중국집짜장면 45년중식경력 노하우 폭향짜장볶기

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Күн бұрын

Пікірлер: 286
@yongseokpark9132
@yongseokpark9132 10 ай бұрын
노하우가 돋보입니다. 잘봤고 많이배워갑니다.
@Good_Commenter
@Good_Commenter Жыл бұрын
영상 감사합니다. 취미가 요리라서 짜장면 영상을 다양하게 보면서 배우고 있어요. 또다른 방법이라 재밌게 봤습니다.
@김진회-n9k
@김진회-n9k 3 ай бұрын
생강이빠졌네요~~
@yesignlee4403
@yesignlee4403 Жыл бұрын
감사히 잘 봤습니다.
@ddancingnoodle
@ddancingnoodle 3 жыл бұрын
옴청 감명깊게 보고 큰 깨달음 얻고 갑니다 정말 감사합니다
@rM-oy5gj
@rM-oy5gj 4 ай бұрын
영상 잘 봤습니다ㅎ 저도. 언젠가는 도전해보고 싶네요
@여행가고싶다-r5u
@여행가고싶다-r5u 2 жыл бұрын
밑에서 많이 배워보고 싶네요
@아워-p4x
@아워-p4x 2 жыл бұрын
보통 짜장면 조리과정을 보면 1)돼지고기나 비계를 식용유로 튀기고, 간장으로 돼지고기 밑간을 한 뒤, 2)거기에 야채를 넣고 볶아서 단맛, 짠맛, 감칠맛으로 본간을 하고, 3)춘장을 풀어주더군요. 여기까지 간짜장이고 4) 물을 붓고 끓이면서 전분으로 걸쭉하게 만들면 짜장 춘장 맛이 기본이겠내요~
@춤추는발가락-p3c
@춤추는발가락-p3c 2 жыл бұрын
집에서 자주 해먹는데 정말 도움되는 영상입니다 꼭 따라해보겠습니다 아이들이 좋아할것같네요
@김진회-n9k
@김진회-n9k 3 ай бұрын
따라서 하기엔좀,,, 생강이빠졌네요
@4Superman
@4Superman 3 жыл бұрын
오늘 점심은 그냥 짜장당첨입니다!! 보는데 침 흐르네요 ㅋ
@Ghsg367
@Ghsg367 3 жыл бұрын
이분은 잘하시네 웍하이처럼 방송위주 가 아니라 좋네요
@John-hu3xm
@John-hu3xm 8 ай бұрын
이런건 진짜 돈 주고도 못 배우는 레시피인데 감사합니다!!
@푸른산-t1b
@푸른산-t1b Жыл бұрын
맛의핵심이 춘장이겠죠? 춘장을 기름에 복는것도 봤으면 좋겠네요.
@seungbumpark
@seungbumpark 5 ай бұрын
요즘은 미리 볶아져서 나오는 볶음 춘장쓰는곳이 많다하네요~
@hilton777
@hilton777 3 жыл бұрын
최고 최고 감사해요
@최소리-d3n
@최소리-d3n 3 жыл бұрын
악플들 무시하세요 저도 중국집 종사자입니다 어리지만 애정어린 마음으로 하고 있습니다 나이 지긋하신 주방일당분들 많이 봐왔지만 영상처럼 양파 오래볶고 간장에 고기 오래 튀기시는거 보고 반성도 하고 입맛도 다시고 갑니다 가끔 팔아파서 웍 조금만 돌리고 춘장 풀때가 많은데 다시 초심 잡겠습니다 감사합니다 저도 만나뵙고 여러 조언 듣고싶은데 양평 넘 머네용 홧팅하셔요 ㅎㅎ
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
네 고맙습니다 기회될때 보죠
@단테울프
@단테울프 6 ай бұрын
쉐프님, 기름양은 얼마나 넣으신건지요? 그리고 라드와 식용유 비율은 어떻게 되는건지요? 기름은 인분에 따라서 어떻게 정량을 정하면 좋은지도 말씀해 주시면 감사하겠습니다~ 정말 한번가서 먹어보고싶습니다~!!!
@콩두-u5j
@콩두-u5j 3 жыл бұрын
보통 다들 맛있게보인다고 쓰고가는데 저는 멋있게보였습니다 사장님의 한분야의 대한 열정과 정성이 녹아들어가있어 인상깊게 보고갑니다 좋은하루 되시고 더많이 파세용!!
@김양민-m4u
@김양민-m4u Жыл бұрын
1❤ᆢ니1❤
@좋아좋아-q3o
@좋아좋아-q3o 3 жыл бұрын
정말정말 맛있게 보이네요 소금은 일도안들어가네요 ㅎㅎ 물도전혀안들어가구요 일반집들은 물짜장이던데 춘장으로만 간을하시는군요? 맛있게 보여요 ㅜㅜ 먹고싶네요
@김종훈-r2c
@김종훈-r2c 3 жыл бұрын
양평에 가보고 싶군요 영상 감사합니다 건강하세요
@케이쁨
@케이쁨 3 жыл бұрын
원래 짜장만들때 소금쓰나요?
@blademaster200
@blademaster200 2 жыл бұрын
@@케이쁨 아뇨
@신토불이-z5d
@신토불이-z5d 3 жыл бұрын
내공이 느껴집니다. 좀더 오래볶아서 마이야르 반응이 생기고 (카라멜 라이징) 양파의 자연스럽고 농후한 단맛과 깊은맛을 최대한 끌어내려고 오래볶아주시네요. 영상 잘보구 갑니다.
@기싱-q1d
@기싱-q1d 11 ай бұрын
고기 저렇게 오래 볶으면 질기고 별로던데 처음에 돼지기름 다진거 넣고 어느정도 익을때 돼지고기 넣어보세요 더 맛있을겁니다
@nullundefined5534
@nullundefined5534 2 жыл бұрын
집에서 어흥표 춘장까지 사서 해봤는데 맛이 안나던데 정말 오래오래 볶아야하는군요
@에프씨피디
@에프씨피디 2 жыл бұрын
뭔 비밀이라고 ㅋㅋ
@woodykim7132
@woodykim7132 Жыл бұрын
1:46 기름양은 얼마나잡아야합니까?
@johnkwon4765
@johnkwon4765 Жыл бұрын
돼지 고기 씹힐때 자장면 쥔장 인격이 돋보여
@johnkwon4765
@johnkwon4765 Жыл бұрын
월남국수도 오리지널은 소괴기 맛이 절대적
@johnkwon4765
@johnkwon4765 Жыл бұрын
요즈음 자장면은 그옛날 만큼 맛이 안나 멋대가리 하나 없어
@johnkwon4765
@johnkwon4765 Жыл бұрын
이름난 중식 쉐프는 호텔서 다 스카웃 해가 동네 주방장 면만 삶아 소스 얹기 바빠
@johnkwon4765
@johnkwon4765 Жыл бұрын
이게 다 종원이 때문이야
@johnkwon4765
@johnkwon4765 Жыл бұрын
오이 채썰고 옥수수 한두알 있으면 울사람 띵호화 반점 쥐긴다해
@근자감-o6u
@근자감-o6u Жыл бұрын
와~~❗ 물넣고 하면 몇인분은 더 나올텐데..채소 육수로만.. 굳이 맛을 안봐도 깊은 맛이 여기까지 느껴집니다. 저 동네분들은 호강하네요😭
@김진회-n9k
@김진회-n9k 3 ай бұрын
물전분넣었네요. 그리고생강을 안넣으면 맛이없어요.! 느끼할것같은데...~
@bbongb8954
@bbongb8954 Ай бұрын
​@@김진회-n9k잘 몰라서 그러는데 물 전분 넣은게 무슨 문제가 있을까요? 생강 사용 또한 느끼함을 잡기라기 보단 향을 첨가하는 개인 취향의 영역이라 생각됩니다만.. 느끼한
@김진회-n9k
@김진회-n9k Ай бұрын
@@bbongb8954 생강쓰면 맛이달라요. 많이넣어야됨 .곱게빻고 칼로다지고
@성이름-v3c2p
@성이름-v3c2p Ай бұрын
생강은 한국사람들 불호가 많아서 마늘이 무난하게 낫죠 물전분 저거 넣는다고 인분 안늘어나구여 다른 집에선 저렇게 해놓고 간짜장이라고 팔며 돈 더받습니다
@이름이중요하다-n3w
@이름이중요하다-n3w 6 ай бұрын
전분대신 고구마 분을 사용해도 될까요?
@김용진-q8l
@김용진-q8l Жыл бұрын
구독자 입니다. 영상 과 해설 잘들었습니다 . 건강하세요 선생님
@delicious9824
@delicious9824 2 жыл бұрын
막 이상하게 몸에 좋은 짜장 어쩌고하면서 맛대가리 없는 호텔식 짜장만드는 영상만 있고 진짜 동네에서 만드는 짜장스타일을 보고싶었는데 딱 제취향이네요. 구독박고갑니다.
@youngmincho7687
@youngmincho7687 Жыл бұрын
마자요
@blademaster200
@blademaster200 2 жыл бұрын
와 맛잇겠네요 ㅎㅎ 훌륭하십니다 👍
@dongwoolee9503
@dongwoolee9503 Жыл бұрын
웍질 말고 가정식 후라이팬 요리 안대시나요? 집에서 웍 사서 하기엔 부담스러움~
@jleesteven
@jleesteven 3 жыл бұрын
양파만으로도 ㅎㅎ 잘봤어요 먹고싶네
@단타왕디카프리오
@단타왕디카프리오 Жыл бұрын
기름은 돼지기름인가요?? 탕수육 튀긴기름인가요???
@남민수-v7p
@남민수-v7p 3 жыл бұрын
훌륭하십니다
@MrSul333
@MrSul333 6 ай бұрын
물전분 말고는 물은 안들어 가나봐요?
@샤르르르-d6i
@샤르르르-d6i 6 ай бұрын
조미료 없이도 맛을 낼 수 있나요?
@제갈변충
@제갈변충 3 жыл бұрын
간짜장인데 정말 오래볶아 채소물로만 물기 만들어서 만드는 짜장은 처음보네요 엄청 맛있을거 같아요!
@푸른구름아
@푸른구름아 2 жыл бұрын
좋은 영상 감사합니다 선배님 ^^ 참고해서 열심히 하겠습니다
@S2020-s5r
@S2020-s5r 9 ай бұрын
셰프님 까오기 어디꺼쓰시나요
@uuiko10
@uuiko10 2 жыл бұрын
어쩐지.. 자장면집 마다 맛이 너무 다르다 했더니 만드는 방법도 여러기지군요.
@용-j4c
@용-j4c 8 ай бұрын
춘장을 좀 더 넣어주면 더 맛있어요..
@beersweta2604
@beersweta2604 2 жыл бұрын
물을 안넣고 물전분?만 넣는건가요?물은 좀 많이 전분조금?..
@Kimbbajin
@Kimbbajin 3 жыл бұрын
이것이 말로만 듣던!! 폭행짜장!!~
@DRECHO1ONE
@DRECHO1ONE 8 ай бұрын
짜장은 조금 들어가는거같고....설탕이랑 조미료가 ..어마어마하게 들어가네요...한주걱에 맛을낼려면 저렇게 해야하는거군요
@단타왕디카프리오
@단타왕디카프리오 Жыл бұрын
옥수수전분인가요????
@mkj73
@mkj73 3 жыл бұрын
처음배울때 양파썰기부터할때 목장갑한손만끼라고 그러던이유를 베이고나서야알았네요 석달까지는 늘베였던거같아요ㅋㅋ
@김만복-f9y
@김만복-f9y 4 жыл бұрын
선배님 화이팅ㅎㅎ
@패스파인더-f8n
@패스파인더-f8n 6 ай бұрын
집에서10분의1로 만들어보려는데요 양파 몇그람하면될까요?요리초보라 이해부탁드립니다ㅜㅜ
@최지훈-p6d6s
@최지훈-p6d6s 4 ай бұрын
어릴때 중국집 알바 해봤는데 재가 있던 곳은 양파 아배추 같이 썼거든요 양파만 넣으면 1인분에 양파한개 즉 200g정도고요 양배추 양파 섞으면 양파 150, 양배추 100그람 넣으면 됨 1인분 기준 춘장은 30그람 정도됨
@jhbae9382
@jhbae9382 Жыл бұрын
기름 색이 영롱합니다
@냠냠-t7o6z
@냠냠-t7o6z 2 жыл бұрын
고기는 핏물 꼭 빼고 볶는건가요
@user-qw4lm1
@user-qw4lm1 Жыл бұрын
간장은 진간장인가요
@JKC97258
@JKC97258 2 жыл бұрын
호텔주방장님들 영상에선 거진 굴소스,두반장,노추,치킨스톡쓰시지만 실제 우리들이 시켜먹는 동네중국집은 설탕 소금 미원 진간장 식초가 대부분입니다ㅋㅋ
@kikohoho8009
@kikohoho8009 Жыл бұрын
아는척 ... 근데 잘못된 상식 ㅋ웃고가요 ㅋㅋ
@신의장사
@신의장사 Жыл бұрын
식초 소금?
@Lotuswhite2911
@Lotuswhite2911 3 жыл бұрын
Délicieux soul food !
@팍스포르투나
@팍스포르투나 5 ай бұрын
2~4인분할땐 설탕 조미료 얼마안들어갑니다~~대용량 조리의 시각적 공포~~ㅋㅋ
@oneoasis41
@oneoasis41 2 жыл бұрын
기름의 양은 얼만큼인가요?
@이상규-z2k
@이상규-z2k 3 жыл бұрын
기름은 라드인가요 아님 일반 식용유 인지요?ㅎ 답 부탁드리겠습니다ㅎ
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
짜장에는 돈지와 섞어 씀니다 현역이시면 시간되실때 양평매장으로 한번 들리세요
@마강인
@마강인 Жыл бұрын
너무쉽네요 당장 개업 준비합니다..
@jini-t5w
@jini-t5w 3 жыл бұрын
사장님..개간지입니다.집에서 어설프게 따라해보겠습니다.정말 멋있으세요
@장천이-f3o
@장천이-f3o Жыл бұрын
짜장이는 은근히 구수한 맛이 나야 오리지널 ㅡ설탕퍼넣구 미원 퍼넣쿠 ㅡ짜장의 기본은 춘장을 어케 오래 볶느냐가 관건인대ㅡㅠㅠㅠ
@남별-f2b
@남별-f2b 3 жыл бұрын
조미료는 미원만 쓰는가요? 아니면 핵산도 쓰시나요?
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
아네 고맙습니다 폭향은 요즘은 쿡스 조미료 씀니다
@박효식-m4f
@박효식-m4f Жыл бұрын
짜장면하고짬뽕은 한식입니다
@윤쌤나비탕애호가
@윤쌤나비탕애호가 3 жыл бұрын
저 보통 4인가족이 많은데 4인가족을 위한 영상도 찍어주실수 있나요 ?
@햇빛-e4z
@햇빛-e4z 2 жыл бұрын
20인분 기준이니까 나머지 재료그람을 20으로 나누시면 1인분이 나옵니다. 거기서 4인분이면 곱4하시면됩니다.
@김주방장
@김주방장 3 жыл бұрын
처음에 양파써는거.웍잡는 행주 봤을땐 뭐 그저그런 중식당 짜장이겠거니 하고 봤는데 고기도충분히 잘볶고 마늘향도 충분히 내고 간장향도 진하게 만들고 그리고 양파도 충분히 잘볶으시는거 보고 제생각이 틀림을 알았습니다 맛은 안봐서 모르겠지만 개성있어 보이고 특히 정성으로 짜장볶으시는것 봐서는 아주맛있을듯 보이네요 응원합니다 저는 이름만들으면 알만한 최고 중식당에 주방장이긴 합니다
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
고맙습니다 한번 뵙고 싶군요
@김주방장
@김주방장 3 жыл бұрын
혹 만나게 된다면 이런저런 이야기하면 좋겠네요 저희는 양파 1kg기준 소고기.쥬키니.실파.마늘.대파와 춘장.황두장.설탕.굴소스(50g).연두조금 만 넣고 짜장만들어서 기본을 충실히 안하고 대충 끓이면 맛이 없거든요 ㅜㅠ 1차 조리료는 전혀안쓰고 2차복합조미료 정말 최소한으로 사용합니다 그래서 저희는 재료 본질에 맛을 최대한으로 날수있게 조리하려고 노력및 연구합니다 ㅜㅜ 그래서 님 짜장볶는 영상을 보니 정성을 다해 조리 하신것이 보이네요 다른영상 또는일반중식당에서 짜장볶는거보면 볶는건지?끓이는건지?알수없는 짜장많이 봤는데 님은 정성이 짜장에 녹아나는것이 보입니다 수고하세요 응원하겠습니다 사업 승승장구 하세요
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
@@김주방장 연락 함주세요 이번 양평에 매장을 또 오픈 하엿습니다 지도 편달 부탁드림니다 010 9055 9464
@차이나짬뽕야메교수
@차이나짬뽕야메교수 4 жыл бұрын
선생님 . 구희서 이름을 맛드림중식연구소 라고 이름바꾸면 좋아요. 중식연구소 카페 좋아요
@이치노세아스나077
@이치노세아스나077 3 жыл бұрын
와 이건 진짜 근본에 충실한 짜장면이네요 ㄷㄷ
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
감사합니다
@물매암
@물매암 3 жыл бұрын
채소는 다른거 안들어 가고 양파를 많으 넣으시나 봅니다? 영상 잘 봤습니다.
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
만드시는 분들의 의향이죠 양평점은 배추 양배추 다 씀니다 용문산 천년 짬뽕 어제 오픈한 제 매장입니다
@박해갑-y2s
@박해갑-y2s 8 ай бұрын
3:19 기술전수받고싶습니다
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 8 ай бұрын
함 들리세요 용문산 천년 짬뽕입니다
@dkl7490
@dkl7490 3 жыл бұрын
와 한국에서 남중국식 웍 쓰는 영상은 처음보네요.
@남별-f2b
@남별-f2b 3 жыл бұрын
양파와 고기를 기름에 오래 볶아야 맛이 나는가보군요 황두장이나 치킨스톡 , 굴소스 이런건 전혀 안들어가도 짜장 만들수 있군요
@hsj7378
@hsj7378 Жыл бұрын
조미료맛..,, 화학조미료가 많이들어가네요~ 조금 맛이없어도 좋으니 조미료는 아주 적게만 넣으면 어떨까요?
@park-rq6wp
@park-rq6wp 2 жыл бұрын
간장에고기튀기는이유는뭐죠??
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 2 жыл бұрын
그래야 간이 맞기도하고 잡냄새도 잡을수밌구요 구수한맛도되궁
@김상빈-m1t
@김상빈-m1t 3 жыл бұрын
짜장에마늘넣는이유가뭔지요??저도중식요리사인데마늘을넣어니마늘향때문에짜장의깊은맛이안나더라구요~~그래서전생강을쓰는데
@Kim-xy5kn
@Kim-xy5kn 3 жыл бұрын
마늘 양을 줄이세요 만이 넣어서 그럴듯 하네요
@mitchellkim7299
@mitchellkim7299 28 күн бұрын
전에 대구역근처에서 짜장면 먹었는데 마늘맛이 강했고 달지않고 약간 짰어요 나름 개성
@daeyoungkim2026
@daeyoungkim2026 6 ай бұрын
설탕보다 조미료를 더 많이 넣는듯... 이건 좀 심한데! 보통 설탕이랑 조미료 비율이 8:2 7:3 이정도 이던데
@skyhyj0602
@skyhyj0602 4 ай бұрын
방구석 중식했나봐요 거의 대부분 1:1입니다
@최지훈-p6d6s
@최지훈-p6d6s 4 ай бұрын
8:2ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 어떤 짜장면 영상이나 중식대가들 하물며 이연복 선생님 영상만 봐도 1:1 많이 쳐줘봐야 1.5:1인데 무슨 8:2 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 미원보다 설탕이 몸에 훨씬 안좋음
@lhc4146
@lhc4146 11 ай бұрын
맛있겠다. 20인분 고기가 덩어리가 너무크고양이 스무그릇중에 고기한점도없는 짜장면도 있을수도 있겠는데요. 잘모르지만
@presidentbottle
@presidentbottle 4 жыл бұрын
물이 안들어가네요?
@richcho3684
@richcho3684 3 жыл бұрын
간짜장 즉 건짜장 이지요
@Th-lx6uw
@Th-lx6uw 3 ай бұрын
간짜장인가 봄. 물전분만 넣은 둣
@user-xs1vo1ul3r
@user-xs1vo1ul3r 2 жыл бұрын
기름은 너무 오래 달궈서 발연점을 넘긴거 같습니다 기름이 타서 발암물질이 됩니다
@오청용-n9d
@오청용-n9d 3 жыл бұрын
이렇게 해도 맛이 나지 않는건 자장 제품 때문인가요 조미료를 줄어서 인가요^^ 사자표 볶은춘장 인데 바로써서 하는데 다시 볶아야하는지 질문 이 많네요^^ 감사합니다
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
양평매장 오픈하면 오프 함 하시죠 요즘도 주말에는 몇분씩 오셔서 밤새 짜장면 관한 대화들 하시고 가십니다
@오청용-n9d
@오청용-n9d 3 жыл бұрын
조미료 핵산 2.5로 바꿔 넣으니 맛납니다^^ 감사합니다
@오향종
@오향종 3 жыл бұрын
맛있게 보이네요. 그런데 마지막 조미료는 무엇인가요? 혹시 msg는 아닌가요? 맛다면 너무 많이 넣은건 아닌가요? 물론 아무 문제가 없다고는 들었는데 그래도 조금은 ㅎㅎ
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
@@오향종 네 맞습니다 좀많은듯 한가요?
@davidjacobs8558
@davidjacobs8558 3 жыл бұрын
@@오향종 중국집 하는 화교 말이, 미원 큰 숫갈 확 안들어가면, 손님들이 다 맛없다고 한다고. ㅋㅋㅋ.
@richcho3684
@richcho3684 3 жыл бұрын
우아 설탕 미원 무지 들어가네요
@jung_hans
@jung_hans 3 жыл бұрын
1인분이 아니니까요
@davidjacobs8558
@davidjacobs8558 3 жыл бұрын
누가 그러더군요 "이집은 맛있는데 좀 달다" 는 손님은 있어도, "이집은 달지 않은데 맛있다" 라는 손님은 없다고.
@richcho3684
@richcho3684 3 жыл бұрын
아하 글쿤요
@유순덕-z3i
@유순덕-z3i 2 жыл бұрын
미원 설탕을 들어붓네요 이제부터 짜장면 못사먹겠네요
@불사대신할머니
@불사대신할머니 3 жыл бұрын
파 기름으로 웍을 코팅후에 쇼트닝을 넣어 돼지고기 전지를 넣고 볶은후에 자장마를 넣고 볶는데 양파에서 충분한 수분이 빠져나오지도 않았는데 바로 춘장을넣고 볶더라고요 그리고 물을 넣고 들어가는 몇몇 재료들을 넣는데 양파가 적당히 볶아져서 충분한 단 맛이 나와야 하는데 양파에서 단 맛이 전혀 느껴지지가 않습니다. 뭐가 문제 점 인가요? (아는 사람이 중화풍 음식점 실장입니다.) (성격 더러움... ㅜㅜ)
@김현석-b2p
@김현석-b2p 3 жыл бұрын
3분짜장의 스타일이시네요 대충볶고 물넣고끓이시는듯합니다 팬 달궈서 기름넣고 지방 또는 돈지 등을넣고 고기넣고 익힌후(대파를썰어서같이 넣고익히기도합니다) 생강마늘등을넣고 비린내잡습니다 간장을넣고 표향을 낸뒤 야채넣고 볶습니다 양파가 유니 식인지 깍두기인지는 모르겠으나 양파가 하얀색깔이 나오지 않도록 볶습니다 오래볶는다는뜻이죠 양파로 단맛을 충분히 빼내어도 설탕은 들어갑니다 안들어가는건 그 실장님의 스타일일수도있구요
@rlaaudrl1234able
@rlaaudrl1234able 3 жыл бұрын
서울식은 설탕 오지게 부어요 원래. 만드는거 보면 먹기 좀 망설여질 정도..? 고기다음 춘장이면 춘장을 안볶고 고기랑 같이 볶아서 쓰시는거같은데 그러지마시고 사자표 볶음춘장 사셔서 고기볶고 생강 간장 넣고 바로 양파 오지게 넣고 5분 볶으세요 나머지 대파양배추알아서넣고 치킨스톡 굴소스 미원 설탕으로 간하고 춘장넣고 2분볶고 물붓고 5분끓이고 전분치면 됩니다
@최성준-g5o
@최성준-g5o 11 ай бұрын
양파가 중식요리의 맛을 좌우함 그만큼 양파가 차지하는 비중이큼
@단백스
@단백스 Жыл бұрын
잘 봤습니다 근데 요즘 느끼는게 일본식 중화요리 보니까 한국 중화요리보다 식사요리 메뉴 종류도 많고 먹을만한 메뉴가 더 많더군요.. 1인분 공기밥양이나 음식양도 가격대비 일본 중화요리집 승.....
@leehan105
@leehan105 3 жыл бұрын
미원 많이 넣는 거 보고 뭐라는 분들 많은데 저게 솔직하게 가감없이 다 보여준거죠 미원 넣은 거 대충 은근슬쩍 편집해서 넘어가는 동영상들 보다 보기좋고 자신감이 있어 보이네요 또 공중파에선 셰프님들이 미원 대신 어쩔 수 없이 굴소스 치킨스톡을 넣지만 중국음식은 그냥 미원 많이 안 넣으면 맛이 없다고 보시면 됩니다 다 알고 먹는거죠.
@張郁鎭
@張郁鎭 2 жыл бұрын
웃긴게 미원자체가 원래 사탕수수로만든 조미료아님? 왜 시러하는지모러겟내 그걸 퍼먹는것도어난데
@이히라-n2r
@이히라-n2r 2 жыл бұрын
저는 쩜오너어여
@춤추는발가락-p3c
@춤추는발가락-p3c 2 жыл бұрын
미원 20인분양이면 한그릇에는 그닥많이 쓰는게 아니라서
@우유-t3l
@우유-t3l 2 жыл бұрын
와 정말 정성스럽게볶으십니다. 먹어보고싶은데 혹시 상호명좀 부탁드려도될까요? 제가본 중식유튜브중에 단연 최고수세요
@단타왕디카프리오
@단타왕디카프리오 3 жыл бұрын
간짜장은 전분질 안하죠???
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
네 그렇습니다
@oll4119
@oll4119 5 күн бұрын
미원 저렇게까지 많이 안들어가도 되는데 낭비가 심하네요
@이까비-k2l
@이까비-k2l 3 жыл бұрын
중국집은 어디 있나요? 꼭 맛보구 싶습니다.
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
양평 용문사 입구에 있습니다 천년짬뽕 이전 오픈 20일 되엇습니다
@이까비-k2l
@이까비-k2l 3 жыл бұрын
@@TV-qe8ok 예. 꼭 방문드리겠습니다. ^^
@담배끊은아저씨
@담배끊은아저씨 Жыл бұрын
집에서 춘장 볶고 고기 볶고 양파 볶은 다은 볶은 춘장 넣고 물조금 넣고 녹말 넣고 먹었는데 왜 조금 신맛이 나는지........ 왜 신맛이 날까요 재료는 다 신선한데.....
@margiekslee
@margiekslee 2 жыл бұрын
조미료 엄청넜네요
@남별-f2b
@남별-f2b 3 жыл бұрын
조미료는 1 그냥 미원만 쓰는거 2 미원 대신 쇠고기 다시다 넣는거 3 미원+핵산 4쇠고기 다시다+핵산 어느것이 더 나을까요? 고견 여쭈어 봅니다
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
010 9055 9464 연락주세요
@bangbang-db4tb
@bangbang-db4tb 4 жыл бұрын
헥산조미료는 어떤제품인가요?
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 4 жыл бұрын
Cj도 좋구요 요즘은 대상제품 써요
@eddyforever74
@eddyforever74 2 ай бұрын
짜장면이 맛있다고 느낀적이없다..... 그냥 짜고 달달하다고만 생각했다
@김진회-n9k
@김진회-n9k 3 ай бұрын
생강을넣어야지...ㅋㅋ
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 ай бұрын
@@김진회-n9k 뭘 알아야지......
@무엄하다
@무엄하다 2 жыл бұрын
미친 물1도 안들어가는거보소 여기 짜장면 개맛있겠다
@상관도인
@상관도인 2 ай бұрын
맛있으면 맛있다고 하소. 개짜 붙이면 맛없다는 소린가?
@무엄하다
@무엄하다 2 ай бұрын
@@상관도인 개ㅂㅅ
@무엄하다
@무엄하다 2 ай бұрын
@@상관도인 개찐따
@무엄하다
@무엄하다 2 ай бұрын
@@상관도인개병신
@무엄하다
@무엄하다 2 ай бұрын
@@상관도인개꼰대
@이송연-p2h
@이송연-p2h 11 ай бұрын
기름이 탁하내요. 탕수육 튀긴 기름을 활용한듯 기름이 너무 탁해요 몸에는 엄청 안 좋을듯 돼지기름 이빠이 파기름 내서 사용하시면 좋을텐대. 잘보고 갑니다. 아낀다고 좋은건 아닌니다. 사용한 기름은 버리시고 새기름에 돼지고기 볶아 내면 좋아를 것을 우리동내 반점이면 저는 사양하겠습니다.
@단타왕디카프리오
@단타왕디카프리오 3 жыл бұрын
전분은안넣는가요????
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
채수로 볶아도 전분질은 해야 합니다
@ilpe9185
@ilpe9185 2 жыл бұрын
은근히 악플이 많네요.. 기름이나 미원 지적이 많은데 적어도 기름은 중식에 조금만 관심이 있으면 대부분 의 중식에 필연적으로 꽤 많은양이 들어간다는걸 잘 모르시는분들이 있는것 같네요
@choo1dh
@choo1dh Жыл бұрын
뭐 거의 90% 이상 양파네요, 고기는 넘적고 호박도 없고, 조미료 엄청
@김미선-k2x
@김미선-k2x 4 жыл бұрын
기름은 무슨기름인가요~?
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 4 жыл бұрын
식용유와 돈지 섞어 씀니다
@14마리늑대의기적-d6t
@14마리늑대의기적-d6t Жыл бұрын
조미료 라는게 미원 말하는건가요?
@지구인-k7n
@지구인-k7n 3 жыл бұрын
물대신 기름이 어마어마 하게 들어가네요 ^^;; 1인분에 기름이 한국자???
@TV-qe8ok
@TV-qe8ok 3 жыл бұрын
그런가요 한국자 넣고도 맛없다는소리 들을수있어요
@rlaaudrl1234able
@rlaaudrl1234able 3 жыл бұрын
기름 안부으면 짜장 맛없어요 이렇게 부어도 되나 싶을정도로 부어야 짜장이 됩니다
@김영희-e3c
@김영희-e3c 3 жыл бұрын
한식 ㆍ중식 ㆍ양식 ㆍ일식 ㆍ가정집 조미료 안들어가면 음식 맛없다 하다못해 맛소금 이라도 넣어야지 한국인에 김치도 미원 들어가는데 가정집 음식들도 조미료 다 넣고 요리한다 하물면 음식점인데 당연히 더 맛나게 조미료 넣어야 맛있지 요리에 기본도 모르네
@오인조
@오인조 2 жыл бұрын
살 진짜 안 빠지는 분은 "닥터래시오"와 "해인감비환"을 동시에 드셔보세요. 제가 살이 진짜 안 빠지는 체질인데 이 방법으로 20키로 가까이 뺐습니다!
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