絶品！【マグロの血合いの生姜焼き】の作り方

マグロの血合いは下処理しだいでメチャウマになります。
おいしくつくるコツ丁寧におしえます。
万能調味料！玉ねぎしょう油の作り方ｂｙまかないチャレンジ • 万能調味料！玉ねぎしょう油の作り方ｂｙまかな...

[@takydelux]

本当にわかりやすい解説と素人では気が付きにくい料理のキモを教えてくれるのが嬉しいですね！ 今回も美味そうです😃

[@maruko2259]

血抜きでこんなきれいに色が抜けるのびっくりしました。 動画みながら２回作りました〜 家計に優しくて、育ち盛りの子供もパクパク食べてくれて最高です！ レシピ殿堂入りしそうです♪

[@user-so5sv8cx1p]

流石料理人　こういう動画待ってましたよ！めっちゃ美味そう！

[@user-kf2jc7qb5n]

ありがとうございます。鉄分補給に大変いい料理ですネ。早速作ってみます。

[@lisa-ef8sz]

マグロの血合い近くの切れ端が激安で売ってたので買ってみたんですが、このレシピで食べたらめちゃ美味しかったです。 ありがとうございます！

[@user-ih7cd5od7g]

ちょうど同じようなパック衝動買いしたからめっちゃ助かります

[@user-tm3yq6fn2l]

魚🐟の料理ありがとうございます😊美味しいそう🤤ビール🍺に最高ですねー😋お疲れ様でした👍

[@user-vq9wb5zh4u]

最高～ご飯にあいそう、作ってみます❗

[@ka-ru6934]

マグロの血合い料理初めてです真似してさそっく作ろう

[@user-fl2ze2bq2n]

地元の寿司屋でバイトしてた時に板前さんが作ってくれて美味かった。

[@alberato]

私はぶった切って生姜、ニンニク、酒、醤油に漬け、これにあれば長ネギぶっこんで煮て（もしくはフライパンで焼いて）食べてた。 参考にします。

[@yu.a.buppan]

旦那に寿司屋に出てくるつまみみたい！と褒められました！ ありがとうございます😊 美味しくてお酒が進むようです🙌

[@user-px9bz4xh1q]

おいしそう！食べたい！

[@user-os5ds6ik4q]

昨日作ってみました。血抜きをした後に湯引きをして作ってみました。臭みも無いのでもう美味しくて美味しくて♪動画アップして頂き有難う御座いました。

[@user-fg3lf5os8h]

まじでめちゃくちゃおいしそう

[@TomoKosufull]

丁寧な下処理、プロの仕事ですね。これは、マジウマです。 鮪の場合、血合いでも筋肉質な感じなので味濃いめのステーキ風にしてもうまいです。 私の場合、下処理は1回洗ってと霜降りだけですけど。

[@ktksgm3634]

ちょうど安く売ってて面白そうだったので買ってみました。 料理した事ないので、レシピ助かります。

[@Fuku-come]

格安なのに、ゴージャス！ 動画観てるだけでヨダレでますね。 酒のアテにもバッチリですね。 下処理参考にします！

[@user-oe6xt2nr5q]

めっちゃ美味しくできた‼️血を抜くのが大事だったんですね。これから頻繁に血合買っちゃうなぁ。

[@user-ko9ys1xh5q]

この動画を見て、初めてマグロの血合いを買いました。 下処理でこんなに美味しくなる食材があるんですね。 しかも激安♪　ありがとうございます。 ごちそうさまでした。

[@zorori1226]

めちゃくちゃ食べたいです。

[@user-xb7si7xp4t]

私も血あいたまに買います。酒、みりん、味噌で漬け込んで、焼きます。下処理のやり方全く知りませんでした。有難うございます😁

[@nao_n]

大将は、本当に美味しそうに召し上がりますね😊✨ マグロの血合いの下処理。 なんと。プロの板さんのやり方とほぼ同じようにできていて、びっくりしました😳ｳﾚｼｰ♪ 私はもう、何とかの一つ覚えで、言うても血合いやし、と漬け込んで竜田揚げにばかりしていました🙈💦 玉ねぎ醤油も味を柔らかくしてくれそう⤴︎ ✨ 玉ねぎ醤油も作っておいて、すき焼きは冬においといて、今度マグロの血合いを見かけたら、こちらの作り方でも作ってみます💪🏻

[@vitamin999999]

血生臭いものも、兄貴にかかれば美味い一品に！ 参考になりました。

[@Hochanx]

マグロの血合をどう料理するのか知りたくて、動画見ました。 私でもできそうなのでマネしてみます！

[@user-cu2hj4mo5e]

手間はかかるけど、揚げ焼きにしてからタレを絡めるとさらに美味しくなりますね。

[@user-wn4ew4qg6t]

下処理と下味って、大事だなと改めて思う動画だなと感じました！

[@user-qm4gh9er1g]

血合いって見た目で敬遠していましたが、簡単な調味料でこんなに美味しそうに出来て、しかも激安なら今度見かけたら迷わず買いますね！

[@makanai]

ありがとうございます😊 是非作ってくださいね！

[@fugubottyann88]

マグロの血合いも、大将の手にかかれば、魔法のように美味しい料理になるんですね。例え捨てるような素材であっても、調味料とか一手間とかが大事だって言うのは、大将の動画を色々と見てると良くわかります。子供の頃から魚が大好きな私でしたが、たまに血合いを買って来てそのまま焼いたのが出て来て、それはさすがに美味しいとは思えず苦手でした。

[@user-kw5ln8yo1d]

よくやってますー 安いし上手いし 私は漬け込みでやってます

[@user-lr2tp6gw8i]

あべさん格好いい。憧れて料理するようになりました。

[@makanai]

お恥ずかしい😅

[@user-ir9qm9ne7q]

👍美味い❗大将の一言出ましたね。見ているだけでヨダレが出ました。

[@user-di4cx3cs1q]

これは、美味しかったです😆

[@user-tj3kt5sd7s]

手間かかるけど いいですねー レタス キュウリ ご飯 で 最高。

[@mamaram5940]

血合にはビタミン郡が豊富だそうですね。魚屋さんでやり方がわからなくてスルーしていましたが、今度は買って作ってみようと思います！ありがとうございます。

[@bichoraro6435]

マグロの血合い大好きです！ 漬け込んでフライや唐揚げなんかも美味しいです。

[@user-cm5zp9wh1l]

ミチル水銀危険

[@user-es9nx8wr4s]

今日スーパーで買いました！ 物価高騰な為、節約になにか安いものを、、と買ったはいいけど調理法が分からず、、😭 KZbinで検索してこの動画を見つけました！ 家にあるもので作れたので本日のお夕飯、おつまみはバッチリでした！ ためになる動画アップありがとうございます😭🫶

[@user-gj7ev1xy2h]

美味そう。 近くのスーパーに血合いが売っていれば作ってみたいです。

[@user-np5sz6ou6u]

いつもの事ながら、実に美味しそうに食べてますね。あの「まいうー」オジサンよりずっとおいしそう。

[@user-bt1eu2mg1x]

血合いは安く手にはいりますけどなかなか調理法が無くて困ってました。今度購入したら作ります❗️

[@user-sh2jn2jh6y]

今回も美味しそうですねー😊鉄分とれるし女性にも優しいお料理ですね🎵

[@0-Oz-0]

ただし妊婦さんは注意ですね。

[@user-kf3xw5xk9k]

今気がついた、こっち向きにおいてくれてる、栄養有りそう❗

[@user-iq4pi1tn1j]

お腹が空きました　😆

[@captaintango5312]

血抜きの下処理知らなかったです。これ、弁当の定番になってます。　ありがとう。😊

[@fk6769]

こういうのを待ってました！早速やってみます。

[@jam-akky4239]

作るぜ!好き

[@toukonjig]

沼津に以前は月に２～３回以上釣りに行っていました。帰り道の干物専門店に「マグロ血合いの干物」ありました。めちゃ好きで釣果に関わらず必ず購入して帰宅していました。 本当に食感が肉とか鯨っぽくて漬け込んだタレも最高な味でした。 血合いの生姜焼きですか？美味いに決まってますよね！ 生の血合いはスーパーで見たことありましたが、料理方法分からず購入したことありませんでしたが、下処理等勉強になりました。ありがとうございます！！ もしかしたら、スーパーとかではマグロ血合いとか売れなくて（だから低価格？）、廃棄処分されているかも？この動画がフードロスにつながればいいですね。

[@user-em3wp5um4q]

煮付けにして食べてます。甘辛にすればご飯の友、酒のつまみにも最適

[@user-nx2ly7ok1o]

私は血抜きをして醤油ガーリック焼き、龍田揚げにしました。残りは焼いてから保存してカレーのお肉の代わりにして、後は猫さんのおやつになったよ。 魚は切り身よりアラが好きなんで、鯛の切り身は買った事がありません。お頭のスープは最高です。❤

[@user-lq6bm6sy6x]

マスターお疲れ様です。すっかりハマッてます。下味はパチスロで例えるなら起爆となる初期ストックみたいなもんでかかせません。近所のスーパーではビンチョウのｱﾗしか売ってないので、いつかバチかシビのアラで挑戦します。自分は砂糖の他にハチミツと牡蠣醤油で味付けして絡めるときにネギを散らしてみました。とても美味しかったです。ただ焼くより、数倍旨いです。サラダ油をバターに変えると和風ポークチャップにも使える技法ですね。

[@user-wp2rp5mm2d]

はるみ🍀 玉ねぎ醤油‼️出来てます☀️ カマもハラスも生姜醤油につけてました☀️ でも、この方が美味しそ～ 早速作ります😱が、血合いが手に入らない😅さがしにいきます‼️

[@user-rv2ku8vr9q]

マグロの血合いで竜田揚げとかも美味しそう

[@user-ke4qr9hs5h]

まぐろの煮付け

[@mokumokuandfriends275]

お財布に優しい賄い最高〜☺休みの日魚屋えぐりに行きたくなったよ!マスター

[@makanai]

是非めぐってくださいね😊

[@user-ho6ov5ir4m]

激安ですね👌✨ 安くて旨いのが1番ですね😀 下処理が大変ですけど😅😅😅

[@user-qm4ij9jg9w]

これはもう完全なるご飯🍚のおかずに持ってこいなメニューで間違いないと思います。ただし、血の生臭みを取り除くまでのあいだがとてもじゃない戦いとなります。だけど、これから下味付けていくってときが一番楽しみだったりする気がします。そこから少しずつ変化していくシーンが何とも言えないっていう…。たまりませんよねー。

[@sinichiirie2587]

正に賄い料理ですね。

[@gailushinjuku3519]

これ見てたらレバニラ炒め食べたくなったので漢のレバニラ炒めリクエストです‼️😇👍

[@user-cx1se8rl9p]

教えてもらいありがとうございます

[@user-ps2oy3lv1t]

手間がかかるけど、昆布巻きの巻き芯にして食べたことがあります。いろんな加熱調理に向いていますよね。

[@ypiyniynayna6474]

おいしかったー！！！！

[@user-kauji241]

マグロの血合いって当たり外れはあるけど肉っぽい食感が特徴なので肉料理の調理方法が合いますよね。 私はカツかから揚げにすることが多いです。 カツにしてカツ丼にすると下手な豚肉より旨いんじゃないか？と思うほど。 たぶんに魚だから醤油との相性がよいのかなと思っています。 生姜焼きも美味しそうなのでこんどやってみたいと思います。

[@user-xk7io9wv1z]

マグロが肉みたいに美味しそう😃

[@user-jy2qz7hd1b]

いつも旨そうな料理、最高です!　作るぜ!　俺は作ってみるぜ。

[@makanai]

ありがとうございます😊

[@jxdqm0961]

これも絶対お酒に合う！片栗粉がポイントですかね？自分で作りたくなりました。 玉ねぎ醤油もおいしそう。^^

[@aoi_kazama]

魚の火を通すものは血合いがあるほうが味に深みが出る。 ブリなんかもそうだよね。

[@bakainblack]

いつも雑に調理してきた食材なので、プロの技術に触れて背筋が伸びる思いです。是非実践してみます。

[@user-em6sz2og2z]

お初です。　今日マグロの血合いを購入して餡掛けにしようかなと思ってましたが生姜焼きもいいですね。　説明がわかりやすくて好感もてました。　チャンネル登録しますね〜♪

[@makanai]

チャンネル登録ありがとうございます😊 これからもよろしくお願いします。

[@nozomi1479]

豆腐の簡単な料理を教えてください！

[@user-fn1ip8wr2u]

美味しそう🎊🙆また、美味しい動画楽しみにしてます👍

[@makanai]

ありがとうございます😊

[@magicfanfair]

サムネイルだけで腹減るわーーー！うまそう^_^

[@helltuttiyt3046]

血合いをとるのに湯引きしてましたが、なるほど水にさらして良いんだ。 そしてこういうので好いのだという仕上がり♬

[@wasabiec7237]

大将いつもありがとうございます！あ、、時雨待ってます！笑

[@ryona1127]

白ごはんがすすむ料理ですね(^^)

[@kaisenelectromatix]

レバニラ炒めみたいにしてもいけそう

[@kazuhide_ishikawa]

これはマヨネーズ合いそうと思ったら出てきたｗ

[@user-mi8zy7ws4i]

スーパーで、この部位を見ては、どうやって料理をするのかなと思ってました。今度見かけたら、やってみなきゃ٩( 'ω' )و

[@user-pv5jv7is6y]

これぞ賄いって感じですね。生姜で臭みもないのかなー食べてみたいです。

[@makanai]

そこは血合ですから、多少の血のニオイはありますがそがいいのです😁

[@user-zb9is6jy3t]

下ごしらえ大変そうだなあ・・・でも美味そうだなあ・・・ 苦労する甲斐ありそう。

[@agent2179]

大変❗でも美味かろ🎵

[@hal0natts3]

いつもながら美味そうすぎる…(´；ω；｀) たまにスーパーで見かけるんで 今度挑戦してみます。

[@O13A12A_CL.]

売り場でマグロの血合い（良さげな部位）に遭遇し、調理方法をｱﾚｺﾚ考えながら血合いを見つめたまま、しばらくフリーズしてしまったｗ うまそうだし、激安だったけど、未経験ゾーンだったので刺し用の鯨肉だけ購入して帰ってきました。（鯨肉を血抜き中～なぅ 同じ要領で血抜き脱水後に、片栗粉で生姜焼きか・・・　なるほど。 クジラ肉の血抜きで、臭みがｷｯﾁﾘ取れる事を経験済みなので、今度はマグロの血合の良さそうな部位に巡り合ったら挑戦してみます。 恥ずかしながら、まともな包丁が無いので、部位次第ですｗ

[@user-pb4vf7te8y]

ヤバいよヤバいよ生姜焼旨いよ(^^)血合いは、唐揚 ステーキや串打って焼いても旨いよ。 筋も火を通すとプリプリ食感 また、次も頼むぜ👍

[@user-gm9ms1og5x]

鶏皮の時より食べ方に気をつけてるとこ好感持てるwww

[@user-qt2xg3ch4t]

パンにはさんでバーガー風にしても美味しそうですね^ ^

[@makanai]

いいですねー😊

[@user-zy4gu6yq6c]

何何何 ここの家メチャ美味しいそうじゃん！ 良いもん見つけた〜😬 登録ポチ これから宜しくお願いします🙇🏻‍♀️

[@makanai]

チャンネル登録ありがとうございます😊 これからも宜しくお願いします！

[@user-sb4ws1ye8i]

めちゃくちゃ美味しそうです。作りたくなりました。リクエストなんですが塩麴を使ったメイン料理を教えて下さい。

[@makanai]

塩麹いいですねー😊 いつかやります！気長にお待ち下さいね😊

[@user-sb4ws1ye8i]

ありがとうございます。宜しくお願いします。@@makanai

[@user-sz2pb3bs9p]

食べたいです～ 絵ズラ的には白ごまをパラっとふると、お店で出せそうですね。 残念ながら、普通のスーパーでは血合が手に入らないですわ。。 どこかで大量に売ってたら、冷凍してストックしておきたいですね。

[@makanai]

スーパーの鮮魚コーナーできいてみるといいですよ😁

[@user-cu2hj4mo5e]

こんなに血合いの値段は安くなかったなあ……値段は同じぐらいだけど量は1/3か1/4、それはともかくカレーにするかしょうが焼きにするか悩んでいる。

[@makotoito4451]

お疲れ様です。 大将が作ると、やっぱり旨そうですね。 鮪が無い場合は、鰤とかの、青物系の血合いでも、良いですか？

[@makanai]

いいと思いますよ！😁

[@makotoito4451]

返信ありがとーございます。 鮪が手に入れば、料理して見ますが、手に入らなければ、青物でやって見ます。

[@bluesblues8099]

家じゃできねーな～～ でも職人の仕事の前の下処理が見れていいですね

[@user-cm5zp9wh1l]

カレーに入れても良いかもね

[@user-um6tp4vm1l]

師匠が食べてるとホント美味しそう😍 でも自分達究極鉄分アレルギーでマグロ鰹は食べられ無いんすよ😓 でも家族には良いかと思いました。特に思春期の娘には。 ただマグロの血合はこちらではあまり入手困難なんですよ。 代わりと言っては何ですが鹿のレバーが大量に有ります。 地抜きをして揚げ焼き&タレ漬けならレバーでもいけそうな気がするんですがどうでしょうか💦

[@makanai]

ありがとうございます😊 鹿のレバーは扱ったコト無いのですが、多分大丈夫でしょう！

[@user-um6tp4vm1l]

@@makanai ありがとうございます！ トライしてみます‼️o(｀^´*)

[@user-ni5jp1mi3l]

初見です( ﾟ∀ﾟ)さっそくチャンネル登録しました！ これから全部動画見ます( ﾉ^ω^)ﾉ 嬉しい動画ありがとうございます！！これからもお願いいたします！

[@hibarim9]

鮪問屋の方が言っていたのとほぼ同じレシピでビックリ。 調味料は玉ねぎ醤油ではなく醤油酒みりん同割にしょうがにんにくお好みガッツリ入れですが 血抜きした血合いがちょいと濡れる程度かけて15分放置してから軽く拭って粉振って焼くやり方です。 たぶんですが同割より玉ねぎ醤油の方が良いと思います。 市販の焼肉のたれに しょうがにんにくお好みガッツリ入れでもイケます。

[@user-fg6uk9si9f]

👍 👍 👍 🍴👏

[@shiningbald9405]

真似をしても、旨く出来ねぇんだよなぁ。

[@harumiffy]

焼酎がすすみました(*･∀･*) 普段打ち粉しないけど、食感が全然違っててタレの絡みも極上✨

[@makanai]

作っていただいたのですね😁 ありがとうございます！

[@user-ez9nb5sf7k]

大将の じゃぁ、作るで！ 忍者を想像した、 甲が忍者で宜しいか？😶

[@aska_chage]

「大葉味噌」の作り方とかどうでしょうか？

[@makanai]

大葉味噌！いいですね😊 そのうちやると思います！

[@user-ly6hv8fg8p]

お疲れ様です🎵 海の近い地域なのでたまに生協店舗で生マグロの血合い部位午前中に買えますが １Kgは無かったです100円は安いですね(^O^)v 買えたら作って見ます👋

[@makanai]

是非やってみてくださいね😊