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【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道
東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」笠原将弘の公式チャンネル。
毎週水曜・土曜の19時に更新予定。
料理人歴30年以上の笠原将弘がこれまでに培った料理の知識・テクニックを惜しげもなく伝授します。
【笠原将弘】
1972年 東京生まれ。
焼鳥店を営む両親の背中を見て育ち、
高校卒業後、「正月屋吉兆」で9年間修業後、実家の焼鳥店を継ぐ。
店の30周年を機に一旦店を閉め、2004年9月、恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。
2013年には、名古屋に「賛否両論名古屋」を開店。
私生活では、ビールをこよなく愛する3児の父で、愛称は「マスター」。
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Пікірлер
@トトロニウス柴崎
13 минут бұрын
一子相伝のレシピを教えてもらったってことは僕はまさか...パパ?
@みすず木村
13 минут бұрын
美味しそうです。笠原さんご苦労様でした。🎉😊
@浅井-q5n
46 минут бұрын
私がスーパーで買う豚コマとは違う(笑)
@09umeo
53 минут бұрын
アクは旨味も入っているとわかった
@KR-lk8fw
Сағат бұрын
いつも参考にしてます!簡単な家庭でできる出汁の取り方を紹介していただきたいです!
@jiroito1979
Сағат бұрын
ウマホウ🤤
@09umeo
Сағат бұрын
矢部さんせせるのが面白い
@09umeo
Сағат бұрын
この人がすごいのは何でもやることだね
@まりもん-m6z
2 сағат бұрын
きのっ娘倶楽部結成したい😊
@09umeo
2 сағат бұрын
最後せせらんがいい
@ブレーメンの愚連隊
2 сағат бұрын
うわ〜 テフロンのフライパンに陶器なんか入れたらすぐにコーティング剥がれそう
@この花咲くや姫-b3q
3 сағат бұрын
白菜のクリ〜ム煮私大好き! 美味しそう〜😋
@kom9909
3 сағат бұрын
簡単に有り難う御座います やれそう
@chinami2001
3 сағат бұрын
フライパンいっぱい作っても 家族みんな大好きで、美味しいとパクパク食べてくれて 直ぐになくなります。素敵なレシピ教えてくださり、ありがとうございます
@この花咲くや姫-b3q
3 сағат бұрын
お正月にしてみようと思います。 その前に一度作ってみます。美味しそう〜🎉😋
@苺-n2j
3 сағат бұрын
ダイエットにも良さそう❤
@いちえだ-r5r
3 сағат бұрын
美味しそうです。 調味料は、酒の次に醤油、次に砂糖のほうが良いですか? 酒、砂糖、醤油でも良いですか?
@rikoao
4 сағат бұрын
フライパンで作れるとはっ‼️ そして梅干し入りの茶碗蒸しの発想まで…やっぱり凄いですねー。さすがマスター👍夏になったら冷やし梅干し茶碗蒸し作ってみよー♪
@れおん-b1j
4 сағат бұрын
よく拝見させていただいています。 先日こちらの煮込みハンバーグ作りました!ソースもハンバーグもすんごく美味しくできて、子供にも好評でした!味噌がいい味出していますね。これからも作らせていただきます!ステキなレシピありがとうございました😊 カバの英語と最後のグチトークがとてもツボでした😂
@清き流れ
5 сағат бұрын
素晴らしい👍今日も学ぶます 鳥レバーお通しレシピ最高😀でした🎉 友達から凄く褒められました 最高🎉笠原師匠ありがとうございます KZbinでお勉強できるなんて有り難すぎます 身内が東京だから いつか笠原さんのお店に行ければ 予約したいです 笠原師匠 矢部さん実物に会いたいでーす スタッフの皆様も お身体ご自愛くださいね 今日もありがとうございます😊
@大熊和子-g7j
5 сағат бұрын
料理人が料理するBBQ、どれだけ贅沢なの?
@c.s9352
5 сағат бұрын
嬉しい😊おすすめあがって来た😊 クラシルとかよりこっちだな
@大熊和子-g7j
6 сағат бұрын
焼き鳥屋をやっていたお父さまは、まだご健在ですか?笠原さんがいつもお話しされていて、尊敬なさっているから。
@ガルシア
6 сағат бұрын
懐かしいですねクイズダービーですことね鰹の刺身を活用してですことね凄いアイデアですよね美味しそうです事ね***
@zr7252
7 сағат бұрын
叩くの省略して冷凍して解凍したコンニャクを雑にカットして使ってもいいかもね
@gfjiyrexhjkiyfv1635
7 сағат бұрын
今夜作ります!
@saico314
7 сағат бұрын
作ってみたのですが、 少し塩味が弱く、出汁が多めで優しい味わいだったのですが、正解だったのでしょうか?? 食べる時に少し塩を足しました。 卵の大きさや、何か他にポイントがあれば教えて頂きたいです。
@はるパパ-l5k
8 сағат бұрын
今までもっと火を入れなければいけなかったんだなと勉強になりました! 透き通るまで、鶏の脂が出るまでですね!ありがとうございます😊
@森山悦子-d3c
8 сағат бұрын
笠原さんありがとう!はじめて茶碗蒸しがおいしくできました!柚子までは用意できませんでしたが、おいしかったので、うれしかったです!また作ります。
@kee9599
9 сағат бұрын
笠原マスターの人生哲学も聞けて、とても良かったです。 どの仕事をしていても突然「ぶっこんでくる人」はいますよねー。 髙橋君の人柄も垣間見えて、より楽しめました。
@大熊和子-g7j
9 сағат бұрын
二軒目で笠原さん、酔っ払ってますね!お酒弱いほうが飲みすぎなくていいと思うよ
@高田清彦-x4h
9 сағат бұрын
家族皆んな大好き💕茶碗蒸しKZbin😊待ってましたー嬉しい😆銀杏のからつき上手くからと薄皮剥き方アドバイスください😅
@koyon-qs4pv
10 сағат бұрын
あー笠原さん好き❤️朝ノンストップで良く見てました。仕事始めたから見れなくなったけど…登録したから大丈夫ですね これぞーカサハラの極み💪
@みかん-t1w
11 сағат бұрын
家庭料理出身の調理師です。 笠原さんのそぼろの作り方教えていただきありがたく思います! 野菜のそぼろ煮作るときは全て挽肉はこの作り方で作っています。 きのうは麻婆豆腐でもやってみました! どちらも肉の脂のコクがでて、ふんわり、塊なくできます! 教えていただきありがとうございます😊
@laku4078
11 сағат бұрын
子供の頃に中華街で食べた魚が美味かったんですが蒸し料理だった気がします…フライパンで作れる蒸し魚料理をやって欲しいです
@user-ok1zq3ue6h
11 сағат бұрын
お椀に蓋があるのに、ペーパーを被せるのは何故ですか? 蓋をして蒸したらダメなんですか?
@sin-hinyan
11 сағат бұрын
びっくり、炒めなくて良いの! 早速作ってみます。 ありがとうございます。
@Rinon-y8c
11 сағат бұрын
私は玉ねぎを炒めないで、生のまま入れる派です。
@いの-l5c
12 сағат бұрын
とっても美味しかったです✨✨ また作ります!!!
@イチナス
13 сағат бұрын
茶碗蒸し時々作ります 家族の人数が減り最近初めて小鍋で作りました 卵好きの家族のリクエストて具材は冷蔵庫にある適当な物(3種) …「具は少ない方がイイ何なら無くてもイイ」 ということで我が家では手軽なメニューです …失礼しました
@大島洋子-m8m
13 сағат бұрын
低温でじわじわ揚げるのですね😊いつも上手くできないので〜真似します❤
@bittersweet7022
13 сағат бұрын
鶏の穴w
@エリxルリ
15 сағат бұрын
早速作りました✨ いつもありがとうございます♡
@あっちゃん-q7e
15 сағат бұрын
わぁ♪ワクワクしますね😊 彩りよくて。お皿も素敵ですね ひき肉を買いに行こうと思います❗️
@gi26kasa
15 сағат бұрын
これは目から鱗!!こういうメニューがあるなんて知らかったです😳 凄く美味しそうです!
@junkojunjun1457
16 сағат бұрын
ウィークエンダーだけで大笑いしてしまいました〜
@大工原久
16 сағат бұрын
矢部さんやめるの残念です
@MH-il3to
16 сағат бұрын
夜中にみてしまった!めっちゃ美味しそう!
@khairibindin
16 сағат бұрын
外人です。遠くからこのビデオを見ていますがほうれん草が美味しそうです。次回日本に行くときにぜひ食べさせてください。お店はどこですか場所教えて下さい。よろしくお願いします
@otohime2359
16 сағат бұрын
ふふふ😏 ちょうどこんにゃくどうしようと思ってました!冷蔵庫にある! 明日作ります‼️ ありがとうございます😊😊😊