#خبز
Рет қаралды 24,079
Күн бұрын
@amelboukeloua7022 9 ай бұрын
جربتو ليوم ما شاء الله شاف المصداقيه جامي جامي شفت مصداقيه كيما شفتها عندك متابعتك من الجزائر و سابعت الفيديو لصديقاتي لاني عندي سنين لم انجح في الخبز الا معك بعد توفيق الله عز و جل شكرا شكرا شكرا شاف يا ريت نقدر نصورلك الخبز جاني من اروع الخبز اللي عملتو في حياتي
@AlamAlkhobz 9 ай бұрын
برافو! سعيد بأن رغيفك جميل ! 👏🏻 أستمري، وستزيد مهارتك ولن يستغني الناس عن الخبز المنزلي اللي تحضريه👍🏻
@AlamAlkhobz 9 ай бұрын
أرسلي لي صورة رغيفك الى حسابي على الانستجرام: Alam-Allhobz
@amelboukeloua7022 9 ай бұрын
@@AlamAlkhobzنعم شاف سابعت
@WalidAlsafadi-dq8tl 8 ай бұрын
شيف أنا بشتغل بفرن تركي بعمل بكيت من عجين عادي بس حلمي أتعلم تريقت تحضير لخمير ضبيعيه وأنا بدي اعمل كميه كبيرا يعني ع سبيل لمسال بليوم بسوي٤٠خبزه من طحين السمر ٤٤٠جرام فادانا فيك تفيديني بتشكرك الله يوفقك❤
@AlamAlkhobz 8 ай бұрын
@@WalidAlsafadi-dq8tl اهلاً بك. لتعلم تحضير الخميرة الطبيعية ، تابع الفيديو التالي: كيفية تحضير الخميرة الطبيعية - اليوم الأول kzbin.info/www/bejne/jJCXl4uwbct4h7s
@sawsanhamido1351 6 ай бұрын
جميل بس فضلا بدون موسيقى
@oumouyacine8582 Жыл бұрын
جميل ولكن الموسيقا مزعجة جدا
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
شكرا لك، تم استبعاد الموسيقى في الفيديوهات الجديدة
@asiamoh5419 6 ай бұрын
فضلا اوريد خبز عجينه البيغا القمح مع الشوفان يعطيك العافيه تحفه💜
@jartalqamr 20 күн бұрын
ممكن طريقة عجن البانيني؟
@mahzah516 Жыл бұрын
يوتيوب بدون الشيف خالد حفظه الله 🌱👏🏼 ماله اهميه
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
جميل شغفك بالاستثمار بوقتك في التعلم، بينما الآلاف يضيعون أوقاتهم بلا فائدة على اليوتيوب.😔
@mahzah516 Жыл бұрын
سلمت ايدياتك 🌾🌾🌾🌾🌾🇸🇦
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
شكرا لك🙏
@MrAlexspearo 2 жыл бұрын
السهل الممتنع ❤ دايما شيف خالد وصفاتك مظبوطة ومختصرة، شكرا على المجهود والمحتوى المفيد.
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
شكرا لك أحمد، ويسعدني متابعتك واستفادتك
@emanda8147 Жыл бұрын
اشكرك على كل مجهودك وما تقدمه
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
شكرا لك! 😊
@oumouyacine8582 Жыл бұрын
فصلا بدون موسيقى
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
👍🏻تم ازالة الموسيقى من كل الفيديوات الجديدة
@khaled1707 Жыл бұрын
طيب اكتب بطريقة صيححة
@Emy-s1s Жыл бұрын
شيف كيف اقدر اشتري كتابك دخلت على اللنك كله دورات ماشفت كيف انزله
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
الكتاب الورقي سيكون متوفر في معظم المكتبات قريباً إن شاء الله.
@rubaalhusainy4564 2 жыл бұрын
يعطيك العافيه بدي تقترح علي ايش الخبز او الخلطه الممتازه بحسب تجاربكم من النشويات لعمل خبز خالي من الطحين الابيض اي نوع يكون طعمه مستساغ من الاطفال يعني انا استخدمت طحين كامل لم يتقبله الاطفال واريد الابتعاد عن الابيض تماما
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
شكراً لك. بدون دقيق القمح ،سيكون عليكي استبداله بدقيق خالي او منخفض الغلوتين ، مثل الشوفان والشعير والارز الاسمر، لكن لن يكون له قوام الخبز الطري، الا اذا اضفتي اصماغ مثل قشر السيليوم وصمغ الغوار او صنغ زانثان وهي اصماغ صناعية
@amanyel-kasas7237 Жыл бұрын
جربتها يسسسسسسلمو
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
👍🏻
@najwaabduljabbar1262 Жыл бұрын
شف ممكن تكتب المقادير في صندوق الوصف واكون شاكرة
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
العفو! تم إضافة المقادير كما هو مطلوب
@kefahsabbah4081 2 жыл бұрын
تسلم الايادي شيف خالد 👍👍👍
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
🌹
@saharfu1795 2 жыл бұрын
تحفه ..يسلمو ايديك
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
🌹🌹
@karamacharfi7708 9 ай бұрын
السلام عليكم ممكن الاحتفاظ بالباڤات بالثلاجة و تسخينه بالفرن وقت الاستهلاك هل ممكن تحضير العجين فالصباح و تركه فالثلاجة و استكمال المراحل قبل الإفطار شكرا لمجهوداتك
@AlamAlkhobz 9 ай бұрын
وعليكم السلام، نعم، ممكن تجميد الباجيت بعد ان يبرد تماماً، ثم عند الرغبة في أكله، يوضع في الفرن بحرارة ٢٠٠ مئوية لمدة ١٠-١٥ دقيقة. أما العجين، فيفضل تبريده ليلة كاملة، لتحصلي على الفوائد من التخمر الطويل، ثم يحضر الخبز متى شئتى في اليوم التالي. كل التوفيق😀
@karamacharfi7708 9 ай бұрын
@@AlamAlkhobz شكرا
@ilhambakhti1345 Ай бұрын
شكرا على هذه الوصفة. ممكن إستعمال دقيق القمح الكامل فقط؟
@AlamAlkhobz Ай бұрын
@@ilhambakhti1345 ممكن، لكنه لن يكون باجيت
@doahager 10 ай бұрын
تسلم الايادي
@AlamAlkhobz 10 ай бұрын
😊✨
@eyad8671 10 ай бұрын
الافضل تقول نسبة البروتين هي اللي بتسهل عليهم الشراء
@AlamAlkhobz 10 ай бұрын
👍🏻
@h.f.g3941 11 ай бұрын
ماهذا الابداع ماشاء الله ❤❤
@AlamAlkhobz 11 ай бұрын
🙂👌🏼
@نعيم66 2 жыл бұрын
يسلمو ايديك و يعطيك الف عافية
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
شكراً.🌹
@emanzayed7091 19 күн бұрын
ممكن اعمل خبر فينو بالخميره الطبيعيه ارجو الرد
@AlamAlkhobz 19 күн бұрын
@@emanzayed7091 نعم ممكن. الوصفة هنا: kzbin.info/www/bejne/ppaZpoyLha6ricksi=OvBMphM_oiJZEmD4
@lilachiheb550 Жыл бұрын
ما شاء الله ،نجربه ونرد لك الخبر على النتيجة ،متحمسة لنجاحه مثل خبزك😊
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
😊👌🏼
@nonia3294 Жыл бұрын
ماشاء الله عليك مبدع كالعاده تسلم الايادي 👍👍
@RoRo-xc9uy 11 ай бұрын
لو سمحت الطحين من مطاحن يعني اعطيه الحيوب كامله منظفه منقاه ويطحنها لي يكون افضل ؟
@AlamAlkhobz 11 ай бұрын
اعني طحين المطاحن الاولى السعودية، وهي ايم مؤسسة، اظن هذا اللي قصدك😀 عموماً، اذا توفر مطحنة تطحن لك حبوب القمح طازج ما تترددي، الطعم مميز جدا، حلو ودسم، ويسرع التخمر في العجين بشكل هائل. كل التوفيق👍🏻
@hodaelwakeel2651 Жыл бұрын
تسلم ايدك يا شيف ممكن نعمل نفس الطريقه بخميره جافه اتنمى ترد عليه و شكر
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
الله يسلمك. نعم طبعاً. سؤلت هذا السؤال أكثر من مرة وإجابته في إحدى التعليقات أدناه. شكرا لك😊
@kimmisha7957 Жыл бұрын
السلام عليكم ممكن اعرف لو هعمل 10ارغف باجيت احط قد ايه خميره وقد ايه دقيق ارجو الرد
@AlamAlkhobz 10 ай бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله اضربي حاصل الوصفة ومكوناتها ب٢،٥ (اثنين ونصف)
@essabar80hasna 6 ай бұрын
السلام عليكم ماشاء الله ...تسلم ايدك فضلا ممكن اعرف هل يمكن صنع الكرواصون بالخميرة الطبيعية ؟ و هل ممكن بدون دقيق ابيض؟ جزاكم الله خيرا
@AlamAlkhobz 6 ай бұрын
وعليكم السلام، اهلاً بك نعم، ممكن، لكن ليس بدون دقيق أببض لان الالياف بدقيق القمح الكامل ستمزق الغلوتين وسيكون ثقيل، ومائل للحموضة وقاسي.
@essabar80hasna 6 ай бұрын
@@AlamAlkhobz شكرا على ردك نعم فهمت ...يسر الله امورك
@nadoosh60 Ай бұрын
روعة الله يعطيك العافية.. بس قدرت اتابعك بشكل جيد بسبب الموسيقى😢
@AlamAlkhobz Ай бұрын
@@nadoosh60 نعم، لذلك رفعت كل المحتوى الجديد بدون موسيقى. شكرا لك
@وردةالجوري-ط8ظ Жыл бұрын
هل تنفع لو استخدمت الخميره الفوريه الغير طبيعيه ولا ماتزبط
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
تنفع أكيد. استبدلي الخميرة الطبيعية بملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، لكن رد وزن الخميرة من الدقيق والماء الى العجينة (نصف دقيق ونصف ماء)
@bibatopfset4406 2 жыл бұрын
محترف ماشاءالله طلع يشهي. لو الخبز اتخمر اكتر من الازم شو بيصير؟ شكرًا بالتوفيق
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
شكراً لك. اذا تخمر العجين اكثر من اللازم، ستصير القشرة فاهية اللون، قاسية، والارغفة لن تنتفخ صعوداً واللب سيصير كثيفاً
@soadbillie Жыл бұрын
شكرا جزيلا
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
شكراً لك😊
@saharmohamed5634 3 ай бұрын
لو سمحت نقدر نخمرها في صواني الباجيت علي طول ولا لازم علي قماش الاول
@AlamAlkhobz 3 ай бұрын
@@saharmohamed5634 ممكن تخمر وتخبز في صواني الباحيت، لكنها لن تكون متفتحة اللب بشكل كبير، انما قوام اللب سيكون ذات مسام متساوية
@najwaabduljabbar1262 Жыл бұрын
يسلمو على المقادير شف سوال لو عجنتها في العجانة تفرق او لا عادة الخبز ما عدا الخبز الريفي تعجن لحد ما تمط واعملها window test بس ما عملت الباجيت ولا مرة هل ممكن اعمل نفس شي او افضل ما اعجنها ؟
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
اذا عجنتي هذه العجينة في العجانة، ستكون النتيجة أفضل. حبيت أسهل على الناس اللي ما عندهم وقت، أو عجانة كهربائية
@najwaabduljabbar1262 Жыл бұрын
@@AlamAlkhobz يسلموووو شف تسلم ايديك
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
@@najwaabduljabbar1262 👍🏻
@surathafer8542 2 жыл бұрын
يعطيك الف عافيه ينفع بطحين ٥٥٠ او ١٠٥٠؟ مع طحين كامل نسبة كم؟
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
يفضل دقيق T65 بدلا عن الدقيق الابيض المتعدد الاستعمالات، وT1050 او farine complet بدلا عن دقيق القمح الكامل اللي في الوصفة
@aylasousou2856 8 ай бұрын
اين ابحث عن كتابك الالكتروني
@AlamAlkhobz 8 ай бұрын
الكتاب الورقي (مباديء الخبز الحرفي) صدر، وستوفر قريباً بنسخ ورقية ورقمية. سأعلن تفاصيل نشره قريباً جداً إن شاء الله. شكراً للإهتمام😊
@kimmisha7957 Жыл бұрын
ازاي احفظ الخبز الباجيت ويفضل مقرمش اكتر فترة ممكنة
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
الباجيت يخسر قرمشته لما يبرد، وهذا طبيعي. ممكن اعادة القرمشة بوضعه في فرن بحرارة ٢٢٠ مئوية لمدة ٥-٧ دقائق.
@abeer-al.shamsi 2 жыл бұрын
جزاك الله خيراً شيف خالد عاشت ايدك 😍🌷🔥🔥🔥
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
شكرا عبير!
@mehdhaouimariem1089 2 жыл бұрын
برافو من تونس.ممكن وصفة الخميرة الطبيعة
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
هذه السلسلة اللي صورتها تشرح كيفية التحضير: kzbin.info/www/bejne/jJCXl4uwbct4h7s
@mehdhaouimariem1089 2 жыл бұрын
@@AlamAlkhobz شكرا
@بسمةمحمد-ك9ت 2 жыл бұрын
عاشت يدك شيف ان شا الله بنجربها قريبا
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
👍🏻كل التوفيق
@daliasleem5839 10 ай бұрын
عمال معروف شو هي ل ratio للخميره الطبعيه يلي بالوصفه او هي بس البادئه الناظجه
@AlamAlkhobz 10 ай бұрын
صح، هاي البادئة، لانه الكمية قليلة، وما في حاجة لبناء خميرة لهالكمية
@emanfouad7483 2 жыл бұрын
طحين قد ايه
@hadjerouari727 Жыл бұрын
هل استطيع استعمال دقيق القمح الكامل واتحصل على نفس النتيجة
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
ممكن، لكن لن تكون مثل الباجيت. القرمشة ستختفي، والقشرة ستصير علكية وقاسية واللب كثيف
@sayedbaky 8 ай бұрын
هل يا تري بتشغل شوايه الفرن في التسوية؟
@AlamAlkhobz 8 ай бұрын
اذا كان الفرن بمروحة والارضية ساخنة، لا داعي لتشغيل الشواية
@ayman_ayman_ Жыл бұрын
هو الملح مع العجين افضل ولا بعد عجين الخميره
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
لخبز الباجيت ، الملح يضاف بعد اضافة الخميرة بنصف ساعة على الاقل
@bossbosswebas 10 ай бұрын
ممكن اعرف سبب ان الساوردو مستواش من جوه
@AlamAlkhobz 10 ай бұрын
الاسباب ممكن ان تكون إما أن الخميرة حمضية(اذا تم استخدام خميرة بلدية طبيعية-لوفان)، أو أن التخمر كان زائد للعجين، أو أن وقت وحرارة الخبز لم يكونا كافيين لطهي القشرة واللب معاً بشكل صحيح.
@manalhamed8471 11 ай бұрын
نسبة الجلوتين كام فى الدقيق علشان اقدر استخدمه للخبز ويعطى نتيجه كويسه
@AlamAlkhobz 11 ай бұрын
اهلا بك. للخبز والمعجنات، يفضل ان يكون نسبة بروتين الدقيقة فوق ١١٪👍🏻
@manalhamed8471 11 ай бұрын
الخميره اللى هنشتغل بها تحضرها ازاى
@AlamAlkhobz 11 ай бұрын
الطريقة موجودة في هذه الفيديوات: kzbin.info/www/bejne/jJCXl4uwbct4h7ssi=4JH_IvdMc_9mHXkw
@rimahijjawi7012 Жыл бұрын
مساء الخير شيف خالد،هل استطيع استبدال الخميره الفوريه في هذه الوصفه بدل الخميره الطبيعيه في هذه الوصفه؟ةوكم جرام يلزم لذلك؟وشكرا لكم
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
أهلاً، مساء النور. أضيفي ملعقة صغيرة، أو ٤ جم خميرة فورية للعجين بدل الخميرة الطبيعية، لكن أضيفي للعجين ٧٠ جم دقيق و٧٠ جم ماء (وزن الخميرة الطبيعية)، كي تعود لقوامها الصحيح
@daliabahaa6482 Жыл бұрын
ياشيف اقدر اخليه دقيق ودقيق الاسمر؟ ولو نفع تبقي مقدار الميه
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
ممكن يكون من دقيق الأسمر بالكامل، لكن الماء راح يكون ١٠٪ زيادة من إجمالي الدقيق. يعني لكل كيلو دقيق، ٧٥٠ جم ماء، بدل ٦٥٠
@karfoosa1 11 ай бұрын
كنت سألتك عن الخميرة الفورية واضرارها وقلت ان الضرر في التخمر السريع طيب لو دمجنا بين الخميرة الطبيعية والفورية مع التخمر الطويل .. كيف بتكون النتيجة ؟
@AlamAlkhobz 11 ай бұрын
التأثير ايجابي، لانه يرقق القشرة ويفتح اللب، ويسرع التخمر، لكن على حساب عمق الطعم
@karfoosa1 11 ай бұрын
@@AlamAlkhobz ااااه تمام
@noura7897 Жыл бұрын
مرحبا شيف اقدر استبدل الخميرة الطبيعيه بالخميره المكعبات التركيه؟ مجمده مسبقاً بالفريزر وكم المقدار منها اذا راح اعمل نفس وصفتك؟
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
نعم ممكن. لكل جرام خميرة فورية ، ٣ جم خميرة طازجة. يفضل تخزينها في البراد قبل استخدامها
@منىالبياتي-ع3س Жыл бұрын
كم ساعة بالثلاجة اذا عملناها بالنهار
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
٨-١٢ ساعة
@saharfu1795 2 жыл бұрын
طبقت الوصفه وطلعت روعه يسلمو شيف خالد …سؤال بقدر نفس الوصفه ونفس المراحل اعملها خبز ريفي وبالقدر الهولندي …!
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
ممتاز👌 نعم، ولكن ارفعي ترطيب العجينة ١٠٠ جم ماء، واستخدمي دقيق الخبز كنصف كمية الدقيق الاجمالي في الوصفة. كل التوفيق
@saharfu1795 2 жыл бұрын
@@AlamAlkhobz انا بالاساس وضعت ٢٠٠غرام دقيق لكافة الاستعمالات عضوي بروتينه ١١،٥ودقيق كامل بروتينه ١٤ وزدت شوية ماء
@saharfu1795 2 жыл бұрын
@@AlamAlkhobz شيف خالد هل يحتاج بعد ان اخرجه من مرحله التبريد واعادة التشكيل النهائي ان اضعه في سلة البانيتون لمدة ساعتين قبل ادخاله الفرن الهولندي ..شكرا شكرا شكرا
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
@@saharfu1795 نعم، ساعة ونصف الى ساعتين.
@nadjatbe7983 2 жыл бұрын
جميل تسلم يديك شاف لكن عملتو بدون عجن ولا مد وطي تركتو للتخمير البطيئ فقط هل هذا كافي وهل ممكن اطبق الطريقة في الساوردو والفوكاشيا والبقية ؟
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
نعم، مبدئياً. التخمر الطويل كفيل بتشكيل روابط الغلوتين ، ويعوض النقص في العجن، بشكل ملحوظ ايضاً، ممكن تطوي العجينة قبل ما تدخل للبراد لزيادة قوتها
@nadjatbe7983 2 жыл бұрын
@@AlamAlkhobz شكرا شاف راه اجربها بأذن الله
@MissKarBon-kitchen 9 ай бұрын
جربتو و كان 👌
@metatharedha Жыл бұрын
كم كمية الطحين فالاول من فضلكم
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
اهلا بك. ٤٢٠ جم دقيق متعدد الاستعمالات. المقادير في صندوق الوصف.
@7ases10_ Жыл бұрын
كيف اعمل الخميرة الطبيعية مو راضيه تنجح معي ابد
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
مرحبا! عندي في القناة سلسلة كاملة لكيفية صنع البادئة من الصفر اتبعي الخطوات وان شاء الله تنجح معك
@ejlalrab3706 2 жыл бұрын
لو سمحت ممكن نسوي الخميره الطبيعيه اقصد البادئه دقيق الفاخر الاولى او فوم والسؤال الثاني هل الدقيق الابيض فالخبز يؤثر على الخميره
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
بالنسبة للبادئة، يمكن استخدام الدقيق الابيض من المطاحن الاولى السعودية او غيرها، لكن يفضل خلطها مع دقيق بر كامل (بدون ملح)، حتى تننشط. اما العجينة فممكن ان تحضر بالدقيق الابيض فقط.
@ejlalrab3706 2 жыл бұрын
@@AlamAlkhobz جزاك الله خير
@hayaa7571 3 ай бұрын
👍
@AlamAlkhobz 3 ай бұрын
@@hayaa7571 👍🏻
@joumanajaafar5330 Жыл бұрын
شيف خالد مش كل البيوت فيها ميزان بعد ازنك اعطينا المقادير بالكوب يعني كتير حضرتك بتحدد على الميزان مش كلنا عندنا ميزان
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
كوب ماء ٣/٤ كوب خميرة طبيعية سائلة ٣ أكواب ونصف دقيق ملعقة وربع ملح
@moklaahalima5363 5 ай бұрын
ن موسيقى من فضلك
@anaschater228 Жыл бұрын
🙏🙏🙏🙏
@azzaalghamdi4425 4 ай бұрын
الموسيقى مالها داعي هو لازم ناخذ أثم أجباري ؟
@AlamAlkhobz 4 ай бұрын
@@azzaalghamdi4425 لست مجبرة على مشاهدة الفيديو!
@Ahmedahmed-rb6je 2 жыл бұрын
كانت الخبزه عندي صعبه العلك وقشرتها يابسه ، واتبعت خطواتك من فيديو خبز المزارع على نفس المقادير اللي دايم اخبز فيها والنتيجه خبزه لذيذه وفراغات كبيره وجميله لكن القشره لسى فيها مشكله ، سؤال بعد اذنك الخميره في وصفتي ٦٠ غرام وسائله ابغى احولها لخميره جامده نفس الفيديو تبع خبز المزارع كم تكون ، لان ما ابغى اغير في الوصفه لحد مااجرب كل المتغيرات ، الله يعطيك العافيه
@bmaster4688 Жыл бұрын
عرفتي الطريقة ولا اعلمك
@Ahmedahmed-rb6je Жыл бұрын
@@bmaster4688 ارسلي الله يسعدك
@abdelazizelmorchad6743 10 ай бұрын
اسكب الماء. في الاسفل. كما. رايت في الفيديو، الماء له دور. كبير في منع. تيبس القشرة و توقف الانتفاخ
@hebasayed5826 Жыл бұрын
استخدمت بادئة بقالها ٤ او ٥ ايام تقريبا ولم استخدمها إلا لما تأكدت انها تتضاعف بعد ٣ ساعات فقط من الاطعام وده معناه انها نشطة حسب علمي ورغم ذلك الخبز لم يخمر بتاتا رغم طول مدة التخمير فما السبب
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
البادئة الجديدة لا تكون متزنة وقوية الا بعد مرور ٧-١٠ أيام على تحضيرها.
@hebasayed5826 Жыл бұрын
@@AlamAlkhobz طيب مش طول المدة دي بيخليها أكثر حموضة ولا لو التزمت باستخدامها وقت نشاطها الحموضة مش هتبان اوي؟
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
@@hebasayed5826 افهم انه بادئتك عمرها أكثر من ١٠ أيام (من بدايتها). في هذه الحالة احتاج تفاصيل اكثر عن نوع الدقيق ونسب التغذية وكام مرة تغذى في اليوم
@hebasayed5826 Жыл бұрын
@@AlamAlkhobz لا اليوم أظنه الخامس او السادس لها لا اذكر
@AlamAlkhobz Жыл бұрын
@@hebasayed5826 الا تزال يافعة وغير جاهزة لتخمير المخبوزات. كملي تغذيتها ثلاث مرات في اليوم بنسب ١:٢:٢، وقي اليوم العاشر ستكون ، حتماً ، جاهزة لتخمير العجين.
@khalefsoria3036 2 жыл бұрын
❤🩹❤🩹❤🩹❤🩹❤🩹💯zdzd
@rooby4338 2 жыл бұрын
ال 140 gram للخميرة مو كتيرة ع الدقيق بما انو 420 gram ???? مو مفروض كل 100جرام دقيق تساويها 20 جرام خميرة بادئة
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
الدقيق في الخميرة يحسب من وزن الدقيق الاجمالي. بالتالي، نصف وزن الخميرة الطبيعية هو ٤٠ جم دقيق، وهو ما يشكل ١٤،٢٪ من وزن الدقيق الاجمالي، وهو معدل طبيعي
@rooby4338 2 жыл бұрын
@@AlamAlkhobz شكرا ع الرد وجاري تحضير الباجيت وباذن الله اشوف النتيجة بكرة واكتبلكم ياشيف ،، جزاك الله خير
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
@@rooby4338 كل التوفيق
@rooby4338 2 жыл бұрын
العيش م شاء الله طلع طعم بس القشرة من برا ناااشفة وقاسية مرا ،،، ايش السبب اللي خلاها تطلع معايا كدا مع اني طبختها بالبخار ،، الكاست ايرون هل راح تديني قشرة مختلفة ؟؟
@AlamAlkhobz 2 жыл бұрын
@@rooby4338 كام مدة الخبز في الكاسيرول مع الغطاء؟ وكام بدون الغطاء؟ وما وزن العجين؟
@zianeadel2937 Ай бұрын
الشرح غير واضح المراحل غير متسلسلة كنا باليل صرنا بالنهار زائد انك لم تعطينا المقادير الصحيحة وبالتالي ماراح يستفيد اي سخص
@AlamAlkhobz Ай бұрын
@@zianeadel2937 الشرح واضح، والمكونات مذكورة في صندوق الوصف؛ كالتالي: أسهل خبز باجيت خميرة طبيعية (بدون عجن) المقادير ماء بحرارة الغرفة 255 غرام خميرة طبيعية سائلة 140 غرام دقيق متعدد الاستعمالات 420 غرام ملح 9 غرام
Ahmed Abdelsalam Younes احمد عبدالسلام يونس
Рет қаралды 245 М.
Roya Kitchen
Рет қаралды 80 М.
عالم الخُبز الحرفي
Рет қаралды 23 М.
Marwa Elsiguiny - مروه السجيني
Рет қаралды 74 М.
عالم الخُبز الحرفي
Рет қаралды 2,2 М.
طبخ ومعجنات مع احلى حلويات
Рет қаралды 8 М.