[이연복] 추억의 옛날 물짜장 레시피! 한번 먹으면 절대 멈출 수 없는 맛!

≪재료≫
양파, 애호박, 감자, 돼지고기, 생강, 식용유, 간장, 물, 굴소스, 설탕, 볶음춘장, 전분, 냉동면, 계란
≪레시피≫
1. 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 감자 작은 거 1개, 돼지고기 약간을 큼지막하게 깍둑썰기로 썰어주고, 생강은 양방향으로 잘게 썰어주세요.
2. 프라이팬에 식용유 3 스푼을 넣어주고, 생강과 돼지고기를 넣고 고기가 잘 익도록 볶아주세요.
3. 고기가 익으면 간장 1 스푼을 넣고 쫄여주신 뒤 썰어놓은 양파, 애호박, 감자를 넣고 잘 볶아주세요.
4. 프라이팬에 물 2 스푼, 굴소스 2 스푼 반을 넣고 살짝 볶다가 설탕 1 스푼, 볶음춘장 수북히 1 스푼을 넣고 다시 볶다가 물 300ml 정도를 넣고 끓여줍니다.
5. 전분 2 스푼, 물 4 스푼을 계량컵에 넣어 섞어주고 프라이팬에 전분물을 풀어주세요.
6. 냄비에 냉동면을 삶아준 뒤, 그릇에 올려줍니다.
7. 다른 프라이팬에 계란 프라이를 하나 해줍니다.
8. 면 위에 소스를 부어주고, 그 위에 계란 프라이를 올려주면 옛날 물짜장 완성!

[@박상엽-d3q]

요리에 관심이 없었는데 얼마 전부터 쉐프님이 올려준 영상 따라하며 요리에 입문한 초보입니다. 쉐프님이 올려주신 레시피들 중 간단해 보이는 것들 위주로 따라하다가 오늘 큰 맘먹고 짜장에 도전해 보았는데 정말 쉽고 정말 맛있었네요. 지금까지 따라했던 모든 요리 중 가장 맛있었습니다! 제가 따라할 수 있을 만큼 쉐프님께서 쉽게 잘 설명 해주신거겠죠! 칼질도 하다 보면 늘어간다는 말씀처럼 요리도 하다 보니 늘어가고 또 자존감도 올라가서 기쁘네요. 매번 차려준 밥만 먹다가 가족에게 음식을 대접할 수 있게 되어 개인적으로 큰 발전을 한 기분입니다. 감사합니다 쉐프님 덕분에 요리가 재미있어졌습니다! 앞으로도 레시피 많이 올려주세요~~

[@crystalpark8002]

아버지가 요즘 짜장은 뻑뻑하다고 그러셨는데 무슨말인지 소스가 충분하다고 전 생각되서 이해를 못했는데요 옛날에 물짜장이란게 있었군요.. 여기는 미국이라서 옛날짜장을 생각해보질못햇는데 다음에 중국집가면 메뉴에있나 찾아보고 아버지한테 추천해드려야겟어요.

[@chicaquila]

선생님께서 나오셨던 "현지에서 먹힐까"에서 중국 사람이 "한국식 짜장면"이라고 강조하면서 자기 애들에게 맛있다며 권하는 장면이 있었죠. "한국식 짜장면"은 이제 한식이라고 봐도 무방할 듯 합니다.

[@lapopotederic239]

안녕하세요.이 요리는 너무 맛있고 맛있어 보입니다. 레시피를 공유해주셔서 정말 감사합니다.😊👌👍

[@김미희-t9n6m]

대박!! 오늘 짜장면이 완전 땡겼는데... 으악~ 집에서 이렇게 간단히 만들 수 있다니...집에서 해먹어야겠어요!!! 이연복쉐프님 ❤❤

[@Patrick_Ju]

이거 잘만 응용하면 집에있는 채소류들 냉장고 청소도 가능하겠는데요 좋은 비법 잘봤습니다 🤩😋😛

[@그린그린-v1v]

물짜장이 뭘까 보니 옛날 어릴적 짜장면이네요!! 그시절 특별미였던 짜장면에 감자와 호박을 골라먹던 재미가 있었죠😊 백퍼 믿고보는 선생님 레시피 당장 따라해야겠네요!!감사합니다❤❤

[@안선다]

물짜장은 완성 직전보다 시간 조금지나서 살짝 걸쭉해졌을때 더욱 맛있습니다.

[@rkdtjsrn1515]

헉 전주식 물짜장 생각하고 들어왔는데 다른 물짜장이였네요ㅋㅋㅋ우동집에서 파는 그 짜장도 그거만의 맛이 있죠 항상 영상 감사합니다

[@lunalovegood3074]

저도 군산 물짜장 생각하고 들어왔는데 아니었네요 ㅎㅎ 군산 물짜장 먹고싶네요ㅠㅠ

[@photo1graphi]

옛날 시리즈 넘 좋은거같아요~ 요샌 거의 사라졌지만 예전엔 짜장면에 꼭 감자랑 호박이 들어갔던 기억이 나요 ㅎㅎ ~ 진짜 어렸을때 첫번째 짜장면을 먹었던 기억이 떠올라요~ 옛날 메뉴들 마니마니 알려주셨으면 좋겠네요~ 😁

[@roroakorea]

정말 대박!! 감사합니다 연복쉐프님 ❤ 복 많이 많이 받으시고 오래오래 활동 해주세요❤

[@Over10yearsjetlagincanada]

외국에 사는사람이라 중식요리가 먹고싶은데 사먹기가 불편하기도 하고 해서 이연복님 만드신거보고 따라만드는데 정말 와.. 👍 👍 👍 맛있습니다. 최고에요 쉐프님 감사합니다 옆에 계시면 절이라도 하고싶습니다. 맛있는요리 계속 해주세요 !

[@backsbsb]

이연복 쉐프님이랑 예전에 냉부에 나오셨던 쉐프님들보면 화려한 퍼포먼스보다 포인트를 잘 알려주셔서 너무 좋아요

[@플러스-s6k]

이연복 셰프님 비가 그치고나니 날씨가 제법 쌀쌀하네요 감기 걸리지않게 조심하세요.~~

[@gauel_aegii]

이건 진짜 집에서 간편히 할 수 있을것 같아요 ❤

[@ayrtonsenna2184]

와 이거 모 감동이네요. 저 초록색 멜라민 용기에 짜장면에 달걀 후라이. 눈물이 주루룩 ㅠ.ㅠ 저마다 사람들 추억이 있으니.

[@뿌꾸뿌꾸-t6l]

05:40 계란후라이 후라이팬에 튀기듯이 너무 좋네요.

[@covi2023]

외국인들도 설명보기쉽게 영어로도 번역자막넣어주시면 유튜브가 번창할거같습니다한국요리알릴수도있고 굳굳 연복쌤 레시피를 다른나라도 알면 좋을듯

[@freefalling346]

요즘 중국집들 짜장 계란 후라이를 주는데가 없음 ….. 기름에 반쯤 튀기듯이 만든 반숙 후라이 개꿀맛인데…. 안나옴…

[@소나리-j5b]

굴소스 3스푼이 미원 반스푼

[@albioncrescent9339]

캬- 추억돋네요. 고맙습니다. 선생님. ㅠㅠ

[@love4u537]

정말 맛있어보인다. 으아. 어느순간부터 짜장면 가격이 부담스러워져서 못먹었는데 한번 시도해봐야겠음.

[@Steven_Singal]

미원 한꼬집이 들어가야 추억의 맛이 소환되는거 같아요!

[@leeyeonbok]

넵~~그럼 더 맛있죠

[@rainbowbridge4978]

치킨 스톡도 좋습니다 ㅎ

[@cmlee6423]

굴소스에 미원 다 들어있어요

[@나노미니언artist07]

연복쌤 너무 맛있어보여요 ㅠㅠㅠㅠ 아~자꾸 침이 꼴깍 눈으로 호강하고 갑니덩~~!!!

[@infinite-charge]

이번 추석엔 물짜장 요리사가 되서 어른들 추억의 입맛 한번 느끼게 해드려야겠네요ㅎㅎ

[@leeyeonbok]

잘 생각 하셨어요 ^^

[@Cottondaisy]

우와 적은 재료로 진짜 푸짐한 음식이 되네요.

[@에밀과탐정]

감사합니다. 평일 퇴근후에 재료를 조금씩 사다놓았습니다. 이번 주말에 우동과 짜장 둘 다 만들어보겠습니다. 두개를 섞어보면...... 아 그건 아니겠죠

[@no-name-Im]

맛있어 보여요~해먹어야 겠어요!영상 감사합니다❤

[@mmlhyun]

옛날짜장 감자 큼지막하게 드가있는거 너무 좋아하는데 $$

[@tain.jballen3002]

캬 쉐프님덕에 옛날 생각돋습니다 최고에요..배고파져요..😢

[@하준-f4k]

연복셰프님 이번 영상 너무 잘보았습니다 혹시 전주 물짜장 레시피도 영상 한번 찍어주실수 있을까요??? 너무 궁금했거든요 연복셰프님이 해주신 전라도식 물짜장

[@Dawn._]

우동 프랜차이즈집 가면 저렇게 호박, 감자, 돼지고기 들어간 촉촉한 물짜장 먹을 수 있는데... 입천장 데이게 포근한 감자 베어먹으면 어릴 때 그렇게 든든하고 행복했어요 ㅎㅎ 집에서도 만들어볼 수 있겠네요

[@아자아자-l6v]

와우 생각보다 간단하네요 주말엔 짜장해야겠네요 감사합니다

[@강형태-y4b]

간짜장을 제일 좋아하지만 물짜장 특유의 정겨움과 매력도 무시할 수 없죠 ^^ 영상으로 보기만 해도 맛있어보이네요 집에 자투리 재료들 가지고 만들어봐야 겠어요.

[@신연-b7r]

감사,감사합니다 세프님의 짜장을접하다니 영광입니다 좋,댓,구,알화이팅하세요

[@yhyhjung]

집에서 만들어주면 정말 좋아 할 것 같아요!^^ 아이들한테도 꼭 만들어주고 싶네요❤

[@johnlee3101]

주방장님 이것도 맛있게 도전해볼께요. 주방장님은 항상 쉽게 설명해주셔 모두다 쉽게 따라할 수 있어 좋았습니다.

[@치킨왕-z1x]

옛날 물짜장하고 요새 파는 중국집 짜장하고 차이가 뭔가요?

[@김주영-r5q3q]

물있고없고차이?

[@Ripley-q1g]

지역마다 다르겠지만 옛날엔 건더기를 큼직하게 썰어서 넣어준 짜장면이 기본이었음. 오이랑 완두콩에 계란이 꼭 고명으로 들어갔음. 또한 지금과 다르게 야채와 고기를 잘게 다져서 만든 짜장은 유니짜장이라해서 돈을 더 받았었음. 물론 재료는 살짝 다르지만, 기본적으로 요즘 나오는 짜장면처럼 건더기를 다져서 넣었었음. 그러던게 내가 중학교 들어갈때부터 전국적으로 유니짜장처럼 건더기를 다 다져서 나오는 짜장면이 기본으로 자리잡기 시작함ㅋㅋㅋ이유는 잘 모르겠으나 중학생이후 수도권에서는 이런 짜장면만 먹어봤음. 그때부터 완두콩이나 오이 계란 등이 빠지기 시작한 집이 많았으므로, 아마도 재료비 상승때문에 그러지 않았나 싶음. 물론 아직 수도권에서 먼 지역은 옛날처럼 건더기를 큼직하게 담아내는 집이 여전히 있긴함. 하지만 찾기가 정말 힘듦

[@민서맘-t1z]

간단하고 빠르고 맛있는 짜장 대박 주말 아이들과 맛있는 짜장 만들어 먹어야겠어요.감사합니다.😊

[@eunmilee9676]

오늘은 짜장면을 만들어봐야지 쉽게 가르쳐주셔서 감사합니다 ❤❤❤

[@minoi3355]

늘감사합니다 선생님 😀😀😀😀😀

[@김병완-l6g]

참! 맛있어 보입니다 훌륭합니다 최고예요 👍

[@석준정-i2c]

셰프님 사천짜장 한번만 부탁드립니다

[@플러스-s6k]

옛날 수타면 치는곳에서 이렇게 묽은 짜장을 내주었늣데 이렇게 쉽게 만드는건지 몰랐네요.~~

[@그림자군주-b8u]

저도 짜장면 좋아합니다 맛있게 드세요 연복세프님

[@라면진-t8p]

궁금한게 물 전분비율이 1:1로 알고 있는데 요리마다 비율이 다른건가요?

[@스크류바-t8q]

아하~내가 그리워 하던 짜장면이 이거 였군요

[@덕주변]

감자 들어간 짜장면 너무 좋아요

[@Choi-fw7os]

너무 맛있게 잘 먹었습니다~

[@엘도라도-f5v]

그릇과 짜장에 노른자까지 터치는건 반칙이에요 ㅠㅠ 너무 맛있겠다

[@승민한-e8s]

그게20살에성장이 멈추는 사람이 있어

[@이승준-c8h]

아 진짜 먹고싶다ㅠ 저기에 완두콩이 추억완성ㅠ

[@홍석표-y7d]

어이구야.. 맛있겠습니돠.. 침고니네..🤞😍😊😊😊

[@slasik]

해도 해도 어려운 짜장.. 셰프님의 레시피를 보니 다시 힘이 납니다. 지금 하러 갑니다~~~

[@먹다버린단무지]

그런데..... 왜 그 맛이 안날까?...

[@slasik]

@@먹다버린단무지 흑. 쉬워보이는 것이 가장 어렵다고 중닉은 짜장이 그런 것 같습니다 ㅠㅜ

[@소이-n5y]

진짜 너무 맛있어 보여요ㅠㅠㅠ

[@추리명왕]

아... 옛날 국민학생 때 강동구 상일동 집 앞 그렇게 맨날 가서 500원짜리 짜장면 먹으면, 주인아저씨가 반겨주면서 집에서 시킬 때는 아예 군만두는 돈도 안받고 매번 주시던, 그때의 대한민국이 그립다...

[@toe876]

스파게티 면으로 짜파게티 잘 해먹고 있습니다 감사합니다!

[@dpftk1973]

진짜 맛있겠다

[@종이나무-t8v]

맛있겠네요.... 진짜 먹고싶네...

[@이현석-t2z]

아으 새벽인데 괜히봤어...먹고싶어...

[@기만-l9q]

추억에 짜장이다 😊

[@소은-i7d]

옛날 짜장면 잘 배웠습니다. 감사합니다.

[@김성현-x1m1p]

미첫지... 지금 시간이 새벽1시반인데 내가 왜 이딴걸 보고있는건지...하아.. 미치겠다... 잠을 잘수있을까...하아...

[@rorkxdmsdbstjrduf]

연복센세 그때는 라드썼잖아요 ㅠ., 심지어 저후라이팬기준 10배로 라드쓰셨을껀데 ㅠ.,ㅠ 계란은 라드에 튀겼고 고기는 멧돼지나 암소...

[@soso-dj9kh]

전분이 중요하구나...전분사기 귀찮아 없이 했더니... 걸쭉한 맛이없어... 실패 했었는데 재도전 해보겠습니다. 깔끔한 레시피 감사해용~

[@torikawayaki]

요리도 요리지만 정말 맛있게 드신다

[@leekoko7289]

옛날 초등학생때 그맛이 그립습니다 뭐가그리 맛이있었던지 김밥천국 이런 전문점 생기기전 소풍때만 먹던 김밥맛도 그립고 ....

[@불사조-f3e]

영원한 진리~ 짜장면^^

[@passy199125]

메뉴가 많아 짜장에 집중을 안하는거임 맛있게 만들수있는데 안함 짜장에 집중하면 큰일 터짐 그정도로 지금 짜장은 맛없음

[@KB-wd6cs]

짜장면.. 너무먹고싶다..

[@이명주-x2v]

맛있어요 재료랑 레시피간단한데 추억의 맛이예요~~ 볶음춘장은 못구해서 춘장을 따로 볶아서 사용했더니 괜찮았어요

[@주미김-h8v]

정겨워요~~^^^

[@이여사-h9f]

사장님정말말씀도잘하시고요잡수시는것보면 정말먹고십어요 항시건강하십시요 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-zj1dj2pw4j]

셰프님쓰시는 후라이팬 뭔지아시는분 제발 답변좀부탁해요

[@7blue703]

안녕하세요?쉐프님 춘장과 면은 어떤걸 사용하셨는지? 인터넷 검색하니 워낙 종류가 많아서요. 그중 하나 주문했다, 실패?한 경험이 있ㅈ어 망설여지네요ㅠㅠ

[@user-fking_hwa]

옛날 음식이 맛있었던것도 있지만.. 음식보다는 그 시절의 추억을 그리워 하는것 아닐까? 이제는 우리 곁에 안계신 부모님을 그리워 하듯이...

[@안인숙-q4e]

야밤에 침넘어가요 ㅜ.ㅜ 낼은 꼭 만들어먹어봐야겠어요! 그리고 프라이팬 어느 브랜드인지도 궁금해요~~~ 팬 바꿀때가 되서~~

[@ggulre]

예전엔 짜장위에 튀긴후라이 올려주다가 다음엔 삶은달걀 절반 올려주다가 요샌 올려주는데가 없음.. 오이채 올려주는것도 양반임

[@bsy2421]

물짜장이래서 봤더니 춘장 전혀 안들어가는 전주 물짜장이 아니라 그냥 춘장 넣은 일반 짜장이네. 짜장 소스를 대량으로 미리 만들어 놓고 퍼서 주었던 옛날 짜장을 물짜장이라고 불렀다는데 아니 대량을 만들면 물짜장이고 주문 받으면 바로 소량으로 만드는건 일반짜장인가? 이해가 안되었는데... 여가네 짜장 영상을 보니 간짜장은 물과 전분을 넣지 않고 볶아서 소스에 점성이 없고 건더기만 있는 반면에 일반짜장은 물을 많이 넣으니(볶을 때?) 건더기가 별로 없어 물짜장이라고 구분하는거라고 하네., 그러고 보니 이 영상에 물 2스푼과 굴소스+설탕+볶음춘장 넣고 볶다가 물 300ml 넣고 끓여 전분과 물 4스푼 부었으니 물 많이 넣긴 하네. 짜장 소스 량이 엄청나게 늘어 나 건데기는 상대적으로 적으니 물짜장이라고 한거구나. 전주 물짜장은 손님용 메뉴 이름이고, 이 영상에 물짜장은 업자들끼리의 용어였네 옛날 배제중 2학년 때 야밤에 도서관에서 친구놈이 식당에 짜장이 있다고 훔쳐 먹으러 가자고 해서 따라 갔더니... 우와 큰 다라이에 담날 점심시간에 팔거 만들어 놓은 짜장 소스가 그득. 구경 하는데 주방장에게 잡혀 얼굴에 연탄 검댕 분칠 당하고 풀려났네.. 나는 점심시간이면 식당에 도시락 들고 가서 오뎅국, 콩나물국, 짜장 소스 중에 사서 도시락을 먹었다는. 그때 30원이었나? 가물가물...

[@Lovelessexoxjunnxo]

😢😢

[@mc336]

옛날짜장 매일 만들어 파는 사람인데 이건 정말 맛있겠네요!!!

[@user-zr1-k5t]

이연복쉐프님 정말 너무 쉽고 간단하게 만들어 주시네요. 너무 맛나 보입니다. 큰도움 됐습니다. 항상 건강하세요.

[@Hellodarden]

아 군침도네요ㅋ

[@꾸앙-g5c]

주변마트에는 볶음춘장이 없던데 일반 춘장을 따로 볶아서 넣고 끓여야할까요?

[@maenghoboodae]

전에 중국집에 간짜장이랑 일반 짜장을 시켜야하는데 일반 짜장이라고 말해야 할것을 물짜장으로 달라고 말해버려서 저렇게 온적이 있네여 ㅋㅋㅋㅋ 제가 옛날사람은 아니여서 모르지만 맛은 있었습니다

[@glory78245]

연복이형님 발음이 약간 어눌해 지신거 같은데 혹시나 건강에 문제 없으신지 염려됩니다.

[@ing-k3d]

이걸 짜장이라고 만들었냐 더 다 묵어라ㅋㅋㅋㅋ

[@solsaclife]

돼지고기는 어느부위 쓰신거에요?

[@대가족아빠bigfamilydad]

기본이 앞다리살입니다^^

[@권용재-n9r]

저렴한 다리살 쓰시면 됩니다. 전지(앞) 후지(뒤)

[@콘칩-u1i]

원래 1인분 재료에서 물 넣으니까 굴소스만 더 들어가네요 근데 양파는 너무 작게 들어가네요 원래 간짜장 1인분에 1개라고 알고있는데 물짜장 2인분이 나오는데 고작 반개라니 ㄷㄷ

[@KimKarl]

8월의중식 우연히 수유역쪽에서 시켰었거든요 새벽까지 운영하는데 진짜 맛있어서 여기 어디길래 이렇게 맛있는거지?감탄했는데 이연복쉐프랑 연관이 있었군요

[@ashley9075]

오~~제가 집에서 하는 방법 그대론데 물짜장이라고 하는군요~~옛날엔 미원이랑 설탕 맛이었는데 굴소스로 업그레이드 되었네요~저도 굴소스로 업그레이드 해보겠습니다~~감사합니다~^^

[@kapbrown2694]

처음으로 해봤어요 너무맛있어요 감사함니다 방송잘봤읍니다❤

[@lowlanz]

배추들어간 탕수육이랑 감자들어간 짜장면이 맛있더라구요

[@rnfmamf]

요즘 짜장면은 너무 달고 짜고 간이 세서 한그릇만 먹어도 혀가 아려요. 어릴때 먹던 짜장면집 찾는게 이젠 힘들정도니...

[@레닉이-b2h]

돌아가신 아버지께서 종종 해주셧던 짜장이군요. 추억 돋네여 한번 해먹어봐야겟네요

[@Zer0pay]

와 ㅋㅋ 셰프님 드시는 모습 보니까 쿡방 말고 먹방 전문 하셔도 될듯 ㅋㅋㅋㅋ 너무 맛있어보임

[@maestro-fi6or]

옛날에는 먹을게 없어서 양을 불릴려고 물을 넣어서 양을 불리고 전분을 넣어서 걸쭉하게 만들어 먹었던거죠 진짜는 간짜장

[@ZzangPark]

볶음춘장 보통 2kg 넘어서 부담이네요 ㅎ 300g 짜리 볶아서 쓰면 6~7인분은 나오던데

[@cubesault-cd1um]

데프콘이 전주서 먹었다는 물짜장과는 다른 듯... 춘장 안들어가고 꼭 짬뽕에 전분 푼것 처럼 생겼던데... 저건 그건 옛날 짜장이 아닐론지... ----- 짜장면 누가 만들었는지 훈장줘야 함. 음식 한 그릇으로 그렇게 사람 기분좋게 만들기는 힘들 것...

[@bourneethan3190]

옛날 짜장엔 돼지비계로 만든 라드를 써서 예전 짜장맛이 나는거고 요즘엔 죄다 식용유만 쓰니 그 맛이 안나는거지요 라드로만 볶아도 짜파게티도 완전 다른 맛이 납니다

[@맹쿠-q4p]

인덕션으로 중식하는걸 보여주시다니...역시 대가.. ㅇㄴㅇ