〖咖啡沖煮攻略〗當你的水太快穿過你的粉，會是什麼樣的情況？“穿粉”的對與錯！

上一次學長有做過關於水道打通的對比影片
而這一次
學長要來討論一下跟水道打通相反的概念
學長稱之為『穿粉』
也就是當你的水道打得太通了
水太迅速地通過你的粉層
導致萃取不足
而這其實常常發生在很多人的沖煮過程中
但是很不容易發現
希望大家仔細觀察這次的對比影片
可以看到很明顯的不同喔
00:00-00:25 前言
00:25-00:44 穿粉的影響？
00:44-03:14 正常沖煮示範
03:14-05:39 給水力道太強示範
05:39-08:31 咖啡豆不新鮮示範
08:31-11:48 極淺焙沖煮示範
11:48-14:37 極細口壺沖煮示範
14:37-15:43 結論
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[@gzkevinho]

學長，請教下，不新鮮的豆子還可以怎麼沖

[@u16274]

非常清晰易懂的對比教學影片，每次都對於悶蒸效果沒想像中的好，一直以為是手搖磨豆的刻度問題，原來是我對於咖啡粉的吃水情形不夠了解

[@TheTaiwanfish]

製作很用心，講解清楚易懂，感謝！

[@otminecake]

看了幾個不同的教學，就你的簡單易明! 對我這個手沖新手有很大幫助 感謝分享

[@user-oz1xu6tw6i]

謝謝學長用心對比的拍攝與解說❤ 對手沖新手的我而言 有頓悟的收穫😊 感恩❤

[@pattonwang5247]

谢谢学长，教学很细致，我用同样方法冲煮，风味改善了很多

[@justj5457]

對比的影片就是好!

[@callen7090]

极优秀的视频讲解，解决我了问题。谢谢老师。

[@thgiLnooM001]

夭壽用心的影片

[@pc4049]

好專業

[@jamchengwen6033]

說實在的，學長的手很穩欸

[@lingwei2278]

好詳細～～～謝謝學長！

[@stonec8238]

請問學長，淺焙的豆該怎樣沖才可以沒有那麼的塞？ 謝謝。

[@user-uf4nt5rw2k]

非常感謝詳細的教學~

[@xiaoxinpeng8807]

很详细的影片，学习到很多细节，感谢老师

[@user-dg1oj2dw3c]

請教您，極細口徑壺該如何改善沖煮狀況呢？

[@user-kv4ku8ho3v]

請教學長，那要如何避免正中間給水力道太大呢？謝謝！

[@pychang]

很詳細的影片 最近在沖淺焙還有不新鮮豆時很常遇到這問題🤦‍♂️🤦‍♂️

[@user-pe3kn9sq5c]

請問學長，淺烘培的豆子該如何沖煮才會有好風味呢? 是否要比照藝妓的沖法?

[@viclin5796]

Hi學長~請問悶蒸時有大泡泡出現，是因為悶蒸吃水不平均嗎？

[@wtf55]

深烘培也會

[@analyse4430]

請教學長，梯形濾杯也適用這情形嗎?

[@WTtw123]

學長，請問這個秤是什麼型號的？有其他推薦可充電的秤嗎？謝謝！

[@user-hu7fw3ss1p]

學長你好，請問你在燜蒸的時間大約45秒，如果用30秒會太短嗎？那沖泡出來的咖啡會影響口感嗎？

[@rayfan1371]

請問穿粉後，有補救的辦法嗎?

[@issacji3]

給水力道左右對照只是給水時間不同 流速基本上沒有什麼差別啊... 右邊給到300結束到流完大概14、15秒；左邊從給完300到流完甚至看起來快了一秒欸...

[@user-ul2ev6fx1r]

習慣就好，看M學弟的影片不是當綜藝節目看，就是在智力測驗

[@utadaken0523]

恭喜你 通過智力測驗 我通常點進來是因為一本正經說幹話的頻道看起來很有娛樂效果才來的wwww 例如後面還有一段說用細口壺水位一直上不來 笑死 濾杯濾出的流速固定下你給水的速度因為換用細口壺變慢了 濾杯內水位上升的速度當然變慢啊 實驗組跟控制組之間的變因要控制在一項才能直接推定的道理都不懂 我建議就是當娛樂看笑笑就好

[@user-kg3lh9qn1v]

極淺焙豆子穿粉有什麼好的改進方法嗎?

[@fchen1478]

請問謝老闆講說繞圈不要繞到周邊，因為會造成分層崩塌，但影片內都有沖到周邊

[@user-oi4uh8rz5g]

烘焙與之 息息相關嗎？ 此例是什麼烘焙呢？

[@infongchan7167]

學長：請你指教好喝的手沖ESPRESSO咖啡好嗎？謝謝🙏

[@user-zw1mw4ge6o]

手沖跟espresso完全不一樣吧…

[@rolandocalderonguerra2346]

i hope can answer in english please can tell me how can get more sweet coffee with v60 please? and thnks good video

[@Ricky091793]

Have you tried out Tetsu’s 4:6 method yet? I think there are quite a few people who proposed that we can adjust the sweetness at the very beginning (which is the bloom).

[@user-gr9jq6zg8z]

請問學長，極淺焙的豆子建議怎麼沖呢？ 感謝

[@lin518189ify]

想知道+1

[@isatohon]

有教過: kzbin.info/www/bejne/noqkop2wgM9mi6M

[@jamestsoi6662]

很多對比測試裡面變量並不只有標註的項目 比如咖啡豆不新鮮的示範裡面兩倍咖啡豆注水速度完全不同 普通豆在53秒達到了65左右 不新鮮的豆在同樣時間多了15克到了82g左右 減去預浸泡的水 同樣六秒注水一個25g一個40g 基本不是"同一種手法"