KüchenHack by Dominik: Lasagne!

[@mondmaedchen14]

Lieber Dominik, Unabhängig davon, dass ich eh ein mega Fan von dir bin (nenne mich platonischer Groupie) und das Format als Bereicherung für die Menschheit sehe, wollte ich nur anmerken, dass ich es total mag, wie locker lässig und vorallem ungezwungen du die veganen Möglichkeiten „einstreust“❤ Ich freue mich auf die nächsten Videos😊 Lass es dir gut gehen❤

[@dominik.kaeppeler]

Hey vielen Dank. Das freut mich sehr ❤️

[@Goldberg070]

Wow, jetzt hab ich Hunger auf Lasagne - richtig schön geworden und gut erklärt. Ich kann ja wirklich überhaupt gar nicht kochen und finde, dass deine Videos eigentlich perfekt für Anfänger geeignet sind, weil du alles gut erklärst und es nicht zur Wissenschaft machst. Finde das sympathisch. Ich kann mir gut vorstellen, dass gerade Sterneköche auch gerne mal den Ruf haben, abgehoben und etwas versnobt zu sein, daher ist deine "Down-to-Earth-Art" super angenehem. :)

[@dominik.kaeppeler]

Vielen vielen Dank ❤️

[@multimrwatcher8695]

Lasagne Schichten müssen verdichtet werden!

[@FireDrummer47]

Von meiner Seite auch noch mal einen guten Appetit nachträglich. Mir ist alleine beim Zusehen das Wasser im Munde zusammengelaufen. Ich habe bei meiner letzten Lasgne die Nudelplatten etwas dicker gelassen und hatte dadurch ein unfassbar tolles Nudelerlebnis im Mund, weshalb ich es auch wiederholen werde. Als ergänzende Idee für Kochtutorials im weiteren Sinne, fände ich ein Video oder eine Serie sehr spannend, die sich um Vorratshaltung und Haltbarmachung dreht. Also wie man zum Beispiel so eine Lasagne, wenn möglich, einfriert, was man dabei beachten sollte, aber auch was für Produkte man einfach selbst in der Saison gut einmachen kann und wie man das bewerkstelligt.

[@maryturner89]

Ich find's beeindruckend, wie du das ohne die Special Cook Handschuhe von Paris geschafft hast! Hut ab!

[@dominik.kaeppeler]

@@maryturner89 ja war übel. Aber für euch war es mir wert.

[@IplayTeemoasaWard]

"hm, kann der sternekoch ne bessere lasagne machen als ich? zweifel ich an" Sternekoch: macht das selbe wie ich und added noch n halbes kilo Ricotta "Ah I see" :D

[@WTFjonni]

Hab noch nie die Ricotta Version probiert. ich hatte das familien recept von Genaro Contaldo immer gemacht, weil es mir am besten geschmeckt hat. Tolles video.

[@Ultim4teG4ming]

6:11 Genau das. Immer das machen, was einem schmeckt, vorhandene Rezepte um weitere Komponenten erweitern, um ein Gericht weiter dem eigenen Geschmack anzupassen. Deshalb macht kochen mir so unfassbar Spaß. Ich seh das, nicht so wie einige andere Personen, als weitere Arbeit im Haushalt an, für mich hat sich das mittlerweile zu einem Hobby entwickelt. Jetzt bräuchte ich nur noch mehr Zeit dazu (und die Fähigkeit, zu essen ohne zuzunehmen 😂)

[@lucamarchesano4399]

Schaut sehr lecker aus habe dadurch gleich Hunger bekommen und habe mir Pasta mit Parmesan Rucula Tomaten und Olivienöl

[@dominik.kaeppeler]

Sehr gut 👍

[@bardock_3161]

Hab sie letztes Wochenende nachgekocht und sie war echt mega lecker 😋

[@theEllaPrincess]

DANKE dass du durch "die Jungs" jetzt auch aktiv hier bist. Bin seit 2012 PietSmiet Fan und seit dem Kochbuch auch Fan von dir. Ich denke, du hast meinen Namen bestimmt schon das eine oder andere Mal gelesen. Auch auf Twitch. Ich finde deinen Content super. ♥ Bei dem Ricotta denke ich immer an Paris Hilton. 😂Aber dein Rezept ist eine 10/10 während ihres einfach komplett durchgefallen ist. Bis zum nächsten Mal, LG, Manuela.

[@dominik.kaeppeler]

Ich danke dir!

[@DenBaski]

Ich liebe einfach jedes Video von dir. Wegen dir habe ich auch angefangen wieder aufwendiger zu kochen und koch fleißig alles nach, was du so zauberst und es lohnt sich. Danke dafür!

[@dominik.kaeppeler]

Das freut mich sehr!

[@Clooney46]

Sehr schönes Video. Leckeres Rezept. SEHR WILDER Schnitt.

[@dominik.kaeppeler]

Vielen Dank 😊👍

[@Schommie]

zum thema ricotta /bechamel ersatz. ich nutz statt der bechamel sauce immer Creme Fraiche. hab das mal irgendwo gesehen, geht ganz gut. diese würze ich dann mit etwas salz, pfeffer und etwas muskat. (ich mag/esse kein käse. daher muss die creme fraiche reichen. als letzte schicht wird die auch ähnlich braun wie die käseschicht.)

[@Logi2409]

eine Variante, die ich mal testen sollte. :) Das mit dem Ricotta ist mir neu. Vielen Dank.

[@saschamai1466]

Heute getestet und unglaublich gut geworden. Vor allem der Ricotta anstatt der Bechamel macht das Ganze einfach geil und super easy 👌🎉

[@sinasouza2396]

Sieht super lecker aus und sehr einfach und verständlich erklärt! Durch die Piets auf dich aufmerksam geworden und muss sagen sympathisch! Abo ist da

[@dominik.kaeppeler]

Danke für das Lob!

[@erdmann04familie15]

Sensationell 👍

[@dominik.kaeppeler]

Herzlichen Dank!

[@denisyt31]

Ich nehme sonst ne Creme Fraîche Knoblauch Mischung statt Ricotta, aber das werd ich auch mal ausprobieren. Sah echt gut aus!

[@jayddoh007]

Sieht einfach super aus und wird definitiv nachgeahmt und "gepimpt" :)

[@dominik.kaeppeler]

Viel Spaß!

[@Ollinossi]

is auf der liste für diese woche. danke.

[@dominik.kaeppeler]

Viel Spaß!

[@butschakun9122]

Ich habe das video noch nicht ganz gesehen aber ich weiß schon das das unter meiner Kochen liste kommt (Danke Dominik) ich habe richtig bog auf Lasagne

[@dominik.kaeppeler]

Sehr gerne 😊

[@philipprfg]

Ich mache Lasagne im Wesentlichen auch so, aber mit trockenen Nudelplatten. Dann kommt sie 20-30 Min mit Alufolie abgedeckt in den Ofen, und danach nochmal 15-20 zum bräunen. Nur so wird sie auch innen perfekt durch.

[@val1n]

Ein schönes Video. Die Lasagne sieht gut aus, auch wenn ich wirklich kein Freund von Ricotta in der Lasagne bin. Aber tatsächlich bin ich noch nie auf die Idee gekommen, Mozzarella zwischen die einzelnen Schichten zu packen. Werde ich demnächst (oder vielmehr im Herbst) mal ausprobieren.

[@dominik.kaeppeler]

😋

[@combat-greyhound565]

Am Freitag hab ich die Lasagne nach dem Kochbuch mit den Piets erst mit Freunden gemacht. War richtig lecker. Der Hinweiß mit der Milch oder der Sahne in der Ricottamischung ist nochmal sehr gut, weil dieser echt etwas fest war, was beim Schichten etwas nervig war xD Mozerralla am Stück ist echt immer ein Gamechanger, verglichen mit dem geriebenen den man kaufen kann. Hatten wir auch benutzt :D

[@dominik.kaeppeler]

Freut mich das es euch geschmeckt hat.

[@Odysee89]

also die Bolo hab ich schon einmal nachgekocht und war wirklich insasne mega lecker... werde die lasagne 100% auch noch nachkochen :D

[@dominik.kaeppeler]

Das freut mich sehr!

[@Sels93]

Danke für das Video! Jetzt habe ich direkt Appetit auf Lasagne. Ricotta statt Bechamel wird direkt die nächsten Tage mal ausprobiert 😃 Schade, dass die Nudelplatten schon fertig waren. Fände es auch interessant zu sehen, welche Tipps und Tricks du in Sachen Nudelteig hast. Ich wette auch da gibt's mehr als Zutaten mischen und Teig ausrollen? 😅

[@TommesPit94]

Ich sollte mir abgewöhnen deine Videos zu schauen, während ich Hunger habe. Grenzt schon fast an Folter ^^'

[@dominik.kaeppeler]

Tut mir leid 😂

[@lucamarchesano4399]

geht mir genauso😁

[@MadMartinOne]

Ein bisschen Pfeffer.. *Raum füllt sich mit gemahlenem Pfeffer* Ich liebs! Gepfefferte Güte!

[@friedrichhartmann3539]

Wir lieben längere Videos :D

[@comander95HD]

Wird nachgekocht ASAP 😍

[@dominik.kaeppeler]

Viel Spaß!

[@ManuelB_]

Fleischkonsum reduzieren ist an sich ne gute Sache für den Körper, dann allerdings Ersatzprodukte zu benutzen, nachdem es nachgewiesen wurde, dass diese hochverarbeiteten Lebensmittel eine mindestens genau so negative Wirkung auf den Körper haben, ist so ne Sache. Selbst Hafermilch und Co. sind nicht wirklich gesund weil sie genau so als hochverarbeitete Lebensmittel zählen. Ansonsten hab ich das Rezept der Bolo mit Nudeln ausprobiert und kann nur sagen, das ist genial. :) Deshalb einen Daumen hoch!

[@kurisuuu48]

Das ist jetzt mal Schicksal, ich hab mir grade ne gute Lidl-Lasagne gemacht 🤣🤣

[@dominik.kaeppeler]

😋

[@TheImaginaererfreund]

Die Lasagne sieht wirklich gut aus, würde ich auch so essen, auch wenn ich meine Lasagne mit der klassischen Bechamel bevorzuge. Was für mich der nächste Gamechanger bei Lasagne ist ist in ein oder zwei Schichten noch ein Schlag Pesto rein zumachen. Gibt noch schön Basilikum Geschmack ohne angelaufene/oxidierte Basilikum Blätter. 🤤

[@dominik.kaeppeler]

😋

[@silenthell666]

Deine Nudelblätter sehen nice aus. Mit Ricotta ist es auch geil. Also die Tomatenfüllung in meinen Lasagnen mache ich im Grunde immer wie Banjan Boranee. Also mit Kurkuma, süßem und scharfem Paprikapulver und noch mit frischem Basilikum. Dazu wie gewohnt Bechamelsauce und oben drauf dann geriebenen Cheddar. Also auch ich mache es nicht klassisch italienisch.😂

[@dominik.kaeppeler]

eher nicht weiter entfernt von klassisch als meine :)

[@becks7330]

#support Ja niiiice- freu mich!

[@reeplay1984]

Sieht echt lecker aus^^ Euer kochbuch ist seit Samstag auch in meinem besitz^^

[@dominik.kaeppeler]

Viel Spaß!

[@reeplay1984]

@@dominik.kaeppeler werd ich haben, danke^^

[@gourmetsieb6738]

0:47 "den man auch reiben kann, wenn man ne richtige reibe hat" ... meanwhile bröckelt ein riesen klumpen parmesan in die schale ❤

[@joerg_koeln]

Super Video und super Kanal. Kein großes Gewese, sondern Fokus auf Zutaten und Zubereitung. Was mir aufgefallen ist: am Arbeitsplatz erkennt man den Profi - alles tiptop organisiert und aufgeräumt. Davon kann man eine dicke Scheibe abschneiden.

[@dominik.kaeppeler]

@@joerg_koeln vielen vielen Dank ❤️

[@thejaydee561]

Das ist ja quasi die Lasagne die du auch mit Christian (glaub ich) in eurem gemeinsamen Kochbuch gekocht habt. Ich habe sie mittlerweile schon 3x selbst gekocht und ich muss sagen von mal zu mal schmeckt sie mir immer besser. Kenne Lasagne sonst nur von meiner Mutter mit den fertig Saucen und das ist kein Vergleich zwischen der "fertig" Lasagne und deiner Lasagne, liebe sie sehr!

[@dominik.kaeppeler]

ja sie ist der aus dem Kochbuch sehr ähnlich :)

[@shreex6284]

Gibt es ein Kochbuch, das du empfehlen kannst? Ich koch schon länger und würde gern bisschen mehr die Theorie dazu lernen, wie man ein gutes Gericht zusammen stellt. Also solche Dinge wie welche Soße warum zu welchem Fleisch mit welchem Gemüse serviert wird, mit welchem Gewürz werden welche Effekte erzielt usw.

[@dominik.kaeppeler]

es gibt das Buch "Die Kunst des Foodpairing" das habe ich selber noch nicht gelesen aber hat auf jeden fall extrem viel theoretisches Wissen am start

[@lagirlhd]

Ich kenne die Bechamelsauce von meiner Mama nur in warm also aus einer Einbrenne mit Milch aufgießen, eindicken lassen und geriebenen Käse rein.

[@Thosibom]

Das ist doch Käse... ähm, ich meinte ob da noch Lasagne zwischen dem Käse ist? Ach ne, auch nicht... Egal, sieht mega aus. Damit kriegt man auf jeden Fall ein paar Gäste satt. Danke für das Video 😁

[@moni6209]

Kürbis oder Linsen passen auch super in Lasagne bzw. Bolognese als "Fleischersatz".

[@dominik.kaeppeler]

Gute Idee

[@Maruuuuuuuuuuu]

Bei 2:58 versuchst Du mehr Hackfleisch als Soße auf die Kelle zu bekommen, richtig? Ist das damit die Lasagne insgesamt nicht zu flüssig wird?

[@jules1691]

Was für einen Mozzarella benutzt du, die gängigen 0815 eigenmarken oder einen qualitativ (etwas) besseren und damit geschmacklich spürbareren? Danke Dir!

[@dominik.kaeppeler]

Ehrlich gesagt. Habe ich dafür nen günstigen genutzt. Weil es mir da nicht so um den Geschmack ging und ich bezweifele auch das der Büffel so nen unterschied macht.

[@ExperienceM31]

Herzlichen Dank für deine leckere Interpretation von vielen Lasagnen ❤ Sag mal witzigerweise hatten wir im Urlaub genau den gleichen Induktionsherd😊 Ist die Gusseiserne Abdeckung über dem Dunstabzug als Abstellmöglichkeit für heiße Töpfe usw. gedacht weißt du das? Wir dachten erst es wäre eine Grillplatte 😅

[@dominik.kaeppeler]

ja ist ne Ablage und Absaugung. Gibts auch mit integrierter Wage.

[@ExperienceM31]

@@dominik.kaeppeler Ah sogar mit Waage coole Sache 🥳 Dachte ich gucke bei dir im Video nicht richtig "kenne ich doch"😅 Grillplatte hätte wegen ganzem Herd einsauen auch nicht ganz so viel Sinn gemacht 🤣Danke dir

[@nikoladava]

Nabend, bei unsere Traditionellen Lasange. Mein Vater kommt aus Sizilien mehr Süden Licata! Daher kenne ich zb unsere Lasange mit Ei, Kochschinken. Auch mega Lecker. Aber als Siziliener schlage ich meine Hände bei deiner nicht über den Kopf zusammen. Das ist irrglaube was Italiener angeht. Erlebaubt ist was schleckt! ;)

[@dominik.kaeppeler]

gute Einstellung und danke :) eure hört sich aber auch sehr lecker an :)

[@nikoladava]

@@dominik.kaeppeler Dankeschön. Ja ich persönlich mag es sehr gerne mit gekochten Ei und Kochschinken/Prosciutto.

[@ricom4814]

Hey Dominikmich würde mal so interessieren was bei dir so alles in einer Woche auf den eigenen Tisch kommt, oder was du dir so alles auftischst.

[@MrFlareScarab]

das volk (eigentlich nur ich) verlangt eine reaction zur pietsmiet pilzlasagne. wenn nicht auch okay aber meine freizeit wäre dadurch gerettet.

[@lurrkes]

hallo dominik ich habe mich schon immer gefragt warum als erstes nicht eine schicht nudel blätter gemacht wird ,weil mich persönlich nerft es das beim raushohlen das unten drunter alles runterläuft.Hast du dafür eine erklärung warum man das nicht so macht ,erst nudel die blätter dann die soße?

[@Redrose-ep2ry]

Weil es unten dann nicht die Nudel passend einkocht. Zumindest bei trockenen Blättern der Fall

[@Ultim4teG4ming]

7:57 mal kurz den Spülschwamm verstecken 😁

[@starwarsfreak142]

Der Spruch mit der Reibe und Paris musste aber auch sein 😂

[@dominik.kaeppeler]

Hups

[@linkinparkroxx]

Kannst du noch ca die Maße für deine Lasagneform mit angeben? Danke!

[@dominik.kaeppeler]

puh das ist die Ikea Glas Auflaufform also nichts besonderes 27x18 laut webseite

[@linkinparkroxx]

@@dominik.kaeppeler Danke!!

[@mxf3291]

Wieso ersetzt du eine leckere Béchamelsauce durch eine leckere Ricotta Creme? Einfacher/Schneller oder persönliche Preference

[@dominik.kaeppeler]

Bin nicht so der Béchamel Freund. Was auch nice ist wenn man Crème fraîche benutzt

[@mxf3291]

@@dominik.kaeppeler jaa das ist auch Klasse, ich schmeiß dann auch immer gern Spinat zwischen

[@lunamorgenstern9107]

9:05 na wer schleicht sich denn da ins Bild und stimmt dem Geschmack alleine schon vom Geruch her zu? Als wenn sie geplant genau so weit läuft bis sie im Bild ist um die Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen ❤

[@dominik.kaeppeler]

😂😂😂 ist mir erst jetzt aufgefallen

[@larsdaswars]

Als nächstes dann aber nen Nudelteig, wenn schon denn schon ....

[@Rondrer]

Schaut ganz ok aus, aber ich mach lieber die Lasagne von Paris Hilton :D

[@dominik.kaeppeler]

gönn dir :)

[@YourTinaLein]

Als Nächstes. Eier mit Sauce 😊😊❤❤❤ 😂😂

[@dominik.kaeppeler]

Nooo

[@jk9554]

8:54 Ich glaube, Lasagne ist aus einer Lautverschiebung entstanden, bei den alten Römern hieß das noch Lavasagne… 🤡

[@kjhferderii.1703]

Das Video inspiriert mich, eine TK Lasagne zu kaufen. Bin viel zu faul.

[@dominik.kaeppeler]

😂😂😂

[@xasanth6318]

Und wann genau sollen wir jetzt alle zum Essen vorbei kommen?

[@djrene7]

Ich lasse die Lasagne nach dem aus dem Ofen holen immer 10 Minuten stehen (heiß genug ist sie dann immer noch). Dann ist der Anschnitt besser und es läuft nicht gleich alles davon. Just my 2 Cents 😉

[@ESCFan1994]

Cool, ein zweiter Teil von "Cooking with Dominic". Jetzt fehlt nur noch das kokette Blinzeln von dir. 😉 Lasagne geht einfach immer, wenn sie nur nicht so schwer im Magen liegen würde. Meine Mutter macht statt Bechamel immer Schmand drauf, ist vom Mundgefühl ähnlich und nicht so mächtig. Was mich persönlich auch interessieren würde wären so Ideen fürs Frühstück, vor allem mit Ei. So ein Rührei- bzw. Omelettrezept wäre schon cool. Bis Mittwoch und komm gut in die Woche!! 🙂

[@dominik.kaeppeler]

Da bin ich eher klassisch unterwegs Rührei ist beste ❤️

[@Halicar84]

Was sind denn das für fancy Nudelplatten😂

[@philipps7846]

Mir fehlen eindeutig die Handschuhe von Paris bei dem Rezept. Würde sicher dann besser schmecken haha

[@dominik.kaeppeler]

Das stimmt 😅

[@wingglerwiggelspecht9738]

Nimmst du frische Nudelplatten, damit sie nicht so zwingend soviel und solange Kontakt mit der Soße bzw. Flüssigkeit benötigen um gar zu werden ? Ich kenne das nur von den getrockneten Blättern wenn man da mal zwei zuviel überlappt und sie keinen Kontakt mit der Soße haben, sind sie immernoch fast roh und steinhart, weswegen ich immer drauf achte möglichst viel Soße und vermeide es z.B. wie du Mozarellezwischen zu legen welche die Schichten trennen. Aber ist eine echt smarte Idee.

[@dominik.kaeppeler]

ja das verhinderst du mit frischen Nudeln :)

[@wingglerwiggelspecht9738]

@@dominik.kaeppelerDanke, hab ich mir schon gedacht als ich dein Video gesehen hatte. Hatte vorher tatsächlich noch nie drüber nachgedacht darüber frischen Nudelteig zu kaufen. 😂 Wenn man etwas seit Jahren so macht denkt man garnichtmehr über Veränderungen nach, deswegen Danke für dein Video ! Werde ich zukünftig mal bei meiner Lasagne probieren.

[@TheCovenant2]

Mhm, nur eine Frage: Warum Ricotta statt Bechamel? :D Also gut, vermutlich Geschmackssache. Ich persönlich bin da eher Partei Bechamel :D

[@dominik.kaeppeler]

Ich persönlich eher Ricotta. :) daher würdest du deine mit Béchamel erklären 😅

[@TheCovenant2]

@@dominik.kaeppeler Na na na, so war dat nich abgemacht hier :D Hatte Lasagne damals so gelernt, dass man die Bechamel im Grunde hauptsächlich zum abbinden der Soße nimmt :P Und sone schicke Bechamel mit ner Ladung Parmesan schadet ja ehrlicherweise auch nicht 🤣

[@Johannes_Otto]

Zu spät... hab meine gerade aufgegessen. XD

[@clausbiermann2279]

Esse gerade die gute vom k+k😅

[@Fre4kyFre4k]

Wenn bei 9:24 das ducken hinten am Fenster nicht ganz geklappt hat xD

[@dominik.kaeppeler]

ne das waren nur die Nachbaren, ich glaube nicht das die mitbekommen habe das ich aufzeichne :)

[@davidgilli]

Mal ne Frage in Richtung Experimente: Passiert es dir heute noch, dass du auch abweichst bzw. experimentierst und du am Ende sagst "ach du kacke - das passt ja gar nicht zusammen?" Mir persönlich fallen solche Experimente schwer, weil ich selten einschätzen kann was jetzt wie wozu in welcher Menge (Klassisches Beispiel bei mir sind da Gewürze) noch dazu passt.

[@xrayl7392]

[@maylinde986]

Genau deswegen esse ich nur unsere eigene, da mir sonst immer zu wenig Nudelplatten dabei sind. Empfinde das dann nur pampig

[@sorengeti69]

Paris Hilton does not approve

[@mondmaedchen14]

#abolosistehrenlos❤

[@stuff9326]

sternekoch hat keine ahnung, pizzabrötchen sind des gaumen tod, chuchuchuchuchu

[@dominik.kaeppeler]

😂

[@K0pfkr4bb3]

Käse macht alles besser. (Außer Eier mit Soße 🤮) Edit:🍍 hab die doch glatt vergessen.

[@cheesusfistus6610]

Ich muss ehrlich sagen, dass ich dieses Video nicht sehr mag. Das liegt an der Prämisse des "Mehrwertes". Dass grundsätzlich die Bolo und die Lasagne selbst getrennte Videos einnehmen, finde ich nicht verkehrt. Aber für mich ist dieses Video "nur" ein "So geht die 'Bechamel', jetzt schichten, Ofen, fertig". Da habe ich nicht wirklich das Gefühl, hier einen nennenswerten Mehrwert zu bekommen. Das mag vielleicht auch daran liegen, dass die erste Schicht der Lasagne recht aprupt geschnitten wurde. Ich stelle mir das eher so vor, dass die ersten 2 Schichten ausführlich gezeigt werden und im weiteren Verlauf mehr geschnitten wird. Aber was mir hier hauptsächlich als Mehrwert fehlt, sind die Nudelplatten. Da hätte ich mir gewünscht, dass mir gezeigt wird, wie ich die selber machen kann und dann auch entsprechend verwenden kann. Das wäre dann auch unter der Prämisse "Kochen wie ein Sternekoch" geiler gewesen. Ich will an der Stelle nicht ausschließen, dass meine Erwartungshaltung eine andere war oder dass ich durch diverse andere Channels voreingenommen bin, aber in Anbetracht, dass dieser Channel recht neu ist, wollte ich meine (hoffentlich) konstruktive Kritik einbringen. P.S.: Die Wahl der Oberbekleidung gefällt mir sehr ;)