KüchenHack "live" by Dominik: Filet Wellington!

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Күн бұрын

Пікірлер: 32

@Trash_Night Ай бұрын

Auch wenn die Sachen, die Du häufig kochst nicht ganz in meine Diät passen, schaue ich die Videos echt gerne weil man einfach sehr viel lernen kann. Deshalb Danke für die Videos :D

@klee5029 Ай бұрын

Super, nach dem Video von den Piets will ich das Ostern für meine Familie kochen, jetzt hab ich auch gesehen, wie es richtig geht, danke!

@dominik.kaeppeler Ай бұрын

Viel Spaß!

@peter_cbbo1690 4 күн бұрын

Also ganz im Ernst, Dein Kanal ist wirklich ein Hammer. Herausragend. Ich hab irgendwie von zwei "Typen" an Köchen gelernt: Die einen sind Könner, aber sie sind wohl so gut, dass sie den Sinn hinter dem Pragmatischen nicht mehr erklären; die anderen sind Pragmatiker, aber es fehlt ein wenig die Tiefe um den Pragmatismus erklären zu können. Bei Dir ist beides so sehr da - und man lernt in Sekunden extrem viel. Ich fühl mich gerade wie ein Metronom. Es macht nur "klick, klick, klick". Einfach klasse. Zwei Videos gesehen, 20% dazugelernt. Das kann ja noch lustig werden ... ;-)

@lucamarchesano4399 Ай бұрын

Sers wie immer ein sehr gutes Video das mann gleich Hunger bekommt 😋😋😋

@dominik.kaeppeler Ай бұрын

😋

@xlAligator6 Ай бұрын

Yo Dominik, ich feier deinen Content und lern viel zu viel haha. Mach weiter so :D Lets goo

@dominik.kaeppeler Ай бұрын

danke :)

@GameZooom Ай бұрын

Hallo Dominik, könntest du vielleicht in einem Video mal die Unterschiede zwischen den Pfannen-Arten erklären? Also Keramik, Alu, Edelstahl, beschichtete... Ich wollte mal mein gesamtes Arsenal erneuern, blicke aber nicht durch, was jetzt am sinnvollsten wäre 😅

@dominik.kaeppeler Ай бұрын

Gute Idee!

@halla1448 Ай бұрын

Es hat einfach so gut geschmeckt 😍

@dominik.kaeppeler Ай бұрын

ja voll :)

@cupcake83 Ай бұрын

Super tolles Video und mega gut erklärt auch für Leute die nicht so im Kochuniversum drin sind. 😊❤ kann das leider nie daheim machen, da mein Freund keine Pilze mag 😂😂😂 aber hätte echt Bock drauf. ❤😊 Danke Dominik für das geile Video.

@K0pfkr4bb3 Ай бұрын

Wie wir ja wissen, kann man im Zweifel aus braunen Champions weiße machen, indem man sie schält. 😂🍍 Sobald ich wieder vernünftig Essen kann wird nachgekocht.

@dominik.kaeppeler Ай бұрын

🤞

@K0pfkr4bb3 Ай бұрын

@dominik.kaeppeler ❤️

@Lolboy30 Ай бұрын

Ich seh mich bei dem schinken, bin manchmal auch ein über-lappen😂

@dominik.kaeppeler Ай бұрын

@alenegarje3773 2 күн бұрын

Ich bin sehr gespannt, ob alles klappt. Wie lange dauert es denn etwa, bis das Fleisch im Backofen bei 48°C ist?

@TheBadPritt 17 күн бұрын

Was ist passiert mit dem Chateau Briand von 11:44 - 11:47 .. 30% des guten Stücks weg... Hast Du schnell ein Tartar gemacht für Dich?

@kaihoffmann5715 Ай бұрын

Der Monoknoblauch ist sehr subtil, da kann ordentlich Dampf dahinter sein. - Ja was nu? Ist ja wohl doch eher widersprüchlich

@phililpbreuer3272 Ай бұрын

Naja er redet ja von subtil in der aromatik das hat ja nicht zwangsläufig etwas mit der stärke zu tun. Ähnlich wie bei Chilis 🌶️

@willywyler3315 Ай бұрын

Eine Frage hätte ich noch. Wenn du das Fleisch 10 Minuten stehen lässt, ist es ja danach fast kalt. Wie machst du das? Ich persönlich habe mein Essen gerne heiss auf dem Teller.

@dominik.kaeppeler Ай бұрын

Nein 😊. Dadurch das das Fleisch ja im Teig ist, kühlt da gar nichts so schnell aus. also wirklich keine Sorge. Es geht nur darum den Garprozess zu beenden. Heiß bleibt es auf jeden fall.

@SwissMarksman Ай бұрын

Sofern es nicht im Zugluft liegt, ist es niemals nach 10 Minuten schon so kalt.

@wingglerwiggelspecht9738 Ай бұрын

Hattest du nicht bei dem React der Piets gesagt, dass es EXTREM WICHTIG ist, dass man Blätterteig nicht mit Druck rollt ? Du nimmst ein Nudelholz. Wäre es nicht sinnvoller gewesen bspw. ein kleines Glas oder sogar nur einen Löffel zu nehmen um im Überlappungsbereich die beiden Blätterteige zusammen zu drücken ?

@dominik.kaeppeler Ай бұрын

berechtigte Frage! Also es geht darum die Lagen nicht durcheinader zu bringen wenn ich den Teig kneten würde wäre es blöd. Dadurch das ich die Lagen "verbunden" habe passiert nichts

@wingglerwiggelspecht9738 Ай бұрын

@@dominik.kaeppeler Ja ich meinte ja auch eher einfach die größe von dem Nudelholz welches du verwendet hattest. Damit hast du ja viel mehr Blätterteig zusammengedrück als eigentlich "nötig" gewesen wäre für die überlappenden Flächen. Ansonsten aber super Video, auch wenn ich mir keine Situation vorstellen kann in der die Aufwendigkeit so ein Filet Wellington zun machen auch nur ansatzweise gerechtfertig wäre für den Geschmack. Da bleib ich lieber Basic und verarbeite das Rinderfilet simpler und mindestens genauso lecker.

@weissi1385 Ай бұрын

@@wingglerwiggelspecht9738 es geht drum, den teig nicht zu sehr zu falten und "durchzukneten" sodass die lagen nicht mehr schön parallel sind. Wenn man den Teig nur dünner macht bzw wie hier überlappt und dünner rollt, dann bleiben die Lagen schön parallel und der Teig pufft trotzdem auf und wird knusprig :)