

津山って八つ墓村のモデルになった事件が起こった地 干し肉って熟成して蛋白質がアミノ酸になって旨味が増すのと、水分が抜けて旨味が凝縮するんだと思います

[@川野俊和]

「おもろい夫婦」「夫婦善哉」「娘をよろしく」等、関西発信でベテラン司会者の番組が有りました 若者？には「プロポーズ大作戦」とか

[@竹内大-k1p]

津山に来たのならとんぺいのラーメン食べて欲しかったです😂ホルモンうどんよりも

[@miekomiyake7188]

あらっ😁 私の地元です‼️

[@mettie717]

14:45 五木ひろしかと思いました😂

[@user-halfdollar]

津山に行ったらホルモンうどんを食べて、干し肉をクーラーボックスに入れて帰ってるわ

[@masayasui19670105]

冷蔵庫でも作れますよ❤😊

[@はやしみどり]

ウエストランドの地元でもあります🙌

[@moungoth3016]

ご紹介ありがとうございますm(__)m地元じゃ何でか「さいぼし」とも言われています☆

[@tabibitotabibito]

「干し肉はビール泥棒ですから」 いやいやいやいや。あんた結局何でも飲んじゃうじゃん😂 にしても、仕事で津山滞在してた時に何度か食べたけど、そんな食べ方はした事無かった。どちらもホントに美味しそうですね👍

[@getiton.]

料理の話題から道が逸れますが、岡山県出身の…… ・甲本ヒロト ・辰吉丈一郎 ❨児島…だったかな？❩ ・B'zの稲葉浩志 ……とカリスマ性の強い方々の出身地ですね。 干し肉の炊き込みご飯が食べたい。

[@ミルクアルコールの泥酔ソングブック]

干し肉っていうと、もののけ姫的なの想像してた

[@naki7741]

イタリアンのパンチェッタみたいですね、まあアレは豚バラ肉ですけど... お肉の保存性を高めつつ、旨み出しを兼ねるって発想ですねー(´・ω・｀)

[@アイスの実-m7v]

先生、昔は武蔵小山のローランドですな

[@glayfox2889]

味噌煮込みうどんの作り方を教えて下さい。

[@sizedyna003]

笠原さんTHE YELLOW MONKEYメンバーだった！！ｗｗ バタ臭カッコイイ系から渋い男になった

[@iroiro8026]

満天青空レストランに出てきそうなメニュー

[@キクヒロ-y2w]

さいぼし（馬肉の燻製）で何か料理お願いしますあ

[@良一蕪木]

笠原さんは稲葉さんと同じ歳位じゃないですか？ 😊

[@かおり井上-f9x]

干し肉、初めて聞きました。

[@Kin199gr]

岡山県北のあちこちで売ってますね、道の駅とかでもあります。少々お値段高くて中々手出せないw

[@くそわろた-s5w]

やばいやばい地元です！大好きな干し肉取り上げてくださってありがとうございます😭

[@tomo2197]

美味しそうです。でもこのお肉どこで、おいくらで手に入るんでしょうか？

[@youvazok]

ローストビーフをたくさん作ったんだけど、飽きて誰も食べないのでこのレシピで炒めと炊き込みご飯にしよう

[@名無しの猫-q5y]

即、購入して作ってみよう！と思ったんですが、干し肉高け〜💦